Vehnäleipä juustolla ja tillillä (uuni)

[Juusto leivataikina]

Vehnäleipä juustolla ja tillillä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	350 grammaa
Perunaliemi	200 ml. + 2 rkl. l.
Kova juusto (kuten Maasdam)	60 grammaa
raasta keskikokoiselle \ hienolle raastimelle
Sokeri	1 rkl. l.
Suola	1 tl
Kuivahiiva	1, 3 tl
Hienonna tuore tilli hienoksi	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Laita kaikki tuotteet ämpäriin x \ uuniin, taikinatilaan tai muuhun ja vaivaa taikina ajoissa 30-38 minuuttia.
• Taikina voi olla aluksi hieman jyrkkä, vie aikaa nesteen lisäämiseen, odota juuston liukenemista kokonaan.
• Kolobokin sakeus on pehmeää!
• Taikinan todentaminen uunissa 30 ° C: ssa ja kunnes sen määrä kasvaa 2-2,5 kertaa eikä enempää!
• Taikinan toinen kerros muotissa. Leivin leipää alumiinitehtaassa, jonka seinät ovat paksut ja pitävät lämpöä hyvin.
• Paistaminen uunissa.
• Laitoin muotin kylmään uuniin 30 * (toiseen telineeseen), taikinan nostamisen jälkeen asetin T190 *: n ja kuumennin sen, kuumennuksen jälkeen pienennän T: n välittömästi 180: een ja paistan noin 15-20 minuuttia.
• Pienennän T: n arvoksi 170 *, paistan vielä 10-15 minuuttia, sitten lasken arvoon 165 * ja saatan sen valmiuteen. Tarkistan valmiuden lämpötilamittarilla.
• 
• 

Merkintä

Aloitan paistettujen leipieni ja kirjoittajani aiheiden sisällysluetteloon sisältyvien leivien laskemisen - tämä on nro 96
Tässä on sellainen leipä!
Kaunis, punertava, kevyin sisältä - ilmava muru!

Maku: leivänmuru on erittäin pehmeää, maustetaan tilliä ja heikko maku juustoa.
Minun makuuni - erittäin maukas!
Voit lukea aiheesta lisää juuston käytöstä leivataikina Juusto leivataikina

Hyvä leipä sinulle!

Järjestelmänvalvoja !!! Kuinka kaunis ja mukava olet !!! Miksi et paista KhP: ssä ???

KIITOS!
Ja millainen leipä on ilmava ja maukas, en itse odottanut

Joten uunissa leipä on haju ja maukkaampaa, ja razoroykalle ja leivonnalle on enemmän kuin tarpeeksi tilaa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, ihana leipä!
Luvallasi otan tämän reseptin perustana ja paistan hapannossa ja HP: ssä, koska uuni on kaasua ja se on vaihdettava pitkään, tai ehkä yritän paistaa siinä

[Lana]

Lana, kyllä, käytä sitä terveydelle

kerro minulle pliz, haluan leipoa tällaista leipää HP: ssä, mikä tila on minulle parempi valita Panas 257 ja laittaa juusto tillillä suoraan taikinaan vai onko se parempi annostelijassa? Olen toistaiseksi uusi tässä liiketoiminnassa .. ja enemmän .. missä vaiheessa minun pitäisi laittaa lisäravinteita? kaikki yhdessä joukossa, aivan alussa?

kerro minulle pliz, haluan leipoa tällaista leipää HP: ssä, mikä tila on minulle parempi valita Panas 257 ja laittaa juusto tillillä itse taikinaan vai onko parempi annostelijassa? Olen toistaiseksi uusi tässä liiketoiminnassa .. ja enemmän .. missä vaiheessa minun pitäisi laittaa lisäravinteita? kaikki yhdessä joukossa, aivan alussa?

Voit laittaa kaiken yhdessä kerralla, koska juusto on raastettu, vaivaamisen aikana juusto liukenee käytännössä, taikina osoittautuu homogeeniseksi.
Laita juusto ja tilli kahvoilla jauhojen ja muiden ainesosien kanssa.

Mode Basic (perus) valkoinen leipä.

Kiitos!!! ihana leipä osoittautui !!! tuoksuu niin, että poskipäät vähenevät ... odotan, kunnes se katkaisee kuoren))

Kiitos!!! ihana leipä osoittautui !!! tuoksuu niin, että poskipäät vähenevät ... odotan, kunnes se katkaisee kuoren))

Terveydelle

Mukana raportti valokuvaleivän muodossa

fotik on kuollut .. En voi ostaa kaikkea .. Olen itse järkyttynyt siitä, että en ota kuvia kulinaarisista mestariteoksistani ((niin pian kuin mahdollista) lupaan)

teki tämän leivän tänään! niin herkullista, että se osoittautui! mausteinen!
yleensä olin jopa yllättynyt siitä, että niin upea leipä tuli ulos, mutta kaikesta järjestyksessä
kävi ilmi, että hirssi oli loppumassa. jauhoja, puuttuva määrä (80 g) korvattiin ruisilla.hiiva ei myöskään riittänyt, lisättiin pizzahiiva
ja kun menin täytetyllä astialla HP: hen, näin terän))))) yleensä, minun piti asettaa se varovasti paikalleen
prosessin aikana minun piti lisätä vähän ruisjauhoja - 20 g, mutta se oli hyvin pelottavaa
Näin tapahtui (700 g leipää):
🔗
🔗

mutta sain muutaman kysymyksen:
1) miten se vaikuttaa leivään, jos lisätään ruisjauhoja?
2) Voiko hiiva sekoittua?
Olen kiitollinen vastauksesta

[Fialka]

Fialka, leivänne osoittautui kauniiksi, tasaiseksi

Vastaan ​​kysymyksiin:
1.Miten se vaikuttaa leivään? Mitä laitat - saat sen! jos kaikki on asetettu oikein, taikina on hyvin sekoitettu, leipä tulee herkulliseksi, ja sinä itse osoitit tämän, kun teit muutoksia leipäreseptiini. Vain maku voi vaihdella, mikä riippuu taikinan ainesosista.

Näin me kaikki teemme kotona olevaa leipää - paistamme siitä kotitekoista leipää!

Ota huomioon: jos jauhot loppuvat, lisää rohkeasti mannasuurimoita, mieluiten liota hetkeksi. Foorumilla on reseptini leivälle, jossa on manna ja 100% mannasuurimoita.

2. Hiiva voidaan yhdistää, mutta ei toivottavaa, yhtäkkiä yhteensopimattomuus osoittautuu! Ja on parempi käyttää erityistä leivontahiivaa.

Onnea!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos!

Tatyana, kiitos työstäsi, mestaritunneille aloittelijoille, kuten minä!

Eilen, ensimmäistä kertaa elämässäni, paistin leipää, leipää reseptisi mukaan (juustolla ja tillillä) ja se osoittautui, mistä olen uskomattoman iloinen!
Minulla on Supra BMS 350 -leipäkone, jouduin laskemaan reseptin uudelleen, koska minulla on vähintään 1000 kg kuormitus (mieheni otti 1,5 kg - hän sanoo, missä tarvitsemme 500 grammaa, ei tarpeeksi). Laskin 100 gramman juuston perusteella, se osoittautui jauhoksi 583 grammaa, nestettä 383 ml (minulla on lähdevettä, ei ollut liemiä, mutta halusin kokeilla leipää), sokeri 1,7 rkl. l., suola 1,7 tl, kuiva. hiiva 2,2 tl, tilli 1,7 rkl. l. (minun on kuiva). Ja myös ruokalusikallinen mannasuurimoa (luin jostakin kauan sitten, että se parantaa huomattavasti leivontaa, ja löysin sinulta vahvistuksen).

Yritin seurata kolobokia mestarikurssisi mukaan. Mutta teoria on yksi asia, ja käytäntö on toinen. En paistanut ollenkaan hiiva-taikinasta, vain jos äiti tekee taikinan, ja minä tartun piirakoihin. En ymmärtänyt mitään kosketuksella. Jätin rehellisesti ensin kaksi ruokalusikallista jauhoja, sitten lisäsin toiseen erään. Haparoi, haparoi. Sanon aviomiehelleni, että sen pitäisi näyttää naisen rinnalta. Hän, no, hän sanoo, anna minun koskettaa. Hän tarttuu kätensä edestakaisin, sanoo, että he eivät ymmärrä mitään siellä, naisten rinnat eivät tartu

Valitsin ranskalaisen leivän ohjelman, sillä sen pidennetty kestoaika on pitkä, koko ohjelma kestää 3 tuntia 50 minuuttia ja tärkein on 3 tuntia. Minusta tuntui vähän. Seurasin kaikkien syklien aikaa, mutta yöllä vauva-tytär pyysi ruokintaa, ja ensimmäisen tarkistuksen jälkeen en voinut seurata aikaa.
Ja toinen kysymys: Minulla on kaksi sekoitinta HP: ssä ja pulla venytettiin koko ajan makkaraksi, se oli, se muuttuisi pulla toiselle puolelle ja putosi sitten toiselle, venytettynä toisella sekoittimella. Pitäisikö myös olla pulla, jossa on kaksi sekoitinta? Minusta osoittautui vain epätasainen leipä - toisaalta se oli isompi, toisaalta - pienempi, se oli niin kaukana ja se oli paistettu. Kupoli on epätasainen, mutta ei pudonnut !!!!

Kiitos jälleen.

Tässä on leipä.

[Sveta]

Sveta, leipä osoittautui upeaksi! Kerro aviomiehellesi, anna hänen treenata edelleen pullan tunnistamiseksi

KIITOS luottamuksestasi ja hyvistä sanoistasi, mukava kuulla!

Yksipuolisella leivällä on helppo taistella: nosta taikina ennen viimeistä paistamista (vaivaamisen jälkeen), poista molemmat sekoittimet ämpäriin ja laita taikina takaisin tasaisesti - sitten taikina nousee tasaisesti ja paistaminen on tasaista
Tai et voi poistaa lapaluita, vaan aseta taikina varovasti keskelle.

Tatyana, minä sanon sinulle hyvin.

Kyllä, tarkalleen, sinun täytyy ottaa sekoittimet ulos ja laittaa ne keskelle. Kiitos!

Tytöt, rakkaat ystävät, auta!
Jos en ole aiheessa, moderaattorit, korjaa minut, kiitos!
Viikko sitten ostimme HP Supra 350: n, taistelen viikon ajan, leipä ei toimi, tai pikemminkin, yläosa ei paista, se nousee huonosti, ja lopulta tämä oncoy-baari:

Tytöt, rakkaat ystävät, auta!
Jos en ole aiheessa, moderaattorit, korjaa minut, kiitos!
Viikko sitten ostimme HP Supra 350: n, taistelen viikon ajan, leipä ei toimi, tai pikemminkin, yläosa ei paista, se nousee huonosti, ja lopulta tämä oncoy-baari:

En edes kommentoi leipääsi
Lähetän heti aiheeseen Leipä ei toiminut uudelleen, tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Mikä voi olla väärin? https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 Luemme kaikki linkkien aiheet, erityisesti kolobokkien mestarikurssit ja erityisesti LEIKKIKÄSIKIRJAN.
Jos se ei toimi uudelleen, esitämme kysymyksiä ohjeaiheessa, se ei toimi (linkki yllä)

Hyvä järjestelmänvalvoja, voitko myös kysyä minulta kysymyksen?
Laskettaessa reseptisi Lanikaa uudelleen:

100 g: n juuston perusteella kävi ilmi jauhot 583 g, nestemäiset 383 ml

Perusreseptinä käytän seuraavaa (itse asiassa erilaisilla nesteiden, lisäaineiden, jauhotyyppien, öljyn muunnelmilla, mutta samalla osuudella): 325-330 ml nestettä (+ 2 ruokalusikallista kasviöljyä) ja 600-610 g vehnäjauhoja.
Eikö se osoittaudu liian nestemäiseksi, jos laitat vain 583 g jauhoja 383 ml: n nesteeseen? Lisäksi ottaen huomioon juusto, joka vaivaamalla vapauttaa lisää nestettä ...
Näen, että Lanika teki hienoa työtä, mutta siitä huolimatta on epämääräisiä epäilyksiä ... Ymmärrän, että minun on pidettävä silmällä kolobokia, mutta haluaisin selvittää etukäteen, mitä odottaa ...

Julia, noudata aina ainesosien valvontaa tämän taulukon mukaisesti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 tässä jauhojen ja nesteiden suhde on oikea. Olemme aina peräisin jauhoista.
On käynyt ilmi, että 583 grammaa jauhoja varten (on oikein ottaa 580-600 grammaa jauhoja, tarvitset noin 400 grammaa nestettä, joka sisältää sekä vettä että kaikkia nesteitä, mukaan lukien fuusiotilaan piilotetut nesteet.

Ja katso vain testiä varten, koska komponentit ovat erilaisia ​​meille kaikille, mukaan lukien jauhon kosteuspitoisuus, säädämme siis itse asiassa nestemäärää. Saatat joutua korjaamaan sen.
Juusto voi myös antaa yhden tai toisen kosteuden, se riippuu juustotyypistä, sen koostumuksesta (pehmeä tai kova)
Tarkastelemme ainesosien vaikutusta taikinaan täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Onnea!

[Vesna (Julia)]

Vesna (Julia), minun ja reseptisi osuudet ovat melkein samanlaisia. Vain en lisännyt voita, juustossa oli tarpeeksi rasvaa. Tänään, kun olen jo paistanut paljon kaikenlaista leipää (minulle - paljon, ei paikallisille mestareille), voin sanoa, että tämä ensimmäinen pulla pyysi hieman lisää jauhoja, mutta en lisännyt sitä silloin, pelkäsin päästä eroon reseptistä. Tapahtui myös, että kotona varastoin jauhoja paristojen viereen, vastaavasti "minun" jauhot tarvitsevat enemmän nestettä.

Tatiana ja Svetlana, kiitos vastauksista!
Tapahtui, että tein leipää juustolla 2 kertaa, mutta molemmat olivat vehnä-ruista, joten liitän kuvan aiheeseen "juusto leipäliiketoiminnassa" (jos mahdollista).

Tatiana ja Svetlana, kiitos vastauksista!
Tapahtui, että tein leipää juustolla 2 kertaa, mutta molemmat olivat vehnä-ruista, joten liitän kuvan aiheeseen "juusto leipäliiketoiminnassa" (jos mahdollista).

Leipä voidaan laittaa oman kirjoittajan reseptin kanssa, jos luulet leivän osoittautuneen normaaliksi, virheettömäksi - meille on mielenkiintoista nähdä resepti ja se on mahdollista toistaa

Tatiana, mielestäni leipä oli menestys. Mutta entä jos ammattilaiset arvostavat sitä eri tavalla? En voi laittaa erillistä reseptiä - teen paljon silmällä, joka kerta hieman erilaiset suhteet, uudet lisäaineet - melkein jokainen leipä on yksilöllinen