Kanafilee "kuin naudanlihan stroganoff" hitaassa liedessä KitFort 2010

Kanafilee "kuin naudanlihan stroganoff" hitaassa liedessä KitFort 2010

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Rintafileet, kanan reidet tai kalkkuna	500 g
Sipuli	1 iso
Tuoreet samppanjat	100-250g
Suola pippuri	maku
Kermavaahtoa	0,5 kuppia
Vesi	0,5 kuppia
Maissitärkkelys	2 tl
Keskipitkä mausteinen sinappi, kuten Dijon (maun mukaan)	0,5 h, l,

Keittomenetelmä

• Puhdistamme sipuli, pese se, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi ja laita se kulhon pohjalle.
• Samppanjat, kuori, pese, leikkaa neljänneksi, laita sipulin päälle.
• Rintafileet tai reidet ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi naudanlihan stroganoffin tai atsun tavoin.
• Panemme lihan yhdeksi kerrokseksi sienien päälle (jos lihaa on enemmän, maku on erilainen, enemmän keitetty)
• Suolaa ja pippuria vähemmän kuin kypsennettäessä liedellä.
• Sulje kansi ja keitä MAX-tilassa
• noin 2,5 tuntia (rintafileiden kypsennys kestää noin 2 tuntia 15 minuuttia ja reiden fileet noin 2,5 tuntia).
• Täytä kastike, sekoita ja keitä vielä 20-30 minuuttia MAX: lla, kunnes kastike sakeutuu.
• Jos sieniä ei ole, se on herkullista myös ilman niitä.
• KASTIKE:
• Liuotetaan tärkkelys ja sinappi 0,5 lasilliseen vettä. Lisää 0,5 kuppia smetanaa, sekoita ja kaada kastike kulhossa olevan ruoan päälle.
• Me maistamme (haluan lisätä kastikkeeseen ripaus sokeria), lisätä suolaa, lisätä pippuria ja hauduttaa, kunnes se on paksu ja rikas maku.

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

MAX

Merkintä

Sinapin pitäisi vain lähteä liikkeelle, mutta ei upottaa kanan ja sienien makua, joten sinun on lisättävä se varovasti, vähitellen makuun.

Tuotteet asetetaan kerroksittain, suolaa ja pippuria vain lihaa ja vähän




Rintafilee 2 tunnin 15 minuutin kuluttua
, keitetyt kuin höyrytetyt sipulien ja sienien päällä, jotka haudutetaan omaan mehuunsa.
Reiden fileet ovat yleensä pirteämpiä ja maukkaampia kuin rintafileet




Lisää kastike, sekoita, maista, lisää hieman ja keitä, kunnes kastike sakeutuu.

[Oksana]

Oksana, kirjoita resepteihin ja viesteihin välilyöntien jälkeen välilyöntejä.

Hyvin tehty, se on annettu! Ei sekava ja erittäin maukas! Tein 2 annosta kastiketta, koska rakastan kastiketta, mutta täällä se osoittautuu rikkaaksi.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, luokka! (y) Kiitos!

[Kokki]

Kokki,
Selvä, vedon jo



Deana,
Dina, kiitos



lettohka ttt,
Natalia, terveys

[Oksana]

Oksana, kiitos reseptistä!
Halusin kysyä - kokemuksenne perusteella, jos kananpalat ripotellaan raastetulla juustolla ennen kastikkeen kaatamista, sulavatko ne / ruskea vai ei?

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams,
Laittaisin juuston viime hetkellä, aivan kastikkeen päälle, juusto sulaa jopa sammutetussa laitteessa.
Mutta kun se muuttuu punaiseksi, pelkään, että jos laitat juuston ennen pensaan kaatamista, se leviää ja ehkä jonnekin se tarttuu hieman kulhon sivulle, se pimenee siellä, mutta koko pinnan päällä ei ole kaunista punertavaa.

[Oksana]

Oksana, Aseta keittämään tämä "naudanlihan stroganoff". Mitä suosittelet lisukkeeksi? tattari, riisi tai jotain muuta?

jotain, jota en toiminut aivan kuten haluaisin .. kastike ei sakeutunut, minun oli käytettävä Lazareson-menetelmää, liha oli valmis ja sipuli pysyi hieman kypsänä. Mutta he söivät kaiken ja hyvin nopeasti! Yritän ehdottomasti uudestaan!
Oksana! Mile merci sinulle!

kastike ei ole sakeutunut

Vic, jos otit maissitärkkelystä, sinun on otettava sitä enemmän. sitten kaikki sakeutuu.

[Galina]

Galina, Gal! aha! Maissitärkkelystä oli, mutta otan lisää ensi kerralla!

mutta ensi kerralla otan enemmän!

Otan aina enemmän kuin peruna, se on heikompaa kuin peruna.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, kumartani ei ollut aivan valmis, kun tein sen ensimmäistä kertaa. Muuten resepti on erinomainen! En todellakaan pidä sipulista muuten, minun on "piilotettava" se - nyt ohitan sen ensin. Varsinkin jos teen sianlihaa tai kanaa hitaasti.

[Oksana]

Oksanakiitos reseptistä
Keitetään 1 litran hitaassa liedessä Low-lämpötilassa 5 tuntia, lisätään sitten kastike ja vielä 1 tunti. Kaikki on sakeutunut.
Lisäsin myös vähän kuivia urospuolisieniä.
Sipuli tuntuu hieman, todennäköisesti seuraavan kerran, kun ohitan sen.

Hyvä lounas kaikille))) Voitteko valmistaa tällaisen herkun hitaassa liesi?

[Svetlana]

Svetlana,
Sveta, mutta pidän vain siitä, että sipuli tuntuu, minusta näyttää siltä, ​​että se on pikanttisempi, vaikka tietenkin tämä on makukysymys



tana33,
Tatyana, keitin tämän ruokalajin eri SLOW-liedissä ja erilaisilla tuotemäärillä ja joka kerta, kun se osoittautui erilaiseksi. Pidän eniten tästä määrästä ja Keefort 2010: n suorituskyvystä (Kenwood 706: ssa se kuivaa lihan hieman päälle. Kitforth 205: ssä maku on enemmän haudutettua, Russell Hobbsissa sipuli on usein ankara)
Siksi voin neuvoa sinua yrittämään kypsentää sitä erilaisilla tiloilla (haudutus, haudutus, manuaalinen 90 * jne., Eri määrinä (500 g lihaa, 700 g lihaa jne.) Ja valita niistä mitä se on erittäin maukasta makusi mukaan, kuten tämä resepti minulle

[Oksana]

Oksana, Kiitos !

Oksana, minulla on kysymys. Onko kulho liian suuri tätä ruokamäärää varten?
Ja sitten olen huolissani siitä, että se roikkuu siellä alareunassa, kuten puurossa. Tilasin niin hitaan lieden ..... Odotan, tutkin reseptejä, pyydän anteeksi, että olen hieman poissa aiheesta.

[Bast1nda]

Bast1nda,
Reseptissä olevien tuotteiden määrä on suunniteltu 3,5 litran kulhoon, jos laitat enemmän, kanan maku keitetään