Suklaakakku, viini, rommi ja ruisleipäpuru

[Opara]

Suklaakakku, viini, rommi ja ruisleipäpuru

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
Opara
maito	75 g
vehnäjauho / laatu	100 g
puristettua hiivaa	25 g
sokeria	1 tl
Taikina
taikina	kaikki
punainen jälkiruokaviini	60 g
rommi	30 g
ruis keksejä	50 g
muna C1	5 kpl.
vehnäjauho / laatu	380 eaa
voita	60 g
vaniljasokeri	10 g
suola	1 tl
kaneli	1 tl
Lisäksi
kuivatut kirsikat	80 g
rommi	100 g
--------	-----
1 litran tilavuus.	3 kpl

Keittomenetelmä

• Kuumenna maito hieman.

• Liuota sokeri ja hiiva maitoon.
• Anna aktivoitua 5-10 minuuttia.

• Kaada hiivasekoitus jauhojen päälle.

• Vaivaa taikina. Se on tahmea.

• Peitä taikina ja anna sen nousta kahdesti. Kesti 15 minuuttia.

• Liota kirsikoita rommissa 30 minuutin ajan. Tyhjennä alkoholi. Kuivaa kirsikat pyyhkeellä. Kasta lusikallinen jauhoja.

• Jauhaa ruisleipäkuivatut hienoksi kaikilla mahdollisilla tavoilla.

• Sulata voi ja jäähdytä.

• Vatkaa munia sokerilla, vaniljasokerilla ja suolalla, kunnes niiden määrä kasvaa 2-2,5 kertaa ja vaihtaa väriä.

• Repäise taikina paloiksi ja lisää muniin.

• Kaada viiniä ja rommia.

• Siivilöi jauhot ja kaakao, lisää keksejä ja kaneli.

• Aloita sekoittaminen. Kun kuivat ainesosat ovat hydratoituneet, lisää öljyä vähitellen.

• Vaivaa sileä taikina, joka kiertyy koukun ympärille ja putoaa hyvin kulhon sivujen taakse. Vaivasin koukulla noin 25 minuuttia.

• Lisää kirsikat ja vaivaa leikkuupuimurin pienimmällä nopeudella tai käsin.

• Öljy pöytä ja kädet. Kaada taikina pyöreäksi.

• Voitele kulho voilla, siirrä taikina, peitä ja lähetä käymään. Fermentoin 27-28 asteen lämpötilassa.

• Taikina 2, 5 tunnissa. Sen määrä on noin kaksinkertaistunut.

• Vaivaa taikina ja jaa ja pyöristä jokainen kappale. Näin se näytti osiossa.

• Siirrä jokainen pala taikinaa voideltuun ja jauhotettuun astiaan. Peitä ja todista.

• Todistaminen, kunnes taikinan määrä kasvaa 2-3 kertaa. Lämpötila 27-28 astetta. Oikostukseni kesti 5,5 tuntia.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 30-35 minuuttia. Halukkuus tarkistaa puisella vartaalla. Peitä kakut tarvittaessa folioilla paistamisen aikana.

• Ota ulos, anna seistä muodossa 5-10 minuuttia. Poista muotista ja jäähdytä ritilällä.
• Koristele oman harkintasi mukaan.
• 
• Hyvää pääsiäistä!

Merkintä

Idea reseptille on otettu kirjasta "The Encyclopedia of Orthodox Cuisine". Kuinka rakastan sarjan reseptejä: "Kulta, olet niin fiksu, ajattele jotain!" Resepti tehtiin kokonaan uudestaan, lisättiin öljyä ja kirsikoita, joita ei ollut lainkaan reseptissä. Otin maitoa, jonka määrä ei ollut lainkaan reseptissä, samoin kuin jauhojen ja viinin määrä. Prosessin kuvauksesta on myös valituksia. Mutta kaikki onnistui. Kakku on maukas, ei märkä, kohtalaisen makea, kuitumainen. Haju paistettaessa ja sen jälkeen kun se oli hullua!
Ukrainalaisille naisille. Käytetyt tuotteet.

Jauhot "Khutorok", puristettu hiiva "Lvovskiye"

Suositella!

[Angela]

No sinä Angela, ja kehrätty, suklaata viinin, rommin ja ruisleivän kanssa, lupaava nimi ja ulkonäkö. Pehmeän suklaajäätelön yhteydessä on samanlainen.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Kiitos. Minusta myös kakku oli mielenkiintoinen. sen vuoksi minua "pelattiin" reseptillä. Olin tyytyväinen tulokseen)

Angela, erittäin mielenkiintoinen resepti, niin epätavallinen ainesosien koostumus!
Tulos on hämmästyttävä, sisustus itsessään on taideteos
Tämä reseptisarja on ehdottomasti sinun, olet fantasiamme !!!

Angela, tuli ainesosien mukaan: kakku-suklaa-viini-rommi-ruis keksejä ...Luulen - kuinka samanlainen kuin minun

Suklaakakku (resepti 1897) (Nagira)

Luulen, että uudenaikaisen tietosanakirjaan he ottivat perustan reseptin juuri tuosta vuoden 1897 kirjasta, josta kirjoitin
Valitettavasti menetin reseptin skannatun tekstin, mutta kuten kirjoitit, se on todella hyvä. lähentää...
Muistan, että kärsin myös inkarnaatiosta
No, sitten 7 vuotta sitten, olin vasta matkan alussa - tarkoitan hiivaleivonnaisia, enkä koskaan paistanut kakkuja, joten tulkintani ei ollut kaukana täydellisestä kakusta ...
Tärkein ero reseptien välillä on mantelit.
Reseptissäni oli niin paljon, että gluteeni ei voinut kehittyä, mutta ilman sitä sain sen ei pääsiäiskakku murusia pitkillä kuiduilla ja kuppikakku
Sitten en olisi uskaltanut leikkiä vahvasti reseptillä, joten kiitos innostavasta muunnelmastasi - yritän ehdottomasti lisäaineidesi kanssa ja pystyn jo hallitsemaan taikinaa gluteenin kehittymiseen

Tässä on skannaus reseptisivusta, katso, Angel, vertaa tietosanakirjaan, pzhlsta
Mielenkiintoista

[ang-kay]

ang-kay, Angela, toinen mestariteos Mutta jostain syystä nuorin poikamme ei pidä kaikesta suklaasta

[Nagira]

Luulen, että modernin "tietosanakirjan" he ottivat perustaksi reseptin juuri tuosta vuoden 1897 kirjasta

Nagira, Irina, hyvin todennäköisesti, että se on tästä kirjasta. Mutta ajan mittaan sekä kuvaus että ainesosat sekoittuivat. Kuvaukseni on vielä askeettisempi kuin vanhassa reseptissä. Kaikki omistasi on minulle selvää. Kaipaan monia hetkiä, kuten proteiinin lyöminen erikseen (en näe mitään järkeä tässä ollenkaan). Pienensin munien määrää kahdella (paistin puolet annoksesta ja levitin sen puoliksi ja annoin). Reseptissäni ei ole vettä, kuten manteleita ja suklaata. Lyhyesti sanottuna kunnollinen kakku, vaikka en pidä suklaahiivasta leivonnaisia. Mutta en voinut ohittaa ohi.) Kiitos oivalluksesta reseptin historiaan.

säännöllinen

Albina, Kiitos

niin epätavallinen ainesosien koostumus!

Kras-Vlas, Olga, kiitos, erittäin mielenkiintoinen. Tämä houkutteli)

fantasia

[Angela]

Angela, kiitos, toilerimme, toisesta kauneudesta!

[Myrtti]

Myrtti, Natalia, Ei lainkaan)

Ei lainkaan)

Mielikuvitukselle ja kultaisille käsille!