Vinarterta - Islannin raidallinen piirakka

Vinarterta - Islannin raidallinen piirakka

Kategoria: Juhla-keittiö

Ainekset
Taikina
vehnäjauho	500 g
voita	200 g
Kidesokeri	200 g
munat	2 kpl
maito	1 rkl. l.
leivinjauhe	10 g
kardemumma	1 tl
elintarvikkeiden aromi	1kpl (2 ml)
elintarvikkeiden aromi	1 kpl (2 ml)
suola	0,5 tl
Täyte
luumut (kuoppainen)	600 g
Kidesokeri	50 g
vaniljasokeri	1 tl
kardemumma	1 tl
kaneli	1 tl
sirottelu
hienosokeri

Keittomenetelmä

• Laita luumut kattilaan, kaada vähän vettä, vain sen peittämiseksi, laita tuleen ja keitä kunnes ne ovat pehmenneet. Tyhjennä vesi jättäen pieni määrä ja lyö sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää sokeri, kaneli, kardemumma ja keitä hyvin paksuksi. Poista lämmöltä, lisää vanilja massaan ja anna jäähtyä.

  Taikinan valmistamiseksi vatkaa pehmeä voi ja sokeri pörröiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan, kaada maitoa ja manteliuutetta. Siivilöi kuiva-aineet eli jauhot, leivinjauhe, jauhettu kardemumma ja suola yhdessä, lisää kermavaahtoon ja vaivaa taikina. Aseta taikina pussiin ja aseta jääkaappiin 1 tunniksi.

  Ota taikina pois, jaa 8 osaan,

  kaada ohuita kakkuja, joiden halkaisija (mikä tahansa muoto voi olla suorakulmainen, neliö) on noin 20 cm ja 5 mm. Paistamme jokaista kakkua 6-7 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen (ohjaa uuni, kakut eivät saa ruskistaa liikaa). Valmiita kakkuja varten leikkaa reunat tasaisesti leikkaamalla. Leikkain kakut ennen paistamista, paistamisen jälkeen ne ovat hyvin hauraita ja hajoavat helposti.

  Kun yksi kakku oli paistettu, toinen jäähtyi paperille tällä hetkellä. Tässä on pino valmiita kakkuja.

  Päällystämme kaikki kakut (paitsi ylimmän) luumutäytteellä.

  Kääri kakku tiukasti kalvolla (kokonaan). Lähetämme sen jääkaappiin vähintään 24 tunniksi. Päivän kuluttua otamme kakun, poista kalvo varovasti. Ripottele yläosa runsaalla hienosokerilla. Kakku on valmis. Islannissa se leikataan pieniksi paloiksi tarjoilun yhteydessä.

  

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, liesi

Merkintä

"Vinarterta" (Vínarterta käännöksessä "wieniläinen kakku"), myös "Striped Lady" - on juhlava islantilainen monikerroksinen kakku, joka on nykyään tapana valmistaa häitä ja joulua. Sillä on niin ylellinen ulkonäkö, että olisi oikein kutsua tällaista tuotetta kakuksi. Resepti tuotiin Islantiin Tanskasta, ja islantilaisten siirtolaisten ansiosta 1800-luvun lopulla se tuli Yhdysvaltoihin ja Kanadaan.
Tälle kakulle on valtava määrä reseptejä. Taikinakerrosten ja täytteen määrä voi olla erilainen (kolmesta kahdeksaan). Suosituin ja perinteisin täyte on kuivatut luumut, mutta se on myös erittäin maukasta kuivattujen aprikoosien (kuivattujen aprikoosien) kanssa. Joissakin piirakaresepteissä säädetään voi- ja mantelilasista (lasite, voita ja tomusokeria ajetaan sisään, kunnes ilmestyy homogeeninen massa, sitten siihen lisätään manteliuutetta ja vähäinen määrä kermaa tai maitoa lisätään vähitellen).
Islantilaisten mielestä tämän kakun lasittamaton versio voidaan valmistaa kolme tai neljä kuukautta ennen juhlaa ajan myötä sen maku vain paranee, ja kääritty folioon tai muovikääreeseen, säilytetään viileässä paikassa tai jäädytetty.

Lähde: Internet

[Gala]

Erittäin mielenkiintoinen resepti! Sinun täytyy yrittää kokata.



Gala, Galinaja mikä kardemumma? Musta vai vihreä?

[Gala]

Gala, Galinamikä upea piirakakakku! Murokeksi ja luumut ovat herkullisia.
Yritän ehdottomasti valmistaa sitä ja pakastan sen ehdottomasti kolmella neljällä kuukaudella)), jotta ei halkeaisi heti tällaista namia. Siellä on varmasti syy saada se pois pakastimesta. Lisäksi he lupaavat, että siitä tulee vielä maukkaampaa.
Yleensä on usein hyödyllistä jäädyttää monet cupcake-kakut - ja ne voittavat maunsa ja auttavat säästämään aikaa ennen tapahtumaa. Paljon kiitoksia mielenkiintoisesta reseptistä!

Super !!! Teen ehdottomasti ...

[Gala]

Gala, Galya, kiitos, merkitään se kirjanmerkkeihin, luulen, että siitä on hyötyä!

erittäin maukas ja terveellinen ja jopa kaunis! kerman sijaan - kuivatut hedelmät .. se on hienoa! Kiitos paljon, yritän, vein sen välilehdille!

Valintamerkki, toinen hyödyllinen mestariteos! Ehdottomasti, kypsennän sen! Paljon kiitoksia reseptistä!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

ja mikä kardemumma? Musta vai vihreä?

Reseptissä ei määritelty, mikä kardemumma. Minulla on molemmat, niiden aromi on erilainen, joten otan sen mielialani mukaan.

Yritän valmistaa sitä ja varmasti pakastaa sen, varmasti 3-4 kuukautta)),

En jäätynyt, joten en voi sanoa, mitä tapahtuu sulatuksen jälkeen, mutta kahden viikon ajan se voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa kalvossa, voin taata sen.
Tytöt, Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, CvetaalOlen iloinen, että pudotit piirakan luona

[Gala]

Gala, Galina, upea piirakakakku ja jopa pitkä säilyvyysaika, rakastan todella tällaisia ​​reseptejä, varsinkin ennen lomia, kun se on pysäköity. Ennen uutta vuotta teen armenialaisen kakun, ja sitten syömme sitä jouluun asti (jos se sopii), ja joka päivä siitä tulee vain maukkaampaa.
Teen ehdottomasti tämän kakun.

[Tatyana]

... myös pitkä säilyvyysaika, pidän todella sellaisista resepteistä, varsinkin ennen lomia, pysäköidessään

Kyllä, tämä on erittäin kätevä vaihtoehto, kun voit tehdä sen etukäteen.
Tatyana

Gala, mikä kauneus. Aion ehdottomasti leipoa. Oletko kokeillut täytteitä vuorotellen?

Oletko kokeillut täytteitä vuorotellen?

Ei. Mitä varten? En usko, että tällainen kahden täytteen sekoittaminen onnistuu.

[Gala]

Gala, Galina, perinteisesti tyylikäs ja hienostunut resepti saatavilla olevista tuotteista
Kiitos, vein sen kirjanmerkkeihisi, se tulee ehdottomasti käteväksi vaihtoehtona syksy-talvi-leivontaan mukavaan tunnelmaan ...

Valaise minua nyt, kiitos. Kävin erityisesti "Kaikki leivonnaiselle" ja siellä oli vain manteli-olemusta. Pyysin ja sanoin, että 2 ml olisi paljon, mutta hän ei ollut varma. Kuinka paljon sitä tulisi kaataa? Pullo 25 ml.
Mutta minkä kermaisen vaniljan unohdin ja päätin tulla toimeen vaniljan kanssa, mutta heillä oli se ...

[Kirahvi]

Kirahvi, Tatyana, Uskon, että esanssin ja maun välillä on pitoisuuseroja reseptin mukaan 2 ml makua.

[Gala]

Gala, Galina, mutta todella voit nimetä maun - millainen valmistaja? Ja sitten tiputin jotenkin varovasti otterovski-mantelia cupcakeen, ja se maistui pakkomielteisesti, nyt pelkään sitä yleensä. Vai onko se vain hän? Ampulleja on tarkalleen 2 ml.

[Gala]

Ja minulla on tekninen kysymys ... Näin voit leikata kakut, että ne ovat kuin malli, saman paksuus?
Gala, ihailen sinua!

[LenaV07]

LenaV07, Elena, hallitsijan alla on täyte!
taito sisään

Tytöt, tällä kertaa minulla on aromi otterovskielta. Pidän niistä, en huomannut pakkomielle. Jos olennaista, ota muutama tippa.

Näin voit leikata kakut, että ne ovat kuin kuvio, samankokoisia

minä yritin

ja täyttäminen hallitsijan alle

Ja punnitsin täytteen niin, että kaikkia kerroksia riitti, se on koko salaisuus. Kiitos!

[Gala]

Gala, erittäin mukava kakku! Ja reunat ovat vain virheettömiä! Kiitos reseptistä!, Kirjanmerkillä, yritän kokata.

Kiitos, Marina!

Mielenkiintoinen herkku. Kiitos reseptistä!

[Gala]

Gala, Galina, Paistin piirakan, se osoittautui herkulliseksi ja epätavalliseksi!
Kuva ei ole kovin kaunis, koska se oli tarpeen paistaa hyvin nopeasti teetä varten.Ei antanut aikaa kakkuihin ja täytteisiin ottaa yhteyttä. Ja täyte otti valmiita päärynä tiivistettyä maitoa. Mutta silti se osoittautui herkulliseksi ja piti siitä! Kiitos!

[Marina]

Marina, kiitos raportista ja valokuvasta. Olen iloinen, että se onnistui.

Ei antanut aikaa kakkuihin ja täytteisiin ottaa yhteyttä.

Viimeisen pureman saimme eilen päätökseen. Vietin noin kuukauden valmiin kakun jääkaapissa. Nyt voin sanoa varmasti, että maku vain voittaa, taikina muuttuu, muuttuu tiheämmäksi, yhdistyy hyvin täytteen kanssa, leikkaa hyvin ja ei murene ollenkaan.

[Gala]

Gala, Paistin myös tämän kakun viime yönä. Leikkan sen sunnuntaina. Sain vain 6 kakkua, joiden halkaisija oli 20 cm. Ja minun ei tarvinnut keittää luumuja soseuttamisen jälkeen ollenkaan, koska se alkoi palaa kattilan pohjaan, sekoitti sokeria ja mausteita kunnolla ja jätti jäähtymään. Hän pisteli kakkuja haarukalla, mutta ne nousivat edelleen keskelle, ja tämän vuoksi minulla ei ole jotenkin edes. Käännä hänet tänä aamuna, anna hänen suoristaa. Kirjoitan mausta maanantaina, kun perhe maistuu.

Sain vain 6 kakkua, joiden halkaisija oli 20 cm ... ... minun ei tarvinnut keittää luumuja soseutuksen jälkeen
Pistin kakkuja haarukalla ...

Ei mitään, vain paksummat kerrokset. En myöskään keittänyt luumuja liikaa, ilmeisesti se voi olla erilainen, meidän tapauksessamme tätä ei vaadittu. En pistellyt kakkuja, ne osoittautuivat tasaisiksi.

Kirjoitan mausta maanantaina, kun perhe maistuu.

Elämme maanantaihin asti

Vietin noin kuukauden valmiin kakun jääkaapissa.

Valintamerkki, tämä ei toimi meille, suurin syödään kahdessa päivässä
Kyllä, haluan sanoa, että toisen päivän jäännökset leikattiin hyvin sujuvasti ja maistivat paremmin.

[Gala]

Gala, Galina! Kiitos paljon tästä kakusta. Eilen söimme tämän kakun tyttärentyttäremme syntymäpäivänä. Kaikki pitivät siitä erittäin paljon. Otan tämän reseptin pysyvään käyttöön. On erittäin kätevää valmistaa tämä kakku etukäteen, ja ota se määrättynä päivänä jääkaapista. Suosittelen sitä kaikille luumujen ystäville. Ja taikinan mantelimaku on erittäin sopiva. Käytetty 1 Otterin ampulli.

Galya, mikä piirakka ........ Otan sen kirjanmerkkeihin toistaiseksi. Luulen, että paistan sen pian. Rakastan luumuja erittäin (sekä maukkaita että terveellisiä). Piirakka on niin hienosti viipaloitu ... Kiitos piirakasta.

ja lisäsin kirjanmerkkeihin. Erittäin houkutteleva!

Ja minun on jääkaapissa 19. toukokuuta asti.

[Gala]

Gala, Galina, piirakka on herkullinen ja tyydyttävä. Kakut valmistettiin halkaisijaltaan 21 cm. Seuraavana päivänä paistamisen ja kokoonpanon jälkeen luumujen maku vallitsi erittäin voimakkaasti, kolmen päivän kuluttua maku muuttui radikaalisti, tasapainottui, luumujen maku oli jo lakannut hallitsemasta. Se on leikattu täydellisesti, kuten kellokoneisto, mikään ei murene, on parempi leikata se pieniksi kakkuiksi ennen tarjoilua, joten on parempi syödä se.

Ja minulle, miksi ei, kakut eivät ole valkoisia eivätkä niin paksuja. No, okei, tällä kertaa tein 10 kappaletta, mutta paistin myös 8. ohutta ...
Pidin kakusta.

Tytöt, kiitos raportteistasi ja hienoista kakkuistasi!

[Galina]

Paistin sen, se seisoo jääkaapissa päivän, syömme huomenna illalla, toisin sanoen kahtia. Yritin tänään purraa, mutta en ole vielä ymmärtänyt pidänkö siitä vai ei. Vaikka se on jo infusoitu, se on leikattu hyvin. Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan, vain en keittänyt sosea, se oli jo paksu. Kuva tulee myöhemmin.

Galina, kiitos reseptistä!

Näin myös Internetissä, että kakku on kauniisti peitetty jäällä, haluan tehdä sen.

[Wiki]

Wiki, Odotan vaikutelmia maistelun jälkeen. Se maistuu paremmin, kun se jätetään seisomaan, kuten reseptissä on kirjoitettu.

Näin myös Internetissä, että kakku on kauniisti peitetty jäällä ...

Kyllä, on olemassa sellainen vaihtoehto, kirjoitin tästä reseptin muistiinpanoon.

Tässä on minun Winarterta

Herkullinen!
Aivohalvaus ei päässyt lasiteeseen, ripustin sen myös tomusokerilla.
Kiitos vielä kerran irlantilaisen kakun esittelystä

Ihannetapauksessa!