Luonnolliset mustikat omassa mehussaan

Luonnolliset mustikat omassa mehussaan

Kategoria: Tyhjät

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Mustikka	kuinka paljon

Keittomenetelmä

• Lajittele mustikat ja laita ne puhtaisiin, kuiviin purkkeihin (enintään 0,5 l) kannen alle. Aseta silikonimatto tai -liina kattilan pohjaan. Peitä purkit pestyillä kannilla, mutta älä kääri niitä. Laita purkit kattilaan, kaada ripustimet kylmällä vedellä,
• 
• peitä pannu kannella ja lämmitä.
• Kun mustikat laskeutuvat, lisää ne, kunnes purkki on täynnä. Kun viimeinen mehu ilmestyy, rullaa tölkit, käännä ne kannelle ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
• Merkintä. Voit käyttää pakastettuja mustikoita. Kaada se tässä tapauksessa purkkiin sulattamatta.
• 
• Näitä säilykkeitä voidaan varastoida enintään kolme vuotta.

Astia on suunniteltu

3 litraa marjoja tekee 2 litraa säilykkeitä

Aika valmistautua:

2 tuntia

Merkintä

Ja tämä on eilen metsässä:




MUSTELI - samannimiset hedelmät, jotka kasvavat villinä, kasvaa 15–40 cm korkealla, pitkällä hiipivällä juurakolla, terävillä juovilla oksilla, hienohampaisella hammastetulla lehdellä ja yksittäisillä vihertävänvalkoisilla kukilla. Marjat ovat pallomaisia, mustansinisiä, sinertävän vahamaisen päällysteen kanssa, herkällä mehukkaalla purppuramassalla, jolla on miellyttävä L-makea maku. Levitetty Euraasiassa ja Pohjois-Amerikassa; Venäjällä Euroopassa, Kaukasuksella, Länsi- ja Itä-Siperiassa ja Kaukoidässä. Se kasvaa mänty- ja sekametsissä sekä tundrassa muodostaen joskus jatkuvia sakeuksia. Mustikat kypsyvät heinä- ja elokuussa. Kypsät marjat sisältävät sokeria, orgaanisia happoja, C-, Bi-, B2-, PP-vitamiinia, karoteenia, mineraaleja, flavonoideja, pektiiniä ja tanniineja.

Mustikat tunnetaan parhaiten lääkemarjana, josta valmistetaan hyytelöä, joka on erityisen hyödyllinen tiettyjen mahasairauksien (suoliston häiriöt, gastriitti) yhteydessä; tuoreilla marjoilla on päinvastoin laksatiivinen vaikutus. Mustikoita ja niiden lehtien keittämistä suositellaan erityisesti diabeteksen hoitoon.

Mustikkahillo, mustikkasose, mustikkamehu, hyytelö, kompotti, hillo, siirappi ovat hyviä. Pohjoisten alueiden asukkaat uskovat, että kakkuja, juustokakkuja, piirakoita ja mustikoita sisältäviä nyyttejä ovat maukkaampia kuin samat tuotteet minkä tahansa muun makean täytteen kanssa. Ja tuoreet suuret mustikat, jotka on ripoteltu jauhemaisella sokerilla, ovat erittäin maukkaita.

Mustikat kuivataan myös ja niitä käytetään hyytelöön ja kompoteihin. Marjat poimitaan koko kypsymisjakson aikana. Mustikoita poimimalla oksia ei tule kynsiä, koska vaurioituneet kasvit kasvavat takaisin ja alkavat tuottaa hedelmää vasta 7-8 vuoden tai pidempään, kun taas vahingoittumattomat kasvit tuottavat hedelmää 4 vuoden välein.

Samanlaisia ​​reseptejä

Mustikka semifredo (dopleta)

Mustikkapiirakka eri tavalla (ShuMakher)

Mustikkapiirakka (kseniya D)

Ei sokeria!
Galya, kuinka ihana!
Se mitä tarvitset!
Kiitos!
Juuri ajoissa.

Helen, terveydellesi! Toivottavasti se on kätevä.

Voi kuinka herkullinen herkku. Gal on erittäin hyödyllinen marja, tämä mustikka, nyt sinulla on vitamiineja omassa mehussa talveksi.

Kyllä, Natasha, erittäin hyödyllinen. Ja metsämme ovat nyt täynnä sitä.

Ja metsämme ovat nyt täynnä sitä.

Valintamerkki, kiitos!
Mikä loistava reseptineuvonta !!! Ihana!
Ja tärkeintä on, että se on sokeriton!
Valintamerkki, kiitos! Kiitos paljon! Etsin nyt mustikoita.

Rita, kiitos vierailustasi. Kyllä, ilman sokeria, mikä on arvokasta.

Valintamerkki, kiitos! Meillä on nyt paljon mustikoita, en halua keittää hilloa, mutta ilman sokeria, kypsennän ehdottomasti luonnollista!

Zhenya, kokki terveydellesi! Tämän reseptin opetti minulle kylänainen vaikeissa 90-luvulla. Sitten tällainen mustikoiden valmistus houkutteli minua sokerin puutteella, joka oli yksinkertaisesti liian kallista. Siitä lähtien hän ei ole koskaan pettänyt minua.

Ooooooo! En ymmärtänyt, mikä se on, ilman sokeria ja säilytetään niin kauan? Nichyosi!
Kysymys on kypsä, mutta voidaanko vain mustikoita korjata tällä tavoin vai varastoidaanko jotain muuta näin? Mustikoita ei ole, ehkä mitä muuta saat ainakin
Upea resepti, Galin!

Lyudochka, kiitos! Kyllä, ei sokeria lainkaan. Ja sitä varastoidaan huoneistossa pitkään. Mitä tulee muihin marjoihin - en tiedä, en ole kokeillut sitä.

Hieno resepti! Kiitos! Yritän kääriä sellaiset herukat.

[Voitto]

Voitto, Irina, älä unohda kertoa myöhemmin, toimiiko se. Ja varsinkin kuinka kauan tällaiset säilykkeet seisovat. Monet ovat kiinnostuneita tästä.

Kun viimeinen mehu ilmestyy

Galina, mitä tämä tarkoittaa? Mistä tiedän, että tämä on viimeinen mehu? Nyt meidän pitäisi tuoda mustikoita, haluan yrittää tehdä se reseptisi mukaan.



Ja toinen kysymys: pitäisikö musteen olla täysin kuiva? Vai voitko huuhdella, tyhjentää vesi siivilässä?

[Jeanne]

Jeanne, mustikat vapauttavat mehua kuumentuessaan. Tässä on viimeisen kerroksen mehu ja on viimeinen. Tällöin uusia mustikoita ei ole mihinkään lisätä.
Poimin mustikat itse, joten minulla on ne kuivina. Metsämarjoja ei pestään lainkaan NSA: ssa. Mutta jos ostan, pestäisin ja kuivisin ehdottomasti. Purkki on asetettava kuivaksi.

[Galina]

Galina, kiitos paljon nopeasta vastauksesta! Menin juuri mustikoiden läpi, pestiin ne. Laitan sen pyyhkeelle kuivumaan. Yritin marjaa - hapan makuuni. Ja jos lisätään sokeria 0,5 litran purkkiin 3-4 rkl. lusikat - ei pilaa? Pysyvätkö marjat huoneenlämmössä?



GalinaAnteeksi tuonti, mutta olen todennäköisesti pilkottu marjoja. Odotin mehun peittävän ylimmän marjakerroksen, mutta en odottanut, kaadoin 1 tl päälle. sokeria, pidettiin sitä tulessa 5 minuuttia ja käärimme purkin. Marjat lakkasivat laskeutumasta pitkään, luultavasti sitten se oli tarpeen kääriä? Katselin nyt pääkuvaa - sinäkin et ole päällystetty mehulla. Olen oikeassa? Auta tekemään "virheiden korjaaminen"! Ja kiitos reseptistä!

[Jeanne]

Jeannekyllä, viimeisen kerroksen mehu ei peitä mustikoita kokonaan. Marjat ovat lakanneet laskeutumasta, mikä tarkoittaa, että voit rullata. Sitten loppujen lopuksi purkki on käännettävä kannelle ja kaikki on tasaisesti mehussa. Minun valokuvassani - ENNEN ENNEN kääntämistä.
En voi sanoa mitään sokerista. Ei koskaan lisätty. Valmiit säilykkeet eivät ole koskaan liian hapan. Se maistuu vain luonnolliselta marjalta.

Kiitos! Kidutin sinua todennäköisesti kysymyksillä.
Mutta ... löysin tänä aamuna vaahdon ... luulen, että kyse on raaka-aineista. Marjat poimittiin minulle lauantaina ja sunnuntaina. He saapuivat maanantai-iltana. Purkki pidettiin jääkaapissa. Mutta sinun on todennäköisesti otettava juuri poimittuja marjoja tähän reseptiin. Kuiva ja ehjä.
Galina, onko mitään toivoa siitä, että marjat jäävät pankkiin? Et ole kohdannut tätä:

[Jeanne]

Jeanne, Minulla ei ole koskaan ollut vaahtoa. Luulen, että se on sokerista. Ja en pese marjoja, koska poimin sen itse. Luultavasti marjat eivät olleet kovin kuivattuja + sokeri. Luulen, että tällaisia ​​säilykkeitä ei varastoida.

kidutettu kysymyksillä

Ja miksi olemme täällä? Vastaan ​​kaikkiin kysymyksiisi mielelläni.
Ja minulle sinulle, kiitos.

Vastaan ​​kaikkiin kysymyksiisi mielelläni.

Kiitos paljon! Ja tulemme olemaan "sinä"! Katson loppujen lopuksi purkkia. Jos jotain - jääkaapissa heti!

[Jeanne44]

Jeanne44, avaa, kiehauta ja sulje kuin tiivistetty kompotti. Tämä räjähtää tai muuttuu hapan.

avaa, keitä ja sulje kuin tiivistetty kompotti

Kyllä vain!

Zhanna 44, avaa, keitä ja sulje kuin tiivistetty kompotti.

Irina, kiitos osallistumisestasi! Meidän täytyy tehdä niin!



Irina, Galya, palasin eilen töistä ja huomasin, että vaahtoa oli vähemmän.Uteliaisuus voitti! Katson samoin! Pidän sinut ajantasalla!

[gaala10]

gaala10ja miten sitten marjoja käytetään? Ne ovat täysin epämuodossa, eikö? Ja ei liian vetistä makua ja sakeutta, jos sitä pidetään piirakoiden täytteenä?

[Venka]

Venka, marjat ovat silloin melkein kuin luonnollisia. Voit syödä vain lusikalla, voit keittää hyytelöä, voit käyttää sitä piirakoissa, vasta sitten lisätä tärkkelystä niihin, jotta täyte ei virtaa. Ei, ne eivät ole ollenkaan vetisiä.