Vadelma-muffinit

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
ensiluokkainen vehnäjauho	200 grammaa
leivinjauhe	2 tl
sokeria	75 grammaa
muna s-1	1 kpl
voita	125 grammaa
maito	175 ml
tuoreita vadelmia	175 grammaa
silikonimuotit d = 5 cm

Keittomenetelmä

Laita leivinjauhe ja sokeri jauhoihin.
Vatkaa muna hieman maidolla.
Kaada jäähdytetty sulatettu voi. Sekoita.
Lisää jauhoseos. Sekoita tasaiseksi ilman fanatismia.
Lisää vadelmia, sekoita varovasti.
Järjestä taikina tölkeihin, älä ylitä 1 cm: n yläreunaa.
Laita muotit leivinpaperille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40-45 minuutiksi. Halukkuus testata kepillä.
Poista valmiit muffinit muotista ja jäähdytä ritilällä tai pyyhkeellä.
Marjat voidaan heittää pienellä hienonnetulla maustamattomalla suklaalla.
Jos tuoreita vadelmia ei ole saatavilla, käytä jäädytettyjä tai korvaa ne mustikoilla.
Lehden resepti Gourmet-leivonnaiset

Astia on suunniteltu

12 kappaletta

Aika valmistautua:

noin 90 minuuttia + jäähdytys

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, vispilä

Merkintä

Erittäin herkät ja aromaattiset muffinit

Kohtalaisen makea, miellyttävän hapan
Totta, aviomies sanoi, että sokeria ei ole tarpeeksi, mutta muu perhe piti siitä
Yritä valmistaa, kun vadelmat ovat vielä siellä.

Ei kauan sitten yhdessä reseptissä keskustelimme siitä, miksi kutsumme muffineja muffineiksi.
Se kiinnosti minua myös. löysin Kuinka muffinit eroavat cupcakeista

Kuinka muffinit eroavat cupcakeista? Kuppikakut ovat aina olleet elämässämme niin kauan kuin voimme muistaa. Myydään leipomoissa ja ruoanlaitossa, sirotellaan tomusokerilla ja perinteisellä "rusinalla". Muffinit tulivat luoksemme suhteellisen äskettäin ja herättävät edelleen kysymyksen: miten ne todella eroavat perinteisistä muffineista? Ensi silmäyksellä ne molemmat näyttävät pieniltä kakkuilta, jotka on usein kauniisti pakattu aaltopahvikuppeihin.
Jos kuitenkin lähestyt tiukasti teoreettista puolta, muffinit ja muffinit ovat täysin erilaisia leivonnaisia, ja ero on perusasioiden - taikinan vaivaamismenetelmän - perustassa.

Cupcake käännetään englanniksi "kakkuina" - kakku, makea makeinen rusinoilla tai pähkinöillä, paistettu keksistä tai (harvemmin) hiivataikina, usein muffinit paistetaan samasta taikinasta kuin kakut.

Muffinien valmistamiseksi voita jauhetaan sokerilla ja sitten munia ja muita aineosia lisätään edelleen reseptin mukaan. Kaikki sekoita (älä lyö!) Sekoittimella. Yleensä cupcakes ei ole täynnä mitään sisällä (vaikka ne ovat melko yleisiä rusinoita), ja joskus ne on koristeltu kermalla päälle.

Muffinit "muffinit" ovat pieniannoksisia muffineja, ne ovat hieman raskaampia kuin muffinit, ja niissä käytetään erilaista ainesosien suhdetta - vähemmän sokeria, mutta enemmän "nestettä" munien, maidon muodossa. Hyvin usein marjoja, hedelmiä, pähkinöitä, suklaata lisätään muffineihin, eivätkä ne yleensä ole koristeltu kermalla.
Mutta tärkein ero muffinien ja muffinien välillä, kuten edellä mainittiin, on taikina. On olemassa käsite - "muffinsekoitusmenetelmä", jos se kirjaimellisesti käännetään, se on "menetelmä muffinien sekoittamiseksi" ja itse asiassa tapa ainesosien sekoittamiseen. Taikinan valmistamiseksi muffineille kaikki kuiva-aineosat sekoitetaan erikseen ja erikseen kaikki "märät" ja vasta sitten kaikki tämä yhdistetään ja sekoitetaan nopeasti. On kokkareita, joiden ei tarvitse pyrkiä tuhoamaan! Muffinitaikina vaivataan lusikalla (ainakin viimeisessä vaiheessa). Ne ovat raskaampia, kun käytetään sekoitinta.