Herne makkara (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

[päättyi kalkittamattomana]

Herne makkara (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Hernehiutaleet (tai kikherneet)	2stk (200gr)
Tuoretta puristettua punajuurimehua	1.-3. l.
Kasviöljy	100 ml.
Suola	2h l. (maun mukaan)
Jauhettua korianteria	2h l. (maun mukaan)
Jauhettua mustapippuria (minulla on paprikaseosta)	maistaa (maistaa)
Jauhettu muskottipähkinä	1-2 tuntia l. (maun mukaan)
Valkosipulin kynnet	1-6 (maun mukaan)
Suolattu sardi (valinnainen)	maku
merkintä:
1h l. veitsen alla

Keittomenetelmä

• Guten Morgen. Oliko haben wir für das Frühstück? Erbsenwurst!
• viite:
• "Ersatz (saksankielinen: Ersatz) tai korvike on viallinen korvike jollekin.
• Käsite "ersatz" tuli laajalti käytetyksi ensimmäisen maailmansodan aikana, kun Saksassa, strategisen tuotteen valtavan puutteen vuoksi, voita alettiin korvata margariinilla, sokeria - sakariinilla ja kahvia - sykoriumilla.
• Erzatit ovat vähemmän niukkoja tai halvempia valmistaa tai ne on valmistettu helposti saatavilla olevista materiaaleista.
• Esimerkkejä eräistä ersatz-elintarvikkeista:
• -Ersatz-leipä (Kriegsbrot)
• -Ersatz-makkara (herne makkara)
• -Ersatz-huopakengät
• -Ersatz-nahka
• -Ersatz-villa
• -Ersatz-polttoaine
• -Ersatz-ase "
• Hieman historiaa .... 1939-1945 toisen maailmansodan vuotta, Deutsches Reich - Neuvostoliitto, nuoret deutschen Soldaten - venäläiset sotilaat, kenttäkeittiö, kuivat annokset, armeijan ravitsemusterapeutin luovien ponnistelujen hedelmä oli tuote, joka sai nimi Erbsenwurst "herne makkaraa", joka on valmistettu hernejauhoista, johon on lisätty sarda ja lihamehu. Herne makkaraa valmistettiin kahdentyyppisestä: kinkulla ja suolatulla lihalla. Saksassa herneitä on pitkään arvostettu elintarvikkeina. 1800- ja 1900-luvuilla, toisen maailmansodan loppuun asti, herne makkara oli yksi saksalaisten sotilaiden päivittäisistä ruoista. Sotilaiden kestävyyden lisäämiseksi heidän päivittäistä ravintojärjestelmäänsä muutettiin kampanjan aikana.
• Mitä käyttää? Herneet vai kikherneet (hieman erilainen herne)? Voit käyttää mitä tahansa palkokasveja, kikherneet ovat mieluummin makuja, erbsenwurstimme näyttää enemmän kuin tuttu makkara ja todellinen ersatz-tuote. Kikherneitä kasvatettiin joillakin Saksan alueilla ja niitä käytettiin kahvin korvikkeena ensimmäisen maailmansodan aikana.
• Isoisäni ja mieheni isoisä (saksalainen) osallistuivat toiseen maailmansotaan. Voisivatko he ajatella noina sotavuosina, että heidän lapsenlapsensa olisivat yhdessä? Kuinka tuskallista kaikille kuolleille ..... kuinka sääli äideistä ja vaimoista ..... mütter und ehefrauen .... ANTAKO MAAILMA MAAILMASSA HELLO !!!
• Koskettakaamme myös historiaa. Valmistellaan Erbsenwurstia aamiaiseksi, emme ole kasvissyöjiä, joten tämä makkara on lisäys tavalliseen pöytään.
• Tuotteet
• 
• Täytä hiutaleet kiehuvalla vedellä: 400-450 ml kiehuvaa vettä 100 g hiutaleita varten, odota, kunnes massa turpoaa, kiehauta lisäksi liedellä 7-10 minuuttia
• 
• Hiero punajuuret tällä hetkellä hienolle raastimelle, leikkaa valkosipuli
• 
• Sose herneseos sauvasekoittimella
• 
• Lisää kaikki muu: valkosipuli, suola, punajuurimehu, öljy, korianteri, pippuri ja muskottipähkinä. Soseutamme. Aseta ensin melkein kaikki mausteet (esimerkiksi 2/3) määrätystä määrästä, mausta ja lisää loput maun mukaan.
• 
• 
• Laitoin 1,5 rkl. l. punajuurimehua, enintään mausteita ja 3 isoa valkosipulinkynttä (pidän mausteisesta), lisää vain pieni valkosipuli lapsille. Ole varovainen valkosipulin kanssa, koska mene sitten töihin)))) Ja valkosipulimassalla on kyky infusoida. Kasviöljy (ei hyödyllinen puhdistettu) voidaan korvata puhdistamattomalla terveellisellä öljyllä. Auringonkukka, pellavansiemen (rikastamalla siten makkaraa hyödyllisellä omega-3: lla), oliivi ja vielä parempi kaikki yhdessä. Korvasin osan siitä GHI-öljyllä (puhdistettu voi), se ei ole yhtä hyödyllinen ja antaa lisää lujuutta makkarallemme.
• Leikkaa suolattu sardi ja ripottele kiehuvalla vedellä tarttuvuuden parantamiseksi.Lisää makuun, tein osan ilman lisäaineita ja osan sarda ja jauhamaton yrtti-adjika. Lisää suosikkiainesosasi - saksanpähkinät, paistetut paprikat, aurinkokuivatut tomaatit, luumut ja mitä sydämesi haluaa!
• 
• Levitämme jauhelihaa muodoissa. Muoviset, kiiltävät muovipullot sopivat parhaiten! Makkara hyppää itsestään
• 
• Lähetämme sen jääkaappiin yön yli, otamme sen pois muotteista painamalla ja painamalla muottia hieman
• 
• 
• Leikkaamme ja maistamme. Kotitekoista leipää, voita, juustoa ja herneenmakkaraa. Mikä voisi olla hyödyllisempää?
• 
• 
• 
• Alles gute! Hyvää ruokahalua!
• Makkaroiden tekeminen päättyi kalkittamattomana hernejauho gelatiinilla:
• Vertaileva analyysi osoitti, että täällä tarvitaan enemmän valkosipulia, herneiden haju on läsnä eikä se näytä ollenkaan miellyttävältä makkaralta. Ymmärtääkseni kalsinointi tekee tehtävänsä (jauhetut herneet on ensin kalsinoitava kuivassa paistinpannussa, sitä pidempi, sitä parempi, ja jauhaa sitten kahvimyllyssä pölyyn). Soseherneiden (myös ilman gelatiinia) kiinteys on paljon parempi kuin kikherneillä. Gelatiini lisäsi 2,5 g / 250 g tuotetta, se pitää muodonsa, se leikataan paljon paremmin, mutta jos painat enemmän sormellasi, massa poimitaan. Arvioi siis tarvitsemasi gelatiinin määrä soseesi punnitsemisen jälkeen. liota nopeudella 2 g / 100 g massaa ja lisää harkintasi mukaan 2/3 osasta.
• Ei valmistanut suurta osaa makkaraa 250g. Liota 2,5-5 g gelatiinia (maun mukaan) 40 minuutin ajan pienessä määrässä vettä, kuumenna kiehuvaksi. ÄLÄ KEITÄ. Otin valmiita hernejauhoja (minulla on aina kotona, en käytä sitä ruokaan) 1/2 ct noin 100 ml: n keittimestä, laimennettu 1k3 kylmällä vedellä ja keitetään liedellä 10 minuuttia. sose sekoittimella, jos siinä on kokkareita. Kerron sinulle salaisuuden, vähän enemmän vettä tai vähän vähemmän ei ole väliä, voit aina täydentää prosessia. Älä jätä sosea, se tarttuu nopeasti pannun pohjaan, sekoita jatkuvasti.
• 
• lisää mausteet, lämmitetty gelatiini ja punajuurimehu
• 
• Järjestä muotoihin. Lomake d. B. ilman pullistumia, jos ilman gelatiinia makkara jää hieman seinien taakse kuin kuivuu, niin tällaista vaikutusta ei ole. Jääkaapissa useita tunteja.
• 
• 
• Keittää vielä paahdetuista liotetuista / jauhetuista herneistä))))
• Ja nyt aiheen poikkeamia ja vastauksia kysymyksiin:
• 1. Kätevin keittomenetelmä on herne / kikherne (myös herne) hiutaleilla, joita myydään luontaistuotekaupoissa, suurissa supermarketeissa ja kasvisliikkeissä.
• 2. Hiutaleet voidaan korvata valmiilla hernejauhoilla. 1 stk jauhoja varten 3 stk vettä ja jatka tekniikkaa. Tai valmista hernemassa itse, kun olet kalsinoinut 1-2 pinoa jauhettuja herneitä (kikherneitä) paistinpannussa, jauhaa kahvimyllyssä pölyiseen tilaan, kaada kiehuvaa vettä valmiiden jauhojen päälle kattilassa (1: 2,5) ja seuraa sitten tekniikkaa. Voit vain keittää valmiiksi liotettuja herneitä / kikherneitä helläksi (älä unohda kiehua).
• 3. kikherneiden haju on vähemmän voimakas kuin tavallisten herneiden.
• 4. Makkara osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, kuten lääkärin. Valmistan sen vain kikhernehiutaleista, ei ole tippaakaan herneiden hajua!
• 5. Ei aiheuta kaasun muodostumista, koska raaka-aine ei ole raaka.
• 6. Ilman gelatiinia / agaria lisäämällä se ei pidä muotoa kovin paljon, se näyttää enemmän pastelta. Lisäämällä hyytelöimisaineita (katso ohjeet gelatiinille / agarille, kuinka paljon lisää) parannamme vain hyödyllisiä ominaisuuksia.
• 7. Älä ole liian fiksu lisäaineiden kanssa, valmis jauheliha on itsessään kauhean maukas!
• 8. Päärooli on mausteilla, jotka antavat todellisen makkarahenkeä.
• 9. Tällaisen makkaran säilyvyysaika on 2 päivää + 2 + 4: ssä (tiedot Internetistä), mutta olen varma, että jopa 4 päivässä sillä ei ole mitään, koska tämä on pohjimmiltaan herne puuroa, ja tiedät paremmin miten sitä säilytetään jääkaapissasi.
• 10. Itse asiassa sinun on kypsennettävä paksu puuro, soseutettava ja lisättävä mausteita ... ... kokata, soseuttaa, lisätä ... 3 sanaa ja kaikki on vain reseptissä vain paljon sanoja ja yksityiskohtaisesti .. .. se näyttää vaikealta, mutta ei! Yleensä makeistuotteissa 1 tl veitsen alla = 2 g agaria, 1 kg leivonnaisia ​​(vaahtokarkkia, soufflea jne.) Varten ne ottavat 8 g = 4 tl. On suositeltavaa liottaa agaria jossakin nesteessä jonkin aikaa turpoamiseksi ja sitten sekoittaen kiehua ja kiehua muutama minuutti, lisätä seokseemme herneiden massavalmiudessa.Joten agar sekoittuu tasaisesti hyvin kuumennettuun massaan. Älä unohda, että agar-tuotteet jäätyvät 40 ° C: n lämpötilassa, älä jätä mihinkään ja lopeta työ, muuten massa tarttuu ja sinun on keitettävä se uudelleen (ja se muuttaa väriä mehun kanssa).
• 11. Voit jäätyä! Ainakin agarilla, ainakin gelatiinilla tai ilman niitä.
• 12. Voit kokeilla linssejä, papuja. Minusta tuntuu, että olisi parempi tehdä ne tahnan muodossa.

Astia on suunniteltu

+ -1kg, unohdin punnita

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi, tehosekoitin

Merkintä

\ "Normaaleissa olosuhteissa yksiköllä olisi pitänyt olla kolmen päivän ruokavarasto sotilaiden ruokintaan. Tämän lisäksi oli olemassa kahden tyyppisiä hätäannoksia.
-Ensinnäkin tämä on puolet, jokainen sotilas piti sen.
Toinen on täydellinen pelastusannos, ja sitä pidettiin kenttäkeittiössä, jos tavanomaiset tarvikkeet loppuivat. Se voidaan kuljettaa myös osan muilla ajoneuvoilla. Yksikön komentaja teki päätöksen koko NZ: n käytöstä tavanomaisten tuotteiden kulutuksen jälkeen ja perustuen ympäristöön. Eli NZ-tuotteita ei tarjoiltu säännöllisen lounaan kanssa.
Koko NZ koostui:
1. Kuivat leipomotuotteet, 250 grammaa, kuten puoliannoksessa.
2. Lihasäilykkeet 200 grammaa. Voisi olla suuremmissa tölkeissä - 400 tai 850 grammaa.
3. Kasvikset, perustuvat 150 grammaan kuivattuja tai säilykevihanneksia, tai "herne makkara".
4. Kahvi tai ersatz-kahvi, 25 grammaa.
5. Suolaa, myös 25 grammaa. \ "
Herneillä on monia erilaisia ​​ominaisuuksia, erityisesti herneiden hyödyt ovat, että ne ovat täynnä proteiineja ja hiilihydraatteja. Herneet imeytyvät hyvin ihmiskehoon ja toimivat hyvänä ennaltaehkäisevänä aineena useiden tunnettujen sairauksien hoidossa.

Herneiden edut ovat myös siinä, että ne sisältävät flavonoideja. Tämä aine on luonnollinen antioksidantti, joka estää oksidatiivisia prosesseja ihmiskehon kudoksissa. Tämä torjuu kasvainten muodostumista, mikä vähentää merkittävästi syöpäriskiä.

Jopa kardiologit suosittelevat herneiden syömistä. Tosiasia on, että herneiden säännöllinen käyttö elintarvikkeissa erilaisina yhdistelminä ja annoksina vähentää merkittävästi verenpainetaudin tai sydänkohtauksen todennäköisyyttä.

Herneiden hyödyt ovat niiden kyky parantaa haavat. Sen koostumukseen sisältyvät aineet parantavat veren hyytymistä, vaikuttavat elimistön aineenvaihduntaan liittyviin prosesseihin, edistävät raskasmetallien ja radionuklidien poistumista.

Tällä upealla tuotteella on myös useita etuja, koska herneiden etuna on, että se auttaa hampaiden kasvua ja luukudoksen vahvistumista. Sillä on positiivinen vaikutus aivojen toimintaan, estää ennaltaehkäisevästi ateroskleroosin ja useiden muiden sairauksien esiintymisen.

Herneet ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, joilla on munuais- ja maksasairaus. Sitä käytetään myös ulkoisena lääkkeenä paiseiden, kiehuvien, hyönteisten puremien ja useiden ihosairauksien hoidossa.

Herneet voivat kuitenkin olla haitallisia. Syöminen raakana ei yleensä ole suositeltavaa. Se on maukasta ja jopa syötävää, mutta herneiden haitat ilmenevät ruoansulatuskanavan merkittävänä heikkenemisenä, se voi ärsyttää sekä suoliston että mahalaukun limakalvoa. Lisäksi sekä raakaherneet että keitetyt herneet lisäävät kaasun muodostumista, joten niitä ei pidä käyttää liikaa.

[NataliARH]

NOIN! Hieno! Muuten lupasin, lupasin vegaanimakkaraa, mutta en vieläkään voi lähettää reseptiä. Kaikki kädet eivät ulotu. En vain lisää rasvaa eikä öljyä
NataliARHkiitos reseptistä

[Manna]

Manna, terveydelle, todellakin herkullinen ilman voita ja rasvaa, vain alkuperäinen resepti niiden kanssa, olen korvannut sen pellavansiemenillä, se on kauhean terveellistä! mutta samalla katkera laimentamalla pellavansiemeniä. suola-m 1k1 katkeruus katoaa !!! se osoittautuu maukkaaksi ja terveelliseksi)))) salaatteja ja maustaa.

Pellavansiemenöljy 100 grammaa kohden sisältää omega 3 57 g (tällaisia ​​indikaattoreita ei ole missään öljyssä), omega 6 17 g ..... esimerkiksi neraf. auringonkukka. öljy omega 3 0gr, omega 6 66gr.

Kuinka kauan olen etsinyt jotain sellaiselta henkilöltä, joka itse on luonut IT: n! Internetissä on monia reseptejä, mutta ...
Useita kysymyksiä matkan varrella. Voiko vilja korvata kikherne-soseella (lähellä ei ole kunnollisia kauppoja, mutta on ongelmallista mennä jonnekin)? Minulla on agaria painon mukaan, joten ohjeita ei ole. Kuinka paljon sinun on lisättävä?
Kiitos reseptistä!

[Tashenka]

Tashenka, herne massa voidaan valmistaa millä tahansa tavalla, kikherneet tai herneet, kikherneet ovat parempia, koska hajua on vähemmän, itse asiassa sinun on kypsennettävä paksu puuro, soseutettava ja lisättävä mausteita ... ... kokki, soseutettu, lisää ... 3 sanaa ja kaikki on vain, että reseptissä on vain paljon sanoja ja yksityiskohtaisesti .... se näyttää vaikealta, mutta ei! Yleensä makeistuotteissa 1 tl veitsen alla = 2 g agaria, 1 kg leivonnaisia ​​(vaahtokarkkia, soufflea jne.) Varten ne ottavat 8 g = 4 tl. On suositeltavaa liottaa agaria jossakin nesteessä jonkin aikaa turpoamiseksi ja sitten sekoittaen kiehua ja kiehua muutama minuutti, lisätä seokseemme herneiden massavalmiudessa. Joten agar sekoittuu tasaisesti hyvin kuumennettuun massaan. Älä unohda, että agar-tuotteet jäätyvät 40 ° C: n lämpötilassa, älä jätä mihinkään ja lopeta työ, muuten massa tarttuu ja sinun on keitettävä se uudelleen (ja se muuttaa väriä mehun kanssa).

Ensinnäkin, kiitos reseptistä! Tämä on jotain uskomatonta. Yritän ehdottomasti!

Ja toiseksi, historiallisen taustan osalta - erittäin informatiivinen. Kunnioittaminen!

[tuskarora]

tuskarora Elena, yritä

Erittäin mielenkiintoinen resepti, yritän ehdottomasti sitä! Erinomainen korvike eläinproteiineille, jos se tehdään ilman rasvaa, on mahdollista sekä paastossa että laihduttavilla ...
Tämän reseptin kiehtova tarina ja perheesi hämmästyttävä tarina:

Isoisäni ja mieheni isoisä (saksalainen) osallistuivat tähän sotaan. Voisivatko he ajatella noina sotavuosina, että heidän lapsenlapsensa olisivat yhdessä? Kuinka tuskallista kaikille kuolleille ..... kuinka sääli äideistä ja vaimoista ..... mütter und ehefrauen .... ANTAKO MAAILMA MAAILMASSA HELLO !!!

Olkoon rauha aina!

[NataliARH]

NataliARH, alkuperäinen resepti

[Melanyushka]

Melanyushka, Ligra,

[NataliARH]

NataliARHLuin kaiken yllä olevan ...

[MariV]

MariV, Olga, kysymys oli, eikö? En ole huomannut)

Kysymys poistettiin. Mutta reseptin aitoutta varten on parempi käyttää tavallisia herneitä, ei kikherneitä. Maun parantamiseksi - kyllä, kikherneet ovat parempia.

Kikherneet eivät riko herneen makkaran historiaa; kikherneitä kasvatettiin Saksassa jo ennen ensimmäistä maailmansotaa, ja siitä valmistettiin jopa kahvia lisäämällä juurisikuria.
Mutta vertailun vuoksi olen jo valmistanut herneen makkaraa hernejauhosta, se jäähtyy jääkaapissa.
On hyvä, että tehosekoitin keksittiin vuonna 1922 ja makkara oli homogeeninen, muuten kuinka monta vuorta joudutaan jauhamaan. jauheliha armeijalle.

Kiitos reseptistä, erittäin mielenkiintoinen. Tarina on hämmästyttävä ja hyvä mestarikurssi.

[Yulek]

Yulek, Olen iloinen siitä, että monet ihmiset pitivät siitä, lisäsin vertailuun makkaraa hernejauhoista.

Kiitos reseptistä! Aion ehdottomasti valmistautua

[NataliARH]

ja joillakin sarda ja yrttinen jauhamaton adjika.
NataliARH, kerro meille, mikä on yrttilanka, hienonnamaton adjika? Erittäin mielenkiintoinen resepti, haluan kokeilla!

Voi, mitä laitan kaiken lainaukseen! ... anteeksi.

[Nikusya]

Nikusya, myymme "Adyghe-suolaa" erilaisilla mausteilla, tällaista suolaa on useita, joten heillä on myös "Adjika Ulyapskaya" -yrttejä paloittain + mausteet + suola (ei jauheena), pakkaus heitettiin pois, suhde yrttien osuuksista on vaikea saada selville.: Adyghe-suola, vihreät paprikahiutaleet, pepra, humala-suneli, mustapippuri, punainen paprikahiutaleet, valkopippuri, korianteri, valkosipuli, persilja, tilli ... täällä sivustolla tällaiselle adjikalle on resepti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=275869.0

[NataliARH]

NataliARH, Kiitos!

[Natasha]

Natasha, Toin makkarani näyttelyyn hernejauholla ilman gelatiinia ja agaria.

Olen lähettänyt viestiä säännöllisesti kahden vuoden ajan. Panin hernejauhoja vedellä 1: 2 mikroaaltouunissa, sitten mausteita ja öljyä.
Muovaan leikatussa muovipullossa. Tarpeeksi nopea ja yksinkertainen. Ja herkullista, pidämme herneistä enemmän kuin kikherneistä.
Kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä, jolla on historiaa.

[Marina]

Marina, hyvä makkara! Kiitos kokemuksestasi. Haluatko paljastaa reseptin? ehkä mausteet ovat erilaisia ​​tai mikä salaisuus on - jaa, jos haluat ruoanlaitto mikroaaltouunissa on mielenkiintoista, näyttää siltä, ​​että siellä oli osa "ruoanlaitto mikroaaltouunissa", ja kilpailun reseptin historia oli, johon hän osallistui

[Natasha]

Natasha, Minulla on mausteita - mustapippuria, meiramia ja muskottipähkinää, valkosipulia - kaikki melkein reseptin mukaan.
Mausteet antavat tummia täpliä, meirami on suuri. Luin, että meiramia pidetään makkaran yrtteinä. Ainoa ero on, että mikroaaltouunissa kypsentämisen vuoksi vettä on vähemmän, koska haihtumista tapahtuu enemmän. Resepti on yksinkertainen

Itse asiassa sinun on kypsennettävä paksu puuro, soseutettava ja lisättävä mausteita ... keitettävä, soseutettu, lisätään ... 3 sanaa ja kaikki on yksinkertaista

Joten ei ole mitään lisättävää, hieno resepti!
Olin iloinen hänen esiintymisestään kilpailussa ja olin yllättynyt siitä, ettei HP: ssä ollut aikaisemmin herne makkaraa.
Tässä viestissä makkarani on viimeinen, muistin, että voit ottaa valokuvan, pian teemme lihaa

[Marina]

Marina, meirami, kirjoitin sen ylös! ja mikroaaltouunin jälkeen hernehengestä ei tule vähemmän? minun haju herneistä jauhoissa

[Natasha]

Natasha, minusta tuntuu, että herneet eivät haise, varsinkin kun lisäät valkosipulia ja yrttejä.
Ehkä totuus haihtuu mikroskoopissa, en ole koskaan keittänyt liedellä. Jokainen kohtelee hajuja eri tavalla.
Yritin tehdä eräänlaista taikinaa hernejauholla, paistetuilla vihanneksilla. Ensimmäistä kertaa epäilin, mutta minun piti siitä todella, eikä kukaan arvannut herneitä. Minulla on granaattihernejauhoja.
Mutta en todellakaan pidä kikherneistä, täällä se tuoksuu minulle keitettyinä. Vaikka se on esiliotettu ja pesty. Sitten se paranee mausteilla, kokin hummusta.
Rakastin äskettäin hernejauhoja, sillä paasto on edelleen vaihtelevaa, ja Omela opetti nutataa tekemään ...

[Marina]

Marina, Käytän myös granaatteja ja rakastan sitä, käytän sitä joka päivä - pesen kasvoni ja yritän valmistaa makkaraa sen kanssa uudelleen ja tavallisten kikherneiden kanssa

joka päivä - pesen kasvoni

Ja syudovista kirjoitan tarkemmin

[NataliARH]

NataliARH, kiitos upeasta reseptistä! Tein sen jo kahdesti. Toisen kerran huijaamalla en kuitenkaan halunnut mennä kellariin punajuuria varten, joten sävytin sen kurkumalla, siellä oli keltainen makkara. Mutta punajuurilla se on maukkaampaa ja kauniimpaa, nyt teen sen oikein.

[Ilona]

Ilona, hyvin, kaikki on yksinkertaista) kaadan kämmentäni pienen jauhon (0,5 hl-1 hl), vähän vettä, hieron sitä toisella kädelläni ja kasvoilleni, se pesee kaiken täydellisesti ja iho todella pitää siitä, vain silmäni kihelmöivät hieman, voit silti pestä hänen päänsä, mutta hiuksillani hän seisoi päähän

täällä kirjoitin myös kosmetiikastani (etsi vastaukseni) https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67377.180

ja täällä hiuksista https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.600

Elya, keltainen makkara on mielenkiintoinen, epätavallinen, epätavallinen, mutta koska se maistuu paremmin punajuurilla, luotan enkä yritä

Kokeilin täällä eräänä päivänä, miten saavutan tuloksen - kerron

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, kiitos, yritän!

Kiitos reseptistä !!! Yritän ehdottomasti. Kuinka kauan olen etsinyt resepti kasvismakkaralle sen valmistajalta, joka syö ja syö !!!

[Svetlana]

Svetlana, yritä, tärkeintä on ymmärtää periaate ja kausi!

OK. Kokemuksen ja röyhkeyden ansiosta on helpompaa kokeilla ...

Lopuksi käteni ulottuvat makkaraan.

Virheistäni:

1. Lisää gelatiini loppuun. Sekoittaen kaikkea hän alkoi jäätyä.
2. Laita se hieman alas, lue resepti huonosti

Teen sen jo toisen kerran (ei valokuvia, minulla ei ole aikaa valokuvata)

Viime kerralla, kun tein tämän puolet normista, tuotos oli 600 g:
Herneet (ei paistettuja, unohtaneet paistaa) hienonnettu kahvimyllyssä - 100 gr. Vettä lisättiin 330 g. Punajuurimehu - 1 tl Kotitekoiset punajuuret, väri on jo hyvin rikas.
10 g gelatiinia kaadettiin 150 ml. Jauheliha näytti ensimmäistä kertaa paksulta, joten gelatiini ei voinut tarttua siihen. Tein jauhelihan ohuemmaksi toisen kerran.
Korianteri - 0,5 tl + 0,5 tl sokeria kahvimyllyssä ja seulotaan. Ja sitten kuoreni ei jauhu kovin paljon. Sokeri? Ja minulla oli vielä jauhe jauhimessa ensimmäistä kertaa, enkä pestä jauhinta, vaan lisäsin korianteria ja jauhettua. Luulin, että se maistui paremmin.
Muskottipähkinä - 1,5 tl, mustapippuria - 1/4 tll., inkivääri 0,5 tl., valkosipuli-1 valkosipulipuristin (vanha, joka tekee lietettä), suola-1 tl.

Mutta mielestäni mausteita on paljon. Jatkan kokeilua. Herneen maku - EI! Vaikka ei paistettu (ehkä juuri saanut tällaisia ​​herneitä). Mutta valkosipuli on kotitekoista, kevät, ei talvi. Vain jauheliha oli kuuma - minun piti laittaa se lämmönkestävään muotoon. Me todella pidämme siitä.
Löysin vihdoin proteiiniaterian!

Kiitos paljon reseptistä !!!

Ja toinen kysymys täyttämistä varten - oletko yrittänyt käyttää seitania?
🔗
Ja vielä, laitatko punajuurimehun sijaan keitetyt punajuuret?
Eikö se pilaa makua?

[Svetlana]

Svetlanakyllä, mausteita on paljon, kirjoitin tästä, sinun on valittava itse, makkara ei ryöminyt kokonaan raakoista herneistä)))) tätä makut tarkoittavat, ja päinvastoin, pidin todella se valmiista kikhernehiutaleista, varsinkin valmistusnopeuden takia

En ole kuullut seitanista, en ole kasvissyöjä, katsoin linkkiä - erittäin mielenkiintoinen asia! Olin puhtaasti uteliaisuudesta valmistellessani makkaraa "saksalaisen keittiön" kilpailuun, mielestäni on täysin mahdollista korvata herneet seitaanilla (kokonaan tai puoliksi), mutta miksi ... kuten ymmärsin siitä, se on hauskempaa tehdä eräänlainen gulassi, voit käyttää soijaa tässä makkarassa ...

keitetyt punajuuret - jos jauhat sen myöhemmin kokonaismassalla upotussekoittimella, luulen että voit .... koska keitetyt punajuuret mausteilla herkullisesti yhdistetty! älä liioittele sitä määrällä .... älä lisää liikaa sävyn antamiseksi

sokeri-ideasi on erittäin hyvä! hän on myös makua parantava! ja minulla oli jo jauhettu korianteri, joten kuori ei ole havaittavissa ...

onnea! Odotan versiosi, joka juurtuu keittiöön!

Okeyushki!

Seitan? Tosiasia on, että se on kuin kumi (ja jos makkaraa ei ryömi gelatiinin sijasta eikä edes kypsennyksen aikana)
Soija on paljon geneettisesti muunnettuja. Herneet ovat todennäköisemmin luonnollisia.

Mausteen ensimmäinen päivä näyttää olevan hieman liikaa, mutta toisena päivänä epäilyt piiloutuivat, ehkä se on normaalia.
Yleensä menen pidemmälle ekperementirovat

Olen valmistanut tätä makkaraa pitkään. Eilen tein sen gelatiinilla. En nähnyt eroa, se ei pidä muotoa, sama tahnasakeus. Toisen kerran yritän tehdä soseesta nestemäisemmän.

Kiitos makkarasta. Tein sen herneistä, koska en löytänyt mitään jauhoja tai hiutaleita. Herneet paistettiin aiemmin hyvin Shtebassa kasviöljyssä, sitten keitettiin herne puuroa samassa paikassa. Puhdistin kaiken sekoittimella. Lisäsin mausteita, valkosipulia, punajuurimehua ja liotettua gelatiinia. Tuloksena on tahna.
Ja eilen, odottamatta, vieraat tulivat luokseni, hyvin, annoin minulle herkun, joten kukaan ei ymmärtänyt, että nämä olivat herneitä, eikä usko sitä. Ja yksi ystävistäni sanoi yleensä: "En yleensä syö hernepuuroa, mutta voinko ottaa toisen palan makkaraa?" Näin. Joten mitä teen enemmän, ehdottomasti.

! Minulla ei ole sanoja! Makkara näyttää upealta! Halusin kokeilla .... Joudun tekemään makkaraa illalla. Vain ei ole kuivaa adjikaa ...

[kalinka777]

kalinka777, Sveta, mutta minusta tuntui siltä, ​​että sitten oli voimakkaampi valkosipulin aromi .... sitä makutapa tarkoittaa) joka tapauksessa hyvä, että pidät siitä!

Akvarel, Galina, minusta tuntuu, että gelatiinia tarvitaan enemmän kuin reseptissä alun perin ilmoitin

Natalia-65,

"Yleensä en syö hernepuuroa, mutta voinko ottaa toisen palan makkaraa?"

Kiitos ja ystäväsi !!! Maukas ja terveellinen

Valentine, kokeile sitä joka tapauksessa, eikä ole sääli heittää sitä pois, jos se ei sovi sinulle, se on halpaa ja iloista! Kuiva. adjika ei sisälly alkuperäiseen versioon, se on pakollinen mausteista: valkosipuli, jauhettu korianteri, jauhettu muskottipähkinä, mustapippuri. maa ..... ja jos pidät siitä, voit aloittaa kokeilut tulevaisuudessa!

[NataliARH]

NataliARH, Tein sen!))) Vain väri ei toiminut. Luultavasti katui sokerijuurikkaan mehua (otti pienen juurikkaan). Hoidin tätini ja sisareni, he paastoavat. Joten sisareni aviomies puolitteli lahjan, ei edes arvannut mistä. Päätin, että se oli peräisin kalasta ... He kutsuivat sitä herneen makkaraksi
Kiitos reseptistä!

[Valentine]

Valentine, Hyvä

Kirjanmerkkiresepti
Tänään mieheni osti hernejauhoja kikhernejauhojen sijaan.
Minun ei olisi pitänyt moittia häntä.

[Elena]

Elena, Olisin kalsinoinut sen, ruskistanut sen, en pitänyt siitä puhtaasta hernejauhosta, se oli jopa inhottavaa ...

[NataliARH]

NataliARH, Keitin myös makkaraa Syöjät (paasto) sanoivat yum-yum, jonka tein paahdetuista herneistä, sitten keitin siitä puuroa, kypsennyksen lopussa lisäsin agaria ja keitin vielä vähän, ja sitten murskain kaiken yhdessä mausteiden kanssa. Yllättynyt
Tänään toinen erä on jo tilattu. Unohdin vain sytyttää herneet, mutta puuro on jo kypsennetty .... Tarkistan, haistavatko he korvaavan tuotteen.
Kiitos reseptistä

[Irina]

Irina, Kiitos vinkistä! On hyvä, kun kaikki ovat onnellisia
On erittäin mielenkiintoista, miten sait kalkkamattomista herneistä? Minusta tuntuu, että herneen haju ei häviä ...

[NataliARH]

NataliARH, keitti tämän makkaran.
Lisätty auringonkukkaöljy - 2 rkl. l., valkosipuli - 2 keskikokoista neilikkaa, korianteri - hyppysellinen, 1,5 rkl. l. punajuurimehu.
Käytin tavallisia kuivia herneitä - keitin sen hitaassa liedessä 1,75 rkl. vesi (sammuttamiseen 1 tunti)
Puhdisti kaiken, toi sen maistumaan. Pulloja ei ollut tänään käsillä, joten panin ne kahteen pussiin, rullasin ne makkaroilla ja käärin folioon. Hän laittoi sen kylmään. Odotetaan !!!
Raportin tehdyn työn tuloksista)))
Yleensä syömme herneen puuroa melko usein - pidämme siitä erittäin paljon. Tästä eteenpäin jauhelihan maku tuli mieleeni.
Kiitos reseptistä ja historiallisesta taustasta.

No, tässä on raporttini.
Makkarat ovat jo pitkään olleet kuolleita))) He tiesivät tehdä sen nopeasti. Meidän on tehtävä se uudelleen. Nyt teen sen gelatiinilla.