Pellavansiemenöljyn uuttaminen kotipuristimessa

[Tavoitteet]

Pellavansiemenöljyn uuttaminen kotipuristimessa

Kategoria: Terveellinen ruokavalio

Ainekset
Liinavaatteet

Keittomenetelmä

• 
• Tavoitteet
• En löytänyt vähittäiskaupasta pellavansiemenöljyä, joka sopisi minulle laatuun (esimerkiksi ilman katkeruutta), minkä seurauksena päätin tehdä sen itse, koska pellavaa on melko helppo ostaa. Minun päätavoitteeni on saada korkealaatuista öljyä, jota voidaan varastoida ja käyttää pitkään.
• Öljyn laatuun vaikuttavat tekijät
• Öljyn tärkeimmät negatiiviset tekijät ovat:
• • Ilmassa oleva happi (aiheuttaa hapettumista);
• • Vesi (aiheuttaa hydrolyyttistä jyrkkyyttä)
• • Lämpötila (nopeuttaa kaikkien kemiallisten reaktioiden kulkua, edelliset kaksi mukaan lukien);
• • Valo (ultravioletti);
• • Metalli-ionit, jopa pieninä määrinä (ne ovat hapetuskatalyyttejä), pääasiassa kupari ja sen seokset (messinki, pronssi jne.), Mutta myös rauta, mangaani ja kromi;
• • Eri mikrobiologian toiminta.
• Katso myös viesti aiheeseen melangereista.
• Raakamateriaalit
• On suositeltavaa ostaa pellavansiemeniä, jotka ovat enintään vuoden korjuupäivästä ja jotka on erotettu vieraista komponenteista (oksia, muiden viljelykasvien siemeniä jne.). Tällä kertaa onnistuin ostamaan 44 200 g: n pakettia ja 9 300 g: n pakettia.
• 
• 

• Todellinen kokonaispaino osoittautui 11611,3 g: ksi (200 g: n pakkauksissa se oli hieman enemmän kuin ilmoitettu, 300 g: n pakkauksissa se oli hieman ilmoitettua pienempi).
• Raaka-aineiden kuivaus
• Yleensä mahdollisimman tehokkaan öljyn uuttotehokkuuden saavuttamiseksi raaka-aineet paistetaan valmiiksi, mutta koska minulla oli muita tavoitteita, kuivatan pellavan kosteuspitoisuuden vähentämiseksi ja näin saadun öljyn laadun parantamiseksi. Kaadoin noin 810 g pellavaa rei'itetyille silikonimatot ja 318 g pellavaa tarjottimille isidri-vaahtokarkkeille:
• 
• 

• Kestää 1 tunti 41m täyttää ja punnita
• Kokemuksen perusteella tiedän noin, että pellavansiemenöljyn / urbechin maku ei heikene, jos pellava kuivataan enintään 47 ° C: n lämpötilassa (ehkä enemmän, mutta en tarkistanut), minkä seurauksena asetin molempien kuivausrumpujen lämpötilaan 45 ° C.
• 
• 

• Ottaen huomioon, että nyt on itse asiassa talviaika ja asunnon asuintilat kostutetaan lisäksi, kuivausrummut sijaitsevat lasitetulla loggialla, jossa absoluuttinen kosteus (kastepiste) on huomattavasti pienempi kuin muualla huoneistossa.
• Kuivumisaika, koska haluaisin saada mahdollisimman suuren kuiva-aineen, määräytyy sekä käytetyn kuivauslämpötilan että absoluuttisen ilmankosteuden (kastepisteen) mukaan huoneessa, jossa kuivaimet sijaitsevat. Päätin hallita prosessia seuraamalla tuotteen painoa kuivauksen aikana ja lämpötilaa / kosteutta, jotta enemmän tai vähemmän tietoisesti määritettäisiin hetki, jolloin kuivaus tulisi lopettaa. Tätä varten punnitsin koko Isidri-kuivausrummun ja tallensin saadut arvot.
• 
• 

• Lämpötila / kosteus loggiassa mitattiin kapasitiivisella kosteusanturilla varustetulla lämpöhygrometrillä (laitteet, joissa on resistiivinen kosteusanturi, eivät pysty osoittamaan kosteutta lähellä todellista kosteutta) ja laskettiin kastepisteen lämpötila online-laskimen avulla 🔗 Tulos on jotain tällaista:
• 
• 

• Voidaan nähdä, että minulle varatut kolme päivää osoittautuivat riittäviksi massan muutoksen (kutistumisen) saavuttamiseksi tasangolle. Lisäksi voidaan nähdä, että jatkuva kuivuminen samassa kastepisteessä loggialla ei enää johda merkittävään massan vähenemiseen.Lämpötilan / kosteuden säätämisestä voi olla hyötyä seuraamaan hetkeä, jolloin kastepiste muuttuu äkillisesti ja sinun on ryhdyttävä kaikkiin toimiin: loggian kosteus voi alkaa nousta, mikä johtaa kuivausaineen kosteuteen kuivausrummun sisällä (mikä näkyy massan lisäyksessä).
• Kaikissa mittauksissa käytin 21 metriä, koko kuivumiseen käytettiin 52,8 kWh sähköenergiaa, sen jälkeen kun kuivureista tuli ulos 11110,4 g pellavaa, jotka jäähdytettiin huoneenlämpötilaan.
• Jos jostain syystä kuivumisen jälkeen ja ennen öljyn puristamista on pitkä aikaväli, niin kosteuden kerääntymisen vähentämiseksi ilmasta laitan tuotteen tyhjösäiliöihin / astioihin ja tyhjennän ilman: mittausteni mukaan nämä toimet ovat todella varsin tehokkaita.
• Valmistelu öljyn uuttamiseksi
• Lisäksi pellavan ominaisuudet ja käytettävissä olevat laitteet otetaan huomioon: pellava on melko kovaa, kehräysprosessin aikana öljystä saadaan melko vähän kiinteitä hiukkasia (viljajätteet), ja öljypuristimessani pellava herää hieman puristuskorin ja rungon välillä.
• Pellavan kovuuden takia öljyn uuttamisen aikana saavutetaan melko korkea lämpötila, jopa ilman ulkoista lämmitystä, vaikka tällaista lämpötilaa ei tarvita itse uuttamiseen. Tämän seurauksena halusin laskea öljypuristimesta lähtevän öljyn lämpötilaa hieman lisäämällä kakun poistoaukon kapenevaa reikää (ja vähentämällä öljyn puristamisen tehokkuutta). Öljypuristimen erityispiirre, joka koostuu puristuskorin kiinnittämisestä vaihdemoottoriin 4 mutterilla, antaa sinun laittaa aluslaatat ja välikappaleet, jolloin vaihdetaan poistoaukko sekä ylös- että alaspäin, minun tapauksessani, 100 mikronin porrastuksella.
• 
• 

• Kuvassa on täydellinen aluslevy (300 mikronia paksu), jolla pienennämme kakun ulostuloaukon reikää, ja kaksi mittausanturia (600 mikronia paksu), joilla kasvatamme kakun ulostuloaukon reikää. Tämän seurauksena kasvoin poistoaukon kokoa 300 mikronilla perusarvosta.
• 
• 

• Lisäksi kakun jatke (valmistettu lämmitetystä pyyhekuivain) ruuvataan puristuskorin ulostuloon, mikä estää öljyn ruiskuttamisen vuotavan kakun kautta, joka voi "räjähtää", siirtää paikan, jossa kakku putoaa kauemmas öljypuristimen rungosta ja edistää jonkin verran tiivistymistä. Öljy voi vuotaa öljykakun jatkeen ja puristuskorin risteyksestä (pellavan tapauksessa öljy on täällä katkera, koska kakku on erittäin kuuma) ja putoaa pannuun lopputuotteen kanssa, joten se kääritään paperilautasiin tämän estämiseksi. Öljypuristimen tavallista lämmityselementtiä ei ole asennettu. Alkuperäisen tuotteen tarjotinta suurennettiin hieman muovisäiliön ja kuumaliimapistoolin avulla (kuten myöhemmin kävi ilmi, alustan tärinä pieneni tästä johtuen sen massan lisääntymisen vuoksi). Puristuskoriin on kiinnitetty pienen tilavuuden seula, joka säilyttää suuret viljakalut ja pellavansiemenet. Öljy valuu sopivan kokoiseen kattilaan ja kakku putoaa ämpäriin, joka on vuorattu vahvalla pussilla. Öljynpuristin on kytketty verkkoon pistorasian wattimittarin ja kompaktin oskilloskoopin kautta, jotta voit selvittää sekä kulutetun kokonaisenergian että kehruuprosessin dynamiikan. Vääntökorin kiinnityksen alla vaihdemoottorin koteloon on kiinnitetty paperikuori, johon pellavansiemenet putoavat, koska öljypuristimessani ei ole mitään tätä estävää tiivistettä.
• Paina öljy suoraan pulloon
• Öljyn uuttamisen ja käsittelyn aikana ilmankostutus kytkettiin pois päältä niin, että öljyssä oli vähemmän kosteutta. Pellava kuivausrummun jälkeen jäähdytettiin huoneenlämpötilaan.
• Ensinnäkin haluan puristaa esittelyä varten öljyn suoraan 125 ml: n pulloon.
• 
• 

• Ei ole vaikea nähdä, että aktiivista hiilihapotettua öljyä on se, kun se virtaa seulasta kastelukannuun ja kastelukannusta pulloon. Tuloksena yli 6 m saimme 117,2 g öljyä öljykakkuhiukkasilla.
• 
• 

• Tämä öljy laskeutuu näkemään, mitä se voi tehdä.
• Öljyn uuttaminen
• Alussa haluan tehdä jotain ilmastamalla öljyä: jotta se ei tippu astiaan suurelta korkeudelta, vaan virtaa jonkin esineen yli. Toistaiseksi olen ratkaissut tämän ongelman seuraavasti:
• 
• 

• Yleistavoite: minimoida öljysuihkun vapaa alue. Seuraavaksi lataan pellavan ja aloitan prosessin.
• 
• 

• Jo noin 40 minuuttia käynnistyksen jälkeen prosessi saavutti tasangon eikä pääominaisuudet muutu: se kaataa vähän lämpötilassa 34 ° C, kakku 100 ° C: sta, verkosta kuluva teho on noin 360 W:
• 
• 

• Tuloksena saatiin 2 tunnissa 36 m 3850,4 g öljyä, jossa oli öljykakkuhiukkasia
• 
• 

• 7053,4 g kakkua ja kuluttivat 0,94 kWh sähköä. Suurimman osan ajasta oli mahdollista tehdä jotain muuta liiketoimintaa, koska pellavaa oli lisättävä vain aika ajoin ja uusi pussi kakkulla kerran.
• Öljyn valmistelu suodatusta varten
• Ennen siirtymistä öljyn suodattamiseen haluan poistaa kaasun ja jäähdyttää sen huoneenlämpöiseksi.
• Minulla on hyvin vähän vapaata tilaa pannulla, ja kaasunpoiston alussa prosessi on melko aktiivinen ja vaahdolle tarvitaan lisätilavuutta. Tämän seurauksena kaadoin öljyn toiseen astiaan.
• 
• 

• Ota siis öljysäiliö
• 
• 

• Yhdistämme alipainelähteen siihen ja käynnistämme sen
• 
• 

• Tärkeintä on aluksi seurata tilannetta, jolloin vaahto on noussut kovasti, ja irrottaa alipainelähde: Irroitin alipaineletkun kannesta. Odota hetki, kunnes vaahto laskeutuu, ja kytke tyhjiölähde uudelleen, kunnes kiehuminen on vakaa ja rauhallinen.
• 
• 

• Lisäksi tein saman toisen astian kanssa ja jätin sen evakuoimaan noin 25 minuutiksi.
• 
• 

• Tyhjiön lähteenä otin tällä kertaa kaksivaiheisen pyöriväsiipipumpun, jossa oli öljytiiviste (näitä käytetään esimerkiksi kylmälaitteiden kokoonpanossa / korjauksessa), koska se luo käytettävissä olevan laitteen suurimman tyhjiön, joka antaa öljyn kiehua voimakkaimmin. Joten huoneessa ei ole öljysumua, joka väistämättä muodostuu tällaisten pumppujen ulostuloon, sen pakokaasu on kytketty poistoilmastoon.
• Öljyn kaasunpoiston lisäksi, joka on välttämätöntä öljyssä olevan liuenneen hapen määrän vähentämiseksi ja suodattimen läpi kiehumisen estämiseksi suodattamisen aikana, haluan myös jäähdyttää öljyn tarvittaviin lämpötiloihin. Suodatuksen aikana tapahtuva lämpötila määräytyy yleensä tietyn öljyn ominaisuuksien perusteella: toisaalta emme halua öljyn sakeutumista (tai jähmettymistä), toisaalta haluamme, jos öljyssä on vahamaisia ​​ja / tai vahamaisia ​​osia, niin että ne kiteytyvät ennen kuin aloitamme suodattamisen, muuten niitä ei suodateta mekaanisesti. Lisäksi mitä korkeampi lämpötila, sitä röyhkempi öljy, mikä on erityisen tärkeää helposti pilaantuville öljyille, kuten pellavansiemenille. Suodatin esimerkiksi kaakaovoin siten, että voi ei jäähtynyt alle 40 ° C - 50 ° C: een, muuten se muuttuisi kiinteäksi. Auringonkukkaöljy tai chiaöljy voidaan suodattaa alhaisessa lämpötilassa (jääkaapissa), koska vaikka öljy olisikin läpinäkyvää huoneenlämmössä, kiteitä voi ilmestyä jääkaapissa säilytettäessä. Toisin sanoen on halu saada alin mahdollinen öljyn lämpötila, mutta samalla estää öljyn sakeutuminen (tai kovettuminen) ja siten, että siihen tiivistyy kondenssia.
• Öljynpuristimen jälkeen, kuten aiemmin kirjoitin, öljyn lämpötila oli noin 34 ° C, ja jäähdytin nopeammin ja annoin öljyn kiehua, laitoin molemmat astiat tyhjiöön jääkaappiin. Koska halusin edelleen suodattaa öljyn huoneenlämmössä, minulle oli tärkeää, ettei siihen tiivistynyt öljy ja astiat kondensoituneet. Tätä varten minun on tiedettävä olohuoneen lämpötila ja suhteellinen kosteus tiettynä ajankohtana:
• 
• 

• Sain 24,8 ° C ja 18,2%. Online-laskimen käyttö 🔗 lasketaan kastepisteen lämpötila ja saadaan -0,95 ° C.Lisää 3 astetta (joka tapauksessa) ja saamme, että emme saa jäähdyttää esinettä alle 2 ° C: n lämpötilaan, jotta kondenssivesi ei putoa siihen.
• Öljyä pidettiin kaiken kaikkiaan jääkaapissa 3,5 tuntia ja evakuoin sen uudelleen 26 minuutin kuluessa. Kiehuminen hidastui melko vähän, mutta ei pysähtynyt. Tyhjiössä kulutettiin sähköä 0,14 + 0,12 = 0,26 kWh.
• Astioiden sterilointi
• Erotan borosilikaattilasista valmistetut purkit ja pullot vieraista esineistä (niin, että siellä on vain lasia) ja laitan ne tyhjiksi mikroaaltouuniin siten, että lasin lämmityslämpötila on yli 110 ° C (lämpötila mitataan pyrometrillä). Sen jälkeen otan astiat mikroaaltouunista, peitän ne niin, että ilmasta tulevaa pölyä ei pääse sisälle, ja annan niiden jäähtyä huoneen lämpötilaan.
• Esimerkiksi 15 pulloa 125 ml: aa 12 minuutin mikroaaltokäytön jälkeen saivat lämpötilan 100-137 ° C.
• Öljynsuodatus, esipuhe
• Haluan suodattaa öljyn mieluummin mekaanisesti kertakäyttöisillä, hapella valkaistuilla paperisuodattimilla (jotta ne eivät tuota "paperisen" tuoksua ja makua) alkaen erikoistuneista öljysuodattimista (ostettu Kiinasta), esimerkiksi vastaavasta suunnitelmasta (melkein pahvista):
• 
• 

• Todelliset käyttötavat, kuten kaakaovoin suodatus:
• 
• 

• Loppu kahvisuodattimilla, kuten Chemex FP-1:
• 
• 

• Tärkeimmät vaatimukset tällaisille suodattimille ovat: elintarvikelaatu ja mekaaninen lujuus. Haluan kiinnittää huomionne siihen, että vaatimusten joukossa ei ole suodatuksen laatua tai suodattimen läpäisemien hiukkasten kokoa, koska minulle tulleiden suodattimien joukossa tämä parametri oli huomattavasti huonompi kuin kakkuhiukkasten suspensiosta saatu suodatinkerros.
• Öljyn korkealaatuista suodatusta varten on tärkeää muodostaa suodatinkerros kakun kiinteiden hiukkasten suspensiosta (viljajätteet) eikä tuhota sitä myöhemmin. Lisäksi suodatuksen alussa suspendoituneet paperihiukkaset pääsevät suodokseen, jotka väistämättä pysyvät siinä tuotannon aikana. Suodatinkerroksen "rikkoutumisen" välttämiseksi on mahdotonta antaa sen kuivua ja muuttaa huomattavasti sen toimintaolosuhteita (esimerkiksi jos suodatus suoritetaan ulkoisella paineella / tyhjiöllä, poista sitten tämä paine / tyhjiö pitkäksi aikaa), koska jos tätä ei tehdä, halkeamia muodostuu ja suodatuksen laatu heikkenee voimakkaasti.
• Öljyn kaasunpoiston / jäähdytyksen aikana suuret hiukkaset laskeutuivat pohjaan ja pellavan tapauksessa yritän nostaa ne takaisin sekoittaen öljyä huolellisesti juuri ennen suodattamisen aloittamista.
• Tämän seurauksena käytän suunnilleen seuraavaa taktiikkaa: Aloitan öljyn suodattamisen, kunnes suodatinkerros muodostuu ja puhdasta öljyä tulee ulos. Tällä hetkellä aloitan jo "valmiiden" tuotteiden suodattamisen uuteen astiaan ja suodatan aiemmin suodatetun öljyn uudelleen kaatamalla sitä varovasti, jotta suodatinkerros ei tuhoutuisi.
• Öljyn suodatus
• Yksi käytettävissä olevista öljynsuodatusvaihtoehdoista: Hario V60 -lasisuppilo, jossa on natiivisuodatin, jota käytetään kotisuodatinkahvin valmistamiseen. Otamme suppilon, laitamme sen purkkiin, suodattimen suppiloon ja täytämme esisekoitetun öljyn:
• 
• 

• Onnistuin kaatamaan 260,67 g öljyä.
• Harkitse seuraavaksi vaihtoehtoa, jota pidän nyt itselleni tärkeimpänä. Kemiaa rakastavat huomaavat heti, että meillä on pohjimmiltaan muunnelma Buchner-suppilon ja Bunsen-pullon teemasta. Me otamme aeropress (toinen laite kahvin valmistamiseen), kookospähkinä (Fissman ss-5279.150), vahakansi ja silikonitiivisteet siitä:
• 
• 

• Yhdistämällä tämä ei hankala muotoilu kiinnitän sinne kaksi suodatinta (natiivi aeropressille ja yhden leikkauksen suodattimelta hieman suuremman halkaisijan omaavalle Kemexille), kaadan öljyä ja liitän tyhjiölähteen:
• 
• 

• Tällä kertaa otin tyhjiölähteeksi öljytön kompressori, jossa mäntät kääntyvät, koska voimakasta tyhjiötä ei tarvita ja halusin hiljaisen toiminnan.
• Suurin ero edelliseen versioon on, että painovoiman lisäksi käytämme paine-eroa (noin 92 kPa) öljyn "työntämiseksi" suodattimen läpi, mikä huomattavasti pienemmästä suodatuskerroksen pinta-alasta huolimatta tarjoaa paremman suorituskyvyn. Toisin sanoen tätä komplikaatiota tarvitaan vain suodatusprosessin nopeuttamiseksi.
• Kesti 1 tunti 26 m sen jälkeen, kun tyhjennetty öljy kaadettiin ilmapuristimeen, 1 tunti 53 minuuttia sen jälkeen, kun tyhjennetty öljy kaadettiin Hario V60: een, ja 8,5 tuntia sen jälkeen, kun puristin öljyn suoraan pulloon (vasemmalta oikealle):
• 
• 

• Aero-puristimen jälkeen öljy on jo läpinäkyvämpi ja prosessi on nopeampi kuin V60-suppilon jälkeen, jossa öljy on huomattavasti sameampaa (vahvempaa kuin kuvassa pystyin osoittamaan). Pullossa, johon puristin öljyn suoraan, mielestäni kaikki on melko surullista: ilmastuksen vaikutukset näkyvät edelleen paljaalla silmällä, suurimmat hiukkaset (tummat) laskeutuvat pohjaan, mutta öljy on melko sameaa.
• Tuolloin päätin, että öljy tulee aeropuristimista melko puhtaaksi, ja siirsin aeropuristimet sopivasti tilaviin essteriloituihin tölkkeihin, täyttäen huolellisesti jo suodatetun öljyn suodattamaan uudestaan ​​ja se osoittautui tältä:
• 
• 

• Öljyn suodattaminen ilmapuristimessa ei enää vaadi erityistä huomiota ja voit jatkaa liiketoimintaasi, kunnes kaikki neljä ilmapuristinta suodattavat kaiken niihin kaadetun öljyn. Kaiken kaikkiaan 3577,1 g öljyä kaadettiin ilmapuristimiin suodattamista varten.
• 13,6 tuntia öljyn täyttämisen jälkeen Hario V60: een suodatettiin 240,7 g öljyä:
• 
• 

• Ja päätin, että suodattaminen oli jo mahdollista "viimeistelemällä": vaihdoin tölkin uuteen ja kaadoin jo suodatetun öljyn varovasti takaisin suppiloon:
• 
• 

• Öljyn suodatus aeropressissä tyhjiötä käyttäen jatkuu tavalliseen tapaan
• 
• 

• Kunnes suodattimet kuivuvat, kertyneen alipaineen ylläpitämiseksi tarvitaan hyvin pieni ilmavirta, joten olisi järkevää tehdä automaattinen kompressorin käynnistys / sammutus, mutta en silti saanut tätä kättäni, joten kompressori toimi jatkuvasti öljyn suodatuksen aikana. Hän kuluttaa noin 240 W, kun taas 0% hyötysuhde (kulutus on yleensä nolla), joten hän muunsi kaiken tämän tehon lämmöksi. Tästä syystä yritin levittää öljyä ja kompressoria niin pitkälle kuin mahdollista, ja keittiössä, jossa suodatus tapahtui, se lämpii huomattavasti (ja suljen oven siellä niin, että tämä ilma ei levinnyt koko huoneistoon).
• 17 h: 10 m, 18 h: 44 m, 19 h: 12 m, 20 h: 15 m kuluttua "puhtaan" öljyn suodatuksen aloittamisesta ilmapuristimissa kaikki täytetty öljy suodatettiin. Kaiken kaikkiaan saatiin 3470,54 g öljyä, suodatinkerrokset yhdellä ilmansuodattimen suodattimella 80,54 g, 4,86 ​​kWh sähköä kompressorin toimintaan.
• Suodatinkerros, joka viimeisteli ensimmäisen kerran lentokentän suodattamisen, näytti tältä:
• 
• 

• Huomaa, että kun suodatinkerros alkoi kuivua, se siirtyi hieman pois sivuseinistä. Periaatteessa voidaan nähdä, että suodatinkerroksen pohja koostuu melko suurista hiukkasista, ja sitten on erittäin hieno suspensio, joka suodattaa tarvitsemamme laadun:
• 
• 

• Suodatinkerros kuivuu näin:
• 
• 

• Tämän seurauksena kaikki neljä ilmapuristinta saivat:
• 
• 

• Kuten näette, pellavaöljy tuottaa melko vähän kakkua. Esimerkiksi valokuva suodatetusta öljystä ja suodatinkerros, joka osoittautui tälle tilavuudelle:
• 
• 

• Täällä minun piti pitää tauko ja evakuoin suodatetun öljyn Wax-korkkeilla.
• Samalla Hario V60: n suppilossa prosessi eteni myös hitaasti:
• 
• 

• Tällä hetkellä tulokset olivat seuraavat:
• 
• 

• Periaatteessa tyhjiössä käytetyn aeropressin ja Hario V60 -suppilon suodatuksen laatu on suunnilleen sama, vain laskeutumaan jätetty öljy on edelleen huomattavasti huonompi.
• 32 tuntia öljyn "lopullisen" suodatuksen jälkeen V60: ssa pääosa suodatettiin:
• 
• 

• Jos suppilo jätetään kaappiin noin viikkoon, melkein kaikki öljy tippuu:
• 
• 

• Mutta sitten öljyssä alkaa näkyä katkera jälkimaku.
• Jos vertaamme suodatettua öljyä viikon kuluttua öljyyn, jota on puolustettu koko ajan:
• 
• 

• Laskeutunut öljy on huomattavasti sameinta kuin se on suodatettu ja sisältää valkoisia suspendoituneita hiukkasia, jotka laskeutuvat hyvin hitaasti.
• Pullotusöljy
• 
• 

• Kaikkien toimien tuloksena saatiin tietty määrä öljyä, jonka haluaisin säästää eniten aikaa ja samalla pystyä käyttämään sitä. Tässä vaiheessa olen tullut tähän taktiikkaan: evakuoida öljy pieneen astiaan, joka oli aiemmin steriloitu ja varastoitu jääkaapissa. Tämä mahdollistaa öljyn pitämisen sen kannalta suotuisimmissa olosuhteissa, mikä vähentää öljyn heikkenemistä ajan myötä ja pienen säiliötilavuuden ansiosta vähimmäismäärä tuotetta (pullossa, josta öljyä on kätevää kaataa) pidetään auki (ilman happea ja kosteutta sisältävässä öljyssä).
• Kaadettaessa öljyä pulloihin yritän minimoida ilmastuksen - käytän pitkänomaista suppiloa, jonka seinämiä pitkin öljy tyhjennetään pulloon, ja kaadan öljyä suppiloon seinää pitkin, ei keskelle:
• 
• 

• Täytän öljyn niin, että sen taso on pullon kapeassa osassa (öljyn ja hapen välisen kosketusalueen vähentämiseksi ilmassa). Täytän jonkin verran ylimääräistä:
• 
• 

• Ottaen huomioon, että kun otat kastelukannun, öljyn määrä vähenee hieman. Lisäksi kun tyhjennän öljyn säiliöistä, joissa se on ollut (esimerkiksi joissa se on suodatettu), yritän olla tyhjentämättä seiniin kiinnittyneitä jäännöksiä, koska siinä voi olla jonkin verran sakkaa - kerään ja käytän näitä jäämiä sitten.
• Peitän kaadetun ja punnitun pullon kannella (mutta älä napsauta sitä vielä).
• Tuloksena sain 3604,36 g 30 pullossa 125 ml ja 70,92 g pullossa, jossa oli tippumisenestojärjestelmä = 3675,28 g.
• Tyhjiöpullot
• Seuraava vaihe on tarjota vähimmäismäärä happea öljypulloihin. Kokeilin useita erilaisia ​​erityisiä tyhjiöpullojen korkkeja, mutta en saavuttanut niillä riittävää tulosta, minkä seurauksena aloin käyttää vetolukko pulloja, asettamalla ne astiaan, poistamalla ilman siitä ja sulkemalla sen.
• Tätä tarkoitusta varten aloin käyttää olemassa olevaa pulloa, joka perustuu vesisuodattimen koteloon (20 ”Big Blue), alipainepumppuun ja useisiin magneetteihin:
• 
• 

• Otan kaksi pulloa suljettuna (vetolukko ei ole kiinni!) Kansi, laitan sen astiaan, pumpun siitä ilman:
• 
• 

• Sitten painan pullonkorkkeja magneeteilla
• 
• 

• Ja päästin nopeasti astiaan: kun painan kahta magneettia molemmilla käsillä, vaimoni avaa äkillisesti hanan. Sitten astia irrotetaan, tarkistetaan, onko kansi "kiinni" pullossa, ja jos kaikki on kunnossa, vetolukko on kiinni. Tämän seurauksena sain muutaman pullon,

[dimonml]

dimonml, Dmitry, ei sanoja! Tieteellinen lähestymistapa!

[Dmitriy]

Dmitriy, onnittelut uudesta laitteestasi! Toivottaa sinulle onnea!

Kaikki on minulle paljon helpompaa, sain öljynpuristimen kotikäyttöön Kotitalouksien ruuvipuristin Lequip LOP-G3

Olen tyytyväinen aihioihin, jotka eivät ole litroina teollisessa mittakaavassa, vaan pieninä määrinä elävää öljyä, joka voidaan puristaa säännöllisesti ja jatkuvasti erilaisena Kotipuristettu kasviöljy

Tässä on pellavaöljy, vielä laskeumatta, ensimmäinen öljyni, ensimmäinen kokemukseni

Kotipuristettu pellavaöljy öljypuristimessa Lequip LOP-G3 (Järjestelmänvalvoja)

Suora tieteellinen artikkeli! Entisenä tieteellisenä työntekijänä otan hatun pois !!!
Hyvää työtä.

[dimonml]

dimonml, Dmitry, ei sanoja! Tieteellinen lähestymistapa!

Kyllä, olen täysin samaa mieltä! Ja rehellisesti sanottuna en voinut lopettaa lukemista loppuun asti heti. Jossain kaikki valokuvat hallitsivat työn ensimmäisen kolmanneksen. Soooo informatiivinen!

Tämä on laboratoriotyö - liite tieteelliseen väitöskirjaan!

BRAVO, dimonml, Dmitriy!!

Ja luin kaiken, mutta en ymmärtänyt jotain tiedon vähyyden takia, mutta olin silti vaikuttunut, juuri tällaista työtä on tehty

Ja minuun vaikutti eniten kaasunpoisto! En olisi koskaan ajatellut, että niin paljon ilmaa voi olla juuri puristetussa tuotteessa!

Ainoa mutta olennainen asia, joka pilaa tätä työtä, on se, että valokuvia ei ole lisätty reseptien laatimista koskevien sääntöjen mukaisesti ...

[dimonml]

dimonml, Dmitriy,

Kiitos kaikille ystävällisistä sanoistasi, erittäin mukavaa!

Onnittelut uudesta laitteestasi! Toivottaa sinulle onnea!

Kiitos paljon. Ostin öljypuristimen saman vuoden marraskuussa, mutta rehellisesti sanottuna minulla on vielä enemmän kysymyksiä kuin ymmärtää mitä ja miten. Lisäksi yritin löytää saatavilla olevaa tietoa tästä aiheesta ja en onnistunut kovin paljon: siellä on joko mainostietoja (osta paras öljypuristimemme ja tulet onnelliseksi) tai aggressiivinen hydraulipuristimien mainonta puupulloissa, joiden pääpiirre on juuri tämä puu Vaikka puuainekset ovatkin elintarviketeollisuutta koskevia sääntelyasiakirjoja, ne ovat melko ongelmallinen materiaali, ja mahdollisuuksien mukaan on suositeltavaa käyttää ruostumatonta (runsasseosteista) terästä.
Monet tässä reseptissä kuvatuista asioista "vakoiltiin" kaikissa "aikuisille tarkoitetuissa" asiakirjoissa tai videoissa. Esimerkiksi vasta lukemalla suositukset teollisuudelle "Rasvat, öljyt ja johdannaiset, FAO: n ja WHO: n yhteinen elintarvikestandardiohjelma", suppiloa öljyn täyttämiseksi pulloihin voitiin muuttaa hiilihapotettujen öljyjen vähentämiseksi:

🔗

Öljyjen kuljettamiseen säiliöaluksilla on vastaavia vaatimuksia.

Joten päätin yrittää kompensoida tiedon puutetta tästä aiheesta havainnoillani, jotka vakoilla jonnekin

Ostettu öljypuristin kotikäyttöön Kotitalouksien öljypuristin Lequip LOP-G3

Katsoin kerran hyvin tarkasti öljypuristimesi ja Sana-vaakasuora ruuvimehukan kiinnitystä. Kiinasta toimituksen vaikeuksien vuoksi Lequip LOP-G3 ei ollut saatavilla Venäjällä kyseisenä vuonna, ja melange-kokemuksen perusteella ymmärsin jo, että tarvitsen vähintään muutaman litran öljyä kerrallaan. Tämän seurauksena päätin ostaa öljypuristimeni Alille, jonkin verran tuottavuutta huolimatta siitä, että se on kalliimpaa kuin sinun ja ei niin "söpö")

Mutta joka tapauksessa, paljon kiitoksia linkistä - Kaipasin aihepiiriesi ilmestymistä tästä resurssista, vaikka uskoin vilpittömästi, että olin löytänyt kaiken täältä. Sinun täytyy lukea)

Olen tyytyväinen aihioihin, jotka eivät ole litroina teollisessa mittakaavassa, vaan pieninä määrinä elävää öljyä, joka voidaan puristaa säännöllisesti ja jatkuvasti erilaisena

minulla on vaatii alun perin hieman erilainen: Halusin muuttaa ruokavaliotani vähentääkseni linolihapon rasvahappojen saantiani, lisätäksesi alfa-linoleenirasvahappopitoisuutta ja pitämällä trans- ja röyhkeiden rasvojen saannin ehdottomana miniminä. Aloitti ostoksella melangeratehdä pellavasta urbechia, mutta tapahtui niin, että maunsa vuoksi kukaan ei syö sitä: pellava kastuu suussa ja tarttuu siihen, mikä ei ole kovin miellyttävää. Mutta toisaalta pystyin oppimaan tekemään korkealaatuista urbechiä (paljon parempi kuin voisin ostaa kaupoista). Nyt vaihdoin öljyihin, pääasiassa pellavansiemeniin ja chiaan. Ehkä minua kiinnostaa hamppu ja inkivääri vähän myöhemmin. Valitsin erityisesti nämä öljyt rasvahappokoostumuksensa vuoksi - nämä ovat öljyjä, joissa suuri osa alfa-linoleenirasvahappoja (kuuluu luokkaan ω-3 monityydyttymättömiä rasvahappoja) ja suhteellisen pieni osa linolirasvahappoja (kuuluvat luokkaan ω-6 monityydyttymättömät rasvahapot). Olen myös erittäin kiinnostunut kaakaovoista, koska pidin siitä todella paistamisöljynä ja ehkä myöhemmin kädet saavuttavat kotitekoisen suklaan tuotannon kaakaopavuista
Käytän myös ostettua oliiviöljyä paistamiseen ja yritän tarkoituksenmukaisesti sulkea kaikki muut öljyt ruokavaliosta (vaikka se ei tietenkään ole mahdollista, koska on olemassa joukko kaupallisia tuotteita, jotka käyttävät kaikenlaisia ​​halvimpia).
Toisin sanoen melko monet öljyt kiinnostavat minua.

Lisäksi kokemuksestani melangeista ja nyt vähän kokemuksesta öljypuristimesta voin sanoa varmasti, että öljyn ja sitä sisältävien tuotteiden säilyttäminen kotona ainakin muutaman kuukauden ajan ei ole ollenkaan ongelma. Ja tämä lausunto ei koske vain öljyjä, jotka itsestään heikkenevät hitaasti, kuten kaakaovoi tai inkivääri voi (sekä rasvahappokoostumuksen erityispiirteiden että luonnollisten antioksidanttien vuoksi öljyssä), mutta suhteellisen todella pilaantuvia öljyjä. esimerkiksi pellavaöljy.

Jos tarkastelet tätä reseptiä, voit nähdä, että sillä ei ole väliä kuinka paljon öljyä puristan kerralla: pari 125 ml pulloa tai muutama litra, minkä seurauksena saan vielä viikon (plus / miinus pari päivää), koska on vaiheita, joiden aika ei muutu paljoa tuotteiden määrän mukaan. Esimerkiksi raaka-aineiden kuivaus tai öljyn suodatus.

Ja kaikki tämä johtaa minut haluun tehdä "aihioita" suhteellisen suurina erinä tuotantoyksikköön kuluvan ajan vähentämiseksi. Ja yritän tehdä sen sekä voilla että urbecheillä, erilaisilla vaahtokarkkeilla ja muilla kuivilla tavaroilla - tuotteilla, joita voin varastoida pitkään ilman ongelmia, eivätkä ne menetä laatua.

Tässä on pellavaöljy, vielä laskeumatta, ensimmäinen öljyni, ensimmäinen kokemukseni

Kiitos, lue se. Toistaiseksi unohtumaton ensimmäinen kokemukseni oli kaakaovoin puristaminen kaakaonupista: melkein koko keittiö on suklaata. Sen jälkeen löysimme taustakuvasta pitkään paikkoja kaakaopaloilla, mutta ajan myötä se alkoi osoittautua:

Ja luin kaiken, en kuitenkaan ymmärtänyt jotain tiedon vähyyden vuoksi

Hyvin suurella todennäköisyydellä et ymmärtänyt, koska en ilmaissut ajatuksiani helposti saavutettavalla tavalla: joskus kyllästyin lukemiseen ja virheiden löytämiseen (minulla ei ollut tarpeeksi sitkeyttä) ja muutaman päivän kuluttua luopuin. Lisäksi, kuten näette, En ole kovin hyvä venäjän kielessä, mikä myös estää aineiston omaksumisen. Jos jokin ei ole erityisen selvä, kysy, yritän selittää sen toisin (tai sanon, etten vain tiedä / en ymmärrä).

Ja minuun vaikutti eniten kaasunpoisto! En olisi koskaan ajatellut, että niin paljon ilmaa voi olla juuri puristetussa tuotteessa!

Vertailun vuoksi vesi (hana tai pullotettu) huoneenlämmössä kiehuu tyhjiössä enintään 15 - 20 minuuttia, mutta ei yhtä voimakasta kuin öljy. Ja täällä melkein kolme ja puoli tuntia ei riittänyt öljyn huomattavan kiehumisen lopettamiseen.

Aloitin aluksi pelaamisen imuroinnilla öljyn suodattamiseksi tyhjiössä, koska se kesti kauan. Ja jos pellavan tapauksessa ilman ylimääräistä painetta riittää päivä tai kaksi, niin esimerkiksi kurpitsansiemenistä tai setriöljystä kestää useita viikkoja. Ja yritykseni puristaa öljy, sitten kaada se suodattimeen ja sijoittaa se kaikki kattilaan, josta ilma voidaan pumpata, epäonnistui, kuten nyt ymmärrän, kahdesta syystä: öljy alkaa aluksi kiehua erittäin voimakkaasti ja usein se meni reunan yli ja jopa jos tämä vaihe jotenkin ohitetaan (tyhjiön kytkeminen päälle ja pois pitkäksi aikaa), öljy voi kiehua suodatinmateriaalikerroksen läpi työntämällä kakkuhiukkaset sen läpi! Tajusin tämän näkökohdan kaakaovoissa, koska nestemäinen kaakaovoi on hyvin läpinäkyvää ja kaakaojyvillä on tyypillistä tummaa väriä: erittäin suuret kakkuhiukkaset kulkevat joskus suodatinpaperin läpi sen läpi kiehumisen vuoksi. Samaan aikaan kuplat olivat selvästi näkyvissä suodattimen ulkopinnalla.Kaiken tämän seurauksena aloin öljyn kaasunpoistoa heti öljypuristimen jälkeen, koska jos öljy kiehuu, seuraavalla kerralla se joutuu tyhjiöön, mikään ei kiehu. Se auttaa myös tyhjennettäessä pulloja viimeisessä vaiheessa: kaadan ne kaulan alle pelkäämättä, että vaahto menee evakuoinnin aikana. Ja täysin ilmaiseksi saan vähemmän liuenneita kaasuja öljyssä suodatettaessa öljyä.

[Dmitriy]

ja yritän tarkoituksenmukaisesti sulkea kaikki muut öljyt ruokavaliosta

Dmitriy, kiitos kommentista. Se osoittautui erittäin mielenkiintoiseksi vuoropuheluksi

Pelaan öljypuristimella mielihyvin, lopetan jopa "toivelistani" puristaaksesi jotain muuta. On erittäin mielenkiintoista oppia öljyjen uudet ominaisuudet, niiden maku, kyvyt, käyttäytyminen ja vaikutus kehoon. Ja koska luovuin yhtäkkiä lihasta, erilaiset kasviöljyt osoittautuivat erittäin hyödyllisiksi nielemiseen, salaatteihin ja missä voit käyttää niitä raakana.

Ja suuri plus osoittautui niiden öljyjen käyttämisestä kosmeettisiin tarkoituksiin ostettujen voiteiden sijaan. Tämä ei ole kiitosta. Kaikki öljyt eivät tietenkään ole, mutta jotkut ovat silmiinpistäviä vaikutukseltaan iholle ja vaikutukselle

Siksi olen henkilökohtaisesti tyytyväinen öljyn puristamiseen pieninä annoksina.
Ja minun on sanottava, että öljykakku-kakku voidaan kiinnittää täydellisesti ruoanlaittoon muihin tarkoituksiin, mitä teen menestyksekkäästi.

kokemus oli kaakaovoin uuttamisesta kaakaonupista

Dmitry, voitko kuvata tarkemmin täällä? Mistä ja miten se tehdään
Haluaisin myös leikkiä, varsinkin kun yritän tehdä vegaanista suklaata, ja asialistallani on kaakaovoin suklaa.

Kiitos kokemuksestasi, neuvoistasi, esimerkeistä!

On erittäin mielenkiintoista oppia öljyjen uudet ominaisuudet, niiden maku, kyvyt, käyttäytyminen ja vaikutus kehoon.

Ymmärrän sinut. Minuun vaikutti eniten kurpitsansiemenöljy, huolimatta siitä, että en pidä sitä kovin hyvänä sisäiseen käyttöön (mutta hänen äitinsä todella halusi saada sitä).


Tämä öljy ei ole pelkästään dikromaattinen, vaan myös "Kreftin dikromaattinen indeksi" on suurin tunnettu: DI_D=-44.1
Kun öljykerros on suuri (paksuus yli kaksi millimetriä), öljyllä on kirkas granaatin väri, ja kun kerros on ohut, öljy on vihreää. Valitettavasti tekniikallani en voi välittää sitä, mitä silmät näkevät, mutta se näyttää tältä:

(todellisuudessa ohut kerros on kirkkaanvihreä, ei vaalean kellertävä).

Dmitry, voitko kuvata tarkemmin täällä? Mistä ja miten se tehdään

Haluan heti huomata, että en ole vielä valmistanut "normaalia" suklaata ja osa tiedoista on hieman teoreettista. Kirjoitan myös hyvin ytimekkäästi, koska suklaan aihe on yksinkertaisesti valtava.

On olemassa puita Theobrōma cacāo (jonka jälkeen metyylksantiiniryhmän alkaloidi nimettiin, teobromiini, joka löydettiin ensimmäisen kerran tämän puun hedelmistä), kolme Forastero-, Criollo- ja Trinitario-lajiketta (ensimmäisen ja toisen lajikkeen valinta). Forastero on halvin ja yleisin lajike: puut eivät ole hassuja, sato on suuri jne. Criollo ja Trinitario ovat kiinnostavampia harrastajille, koska niillä voi olla erityinen maku ja aromi, mutta on parempi tarkastella tiettyjä papuja, koska jopa Criollo voi maistua maalta. Nämä puut kasvavat hedelmiä (rungossa), joiden sisällä on siemeniä - kaakaopapuja. Hedelmät on poimittava, siemenet poistettava ja käynyt, sitten kuivattu - tämä tapahtuu istutuksilla, joissa kaakaota kasvatetaan melko epäterveellisissä olosuhteissa. Sitten nämä kaakaopavut pääsevät luoksemme. Sitten ne paistetaan, paistamisen jälkeen kaakaopavut on jauhettava hiukan ja erotettava ihosta (kaakaovella) - saadaan kaakaonupat. Kaakaopäät voidaan lähettää kaakaovoin tuotantoon - he saavat voita ja kakkua, joka on jauhettu
ja saada kaakaojauhetta, joka on olennainen suklaan tuotannon sivutuote, on melko halpaa.Hieman taaksepäin, kaakaokärkiä ei voida käyttää kaakaovoin tuotantoon, mutta jauhetaan (jonnekin jopa 100 mikronia) - ja saat kaakaolipeä. Tämän seurauksena meillä on kolme kaakaotuotetta: kaakaovoi (100% kaakaovoi), kaakaojauhe (noin 11-20% kaakaovoi) ja kaakaolipeä (54% kaakaovoi), joita voidaan käyttää tuottamaan suklaa. Jos kasvatamme kaakaojauheen osuutta suklaareseptissä, lisäävät supistumista, jos lisäämme kaakaovoin osuutta, saat herkemmän suklaan. Lisäksi voi olla erilaisia ​​suklaata. Esimerkiksi tumman suklaan osalta meillä on oltava vähintään 34-36% kaakaovoita, loput voidaan täydentää kaakaojauheella ja kiteisellä sokerilla. Yksinkertaisimpana vaihtoehtona voit ottaa 660 grammaa raastettua ja 340 grammaa kristallisokeria (älä käytä jauhesokeria korkealaatuiseen suklaaseen), saat 66% tummaa suklaata. Kaakaolipeä, kaakaojauhe (jos sellaista on) jauhetaan (esimerkiksi melangerissa), sitten lisätään kiteistä sokeria ja kaikki jauhetaan 18-15 mikronin hiukkaskokoon. Sitten se puristetaan (sekoitetaan), sitten kaadetaan suklaamassa ja annetaan hiukan ikääntyä. Sitten se kuumennetaan, karkaistaan, kaadetaan muotteihin ja annetaan jäähtyä. Lopputuotteen lisäpakkaus.

Toisin sanoen karkeasti:

• Suklaapuu, jolla hedelmät kasvavat;
• Hedelmät poimitaan, päästään siemeniin, fermentoidaan ja kuivataan = saat kaakaopapuja;
• Kaakaopavut paistetaan, jauhetaan suuriksi hiukkasiksi ja kuori erotetaan (cocoa vellus) = saadaan kaakaokärkiä;
• Kaakaopäät voidaan heittää ruuvipuristimeen ja saada kakku (meistä tulee hienoa pölyä = kaakaojauhetta) ja kaakaovoi (suodatettu);
• Kaakaokärjet voidaan jauhaa nestemäiseen tilaan (hiukkaskoko 150 mikronia) = kaakaoliuos;
• Kaakaomassa voidaan heittää klassiseen öljypuristimeen ja saada kakku (muuttua hienoksi pölyksi = kaakaojauhe) ja kaakaovoi (suodatettu);
• Voit ottaa kaakaolipeän, kaakaovoin tai kaakaojauheen, heittää kaiken sisään melanger, annetaan jauhaa, lisätään kiteinen sokeri, annetaan jauhaa samassa melangeressa, jotta saadaan conching = suklaamassa;
• Kaada suklaamassa suuriin astioihin, anna sen ikääntyä vähän;
• Kuumenna suklaamassa, karista se, kaada se muotteihin;
• Kun muotit ovat jäähtyneet, poista suklaat / makeiset muotista, pakkaa = tumma suklaa.

Voit ottaa kaakaovoita, maitojauhetta ja sokeria - saamme valkoista suklaata.
Voit ottaa kaakaovoita, vähän kaakaojauhetta, maitojauhetta ja sokeria - saamme maitosuklaata.
Kaakaovoita on parempi olla asettamatta mitään kosteutta sisältävää - esimerkiksi sokerin sijasta hunajan asettaminen ei välttämättä toimi.

On selvää, että hionta- ja koontiteollisuudessa käytetään laitteita, jotka ovat edistyneempiä kuin melanger-laitteet. On selvää, että vaadittu resepti voi poiketa sekä tietyistä ainesosista, mutta yleensä se näyttää tältä.
Itse kaakaovoin osalta ostin VkusVillistä pienissä pakkauksissa olevat kaakaonupit, jotka valmisti "Freshcacao Chocolate Manufactory", kaadettu öljypuristimeen, lämmityselementin ollessa päällä (johtuen siitä, että alussa en halunnut käyttää sitä ja se osoittautui ") suklaa seinillä "- ammuttu kakku öljynpoistoaukosta), sai kaakaovoita kakun kanssa, jota oli melko paljon tässä öljyssä. Sitten hän suodatti kaakaovoin käyttämällä paperisuodatinta, joka laitettiin kattilaan, joka asetettiin kuivauslaitteeseen, joka oli asetettu 50 ° C: seen, jotta voi ei jäähtynyt kuivauksen aikana. Linkoushyötysuhde oli suhteellisen heikko, mutta ehkä johtuu siitä, että tein jotain väärin. Kaakaovoi koostuu pääosin tyydyttyneistä rasvahapoista, joten se on kovaa huoneenlämmössä ja sopii erinomaisesti paistamiseen. Toisin kuin kookosöljy, kaakaovoi ei käytännössä anna makua aromiaan paistamallesi, huolimatta siitä, että itse kaakaovoilla on melko huomattava tuoksu.

Foorumissa on käyttäjä, joka haluaa tehdä oman suklaansa kaakaopavuista melangeilla, ja jos olet kiinnostunut, ehkä hän voi kuvata prosessia tarkemmin - kysy.

John Nanci käsittelee yleisesti papuista tehdyn kotitekoisen suklaan aihetta:

🔗

yritän tehdä vegaanista suklaata

Kuten aiemmin kuvasin, kaakaopapujen käyminen tapahtuu epäterveellisissä olosuhteissa, joissa on suuri määrä erilaisia ​​eläimiä, joten suosittelen, että olet varovainen käyttäessäsi paahtamattomia kaakaopapuja. Klassisessa käytössä kaakaopavut paistetaan, mikä eliminoi ongelman bakteereilla ja kaikenlaisilla vika- / hämähäkki-toukoilla, ja jos lämpökäsittely jätetään pois, teoriassa tulisi ryhtyä muihin toimenpiteisiin raaka-aineen steriloimiseksi.

Löysin kuitenkin Internetistä videon siitä, kuinka kaakaovoita puristetaan raaka-kaakaopavuista voipuristimessani:


Tyttö tekee kaiken paljon paremmin kuin minä

kurpitsansiemenöljy, huolimatta siitä, että en pidä sitä kovin hyvänä sisäiseen käyttöön

.. Tämä on terveellisin öljy. Lähetän tai tuon aina äidilleni, hän käyttää sitä lääkkeenä jogurtin tai salaattien kanssa. Yksi asia on, että meillä on öljyä mustista kurpitsa-siemenistä .. Shtriasta. Se on väriltään tumman tummanvihreä, erittäin paksu ja erittäin aromaattinen. Google jos kiinnostunut. Se sisältää paljon hyödyllisiä asioita sekä sydämelle että maksalle.

[Dmitriy]

Dmitriy, KIITOS!

Kurpitsansiemenöljyn väri kiinnosti minua, nyt kypsennän sen ensin, heti kun lopputuotteen varastot pienenevät.On erittäin mielenkiintoista nähdä itse.

Ymmärsin kaakaota. Löysin tietoa u-putkesta ja paljon, valittavana on paljon. Jotenkin en ajatellut sitä aikaisemmin, ilmeisesti en tarvitse sitä.

Kaupunkissamme on myytävänä korkealaatuista tuontikaakaota, olen jo kokeillut sitä, erittäin hyvälaatuista makuuni.
Ja voit ostaa paahdettuja kaakaopapuja ja kaakaovoita. Yritän mennä tällä tavalla, ostaa valmiita ja kokeilla edelleen

KIITOS!

[Järjestelmänvalvoja]

Tämä on terveellisin öljy. Lähetän tai tuon aina äidilleni, hän käyttää sitä lääkkeenä jogurtin tai salaattien kanssa.

Kiitos, on täysin mahdollista, että olen väärässä, mutta olen hämmentynyt sen rasvahappokoostumuksesta: kurpitsansiemenöljy sisältää melko paljon linolihappohappoa: 18,1-62,8% (englanninkielinen Wikipedia-lähde), ja sitä on paljon monissa tuotteissa. Samaan aikaan en ota huomioon hivenaineiden ja vitamiinien esiintymistä öljyssä. Yleensä tietysti melkein jokainen tuote sisältää jotain erittäin hyödyllistä, jotain haitallista ja jotain, jota olemme jo kuluttaneet muista tuotteista riittävinä määrinä. Samaan aikaan, kun söimme jotain, kieltäydyimme automaattisesti kaikista muista tuotteista. Ja kuten jo mainittiin Järjestelmänvalvoja, on olemassa melko paljon erilaisia ​​öljyjä.

Yksi asia on, että meillä on öljyä mustista kurpitsa-siemenistä .. Shtriasta.

Tiedän hyvin vähän siitä, mistä siemenet tulevat. Äitini kysyi minulta kerran: "Menen nyt ystäväni kanssa päivittäistavarakaupalle. Osta kurpitsansiemeniä?" Kyllä, osta, riippumatta siitä kuinka vaikeaa on tuoda. Tämän seurauksena minulla oli kaksi pussia kuorittuja kurpitsansiemeniä "Kiinasta", yhteensä 10 kg

erittäin aromaattinen

Minun tapauksessani tämä ei ole niin: ennen öljyn painamista kuivaan tuotteen (kurpitsansiemenet, aluksi pesen ja sitten kuivatan) melko alhaisessa lämpötilassa, enkä paista. Nimittäin paistamisen aikana ilmestyy haihtuvia aromaattisia aineita, aromi (kaikkien suosikki Maillard-reaktio). Tämän seurauksena öljyt eivät ole ollenkaan tuoksuvia. Lisäksi epäilen kovasti, että kukaan pystyy tunnistamaan auringonkukkaöljyn maun / aromin, joka on saatu todella kylmäpuristettuna kuivatuista (ei paistetuista) kuorituista auringonkukansiemenistä.

Google jos kiinnostunut

Kiitos, kyllä, katson. Esimerkiksi olen äskettäin oppinut, että kurpitsa on yksinkertainen, ja joskus se on gymnosperm (sen siemenet ovat jo "kuoritut")

Kurpitsansiemenöljyn väri kiehtoi

Vanhista valokuvista vasemmalta oikealle: kurpitsaöljy, pellavaöljy, setripähkinäöljy:


Hamppuöljy on vihreää ja kaunista omalla tavallaan (en ottanut kuvaa tuolloin), mutta kurpitsansiemenöljy vaikutti minuun ennen kaikkea. Ehkä johtuu siitä, että se on saatu vihreistä siemenistä, ehkä dikromatismista johtuen (kun luin sen englanninkielisessä Wikipediassa, en voinut ymmärtää pitkään aikaan, mitä tämä tarkoittaa), mutta edes kuvassa on mielestäni jotain niin lumoavaa. Vaikka kaikki tämä voi olla vain tunteita, että sain öljyn itse kotona - aivoni eivät vieläkään ymmärrä, kuinka nestemäistä öljyä ja melko nestemäistä urbechiä voidaan saada kiinteistä tuotteista (kuvassa mantelit):

[Dmitriy]

Epäilen kovasti, että joku pystyy maun / aromin perusteella tunnistamaan auringonkukkaöljyn, joka on saatu todella kylmäpuristettuna kuivatuista (ei paistetuista) kuorituista auringonkukansiemenistä.

Dmitriy, tämä oli ensimmäinen öljyni, paistetuista auringonkukansiemenistä, paistin itseni pannulla.
On haju siemeniä, herkullisia - mutta ei niin teräviä kuin markkinoilla. Kotitekoinen öljy maistuu ja tuoksuu paljon pehmeämmältä.
Auringonkukkaöljy, puristettu kotiin öljypuristimella

[nestemäistä öljyä voidaan saada kiinteistä tuotteista]

mutta jopa valokuvassa on mielestäni jotain niin lumoavaa. Vaikka kaikki tämä voi olla vain tunteita, että sain öljyn itse kotona - aivoni eivät vieläkään ymmärrä miten nestemäistä öljyä voidaan saada kiinteistä tuotteista

Sisään! Minulla oli ja ei edelleenkään sovi, kuinka täysin kuivista hampunsiemenistä tai chia-, unikonsiemenistä on mahdollista saada nestemäistä öljyä, lisäksi täysin läpinäkyvää ja riittävän suuressa määrin - mystiikkaa eikä muuta!
Unikko: 500 gramman saanto on noin 200 ml.
Chia: 130 ml.

[dimonml]

dimonml, Dmitry, haluan näyttää sinulle kurpitsansiemenöljyä Shtriyasta, 1 litra öljyä maksaa 19 euroa. hyvin, se on hinnan selkeyden vuoksi.

On haju siemeniä, maukkaita - mutta ei niin teräviä kuin markkinoilla

Oletko kokeillut auringonkukkaöljyä yksinkertaisesti kuivatuista kuorituista siemenistä? Minulla ei ollut tuoksua ollenkaan. Toisaalta, jopa suodattamisen jälkeen, jääkaapissa säilytyksen aikana vaha kiteytyi (teollisuudessa puhtaan auringonkukkaöljyn saamiseksi se "jäädytetään", koska vaha ja vahan kaltaiset aineet ovat nestemäisessä tilassa huoneenlämpötilassa).

Muuten, jotkut ihmiset haluavat sanoa "se oli parempi ennen", he järjestävät hysteriaa erilaisista innovaatioista (esimerkiksi muuntogeenisten organismien vahingoista jne.), Mutta törmäsin videoon "Retki putkelle: miten se tehdään?", Joka on kuvauksessa:

Isoisän tavat ja menetelmät ovat luotettavimpia)
Mikään ei ole muuttunut yli 40 vuoden aikana

Ollakseni rehellinen, pidän tätä videota "tina sellaisenaan": Tuote ei ole vain alustavasti murskattu ja se on kosketuksissa ilmakehän hapen kanssa pitkään, ennen kuin öljy puristetaan siitä, tuote kaadetaan myös vedellä. joka on yksi öljyn kahdesta pahimmasta vihollisesta (aiheuttaa hydrolyyttistä jyrkkyyttä). Ajattelin, okei, ehkä ihmiset eivät vain välittäneet öljyn laadusta tässä paikassa, mutta sen jälkeen törmäsin muihin videoihin muista työpajoista, joissa tätä tekniikkaa käytettiin (on hyvä, että ainakaan ei ollut puutynnyriä - öljy murskattiin tynnyrissä) valmistettu ruostumattomasta teräksestä), ja törmäsin myös Neuvostoliiton kuvauksiin öljyntuotannon teknisistä prosesseista, joissa oli vakavasti raaka-aineen paahtamisen jälkeen suositeltava kyllästää se vedellä öljyn puristamisen tehokkuuden lisäämiseksi (jotain sellaista, että kuidut ovat täynnä kosteutta, turpoavat ja sen seurauksena öljy on parempi ulos puristettu).

Tarkoitan, että öljyn tuotannolle on olemassa useita suosituksia, ja ne heikentävät usein tuotteen laatua muiden tekijöiden vuoksi: öljyn puristamisen tehokkuus, aromi jne.

Dmitry, anna minun näyttää sinulle kurpitsansiemenöljy Shtriyasta

Kiitos! Ymmärrän oikein, että se on, ja kun öljykerros on paksu (yli kaksi mm), sillä on niin tummanvihreä väri (eikä punainen kuin kuvassani)?

Ymmärrän oikein, että se on, ja kun öljykerros on paksu (yli kaksi mm), sillä on niin tummanvihreä väri (eikä punainen kuin kuvassani)?

Ei ole väliä mikä kerros. Se on tummanvihreä.
Luin sen nyt .. "Nesteellä on vihreä sävy, ja paksummalla on punertava väri, jota kutsutaan dikromatismiksi (käännettynä kreikaksi" kaksivärisenä ")." En ole koskaan nähnyt tätä ennen. Olimme näyttelymessuilla pari viikkoa sitten, Striasta oli paljon öljyä, mutta en nähnyt punertavaa sävyä. Jos vielä menemme ensi vuonna, keskityn ehdottomasti tähän. ja on olemassa sellaista öljyä, niin ostan sen testausta varten ja vertaan sitä Shtrialta tuotuihin tuotteisiin. Kuvassa öljy tuotu Shtrialta, valmistajalta. Ei supermarketista.

[Dmitriy]

Tarkoitan, että öljyn tuotannolle on olemassa useita suosituksia, ja ne heikentävät usein tuotteen laatua muiden tekijöiden vuoksi: öljyn puristamisen tehokkuus, aromi jne.

Dmitry, siksi (ymmärrykseni mukaan) puristan pienen määrän öljyä 500 gramman siemenistä, noin 100-180 ml. öljyt. Ja pidän sitä jääkaapissa koko ajan. Ymmärtääkseni tämä on "elävä" öljy ilman säilöntäaineita vaikuttamatta ammattitekniikoihin ja käsitteisiin, joka sisältää maksimaalisen hyödyllisyyden, joka siemenillä, siemenillä ja jyvillä voi olla tällä hetkellä.
Ja anna sen ostaa raaka-aineita markkinoilta (muita lähteitä ei ole), öljy on "elävää", ja käytän sitä vain elävänä, salaateissa tai kaada jotain, kuten perunamuusia.
minä pidän

Ja kosmeettisena tuotteena ... kaiken kiitoksen lisäksi lopetin jopa ostettujen voiteiden käytön, joten ne on valmistettu säilöntäaineista. Esimerkiksi chiaöljyteknologian mukaan kerma sisältää 1-4% ja sitä mainostetaan nimellä "chiavoi kerma", mutta itse asiassa sitä ei ole, jos luet ainesosien koostumuksen etiketistä. Minulla "kerma" chiaöljy on 100%, ja vaikutus on täysin erilainen kuin se
Siirrä äitisi luonnonkosmetiikkaan

Yritän tänään ostaa kurpitsansiemeniä, provosoit minut öljyn värillä, minun on kiireellisesti toistava

Mitä tahansa sanotaan, mutta kotitekoinen voi on erittäin maukasta ja terveellistä ... ymmärrykseni

Dmitriy, kiitos kommenteista, ja vuoropuhelu on erittäin informatiivista

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

[dimonml]

dimonml, Dmitriy, aloitteella, ensimmäisen mitalin kanssa, jatka sitä!

[dimonml]

dimonml, Dmitriy, onnittelut ensimmäisestä mitalista!
Hyvin mielelläni luin tutkimuksesi melangista ja öljypuristimesta, opin paljon! Nämä eivät ole vain reseptejä, vaan suoraviivaisia ​​teknisiä karttoja. Odotan innolla uusia löytöjä!

[Dmitriy]

Dmitriy, hyväksy myös minulta onnittelut!

No, niin järjestelmällisesti ja yksityiskohtaisesti on voin valmistusprosessi ... joitain tunteita
Tällainen valmistelu, näin materiaali maalataan, niin paljon tietoa ja tunteita investoidaan reseptiin

KIITOS! Luin aina mielelläni kommenttisi voiresepteistä, erittäin informatiivisia!

Onnittelut! Luettuamme viestisi päätimme ostaa öljypuristimen!

Ymmärtääkseni tämä on "elävä" öljy ilman säilöntäaineita vaikuttamatta ammattitekniikoihin ja käsitteisiin, joka sisältää maksimaalisen hyödyllisyyden, joka siemenillä, siemenillä ja jyvillä voi olla tällä hetkellä.

Tältä osin olen hieman siirtynyt ja öljyssä näen rasvat (rasvahappojen triglyseridit), vitamiinit, hivenaineet, liukenemattomat epäpuhtaudet, saippuat, raskasmetalli-ionit (rauta, kupari jne.). Lisäksi rasvojen rasvahappokoostumus on minulle tärkeä: millaisista rasvahapoista tämä tai tuo öljy koostuu, mikä minulle määrää, kuinka aion käyttää öljyä. Kaikelle öljylle yleensä ovat tunnusomaisia ​​myös happo- ja peroksidiluvut, joita ainakaan en voi mitata, mutta yritän tehdä niistä mahdollisimman pienet (pyrkimällä minimoimaan hydrolyyttinen hapettuminen, joka aiheuttaa vettä, ja peroksidaatio, joka aiheuttaa ilmassa happea, sekä vähentämään kaikkien vaikutusta aineet, jotka ovat näiden prosessien katalysaattoreita).Ja lähinnä tästä syystä päätin "kouluttaa" pellavaöljyä, koska toisaalta on melko helppo johtaa nukkuneeseen tilaan, ja toisaalta katkera maku (ja / tai jälkimaku) melko helposti, ilman työkaluja, antaa sinun määrittää pilaantumisaste: hyvä pellavaöljy ei maistu ollenkaan katkeralta (kuten pellavansiemen-urbech), mutta jos teet virheen öljyä painettaessa tai varastoitaessa, katkeruus näkyy jo.
Mutta kaikki tämä ei ole yhtä tärkeää kuin asiaankuuluvien tietolähteiden käyttö. Esimerkiksi Internetissä on monissa paikoissa lausunto, että pellavansiemenöljy on parempi kuin kalaöljy (eikä yleensä ole ilmoitettu tämän tiedon lähdettä), mutta jos luet kuinka monityydyttymättömien rasvahappojen metabolia tapahtuu ihmiskehossa, käy ilmeiseksi, että tämä ei ole totta: pellavansiemenöljy ei voi korvata kalaöljyä, ja kalaöljy (on parempi käyttää lihaöljystä valmistettua kalaöljyä ja kalanmaksaa) ei voi korvata pellavaöljyä, koska ne sisältävät erilaisia ​​rasvahappoja (katso yksityiskohdissa).

Tämän seurauksena haluaisin jälleen linkittää "Rasvat, öljyt ja johdannaiset, FAO: n ja WHO: n yhteinen elintarvikestandardiohjelma":

🔗

B Codex-standardi syötäville rasvoille ja öljyille, joille ei ole erillisiä standardeja (CODEX STAN 19-1981, Rev. 2-1999) -> Liite. Muut koostumuksen ja laadun parametrit -> 1. Laatuparametrit -> 1.2. Haju ja maku (sivu 10) meillä on seuraavat viralliset kriteerit neitsyt / kylmäpuristetulle öljylle, kaikkien parametrien tulisi olla korkeintaan:

• Aineet, haihtuvat 105 ° C: ssa: 0,2 painoprosenttia;
• Liukenemattomat epäpuhtaudet: 0,05 painoprosenttia;
• Saippuat: 0,005 painoprosenttia;
• Rauta (Fe): 5,0 mg / kg;
• Kupari (Cu): 0,4 mg / kg;
• Happoluku: 4,0 mg KOH / g öljyä;
• Peroksidiluku: 15 milliekvivalenttia aktiivista happea / kg öljyä;

Toisin sanoen on olemassa melko selkeät mitattavissa olevat kriteerit, joiden perusteella voimme sanoa, onko öljy "hyvä" vai jo "ei kovin". Lisäksi nämä kriteerit ovat "analogisia", joista jokaisella voi olla monia merkityksiä: toisin sanoen jopa niiden öljyjen joukosta, jotka täyttävät kunkin parametrin arvon "ei enää", voit löytää parempia ja huonompia öljyjä. Tämän seurauksena yritin reseptissäni selittää yksityiskohtaisesti, mitä kukin vaihe on ja mitä hyötyä siitä voi olla lopputuotteelle.

Kirjoittaessani tätä viestiä törmäsin mielenkiintoiseen, mielestäni artikkeliin "Öljyjen säilyvyysaika ja laatu" parfyymiteollisuuden työntekijöille:

🔗

Se rakentaa hapettumisreaktioiden "yksinkertaisen" mallin (jota kuvaa differentiaaliyhtälöjärjestelmä), mikä osoittaa tietyt katalyytit. Mielenkiintoisimmat teesit:

Tiedetään, että kasviöljyjen varastoinnin aikana niissä kehittyy oksidatiivisia prosesseja, jotka perustuvat tyydyttymättömien rasvahappojen autooksidoitumisen ketjureaktioihin.
..
Esimerkiksi vapaat rasvahapot (FFA), joita on aina öljyissä tai jotka muodostuvat sen hydrolyyttisen hapetuksen aikana, voivat toimia katalysaattorina autooksidoitumiselle. Ketjureaktio aloitetaan, kun mikä tahansa vahva hapetin reagoi tyydyttymättömien rasvahappojen kanssa muodostaen rasvahapon vapaan radikaalin. Hapen läsnä ollessa tällainen radikaali muodostaa nopeasti lipidiperoksidiradikaalin, joka puolestaan ​​poistaa helposti vetyatomin yhdestä tyydyttymättömästä rasvahaposta radikaalin muodostamiseksi uudelleen.
Sitten nämä reaktiot toistuvat - muodostuu lipidiperoksidaation ketjureaktio, jossa tyydyttymättömien rasvahappojen ja molekyylihapen O molekyylit toimivat substraateina₂ja jokaisessa linkissä muodostuu lipidihydroperoksidimolekyyli.
..
Artikkelissa kuvattu tekniikka mahdollistaa merkittävästi yksinkertaistamisen ja öljyjen varastointiteknologian kustannusten alentamisen, etenkin sellaisten öljyjen varastointitekniikan, jotka varastoidaan suurissa astioissa ja matalissa lämpötiloissa, usein pakastettuna viskoosiin tai kiinteään tilaan.Kokemus on osoittanut, että hapetusprosessi tapahtuu voimakkaimmin astian säännöllisen avaamisen yhteydessä näytteiden ottamiseksi tai kaatamiseksi toiseen astiaan. Avattuna ilmavirta ryntää astiaan, ja siihen sisältyvää kosteutta tiivistyy erityisesti jäähdytetyllä öljyllä. Tämä nopeuttaa dramaattisesti triglyseridihydrolyysimenetelmää. Siksi ennen jokaista aukkoa on tarpeen lämmittää astia huoneenlämpötilaan useita päiviä. Kuvatun tekniikan avulla voit minimoida näiden pitkien, kalliiden ja öljymenetelmien laadulle haitallisten lukumäärän.
...
Mikä vaara on käyttää heikkolaatuisia hapetettuja öljyjä kosmeettisissa tuotteissa? Hapettumisen lopputuotteet (ketonit, formaldehydit jne.) Eivät vain pilaa kosmeettisen koostumuksen ulkonäköä ja hajua. Ne voidaan lopulta peittää väriaineilla ja hajusteilla. Nämä hapettumistuotteet ovat muun muassa myrkyllisiä ja, kuten todettiin, voivat olla syöpää aiheuttavia. Erityisen vaarallisia ovat öljyjen lipidiperoksidaation välituotteet, jotka aloittavat konjugoidut hapetusprosessit vitamiineissa ja muissa biologisesti aktiivisissa aineissa, jotka lisätään öljyjen ja niihin perustuvien kosmeettisten valmisteiden koostumukseen. Siksi öljyn laadulla on merkittävä vaikutus siihen liuotettujen vitamiinien ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden (BAS) pysyvyyteen. Öljyillä, joilla on korkea peroksidiarvo, tapahtuu näiden BAS: n biologisen aktiivisuuden osittainen tai täydellinen menetys, ja kosmeettisen koostumuksen säilyvyysaika ja tehokkuus vähenevät.
...
Lisäksi koska autokatalyyttisen hapettumisen prosessit tapahtuvat periaatteessa samalla tavalla triglyseridiöljyissä ja solukalvojen lipideissä, hapettuneet öljyt, joissa on lisääntynyttä peroksidipitoisuutta, levitettynä iholle osana kosmeettista koostumusta stimuloivat samanlaisia ​​ei-toivottuja prosesseja ihosolujen lipideissä, häiritsevät tasapainoa muodostumisen ja vapaiden radikaalien hyödyntäminen ja provosoi ketjun hapettumisprosessin soluissa: oksidatiivinen stressi on tärkein tekijä ihon ennenaikaisessa vanhenemisessa.
...
Öljyjen varastointijärjestelmien päävaatimukset ovat yksinkertaiset ja seuraavat loogisesti edellä kuvatusta hapetusprosessimallista: öljyjen hapettumisnopeutta varastoinnin aikana voidaan vähentää vähentämällä aktiivisten komponenttien pitoisuutta, esimerkiksi lisäämällä antioksidantteja, käyttämällä reaktioiden tunnettuja riippuvuuksia lämpötilasta, valosta jne.
...
Ulkoisten tekijöiden vaikutuksen luonne varastointiprosessiin on tiedossa: on suositeltavaa varastoida matalissa lämpötiloissa ultravioletti- ja näkyvälle valolle läpinäkymättömään astiaan. Öljyn kosketuksen välttämiseksi ilmahapen kanssa tunnetuimmat toimittajat varastoivat ja toimittavat öljyjä suljetussa läpinäkymättömässä astiassa, joka on täytetty inertillä kaasulla, useimmiten typellä. Kaikki öljyjen laatua ja viimeistä käyttöpäivää koskevat indikaattorit viittaavat varastointiin ja kuljetukseen tällaisissa olosuhteissa. Käytännössä öljyjen toimitus tapahtuu tynnyreissä, joiden tilavuus on 200 kg tai 25 kg, ja tärkeimmät säilytysolosuhteiden rikkomukset tapahtuvat, kuten edellä todettiin, tynnyrien avaamisen ja öljyjen vuotamisen jälkeen. Jokaisessa aukossa astiaan tulee uusi ilmamäärä ja öljyn hapettuminen tapahtuu paikallisen kaasudynamiikan virtauksen olosuhteissa. Samanaikaisesti varastoidun öljyn laatu heikkenee voimakkaasti kirjaimellisesti useiden aukkojen jälkeen. Tämä pätee erityisesti puhdistettuihin öljyihin, jotka ovat suosituimpia kosmetiikassa, koska luonnollisten antioksidanttien puuttuessa kaikki säilytys- ja käsittelyjärjestelmien ja sääntöjen rikkomukset voivat aiheuttaa hapettumisprosessin öljyssä.

Mitä tämä kaikki antaa meille? Öljyn rikkoutuminen on itsekiihtyvä prosessi (viime kädessä eksponentiaalinen), joka riippuu sekä öljyn alkuperäisestä laadusta että öljyn varastoinnista ja käytöstä.Öljy, joka on jo voimakkaasti kuivaa, voi toimia vahvana hapettumisen katalysaattorina tuoreelle öljylle: esimerkiksi sinun ei pitäisi kaataa tuoretta öljyä pulloon, joka sisältää jäännöksiä vanhasta, pitkään käytetystä öljystä. Lisäksi kun ostamme öljyjä myymälästä, saatamme olla kiinnostuneempi öljyn valmistuspäivästä kuin päivämäärä "hyvä mennessä", koska vaikka kaikki asiat ovat samat, sitä kauemmin öljy pysyy siihen soveltumattomissa olosuhteissa ( lämmin, valossa, pullossa, jossa on happea, jo hiukan kuivua tuotannon aikana, jne.), sitä enemmän se kuivuu.

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Kiitos paljon! Uskon vilpittömästi, että aihe "kotiöljy" ei olisi kiinnostava kenellekään. Kiitos myös kaikille, jotka tukivat minua tässä säikeessä: se on erittäin mukavaa.

Tämä on tutkielma, tämä on tehty työ!
Luen huomautuksenne suurella mielenkiinnolla.
Kiitos mielenkiintoisen tiedon linkeistä, luin joitain asioita ääneen kiinnostuneille.

Onnittelut ansaitusta voitostasi!

Kakun käyttö pellavansiemenöljyn puristamisen jälkeen kotipuristimella

[dimonml]

dimonml, Luin sinut ja kiinnostuin myös tästä tekniikasta, voitko heittää linkin pois, kuka osti tämän laitteen?) Kiitos!

[yksi]

kuka osti tämän laitteen?)

Ostin täältä:

https: //www.aliexpress.co.../2906213_32517611269.html

Malli "CZR309 1500watt"

Olen melko varma, että tämän öljypuristimen voi ostaa myös tältä sivustolta:

🔗

Sieltä voit myös ladata ohjeen, joka yksi kerrallaan on sama kuin öljypuristimessani.
Huomaa, että öljypuristin on ilmeisesti 400 W: n moottorilla. Siitä huolimatta moottori on ainakin mitoista ja videotyöstä päätellen huomattavasti voimakkaampi kuin esimerkiksi Complete Media OP-1:

🔗

Henkilökohtainen neuvoni: jos ostat Alista vain myymälässä, jossa on kuvia sisäpuolelta (voit arvioida moottorin tehon ja tyypin) ja missä se on merkitty kaikkiin kuviin yksi ja sama öljypuristin !!! Esimerkiksi monet myyjät varastavat myyjältä valokuvia, joiden linkin annoin - osa sieltä, osa valokuvia toisesta öljypuristimesta - tämä näkyy, jos katsot tarkkaan, koska öljypuristimet ovat todellisuudessa erilainen muotoilu huolimatta siitä, että ne näyttävät hyvin samanlaisilta (samalla rungolla).
Pyydän myös kiinnittämään huomiota kiinalaisiin öljypuristimiin, kuten L'equip LOP-G3 (niitä on paljon eri tuotemerkeillä) - arvioiden perusteella se on melko hyvä kotiyksikkö.

Ostin täältä:

Malli "CZR309 1500watt"

Dmitry, onko ruuvi todella valmistettu ruostumattomasta teräksestä? magneettisesti? tehdäänkö lehdistö Kiinassa?

Dmitry, onko ruuvi todella valmistettu ruostumattomasta teräksestä?

Kyllä, ruostumattomasta teräksestä.
Aluksi minulla oli useita syöpymispaikkoja ruuvissa - neliön sisällä, joka asetetaan vaihdelaatikon ulkonemaan pääyksiköstä, useita kohtia kierukan työskentelyalueen alussa. Oletan, että metallinkäsittelytekniikan rikkomusten vuoksi (paikallinen ylikuumeneminen). Uusia tahroja ei muodostunut (vaikka pesen kaiken astianpesukoneissa), enkä kiinnittänyt paljon huomiota tähän aiheeseen, koska ruuvista ja puristuskorista on havaittavissa, että tämä on käsityön tuotantoa. Esimerkiksi kuvat osoittavat, että sama Sana Oil Extractor EUJ-702 -suutin on valmistettu paljon tarkemmin.

magneettisesti?

Nyt tarkistettu: Kyllä.
Mutta en ymmärrä täysin, miksi tämä kysymys kuuluu: yhdellä ja samalla ruostumattomalla teräksellä voi olla magneettisia ominaisuuksia tai ei. Jopa samassa tuotteessa.

tehdäänkö lehdistö Kiinassa?

Kyllä luulisin.

Esimerkiksi kuvat osoittavat, että sama Sana Oil Extractor EUJ-702 -suutin on valmistettu paljon tarkemmin.

Kyllä, mietin, mistä ostaa muuta kuin käsityötä? Oletko kokeillut muita kylmäpuristettavia kasveja ja kuinka paljon öljyä sait tuotannossa?

yleensä ruostumatonta terästä ei tule magnetisoida, muistan tämän lapsuudesta

Kyllä, mietin, mistä ostaa muuta kuin käsityötä?

Minä en tiedä. Kotitalouksien öljypuristimien markkinat ovat melko pienet, joten sinun on valittava melko pieni määrä vaihtoehtoja.
Tarvitsin jonkin verran joustavuutta öljynpoistotapojen valinnassa. Videon katsomisen jälkeen Complete media OP-1

Tajusin, että jos haluan asynkronisella moottorilla varustetun öljypuristimen, sen pitäisi olla huomattavasti tehokkaampi kuin Complete media OP-1: n huomaa, kuinka videon kirjoittaja kärsii pellavansiemenistä - öljypuristin ei tietenkään vedä. Samaan aikaan pellavansiemenet eivät ole kaikkein "kovin" sato öljynpuristamiseen. Esimerkiksi hampunsiemeniä on paljon vaikeampaa puristaa.
Seurauksena ei ollut niin paljon erilaisia ​​vaihtoehtoja ostamiseen. Puhuin Sana-öljynimurin EUJ-702 omistajan kanssa
Missä minua ei oikeastaan ​​suositeltu ostettavaksi, vaikka puhtaasti ulkonäöltään se on erittäin vankka tuote.
Öljypuristimellani sain moottorin, jolla oli tarpeeksi tehoa puristamaan tarvitsemani viljelykasvit, nimittäin pellava, chia, hamppu (vaikka hampun tapauksessa voima on aivan sen vieressä), sain jopa ilman lämpötilan säätöä, mutta Ohjain puristuskorin lämmitystä ja kykyä säätää kammion vääntymisen painetta tyynyillä vääntökorin ruuvikiinnitystä varten. Tämän seurauksena olen tyytyväinen öljypuristimiini, koska tarvitsen todella tällaista joustavuutta.
Öljypuristimen kutsuminen ihanteelliseksi ei todellakaan ole, mutta pystyin saavuttamaan tarvitsemani tuloksen siitä. Ja nyt en muista, että jokin olisi hyvin raivostuttanut häntä.

Ainoa asia, jota en ehdottomasti voi suositella ostettavaksi: Piteba-manuaalinen öljypuristin, koska se on valmistettu tavallisesta (ruostuvasta) teräksestä ja se on manuaalinen.

oletko kokeillut joidenkin muiden kulttuurien kanssa

Kokeilin sitä pari kertaa pehmeistä viljelykasveista - kuoritut auringonkukat ja pinjansiemenet. Yleensä minulle ei oikeastaan ​​tullut mitään. Mutta en todellakaan yrittänyt, koska nämä viljelykasvit eivät ole minulle mielenkiintoisia (en pidä yllä mainittuja öljyjä terveellisen ruokavalion komponentteina). Painin kurpitsansiemenöljyä - kaikki näyttää olevan kunnossa, mutta en ole toistaiseksi käynnistänyt suurta erää. Ainoa asia on, että öljyssä on paljon hiukkasia, joita on vaikea suodattaa.
Tarvittavat pääkasvit: pellava, chia ja hamppu puristuvat subjektiivisesti hyvin.
En ole kokeillut yksityiskohtaisesti, mutta olen varma, että pystyn puristamaan kaakaopäät ja kurpitsansiemeniä hyvin.

kylmäpuristettu

Ja tässä on tietty ongelma: mitä tarkalleen tarkoitat termillä "kylmäpuristus"? Esimerkiksi säätämällä öljypuristimen poistoaukon kokoa ilman ulkoista lämmitystä saan pellavansiemenöljyn lämpötilan 35 ° C: seen, kuten tässä reseptissä, tai 55 ° C: seen. Ja voin puristaa pellavansiemenkakun ja öljyn lämpötila on yli 110 ° C. Jälleen kerran, ilman ulkoista lämmitystä, vain energian ansiosta, joka saadaan pyörittämällä ja puristamalla pellavansiemeniä puristuskorin sisällä.
Ja juuri tästä dokumentoimattomasta mahdollisuudesta - puristuskorin paineen muuttamiseksi rakastan todella öljypuristinta, koska se antaa minulle mahdollisuuden saada tietylle viljelmälle tarvitsemani puristusparametrit, lähinnä poistuvan öljyn lämpötilan.

Öljypuristimeni ohjeissa sanotaan, että jos et paista raaka-ainetta ennen kuin työnnät sen öljypuristimeen, se kylmäpuristetaan. Ei ole väliä onko lämmitys päällä vai ei. Ja tässä yhteydessä voin saada sekä rehellisesti katkeraa pellavansiemenöljyä että öljyä, jossa ei ole katkeruutta lainkaan. Yleensä tosielämässä käy ilmi, että ilmaus "kylmäpuristettu" ei tarkoita ollenkaan mitään ja on vain markkinointikikka.

kuinka paljon öljyä sait?

Ainoa normaali spin, johon voin vastata, on puristamalla chia-siemeniä... Voit lukea kaikki numerot mainitsemastani viestistä, mutta yleensä chialle tehokkuus tuli vähemmän kuin pellavalle ja oli noin 20%.

Mutta haluan huomata, että teen kaiken tehokkuuden vähentämiseksi: kuivatan siemenet kohtuullisessa lämpötilassa (enkä paista niitä), mahdollisuuksien mukaan käytän vähintään ulkoista lämmitystä (pistin chia- ja pellavansiemeniä ilman lämmityselementtiä) lainkaan), lisään huomattavasti kakun ulostulon kokoa puristuskorin paineen vähentämiseksi. Tämän seurauksena saan öljyä, jolla ei ole käytännössä aromia (joka saadaan korkeista lämpötiloista) ja alhainen hyötysuhde.Mutta toisaalta se ei tule niin katkeraksi kuin mahdollista (hieman röyhkeä). Toisin sanoen minulle tärkein kriteeri on saamani öljyn korkea laatu ja mikä on jo saavutettu hyötysuhde.
Lisäksi paljon riippuu raaka-aineesta: jos samat pellavansiemenet makaavat sopimattomissa olosuhteissa useita vuosia, ne puristuvat huomattavasti huonosti. Esimerkiksi tässä reseptissä käytin tämän vuoden siemeniä ja ne puristivat huomattavasti paremmin kuin "täsmälleen samat" siemenet, jotka ostettiin samasta paikasta ja samalla tuotemerkillä, mutta edellisen vuoden sato oli jo makuulla.

yleensä ruostumatonta terästä ei tule magnetisoida, muistan tämän lapsuudesta

Tietosi ovat epätäydellisiä.

Lue esimerkiksi Wikipediasta Ruostumaton teräs:

🔗

Ruostumaton teräs on teräs, joka sisältää tietyn määrän seosaineita, pääasiassa kromia: Tällaisen teräksen pinnalle muodostuu kestävä oksidikerros, joka suojaa (passivoi) terästä hapettumiselta.
Ruostumattomalla teräksellä voi olla erilaisia ​​faasitiloja: martensiitti, ferriitti, austeniitti ja niiden yhdistelmät. Seoksen vaihetilasta riippuvat myös ruostumattomien terästen magneettiset ominaisuudet.
Jos haluat sukeltaa syvemmälle, joko google tai lue materiaalitieteen oppikirja.

Esimerkiksi voin antaa minkä tahansa ruostumattomasta teräksestä valmistetun veitsen: se magnetoi. Kaikkien induktiolevyille soveltuvien ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen pohja magnetoituu. Minulla on induktiomonikeitin ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho, ja myös magnetoituu täydellisesti. Lisäksi minulla on induktiomaitovaahdotin, sen sivuilla oleva kulho on magneettinen (missä on induktiolämmitys), mutta ei lainkaan alhaalta, koska siellä vispilä kiertyy magneetin avulla kulhon läpi.


Jälleen kerran: kuvassa on yksi kappale ruostumattomasta teräksestä, jolla on joissakin paikoissa hyvät magneettiset ominaisuudet, ja alareunassa ei ole lainkaan magneettisia ominaisuuksia.

Kiitos tiedoista, kaiken kokemuksen perusteella, josta sait paljon öljyä!

[Pakki]

Pakki, oikein. Dmitry suoritti kokonaisen tutkimuksen. Oli erittäin mielenkiintoista lukea.

Dmitry, huuhdotko siemenet ennen puristamista?

Dmitry, huuhdotko siemenet ennen puristamista?

Riippuu.
En pese pellavan ja chian siemeniä, koska ne peittyvät limalla, jota ei voida poistaa myöhemmin. Ollenkaan. Siemenet itävät / homehtuvat, mutta eivät kuivu.

Loput, esimerkiksi kurpitsansiemenen siemenet, yritän pestä: vain vedellä siihen pisteeseen asti, että siementen kelluva vesi lakkaa vaihtamasta väriä siementen saastumisen vuoksi. Mutta haluan huomata, että heti pesun jälkeen kuivaan siemenet kuivausrummussa. Vaihtoehtoisesti, jos välität vähemmän hyödyllisyydestä / haitasta kuin aromista / tehokkuudesta, voit paistaa ne.

Jos minun täytyisi korjata siemeniä / pähkinöitä ilman kuivausvaihetta, en pestä niitä ollenkaan: kosteus yhdessä ilmassa olevan hapen kanssa on öljyjen pahin vihollinen, ja teen parhaani vähentääksesi sen määrää lopputuotteessa.

Vaikka olen tietoinen siitä, että tuotannossa tehokkuuden lisäämiseksi he voivat kirjoittaa raaka-aineet heti paistamisen ja jauhamisen jälkeen kosteudella / höyryllä (solu turpoaa vedestä / höyrystä ja puristusprosessin aikana solut puristuvat voimakkaammin, mikä johtaa korkeampaan linkoustehokkuuteen). Mutta toistan vielä kerran, että monet asiat voivat lisätä öljyntuotannon tehokkuutta heikentämällä sen kuluttajaominaisuuksia.

Intiasta, Kiinasta peräisin olevat siemenet sekoittavat minua enemmän, siellä ei ole selvää, miten ne käsitellään ja millainen puhdistusmenettely ne käyvät läpi

Venäjällä on riittävästi omia Internet-kauppoja, joissa on korkealaatuisia siemeniä tuottajilta, katso - etenkin Altajalla.

Siementen laadusta (katso testaus):

RAAKA-AINEIDEN LAATU JA ÖLJYN LAATU
Öljyn puristamisen laatuun vaikuttavat suuresti siemenet, pähkinät, niiden laatu, tyypit ja ominaisuudet, kyky puristaa.
Esimerkiksi:
- saksanpähkinän pyörien hyötysuhde (hyötysuhde) 36-42%
- rypsi 23-30%
- pellava 30-34%
- auringonkukka 40–46%
- seesaminsiemeniä 37-45%
- maapähkinät 36-42%

Puristamisen laatuun vaikuttaa siementen laatu, niiden tuoreus. On tapauksia, joissa alun perin myydään jyväsiemeniä, joille on jo suoritettu alkukäsittely, ts. öljy on jo puristettu niistä "öljyn liuotinuutoksella öljykasvimateriaalista" -menetelmällä... Käytännössä ostamme siemeniä, jotka on tarkoitettu yksinkertaisesti syömiseen tai öljyn uudelleenpuristamiseen, joiden laatu on heikko ja pienimmässä määrin. Tätä voidaan verrata kofeiinittomaan kahviin, kun kahvipavut ovat kokonaisia ​​ja niissä on vähän kofeiinia.

Uuttamisen laatuun ja puristetun öljyn määrään vaikuttavat itse siemenpähkinöiden ominaisuudet.
Öljyn, esimerkiksi saksanpähkinöiden, männynpähkinöiden, parapähkinöiden laadussa on korkea rasvaprosentti (jopa 20-30%) ja suuri sedimenttisuspensio, joka laskeutuu hitaasti, ja puhdasta öljyä on vähän.
Tai pellava- tai chia-siemenöljy, joka antaa erinomaiset tulokset, ja öljyn saanto on erittäin hyvä, 500 gramman siemenillä sato on noin 150-180 grammaa.
Siellä on hyvin kuivia siemeniä, kuten maitohohnaa, öljy puristetaan hyvin, mutta öljyntuotto on pienempi, 800 gramman siemenillä sato on noin 200 grammaa.

Kaikki nämä vivahteet ja hienovaraisuudet tunnetaan vain öljynpuristimen käytännön käytössä, kokemuksella mitä ja mistä ostaa siemenpähkinöitä, ja mitä voidaan odottaa erityisesti jokaisesta siemenpähkinätyypistä.

Intiasta, Kiinasta peräisin olevat siemenet sekoittavat minua enemmän, siellä ei ole selvää, miten ne käsitellään ja millainen puhdistusmenettely ne käyvät läpi

Se riippuu toimittajalta, hinnasta jne. Yleisesti ottaen ihanteellisessa maailmassa kaikki kuoritut siemenet / pähkinät tulisi jo käsitellä hyvin tuotannossa, vain siksi, etteivät ne menetä varastoon.
Jaan saasteet kahteen suureen ryhmään: vain lika / kuori ja orgaaninen (home itiöt, bakteerit jne.). Ensimmäinen voidaan voittaa melko hyvin pesemällä ennen kuivaamista / paahtamista. Toinen on monimutkaisempi.
Ennen kuin viet maasta, kaikki ja kaikki on desinfioitava epäonnistumatta ennen laivaan lastaamista. Ei ole vain hometta, vaan myös vikoja / hämähäkkejä. Jälleen, jos tätä ei tehdä, tavarat yksinkertaisesti katoavat matkan aikana. Jotkut ongelmat voivat olla vain sertifioiduissa orgaanisissa raaka-aineissa, koska tämä sertifikaatti kieltää tavanomaisten tehokkaiden desinfiointiaineiden käytön ja jäljellä on vain kalliita vaihtoehtoja (esimerkiksi tuotteiden sijoittaminen kolmeksi päiväksi inerttiin kaasuun, kuten hiilidioksidi CO2) ja joskus hyvien sivutuotteiden kanssa vaikutukset (pakastus useita päiviä).
Hyvät maahantuojat, jos tuotetta on tarkoitus käyttää ilman lämpökäsittelyä, voivat itse desinfioida kuljetusalusten purkamisen jälkeen. Mutta esimerkiksi normaalit ihmiset paahtavat kaakaopapuja ennen käyttöä, joten on melko helppoa ostaa pussi jotain elävää kaakaopapua, varsinkin kun otetaan huomioon orjatyö, jota käytetään koko yrityksen keräämisen / käsittelyn aikana, hygienian ja tiedon täydellinen puute tällä alueella.
Lisäksi olen jo tullut siihen tulokseen, että on melko tärkeää, mitä ja miten ostaa. Yritän jo nyt ostaa raaka-aineita yksittäisissä pakkauksissa, ei painon mukaan, koska jälkimmäisessä tapauksessa raaka-aine on pitkä eikä ole selvää, miten ja kuka sitä kaataa, valehtelee jne. Äiti osti kurpitsansiemeniä Auchanista: huolimatta siitä, että ne olivat siellä painon mukaan, hän varmisti, että hänet vietiin pois jopa 10 kg: n muovipusseista. Siemenet, kuten kaikki muut paikallisessa Auchanissa myydyt siemenet / pähkinät, osoittautuivat melko surkeaksi, mutta ainakin pakkauksessa.

Minulla oli tapaus, jossa hasselpähkinä urbech homehtui muutaman kuukauden seisomisen jälkeen jääkaapissa. Ja epäilen kovasti, että toin jotain tuotteeseen itse, koska noudatan kypsennyksen aikana hygieenisiä olosuhteita melko tarkkaan

ja ennen kuivumista pesin pähkinät, ja pari tuntia vaimoni ja minä otimme pois kokonaan röyhkeitä pähkinöitä (joita oli paljon).

Yleensä tämä on kaikki mitä tarvitsen: helpoin tapa suojautua on löytää sopivat raaka-aineiden toimittajat, jotka myyvät suhteellisen pienissä pakkauksissa, mutta avaamatta sitä ja ostamassa siellä. Olen jo pitkään tullut siihen tulokseen, että hinta ei ole kaukana ainoasta ja tärkeästä parametrista, mukaan lukien siemenet / pähkinät. Ja henkilökohtaisesti yritän olla ostamatta tuotteita, jotka on valmistettu ja valmistettu tyhmillä ja vanhentuneilla tekniikoilla, kuten sertifioitu orgaaninen.

Jos haluat silti ostaa raaka-aineita mahdollisimman halvalla, voi olla syytä tutkia mitä ja miten desinfioida ja hankkia tarvittavat taidot / välineet.

[Dmitriy]

jotka myyvät suhteellisen pienissä pakkauksissa

Dmitriy, pienet pakkaukset eivät suojaa pakkauksen sisällä olevalta laadulta ja haitallisuudelta, jotkut varmasti "ampuvat". Ei niin kauan sitten törmäsin Internetiin lähetettyyn pakettiin, jossa he tunsivat olonsa suuriksi - valkoisiksi rasvamatoiksi ja eläviksi
Rahat palautettiin minulle ... mutta sedimentti jäi

Itse päätin, että kannattaa ostaa viljan, siementen tuottajilta, jotka myyvät tuotteitaan itse, omilta Internet-kaupoilta. Sitten voit ostaa isoissa pakkauksissa, jotka ovat paljon halvempia kuin pienet pakkaukset.
Ja ostosaika on syksy-talvi uuden sadon jälkeen, mikä voi osittain taata viljan siementen tuoreuden.

Epäilen kovasti, että toin jotain tuotteeseen itse

Bakteerit, mukaan lukien sienet ja homeet, elävät ilmassa, etenkin keittiössä
Tämän vahvistavat itse kasvamamme leipäjuuret. Riittää, kun laitat keittiöön jonkin aikaa pelkkään veteen sekoitettuja jauhoja (vehnä ja ruis), ja pian saamme kiehuvan kiehuvan massan, jonka pinnalla on kohoumia. Ja sitten aloitamme sen kotouttamisen, kunnes se soveltuu leivontaan

Dmitri, pienet pakkaukset eivät suojaa laatua ja haittaa pakkauksen sisällä, jotkut varmasti "ampuvat".

Kyllä, olen kanssasi samaa mieltä. Jos pakkaat aluksi huonosti valmistetun tuotteen, niin mitä tahansa voi tapahtua. Mutta tämä pakkaus vähentää raaka-aineiden pilaantumista ja saastumista kuukausien ajan, kun makaat näytöllä / tiskin alla markkinoilla.
Täällä menet Auchaniin ja siellä on avoimia astioita, joissa on pähkinöitä / siemeniä. Vaikka et katsokaan usein heikkoa alkuperäistä laatua, ei ole selvää, mitä ja millä käsillä hän kosketti siihen aiemmin. Kaikilla tasa-arvoisilla tavoilla yritän välttää sellaisia ​​paikkoja.

Rahat palautettiin minulle ... mutta sedimentti jäi

Ja aivan oikein, sedimentistä. Jos matoja olisi ollut, heillä ei ole teknistä vaihetta, joka on suunniteltu "tappamaan kaikki elävät olennot" (tai on, mutta ei todellakaan toimi). Ja tästä seuraa, että raaka-aineessa voi olla monia erilaisia ​​eläviä orgaanisia epäpuhtauksia.

Itse päätin, että kannattaa ostaa viljan, siementen tuottajilta, jotka myyvät tuotteitaan itse, omilta Internet-kaupoilta. Sitten voit ostaa isoissa pakkauksissa, jotka ovat paljon halvempia kuin pienet pakkaukset.
Ja ostosaika on syksy-talvi uuden sadon jälkeen, mikä voi osittain taata viljan siementen tuoreuden.

Kyllä, olen suunnilleen sama. Vain tässä sinun täytyy "testata" toimittajia ja tehdä ennusteet tarvittaville määrille.

Yleensä laadukkaiden raaka-aineiden etsiminen on erillinen taide)) Esimerkiksi tässä reseptissä käytin pellavaa, jonka ostin 200 g: n pusseista - pääasiallinen syy oli se, että kokeilin pellavaa siellä ja pidin siitä todella. Siksi yritin ostaa juuri tämän (jouduin ohittamaan paljon erilaisia ​​makuja, koska tavallisesti on 3-6 liinavaatepakettia), enkä etsinyt muita vaihtoehtoja, koska tänä vuonna pellava osoittautui erittäin siistiksi näissä kaupoissa. Ja ennen sitä oli monia muita vaihtoehtoja, joilla kärsin paljon, esimerkiksi poistamalla roskat ja muiden kasvien siemenet.

ei ole selvää, mitä ja millä käsillä hän kosketti tähän aikaisemmin.

...ja kuka hyppäsi niiden yli, mitkä elävät olennot omin silmin näki useita kertoja laukkaavia (ja kuivattuja) torakoita pähkinöiden ja kuivattujen aprikoosien päällä. Ja on aikoja, jolloin jopa kotona ruokamotit ilmestyvät purkkeihin asetettuihin kuivattuihin hedelmiin, mikä tarkoittaa, että koko kuivattujen hedelmien purkki menee kokonaan roskakoriin huuhtelemaan tällaiset kuivatut hedelmät jatkokäyttöä varten, ei ole halua

Bakteerit, mukaan lukien sienet ja homeet, elävät ilmassa, etenkin keittiössä

Kyllä he tekevät. Mutta kysymys on määrä. Tein urbechiä aikaisemmin ja myöhemmin. Tein ne suunnilleen samalla tekniikalla. Ja kaikkia urbechejä säilytettiin täydellisesti jääkaapissa yli vuoden ajan ilman mitään ongelmia.
Ja tässä on jonkin verran korrelaatiota: hasselpähkinöissä oli paljon nukkuneita pähkinöitä. Ja hasselpähkinä urbech muuttui nopeasti homeeksi, kun sitä säilytettiin jääkaapissa eri purkissa. Tämä ei todellakaan todista syy-yhteyttä, vaan yhden asian.

Lisäksi huolestun vähän asunnon ekologiasta: Minulla on tuloilmanvaihto ulkoilmansuodatuksella (ikkunat ovat yleensä aina kiinni), joskus käytän ultraviolettilamppua otsonin muodostumisella jne. Kaikki tämä ei tietenkään tapa kaikkia eläviä olentoja, mutta kokonaisuutena se parantaa tilannetta paljon.

Ja on aikoja, jolloin jopa kotona purkkeihin asetetuissa kuivatuissa hedelmissä ilmestyy ruokakoi

Muuten, laitoin äidilleni verkkoja hänen 1000 pohjaan, ilmanottosäleikköön, jotta ainakin suuret viat / hämähäkit eivät pääse kuivausrumpuun käytön aikana. Hän käyttää sitä maassa, ja on monia, jotka haluavat "loukata". En tiedä kuinka tehokas se on, mutta rauhoittumaan päätin tehdä sen.

huuhtele tällaiset kuivatut hedelmät jatkokäyttöä varten, ei ole halua

En tiedä kuinka tehokas tämä voi olla, mutta voit imuroida sen (poistaa ilman kosteudella) ja sijoittaa sen pakastimiin pariksi viikoksi. Jotkut luomukahvituottajat tekevät tämän: ja "tappavat" vihreän kahvin, mikä vaikuttaa kupin makuun huomattavasti, koska vihreän kahvin sulattamisen jälkeen se on paahdettava välittömästi. Vaikka pölyssäni elävät viat, he huolehtivat pakastimesta rauhallisesti:

Vedät tämän pakastimesta, ja muutaman minuutin kuluttua tämä asia alkaa ryömiä uudelleen.

[alkoi ryömiä uudelleen]

Ota tämä ulos pakastimesta ja tämä asia muutamassa minuutissa alkoi ryömiä uudelleen.

Sitkeä kuitenkin!

Tällä kertaa otin tyhjiölähteenä öljytön kompressori, jossa mäntät kääntyvät, koska voimakasta tyhjiötä ei tarvita ja halusin hiljaisen toiminnan. Suurin ero edelliseen versioon on, että painovoiman lisäksi käytämme paine-eroa (noin 92 kPa) öljyn "työntämiseksi" suodattimen läpi, mikä huomattavasti pienemmästä suodatuskerroksen pinta-alasta huolimatta tarjoaa paremman suorituskyvyn.

Hei, kerro mitä kompressorimallia käytät? Tai määritä mallin analogi.

[dimonml]

dimonml, Otan hatun irti, teit melko hyvää työtä, tarvitset vielä inertin kaasupullon keittiössä, jotta öljyä tippuessa tai juoksettaessa pintaa pitkin putki tulee ulos putkesta eikä ole kosketuksessa hapen kanssa.

Vertailun vuoksi vesi (hana tai pullotettu) huoneenlämmössä kiehuu tyhjiössä enintään 15 - 20 minuuttia, mutta ei yhtä voimakasta kuin öljy. Ja täällä melkein kolme ja puoli tuntia ei riittänyt öljyn huomattavan kiehumisen lopettamiseen.

Millaista tyhjiötä tarkoitat? Ehkä tämä vesi kiehuu ja ylevää, miksi se lopettaa kiehumisen?

Kiehuminen hidastui melko vähän, mutta ei pysähtynyt.

Entä jos tämä kiehuminen johtuu rasvahappojen sublimaatiosta?

13,6 tuntia Hario V60: n täyttämisen jälkeen 240,7 g: lla suodatettua öljyä

myöskään kaasu, esimerkiksi typpi, ei häiritsisi, joten öljyn seisotessa sen yläpuolella oli typpikerros hapettumisen estämiseksi.
Mikä on tulos tulevaisuudessa? Kuinka paljon parannit öljyn säilyvyyttä? Maistuivatko siemenet katkerasti, onko öljy katkera, minkä ajan kuluttua se alkoi olla katkera? Johtuiko suodatus, sikäli kuin ymmärrän, öljyn tummasta väristä ja sameudesta? Ja jos käyttäisit mainostettuja kylmäpuristettuja tynnyreitä, koska öljy olisi kevyempää, sinun ei tarvitse suodattaa?
Ja vielä yksi asia, jos öljy jätettäisiin suodattamattomaksi hetkeksi, kaikki sameus olisi laskeutunut - hydratoidut fosfolipidit mukaan lukien - ne ovat vain sedimenttialuslevyissä 9% suodatuksen jälkeen ja vasta puristettu öljy suodattamattomana - sitä on myös suositeltavaa käyttää fosfolipidien suuren määrän vuoksi.
Valokuvan perusteella säiliösi on läpinäkyvä, mutta joissakin lähteissä he kirjoittavat, että astian tulisi olla tumma, johtuiko valintasi jostakin?