Aurinkokuivatut sitruunat, kotitekoiset

[Heti korostan, että sitruunat kuivattujen sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi siirapissa on parempi käyttää biologisesti puhdasta, ohutta kuorta ja uutta satoa syksyllä.]

Aurinkokuivatut sitruunat, kotitekoiset

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
ohuet sitruunat	1 kg.
valkoinen sokeri	800 grammaa (500 + 300)
puhdas vesi	350-400 ml.

Keittomenetelmä

• Heti korostan, että sitruunat kuivattujen sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi siirapissa on parempi käyttää biologisesti puhdasta, ohutta kuorta ja uutta satoa syksyllä.
• Tämän tietäen odotin loka-marraskuua, jolloin uuden sadon abhasialaiset sitruunat, jotka ovat niin kauniita, läpinäkyviä, tuoksuvia ja herkullisia teellä, tulevat myyntiin!
• 
• 
• Valmistautuminen:
• Pese kokonaiset sitruunat hyvin vedellä.
• Kaada vettä kattilaan (on suositeltavaa ottaa iso, mutta kapea ja korkea kattila), jotta sitruunat kelluvat vapaasti vedessä. Kiehauta vettä ja upota siihen kokonaisia ​​sitruunoita, keitä niitä vähän aikaa sekoittaen ja tarkistaen sitruunankuoren kunto jatkuvasti - sen tulisi muuttua pehmeäksi ja rypistyä sormiesi alla. Mutta älä keitä sitruunoita !!! Pidä vesi kuumana noin 85-90 * С !!! Tällä tavalla sitruunat muuttuvat pehmeiksi (kuori ei sakeudu kuivaamisen aikana!) Ja säilytä niiden määrä!
• Poista sitruunat siivilästä, tyhjennä vesi, jäähdytä hieman lämpimäksi.
• Leikkaa sitruunat 4 osaan, älä poista siemeniä!
• Älä kuori kuorta sitruunoista!
• Älä leikkaa valkoisia kalvoja lobulien keskelle, ne auttavat pitämään lobulien muodon!
• Valmistetaan 350–400 ml vesisiirappia. ja sokeria 500 grammaa (tai maun mukaan), keitä siirappi ja laita siihen sitruunaviipaleet, kiehauta uudelleen, anna viipaleiden kiehua (lämmetä) hyvin alhaisella lämmöllä (siirapin lämpötila 85-90 * C) 10-15 minuutin ajan ja aseta pannu sivuun siirappi syrjään, kunnes se jäähtyy.
• Seuraavana päivänä laita pannu viipaleilla jälleen tulelle ja toista menettely sitruunaviipaleiden lämmittämiseksi, jätä pannu jälleen sivuun, kunnes se jäähtyy.
• Sinun on suoritettava 2-3 tällaista menettelyä viipaleiden lämmittämiseksi ja viipaleet saatettava hedelmien läpinäkyvyyteen, kuoren läpinäkyvyyteen, jotta kuori muuttuu pehmeäksi (voit maistaa sen), jotta olet tyytyväinen itse sitruunan makuun (makeat viipaleet, makea ja hapan). Viipaleiden kuumennusprosessissa voit lisätä sokeria, vaniljaa ja muita maun lisäaineita.
• Laita valmiit viipaleet siivilään, tyhjennä siirappi.
• Laita viipaleet kuivausrumpuille, kuivaa ensin korkeassa lämpötilassa, sitten muutaman tunnin kuluttua (kun viipaleet ovat kuivia), aseta matalampaan lämpötilaan.
• Kuivausmenetelmä toimii hyvin ajoittaisen kuivauksen kanssa - kun viipaleet kuivuvat yön yli, voit päivän ajan sammuttaa kuivausrummun ja jatkaa kuivumista.
• 
• 

Merkintä

Tuloksena on niin mielenkiintoisia sokeroituja sitruunahedelmiä - ei kuivia eikä täysin märkiä!

Minun makuni osoittautui makealla ja hapan, mikä sopii minulle. Siellä on myös sitrushedelmien maku, mutta katkeruutta ei ole ollenkaan, koska se poistettiin aluksi kuumalla vedellä.
Lohkareiden kuori on erittäin pehmeää, pureskelee hyvin, maistuu hyvältä.

Tällaisten sokeroitujen hedelmien käyttö on hyvin monipuolista: ohut viipalointi salaateiksi, taikinaksi, keksiksi, leiväksi, muffineiksi!
Ja joskus haluan pureskella!

Tein pienen erän testausta varten ja vain 5 sitruunaa, ja kontrolliksi rullasin loput viipaleet sokeriin - näen mitä tapahtuu ...
Mutta itselleni olen jo päättänyt tehdä toisen erän sitruunaviipaleita, jo noin 1-1,5 kg. tuoreita sitruunoita!

Pidin sokeroiduista sitruunakiiloista!

Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Pakasta sitruunat (Järjestelmänvalvoja)

Sokeroidut sitruunat ja appelsiinilastut (Järjestelmänvalvoja)

Marokon suolatut sitruunat (Järjestelmänvalvoja)

Voi, Romochka, tämä on todellinen lahja uudelle vuodelle!
Olen pitkään yrittänyt keksiä sellaisia ​​sitruunamestariteoksia, jotta voin käyttää niitä monitoimisesti, mutta koska yritin kirjoittaa, näytteet eivät onnistuneet.
Ja tämä on vain pommi! Viimeinkin!!! Järjestelmänvalvoja, olet super-super-emäntä! Voin tehdä tämän nyt ...

[Inusya]

No, superistä ... se luultavasti sanotaan kovalla äänellä ...

Teen myös paljon kirjoittamalla, ja seison tyhjäkäynnillä ruukkujen kanssa analysoiden, mistä se olisi voinut osoittautua

Inusya, Olen iloinen, jos saat myös viipaleita! ja pitää siitä!

Ja haluan lisätä vielä yhden asian omasta kokemuksestani: paljon riippuu itse raaka-aineista, hedelmistä, joista aiomme valmistaa jotain ...

Toinen päivä tein kuivattuja kumkvatteja. Joten 50/50 osoittautui syötäväksi eikä syötäväksi! Vaikka ne valmistettiin yhdessä pannussa, yhdessä siirapissa!

Jotkut kumkvatteista osoittautuivat erittäin maukkaiksi ja näyttivät sitruunaviipaleilta ... ja säröin ne yhdessä istunnossa teetä pitkin ja matkalla keittiöön ja takaisin ... ja jotkut heittivät suoraan sanottuna, koska ne osoittautuivat kuiviksi nahoiksi! Täällä ...

Miksi odotin sitruunoita, joita ei ollut käsitelty vahalla, ja uutta satoa

Leikkaa sitruunat 4 osaan, älä poista siemeniä!

Älä kuori kuorta sitruunoista!

Älä leikkaa valkoisia kalvoja lobulien keskelle, ne auttavat pitämään lobulien muodon!

No, kaikissa resepteissä tämä on tapa - ruoanlaittotekniikka sulkee pois kaiken kuormituksen ja työvoimakustannusten kasvun. Järjestelmänvalvoja, kiitos paljon näistä sitruunoista!

Äskettäin ostin laatikon erilaisia ​​hedelmiä suklaasta. Joten siellä oli vain paloja sitruunoita, joiden kuori oli, niin makea-pehmeä-pureskeleva, täynnä suklaajäätelöä. Se näytti minulle niin herkulliselta. Mandariiniviipaleet olivat myös herkullisia.

[Romchka]

Romchka, eikä mikään "sanottu äänekkäästi", esimerkiksi, olen pahoillani, vaikka kuulenkin sellaisen sanan ensimmäistä kertaa elämässäni!
Ja mitä minä en tiedä - kumkvatit? Chessword Admin, et naura kenellekään, muuten naurat ...

Ja mitä minä en tiedä - kumkvatit? Chessword Admin, et naura kenellekään, muuten naurat ...

Siksi he nauravat siitä. Nämä kumkvatit ovat myynnissä supermarketissa. Voit ostaa kuivattuja kumkvatteja markkinoilta, joissa kuivatut hedelmät ovat niin pieniä ja kauniita, herkullisia! Ja siellä on niin erilaisia ​​vauvoja - sitruunat, mandariinit, appelsiinit ja niin edelleen ... Ostan niitä, pidän niistä!

Äskettäin ostin laatikon erilaisia ​​hedelmiä suklaasta. Joten siellä oli vain paloja sitruunoita, joiden kuori oli, niin makea-pehmeä-pureskeleva, täynnä suklaajäätelöä. Se näytti minulle niin herkulliselta. Mandariiniviipaleet olivat myös herkullisia.

Tässä ovat sitruunaviipaleet juuri sellaisia ​​pureskeltavia ja käy ilmi ... En itse keksinyt sanaa, mutta kielellä oli täysin mahdollista rullata se sokeriin ja kastaa suklaaseen - se on erittäin maukasta!
Laita se lahjaksi ja ripusta se puuhun, ja ................ keksiä mennä pidemmälle

Tässä ovat sitruunaviipaleet, jotka ovat juuri sellaisia ​​pureskeltavia, ja käy ilmi ... En itse keksinyt sanaa, mutta kielellä oli täysin mahdollista rullata se sokeriin ja kastaa suklaaseen - se on erittäin maukasta!
Laita se lahjaksi ja ripusta se puuhun, ja ................ keksiä mennä pidemmälle

Sain paljon sylkeä ideoiden lukumäärästä. Yritän ehdottomasti

Sain paljon sylkeä ideoiden lukumäärästä. Yritän ehdottomasti

Siksi he nauravat siitä. Nämä kumkvatit ovat myynnissä supermarketissa. Voit ostaa kuivattuja kumkvatteja markkinoilta, joissa kuivatut hedelmät ovat niin pieniä ja kauniita, herkullisia! Ja siellä on niin erilaisia ​​vauvoja - sitruunat, mandariinit, appelsiinit ja niin edelleen ... Ostan niitä, pidän niistä!

Ah, niin tiedän, mutta en tiennyt, että heitä kutsutaan kumkvatteiksi! Sain jopa kerran sirotella näitä appelsiineja ... joten kokeilin sitä.
No, toinen olennaisesti ohjauskysymys: ja jos minulla ei ole kuivausrumpua, onko mahdollista jotenkin pudottaa ne toisella tavalla? Tai vain yksiköllä? Ja sitten viritin jo huomenna etsimään sopivia sitruunoita, lukemaan sen ja täällä, väijytyksessä ...

Voit yrittää tehdä sen ilmastointilaitteessa tai uunissa oven ollessa auki, aseta lämpötila noin 60 * C: seen ja sitten olosuhteiden mukaan)) Ajan myötä - miten se osoittautuu

Kiitos, yritän uunissa, jos tämä on vaihtoehto ...

[Järjestelmänvalvoja]

Aurinkokuivatut sitruunat, kotitekoiset

Järjestelmänvalvoja, ja tässä valokuvassa sitruunat koko palamisen jälkeen? Olin nyt kiireinen sitruunoilla ja lyhyen palamisen jälkeen sain ne ulos, vielä suhteellisen joustavia, mutta pehmeällä kuorella painettaessa. Jäähdytyksen jälkeen ne muuttuivat täysin pehmeiksi, sitä ei ollut niin helppo leikata - mehu ja massa vain putosivat leikkuulaudalle. Ja niin kauniit kaupunginosat eivät toimineet. Jätetty puoliksi ja kastettu siirappiin. Nyt jäähdytän ...

Kuvassa sitruunat ovat tuoreita viipaleina - vain näkyvät sisällä

On parempi leikata sitruunat täysin kylmiksi, jotta ne kastetaan sokerisiirapissa. Tietysti he eivät pidä muotoaan ollenkaan tuoreena, mutta keskellä oleva kalvo auttaa heitä olemaan löysät ja putoamattomat. Sitruunoita ei pidä sulattaa, vain hieman, jotta ne muuttuvat pehmeiksi kevyesti sormillasi!

Kuvassa sitruunat ovat tuoreita viipaleina - vain näkyvät sisällä

Asia selvä

On parempi leikata sitruunat täysin kylmiksi, jotta ne kastetaan sokerisiirapissa.

Ja tässä on epäselvää. Koko sitruunat tulisi keittää sokerisiirapissa?

[palaa]

Ja tässä on epäselvää. Koko sitruunat tulisi keittää sokerisiirapissa?

Älä kokki - mutta kevyesti palaa kokonaisia ​​sitruunoita lämpötilassa 85-90 * C, pidä kuumassa siirapissa, jotta kuori muuttuu pehmeäksi ja rypistyneeksi kevyellä sormella!

Tarkoitin toista vaihetta - sokerisiirapissa - ovatko sitruunat jo leikattu?

Tarkoitin toista vaihetta - sokerisiirapissa - ovatko sitruunat jo leikattu?

Kyllä, sitruunat leikataan jo 4 osaan!

3 kg sitruunoita liotetaan siirappina toisen päivän ajan Su Vidnicassa. Ja miksi hän on tyhjäkäynnillä?





Laitoin sen 60 *: een 3 tunniksi, sitten ne jäähtyivät ja taas 60 ° C: ssa ... Menen siirapiin suolan kanssa, annan sen valua ja kuivaajaan. Toin Adleriltä melkein 30 kg sitruunoita. Limoncelles toimitti 20 litraa. Ne paranevat, haluan suolata ... Mitä muuta voin tehdä heidän kanssaan?

[Lena]

Lena, Tilasin myös Abhasian sitruunat ... Joten ajattelen myös laittaa ne suvidnitsaan

Voi, viisaat tytöt, kokeilijat - mitä he vain ajattelevat tavoitteen saavuttamiseksi

Järjestelmänvalvoja: Voiko greippi kuivata ja kuivata? Jos KYLLÄ, miten? Kiitos.

Järjestelmänvalvoja: Voiko greippi kuivata ja kuivata? Jos KYLLÄ, miten? Kiitos.

Tässä on koskaan kuivattu greippi, jonka kuori on katkera, se ei ole kaikille. Vaikka teen oranssia greippihillolla, pidän siitä, on katkeruutta, mutta se on tukossa sokerisiirapilla.
Sinun täytyy kokeilla vähintään 1-2 kappaletta. tehdä ja sitten arvioida - onko se välttämätöntä meille?

Ja jos yrität tehdä vaahtokarkkia - banaani + greippi? ... mutta en voi kuvitella makua ...

Ja jos yrität tehdä vaahtokarkkia - banaani + greippi? ... mutta en voi kuvitella makua ...

Kyllä, voit kokeilla kaikkia vaihtoehtoja, vain pieninä määrinä. Banaani antaa vain massan paksuuden ja greipin maun, jos se on kuorittu

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, nyt on vielä odotettava uutta kokeilemaan tätä reseptiä.
Tatyana, miksi tässä reseptissä on niin tärkeää ottaa sitruunat uudesta, mutta ei hapanimelä?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, nyt on vielä odotettava uutta kokeilemaan tätä reseptiä.
Tatyana, miksi tässä reseptissä on niin tärkeää ottaa sitruunat uudesta, mutta ei hapanimelä?

Koska näitä sitruunoita ei tarvitse keittää, ja niiden kuori on hyvin ohut ja tuoksuva - ja sitten ne yksinkertaisesti kuihtuvat. Sitruunat syödään heti tuoksuvalla kuorella
Makea-hapan sitruunoissa ne kaadetaan kuumalla marinadilla, kuori pysyy kiinteänä (ei kaikki), mikä niistä pureskelee hyvin, mikä ei. Mutta tässä on tärkeää, että sitruunamassa itsessään ei hiipu lämpökäsittelystä, se säilyttää ulkonäönsä ja maunsa.

Yleensä sitruunat ovat sellaisia ​​hedelmiä, joissa on massaa, ja niitä on käsiteltävä erittäin huolellisesti sekä maun että ulkonäön säilyttämiseksi, jotta käsittelyn jälkeen jää vain yksi kova kuori.

Ylläpitäjä, miksi et ota luita? Heiltä katkeruus on niin erityinen

Anya, luista ei ole katkeruutta. Jos luut poistetaan, massan eheys rikkoutuu, joten valkoinen kalvo pysyy paikallaan.

No en tiedä. Massan eheys on ymmärrettävää, mutta katkeruuden vuoksi poistan aina siemenet sitruunoista, kun teen piirakoita sitruunatäytteellä. Näet hänen läpi
Tai vain sylkeä ne myöhemmin?

Anya, no, en pureskele niitä myöhemmin. Tarvitsen niitä väliaikaisesti ulkonäön säilyttämiseksi

Olen suolannut vain lohen, jolla on harjanne ja luut, joten kalan runko ja korkeus säilyvät, siitä ei tule tasainen kerros suoloituksen jälkeen. Ja vasta sitten leikkasin harjanteen ja leikkasin nauhoiksi, ja ne osoittautuvat korkeiksi eikä tiheiksi, näkymä on kaunis

Selvä. Ja minä leikkaan harjanteen. Ja viipaloitujen palojen koko riippuu veitsen kulmasta. Näkymä on myös kapea.

[Tanyush]

Tilasin myös Abhasian sitruunoita

Tanyush, mutta opeta minulle kuinka erottaa abhasialaiset sitruunat kaikista muista ...

Markkinoillamme melkein joka toisella hintalipulla sitruunoita annetaan Abhasian ...

Vain minä en usko heitä, myyjät, enemmän ulkonäöltään, nuo abhasialaiset, eivät eroa muista, hyvin, ehkä hinnalla ...

Kuinka sen pitäisi näyttää esittää Abhasian sitruuna?

[Inna]

Inna, näin Abhasian sitruunan pitäisi näyttää - en tiedä
Pistän nenäni sitruunaan - ja se tuoksuu tuoreelta sitruunalta, uudelta sadolta ja kuori on niin ohut, hierot sitä hieman ja tuoksuu ohuelta sitruunalta. Ja ulkonäöltään voidaan nähdä sitruunat uudesta sadosta, ei karkeasta, ilman ilmeisiä näppylöitä, iho on ohut, suora läpinäkyvä ja sileä

Nyt on aika uusille sitruunoille. Kalleimmat Uzbekistanin sitruunat, yhden sitruunan hinta on 50-60 ruplaa!
Jos kaikki menee hyvin, huomenna haken sitruunoita, sitten otan valokuvan, minun täytyy peitata ne, rakas vävyni pyysi sitruunoita - vastineeksi saan tölkin merkkituotteita vihreitä säilöttyjä tomaatteja

Tatyana, hän tuki kaikkea ensimmäistä kertaa siirapissa.
Lähetti potin, nähdään huomenna.
Totta, hän höyrytti osittain, ensimmäinen osa oli hieman ylivalottunut, joten toinen sisälsi melko vähän.
Ararat on hämmästyttävä !!!

Odotamme innolla ...

Tanya-sitruunat ovat edelleen pannulla, mutta herkullisuus on mahdotonta ........
Kerro minulle, mitä sinä teet siirapilla?

Tanya-sitruunat ovat edelleen pannulla, mutta herkullisuus on mahdotonta ........
Kerro minulle, mitä sinä teet siirapilla?

Siirappi - minne menetkin. Tee, kerma, kyllästystä varten, juustokakut tai raejuusto, kaada nyytit ... ja niin edelleen ... kun pää käy kauppaa

Ja tarkalleen !!! Se on myös erittäin maukasta, meidän on etsittävä sitruunoita uudelleen

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojavoisiko mielestäsi usbekia käyttää tässä reseptissä?

Voit myös käyttää Uzbekistanin sitruunoita. Mutta ne ovat todella kalliita

mutta täällä he ovat päinvastoin, heillä on hyväksyttävä hinta. Huomenna aloitan kokeen. Kiitos

Jo siirapissa! Eilen!
Olen tavallaan nopea tänään!

Zhdemsssss ... kärsimättömästi

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tein sen ja söin kaiken ....: girl_red: tämä on mahdotonta, käsi ojensi itsensä ...

Kuinka hän söi? MITEN Syö se? !!! Ja kuva?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tein ja söin kaiken ....: girl_red: tämä on mahdotonta,käsi ojensi itsensä......

Joten tarkoitan sitä, mutta et kuule minua - täysin kannattamatonta ammattia
Mitä kuvia on ... jätä vain pöytä ... ja siellä on jo tyhjä

Vain keittoa varten tarkoitettu vihannesseos voidaan varastoida hyvin ja pitkään

: girl_red: Söin myös kaiken nopeasti enkä ilmoittanut. Kiitos herkullisesta reseptistä

Toinen myrkky ... elämästäni!
Onko sinulla painiketta, jota napsautat?! Lahjakkaille selitän - tämä on sellainen "parittaja" fotikissa! Normaalit ihmiset napsauttavat sitä ennen kuin syövät sitruunoita!

Voi kuinka herkullista se oli ... Muistan, suu täynnä sylkeä ...
Ja kuvat ....... eivät shmogla ....

normaalit ihmiset painavat ennen kuin he sitruuna sitruunaa!

katso sitruunamoni heräsi sisälle ...