Firenzeläinen käärme (Trippa alla fiorentina)

Firenzeläinen käärme (Trippa alla fiorentina)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: italialainen

Ainekset
Naudanliha	900g - 1kg
Porkkana	100 g
Sipuli	100 g + 1 sipuli
varsi selleri	60 g (1 varsi)
valkosipuli	1 neilikka
purkitetut tomaatit	150-200 g
kuiva valkoviini	100 ml
voita	40 g
oliiviöljy	40 g
juusto	50 g
jauhettua mustapippuria, suolaa	maku
laakerinlehti	1 KPL.
liemi tai kuuma vesi	50-100 ml
kuuma pippuri (en lisännyt)	valinnainen

Keittomenetelmä

• Puhdista ja huuhtele arpi perusteellisesti, lisää kylmä vesi, kiehauta ja keitä 2 minuuttia. Tyhjennä vesi. Toista toimenpide vielä 2 kertaa.

• Keitä makkaraa kokonaisen sipulin, maustepippurin ja laakerinlehden kanssa 2 tuntia, keitin sen Shteba-painekattilassa ("liha", 1 tunti 30 minuuttia). Tyhjennä liemi.

• Jäähdytä arpi ja poista kalvo.

• Leikkaa arpi 1 cm leveiksi kaistaleiksi ja

• paista voin ja oliiviöljyn seoksessa (20 g + 20 g) kullanruskeaksi. Siirrä matto haudutusastiaan. Minulle tämä on Element-monikeittokulho.

• Paista sipulia, porkkanaa ja selleriä jäljellä olevalla öljyseoksella (20g + 20g), lisää tomaatit, viini, laakerinlehdet, suola, pippuri, kuumenna 2-3 minuuttia ja siirrä monikeittokulhoon tai haudutusastiaan. Kaada liemi tai kuuma vesi ja keitä haudutustilassa 40 minuuttia tai hauduta liedellä kannen alla, kunnes arpi on pehmeä.

• Ripottele valmis makkaraa parmesaanilla ja tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

noin 3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi, painekeitin Steba DD2, monitoimikeitin Element FWA 01

Merkintä

Hyvää ruokahalua!!! Tämä on herkullista!!!

Reseptilähde:

🔗arpi-florentiini /

Svetul, hyvin tehty! Olet tienraivaajamme. Kiitos reseptistä! En ole koskaan valmistanut arvetta, nyt ymmärrän, mistä puolesta sen pitäisi lähestyä.

NOIN! Arpi! Tämä on herkullista. Kiitos!
Ainoastaan ​​myymälässä ostettu, valkoinen, kuorittu, ei mitään.
Se on kuin verrata Roltonia ja italialaista mannasuurimopasta.
Jos aiomme kokata arpi, ota "vihreä" ja puhdista se itse. Se on hyvin pitkä ja synkkä. Ja sanotaan, hyvin hengellisesti. Haju tihkuu edelleen puhdistuksen aikana. Mutta tulos on sen arvoista!

Oikea tripe on erittäin kaloriruokaa. Mutta täällä sitä pidetään parantavana. Sitä annetaan gastriitista kärsiville, joilla on korkea happamuus ja haavaumat. Tässä on paradoksi. Rasvainen mutta terveellinen.

[toffee]

Valintamerkki, erittäin mukava nähdä sinut ja kiitos kiitoksesta. En myöskään koskaan keittänyt matkaa itse, mutta lapsena isoäitini kohteli meitä usein tällä herkulla. Kuinka kauan sitten se oli, ja 50 vuotta myöhemmin oli onni kokeilla arvetta jo Italiassa. Tämä on yksi Firenzen gastronomisista nähtävyyksistä, turisteja suositellaan yleensä kokeilemaan kuuluisaa firenzeläistä pihviä ja trippaa.
Nyt törmän usein arpeen Auchanissa erittäin edulliseen hintaan, ja mikä tärkeintä, jo kuorittuna ja ilman vieraita hajuja. Joten suosittelen, mieheni pyysi jo täydennystä, joten hän piti arpi.




toffee, Irina, kiitos huomiosta reseptiin! Mutta tämän kanssa

Ainoastaan ​​myymälässä ostettu, valkoinen, kuorittu, ei mitään.
.

olen eri mieltä, trippini on kaupasta ja herkullinen!

Svetlana, vain ne, jotka yrittävät tallentaa valkoista ja vihreää kotitekoista, tuntevat eron.
Ja se on valtava. Ei vain maun, vaan myös aromin. Kauppa - kuin kumi. IMHO.
Mutta teit oikein osoittaaksesi myymälän täällä. Koska koti ei ole esteettisesti miellyttävä ennen siivousta ja siivouksen aikana. Ja puhdistaa pitkään, vivahteilla.Sinun on käytettävä puolet reseptistä siihen. Kaiken tämän asettaminen kaikkien nähtäväksi on jotenkin noncomilfo. Tällaisista kuvista on paljon henkäyksiä.

Kaikki, kaikki ... en enää nurise.
Lisäksi sinulla on upea resepti! Kauneus. En ole vielä keittänyt matkaa. Lisää kirjanmerkkeihin.
Kiitos taas!

Irlanti, murina, murina, en välitä. Vihreän keitti isoäitini, muistan tarkalleen kumimaisuuden, mutta tämä osoittautui kaikkein herkimmäksi, verrataan sitä italialaiseen alkuperäiseen ja, ilman väärää vaatimattomuutta, huomaan, että minun osoittautui vielä maukkaammaksi kuin ravintolassa Firenze

Ja en vieläkään voi lopettaa ihailemista Elementin hitaassa liesi, hän valmistaa kaikki liharuoat vain herkullisesti ja pehmentää arpi herkimpään tilaan.

[Svetul]

Svetul, kiitos reseptistä!
En myöskään koskaan keittänyt matkaa. Myynnissä näin hänet, karkea jotain sellaista. Tai ehkä se ei ollut arpi? Mutta kuin arpi. Ja hinta näyttää olevan melko demokraattinen, kyllä.
Svetul, mutta miltä hän maistuu? No ... mihin lihaan sitä verrataan?
Kiitos, Svetochka! Erittäin mielenkiintoinen cicatricial asia!

Ritul, en edes tiedä mihin verrata, kun se keitettiin, haju oli kuin hyytelöinen liha, se maistui lihalta, naudanlihalta))), selitin

Ja se on, kyllä, karkea, emme poista tätä karheutta, vaan vain kalvon arpan toisella puolella. Pesin sen myös rasvasta, minulla oli suora tasku rasvalla))

Svetlana, kyllä, monikooker on joskus hengenpelastaja.
Aluksi ystävyyteni ei sujunut minulle. Käytin sitä vain painekattilana ja savustamona. Ja vuoden tai kahden jälkeen arvostin sitä.
Resepti on erittäin kaunis. Valmistaudun ehdottomasti mahdollisimman pian.
Ja ensin yritän myymälän kanssa (koska kotia ei vielä ole). Entä jos hän alkaa pelata tässä nimenomaisessa versiossa? ..

P.S. Minulla on sellainen merkki: jos vedän reseptin melkein katsomatta kirjanmerkkejä, niin se osoittautuu erittäin maukkaaksi ruokalajiksi.
Lisäsin arpesi kirjanmerkkeihin yhden kuvan takia. Ja teen sitä harvoin.

Irlanti, voitko selittää Ritulalle mitä lihaa hän muistuttaa, en ymmärrä jotain

Pesin sen myös rasvasta, minulla oli suora tasku rasvalla))

Tämä rasva on vain lääke. Se parantaa haavat hyvin ja auttaa yskimiseen.

Miltä arpi näyttää? En voi edes sanoa niin heti. Miltä sama maksa tai munuaiset näyttävät? Jokaisella on omat vivahteensa.

Matka muistuttaa minua henkilökohtaisesti hyvin keitetyistä pehmeistä, mutta ei herkimmistä naudan suonista. Mutta tuoksuva. Oletko koskaan haistanut tuoretta keitettyä naudanrasvaa, joka keitettiin isona palana ja leikattiin sitten? Se antaa jotain kermaista. Se on hyvä arpi. Hajussa on noin tämä sävy. Tämä on hänen temppu.

Eh, en tiennyt rasvasta, säästän sen seuraavalla kerralla), kiitos, irlantilainen!

Devuli, kiitos!
Ja näin tämän arpeen myynnissä useita kertoja. Totta, kaikki on vierekkäin häneltä, ja sitten jalat kädessä ja pakenevat kokonaan. Niin pörröinen, karkea.

Svetlana, hyvin tehty! En myöskään koskaan ostanut tai keittänyt ... minun on ajateltava ...

[Rituslya]

Minulla oli onni kokeilla arvetta jo Italiassa.

Svetlana, minulla oli myös mahdollisuus kokeilla trippaa Napolissa, jossa he kaatoivat sitruunamehua siihen.
Kiitos mielenkiintoisesta trippireseptistä
Rituslya, arpi makuuni muistuttaa vähän utareita

[VirineYa, Julia]

VirineYa, Juliakiitos tytöt pysähtymisestä

Yulechka, sinun on myös kokeiltava sitruunalla. Muuten, Firenzessä trippa on mausteinen, ainesosiin lisätään vaihtoehtona kuuma paprika.

Tytöt ja me valmistamme khashia pötsistä. Olemme jo selvittäneet markkinat. Keitä naudanlihajaloilla. Kuoritut myydään myös.

On ilo valmistaa keittoa multikeittimen kanssa!
Joskus ostan, kokin Shtebessa, hän pitää aromit itsessään, mieheni ovat typeriä, he eivät kunnioita tätä ruokaa, pakastan sen annoksina ja syön itse
Ja voit myös rullata rullan matalasta, laittaa saman porkkana-sipulin päälle ja rullata sen, voit laittaa sen muottiin. Syö kylmällä tai lämmitä leikattu pala. Vain maton tulisi olla hyvin keitetty pureskelemaan helposti.
Ja puolalainen ruokalaji "flaki", mmm

[Gayane, oksa,]

Gayane, oksa, Kiitos käynnistä! Eilen minulla oli myös ajatus keitettyjen keikkojen pakastamisesta

Isoäitini kutsui sitä pikkulapsiksi. Kuinka herkullisia piirakoita hänen kanssaan oli! Mutta käsittelin sitä myös hyvin kauan, haju oli edelleen sama. Kaikkien manipulaatioiden jälkeen hän kuihtui yön ajan venäläisessä uunissa voin kanssa, sitten hän pilkkoi leikkauksen sisältävän astian ja paisti piirakoita. Svetochka, anteeksi offtopicista, resepti on erittäin mielenkiintoinen, merkitty kirjanmerkkeihin!

[Jiri]

Jiri, Irochka, kiitos paljon muistojen jakamisesta. Piirakoista - hieno idea !!!

Veta yllättää miehesi hashilla. Olen sata prosenttia varma, että he rakastavat sitä. Leikkaa jalusta annoksiksi (neliöiksi), huuhtele jalkasi juoksevan veden alla, kiehumisen jälkeen tyhjennä ensimmäinen vesi, huuhtele kaikki liha ja pannu uudelleen ja keitä pitkään, kuten hyytelö, kunnes jalat ovat kiehuneet. Arpi sulaa suussa. Tarjoillaan kuumana aamulla Suolaa ja murskattua valkosipulia lisätään lautaselle. Tarvitset ehdottomasti lasin vodkaa. Krapulan pääruoka. Miehemme rakastavat khashia hyvin. Tarjoile lisää suolakurkkua ja valkoista leipää. Ihannetapauksessa georgialainen puri. Svetochka, olen pahoillani, että pääsin sisään. Se on vain, että meillä on se herkku. Jopa vieraat kutsutaan khashiin aamulla. Luonnollisesti vapaapäivänä. Erittäin hyödyllinen astia murtumille.

Gayane, kiitos arvokkaasta neuvostasi! Kirjoita minulle eikä vain minulle, kehityksesi ovat erittäin mielenkiintoisia.

Kerron sinulle salaisuuden))), kaikki reseptisi ovat kirjanmerkeissäni!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä, näin sen vasta tänään kirjanmerkillä, mutta teen sen varmasti. En osta matkaa, mutta jätämme sen ehdottomasti, puhdistan sen itse, useammin kypsennän rullan täytteellä vihanneksia ja lihaa, se menee myös piirakoiden täytteeseen, teen paistin vihannesten kanssa lisukkeita. Pakastan keitetyn arpin ja käytän sitä tarpeen mukaan. nyt tässä on toinen hieno resepti muistikirjassa.

[Tatyana]

Tatyana, Olen iloinen, jos resepti tulee käteväksi

Kiitos Svetochka. Ollakseni rehellinen, pelkäsin päästä sisään. Se on todella, todella, todella herkullista. Keittämisen aikana pudotan lautasen 2 tunnin välein. Joissakin ravintoloissamme ne palvelevat aamusta alkaen 5. Ostamme toisen arpin. Sileä ja karvainen. Suolaa suoraan kulhoon ja murskattua valkosipulia suoraan kulhoon. Kuka rakastaa kuinka paljon. Olisin iloinen, jos resepti on hyödyllinen jollekulle.

Gayane, kirjoita niin herkullisesti, että haluan kokeilla khashia juuri tällä hetkellä, minulla ei ole koskaan ollut mahdollisuutta. "Saamme" arpi

Ollakseni rehellinen, pelkäsin päästä sisään.

Mutta tämä on turhaa

Svetochka ja aina naudanlihaa. Tarkoitan alaosaa kavalla. Yksi jalka riittää 4 hengelle. Älä pilko. Hän itse hajoaa ja hajoaa.

Gayane, tajusin, näen naudanlihaa myytävänä useammin kuin arpi. Kiitos paljon

[Cvetaal]

Näen naudanlihaa useammin myynnissä kuin arpi

... yllättynyt huutomerkki pensaista ...
Cvetaal, Totta? !!! Kavilla? !!!
En ole koskaan nähnyt ...

Ja näyttää siltä, ​​että joku talossa keittää matkaa. Tunnen sen hajun.
Kiusauksia kaikilta puolilta!

[A.lenka]

A.lenka, Lenochka, onnittelut taas syntymäpäivästäsi !!! Kaikki parhaat!!!

Naudan sorkat löytyvät kyläni metroasemasta A, lihakaupasta - melkein aina myynnissä

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, kiitos, rakas!
Ei ... kylässäni ei ole kavioita. Pura todennäköisesti kaiken ...

Myydäänkö niitä jopa kuorittuina?

Kuorittu ja rusketus, mutta sinun on liotettava ja kaavittava veitsellä