Jäädytetyt kalkkunanfileet vesihauteessa hitaassa liedessä

Jäädytetyt kalkkunanfileet vesihauteessa hitaassa liedessä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Jäädytetty kalkkunan reisifilee	550 g
Sipuli	2 kpl
Suolaa, jauhettua mustapippuria	maku
Worcester-kastike	6-10 tippaa
Kuiva oregano, valkosipuli, basilika	maku
valkoinen leipä	1 muovi
Kerma	6 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Tässä tapauksessa ehdotan, ettei niinkään resepti, vaan menetelmä mehukkaan, ei puuvillaisen, maukkaan lihan valmistamiseksi sulattamatta sitä ensin.
• Pakastettujen ruokien valmistamista kulhossa ei suositella hitaassa liesi.
• Tämä tarkoittaa, että kypsennän vesihauteessa tahraamatta tai vahingoittamatta kulhoni.
• Liha on myös herkullista kylmää, ja se yleensä leikataan voileipäksi

Astia on suunniteltu

3

Aika valmistautua:

kello 6

Ruoanlaitto-ohjelma:

MATALA

Merkintä

Tässä on tuotteiden koostumus

Lämmönkestävään kulhoon laitoin hienoksi hienonnettua sipulia pohjaan, pakastimesta lihaa päälle.
Suolaa ja pippuria lihaa, ripottele päälle vain kuivaa valkosipulia, oreganoa ja basilikaa, joten mausteita on vähemmän kuin jos olisin pelannut lihaa kaikilta puolilta.
Lihan tiputtaminen Worcestershire-kastikkeella

Kaada noin 2 cm vettä hitaasti keitetyn kulhon pohjaan ja aseta kulho ruokaa

Kuusi tuntia matalalla olen kypsentänyt kokonaan lihan tarkistaessani sen lihalämpömittarilla (80 ℃).
Otan lihan pois ja sakeutan saadun kastikkeen muovileivällä, joka on kastettu kermalla ja raastettu

Tässä on kastike ja hieman likainen kulho

Tässä on puhdas kulho 6 tunnin käytön jälkeen

Samanlaisia ​​reseptejä

Kalkkunan rintafileepihvit (Bork U701 -keitin) (RepeShock)

Voileipäkalkkuna Redmond RMC-01 -kannussa (Järjestelmänvalvoja)

Goulash-keitto kalkkunanfileestä ja vihanneksista Multicooker Redmond RMС-01 (Tatyanna)

Ei ole suositeltavaa valmistaa pakastettuja ruokia hitaassa liesi minun kulhossa

Oksan, on vaarallista valmistaa jotain jäädytettyä keraamisessa kulhossa = jyrkkä t-pudotus pakastetun tuotteen ja kuumennuskulhon välillä voi aiheuttaa halkeamia tai edes mikrohalkeamia ei tarvita

[Irsha]

Irsha,
On olemassa erilaisia ​​hitaita liesi, on niitä, joissa voit valmistaa pakastettuja ruokia AUTO-tilassa, se on erityisesti luotu tätä varten.
Ja on yksinkertaisempi, kuten minun, ilman AUTO-tilaa ja ilman kykyä valmistaa turvallisesti pakastusta.
Kuka on Auto, ei ehkä häiritse, ja säästän kulhoni tällä tavalla, liha on todella maukasta.

Joissakin malleissa on automaattitila, joka hitaan lieden käynnistämisen jälkeen kiehuu astian korkeassa tilassa ja vaihtaa sitten hitaan lieden automaattisesti matalaan tilaan, jossa astia saatetaan tilaan.

joten tämä tila ei sovellu hitaalle sulatukselle
jos kulho on keraaminen, se pelkää suurta eroa t

ja tapa - vesihauteessa - sopii juuri pakastetulle lihalle, se sulaa pehmeästi, ilman lämpötilaa

[Irsha]

Irsha,
Ira, tein kirjaimellisen käännöksen AUTO-tilasta aiheessamme, katso sinne, jos haluat.
Kuvailtu PERFECT pakasteille

Lisätty torstaina 9. maaliskuuta 2017 kello 19.43

Kiitoksesta, KIITOS, YSTÄVÄ, harjoittajan mielipide on minulle erittäin arvokas
Mielestäni kylpyamme on myös parempi ja turvallisempi, sanotaanpa mitä tahansa
Katso, mikä puhdas kuppi minulla on, otin siitä kuvan tarkoituksella, en yhtäkään pilkkaa

Kirjoitan vain kauhutarinan - paistetun maidon jälkeen, joka antaa niin paistetun vanteen, haudutan lihan, ja koska en laita vähän, maidon vanne suljetaan lihalla, liha antaa vanne

mutta maito liukenee lihamehujen alle (maito lihalle - ei ole makuaisteluita), ja lihan reuna pestään jostakin syystä paljon helpommin

ilmeisesti - maito on vain makeampi, se kiehuu ja karamellisoituu

[Irsha]

Irsha,
Ira, muotoisit jotenkin järkevät ajatuksesi, jotta et eksy aiheisiin
Ja sitten ainakin seuraa sinua ja kirjoita käytännön kokemus, se on arvokasta, on sääli, jos se katoaa

[Oksana]

kirjaimellinen käännös AUTO-tilasta

jossain kuulin tai luin siitä .. ehkä joku ranskalainen blogi .. mutta huomasin myös, että tässä tilassa näyttää siltä, ​​että voit kokata ilman alustavaa sulatusta.
OksanaAina hyvä resepti ja keittotapa!

hyviä ideoita

kaikki teema - todellinen kokemus, monen vuoden väittely, mutta olemme löytäneet käteviä tapoja

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, olen hyvin kiitollinen.

Lisätty perjantai 10. maaliskuuta 2017 06.48

Irsha,
Ja ikään kuin se olisi pienempi kuin 380 sivua aiheesta, se olisi parempi, kuten käytännön johtopäätökset.