Nyytit, nuudelit, nyytit

Lenok, hei!

Jos teemme jo nyyttejä ja nyyttejä, niin paljon ampua kerralla! Valmistan 200 kappaletta nyyttejä ja laitan 20-30 kappaletta pusseihin ja pakastan. Laita leivinpaperille valmiiksi yhdessä rivissä ja pakasta pakastimeen. Säilytetään hyvin ja pitkään. Ne kiehuvat myös hyvin pakastamisen jälkeen, sinun ei tarvitse sulattaa, heitä ne välittömästi kiehuvaan veteen.

Kuivaan nuudelit huoneenlämmössä, sitten laitan ne purkkeihin, pusseihin - niin kätevästi

Kyllä, nyyttien ja nyyttien kanssa toimin aivan kuten sinäkin. Vain, ilmeisesti, yksinomaan ahneudesta, teen heidät kaksinkertaisen määrän. Pakastimeni on valtava, jopa mammutti nyytteistä. Mutta se ei ole sitä. Olen kiinnostunut erityyppisistä "muna" pastasta. Tanya, luultavasti pidät minua läpipääsemättömänä tyhmänä, mutta en ole muuttanut sisään ... Kirjoitan, ja kerrot minulle - niin vai ei. Yleensä kypsennän pastan, kuivatan sen (jotta se ei tarttuisi yhteen, kuten ymmärrän), laitan sen sitten annoksittain pakkauksiin ja sekoitan kaiken pakastimeen. Eikö?

Aivan!
Vain paikka pakastimessa voidaan ottaa muiden arvokkaampien tuotteiden kanssa. Tämä on korotettava Mitä voidaan säilyttää pakastimessa (meillä on yksi)
Ja nuudelit ja vastaavat makaronit voidaan helposti kuivata ja varastoida purkkeihin ja pusseihin; niille ei tarvita erityisehtoja. Meillä on jopa erikoisuuksia. näihin tarkoituksiin ostetaan pastakuivaimia

Aivan!
Vain paikka pakastimessa voidaan ottaa muiden arvokkaampien tuotteiden kanssa. Tämä on korotettava Mitä voidaan säilyttää pakastimessa (meillä on yksi)
Ja nuudelit ja vastaavat makaronit voidaan helposti kuivata ja varastoida purkkeihin ja pusseihin; niille ei tarvita erityisehtoja. Meillä on jopa erikoisuuksia. näihin tarkoituksiin ostetaan pastakuivaimia

Voi kyllä, jos minulla olisi paikka kaapissa. Ruokakauppa on pakattu, olen yleensä hiljaa astioista, mutta loput tekniikat ovat täynnä, joita ei käytetä joka päivä. Mutta pakastimen avulla voit päästä eroon siitä. Tanya, kiitos paljon avustasi. Huomenna aloitan kaikenlaisten pastojen tuottamisen.

Kiitän kiitollisesti "kefiritestistä")) Tein sen kotitekoisella jogurtilla. Taikina on vain super !. Sitä käytetään viimeiseen kappaleeseen asti, jopa pieni pala leikkauksesta jäi nyyttien jälkeen (tekemäsi nyytinvalmistaja) ja sitten muotoiltiin ja rullattiin. Pelättiin, että valmiit tuotteet hajuivat juustomassalta, mutta tämä ei ole niin. Mieheni ja poikani ovat hyvin vaivalloisia ruoasta, mutta he söivät nyytit ja ylistivät niitä. Ei hajua tai makua. Huomenna yritän leivonnaisia. Ja vielä, taikina makasi jääkaapissa (ei pakastimessa) 1,5 päivää - ei muutoksia, vaikka se olisi parantunut kylmän jälkeen.
Kiitos paljon reseptistä

[Dreyna]

Dreyna , terveydeksesi! On aina mukava kuulla kiitoksia, kun talonpojat pitävät taikinasta, ja he ovat todella nirsoita - he ymmärtävät taikinan herkut

todella typerä - he ymmärtävät taikinan herkut

Oooh, eikä vain siinä. Joskus et tiedä mitä kokata. Äitini sanoo aina: "Miksi synnyit sellaisia ​​lapsia, et sinulle?" Tyttäreni syö jopa hiljaisuudessa, vaikkakaan hän ei pidä siitä joskus))), mutta nämä ovat kaikki puutteet, joita he ilmaisevat, ja levyt työnnetään sivuun. Anna, Herra, kärsivällisyyttä

[Anna, Herra, kärsivällisyyttä]

Oooh, eikä vain siinä. Joskus et tiedä mitä kokata. Äitini sanoo aina: "Miksi synnyit sellaisia ​​lapsia, et sinulle?" Tyttäreni syö jopa hiljaisuudessa, vaikkakaan hän ei pidä siitä joskus))), mutta nämä ovat kaikki puutteet, joita he ilmaisevat, ja levyt työnnetään sivuun. Anna, Herra, kärsivällisyyttä

Kuten tyttäreni kertoi minulle, kun olin pieni, sinä ja äitini, olkaa kärsivällisiä - kohtuullisesti!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, älykäs lelu * taikinapellin ostamisen yhteydessä valmistan nyyttejä ja nyyttejä teollisessa mittakaavassa
Tein sekä ensimmäisen että toisen taikinan, ja löysin myös reseptisi jostakin aiheesta ja tein sen myös. Joten, kefirin taikina on vain super! Ei tummenna, muovinen, maukas, ei halkeile. Kiitos paljon!!!!!!

[Lerele]

Lerele, KIITOS!
Olen aina onnellinen lapsena, kun saat mitä ehdotan resepteihini.
Pidän myös kefiirista - pehmeästä, muovisesta, ei valituksia, ja kokkii hyvin! Vain asteikko on jo laskenut, näyttää siltä, ​​että olemme täynnä, nyt noudatamme syömisen normia
Kokki terveydelle!

Ja kuten pidän siitä
Kaadoin sen kirjoitetuksi, ja se osoittautuu aina, se on erittäin siistiä !!!

Mikä kaunokainen ...
haukkua ...

mutta minulla on edelleen ongelmia kefiiritaikinan kanssa: sitten taikina loppuu (täyte pysyy, valmistan uuden taikinan), sitten täyte ei riittänyt, olen kolmas päivä koneen takana Seison taikinanvalssauskoneen takana, en pysty toimeentuloon

[Piano]

Piano,
Mutta kevyin taikina, eikä halkeile, ja sitten tein taikinan etikalla, tässä otin reseptin, taikina näyttää olevan tyylikäs, pehmeä ja sitten kaikki halkesi pakastimessa. Eilen söimme nyyttejä raejuustolla, joten he söivät enimmäkseen taikinaa, ja raejuusto kellui vedessä

Ja salliiko kefirin taikina rullata taikinanlevyllä / nuudelileikkurilla? Vai onko se liian pehmeää siihen?

[PapAnin]

PapAnin, joo, hyvä taikina rullattavaksi, ei liian pehmeä, siinä se.

Hieno! Kiitos!
Me yritämme.

Jostain syystä tämä taikina ei toiminut minulle ollenkaan. Taikina = kotitekoista jogurttia + jauhoja = hiipii kuin rullaten, se kelluu käsissä, taikinan koostumus on hyvä, mutta kaikki leviää, täyte putoaa. Missä voit sopeutua? On sääli heittää se pois, liikaa mitä voisin kerätä nyytteihin, se ryömi kypsennyksen aikana.

luultavasti mittasuhteita ei havaittu vaivaamisen aikana tai taikina oli liian pitkä istua, lisää vain jauhoja rullatessasi

Taikina osoittautui hyväksi.
Totta, en vaivautunut vaa'an kanssa, kolkkasin jauhojen silmissä ja sitten säädin sitä vierimisen aikana.

Jostain syystä tämä taikina ei toiminut minulle ollenkaan. Taikina = kotitekoista jogurttia + jauhoja = hiipii kuin rullaten, se kelluu käsissä, taikinan koostumus on hyvä, mutta kaikki leviää, täyte putoaa. Missä voit sopeutua? On sääli heittää se pois, liikaa, jonka voisin kerätä nyytteihin, se ryömi kypsennyksen aikana.

Taikinan resepti:
Kotitekoinen juustomassa - 300 ml.
Vehnäjauhot - 550-600 grammaa.
Suola - ei
Munat - ei

Tämä ei tarkoita, että reseptiä on noudatettava "penniäkään", mutta ainesosien määrää koskeva ohje on ilmoitettu niin, että taikina osoittautuu korkealaatuiseksi
Ehkä juustomassan sakeus oli erilainen, ohuempi / paksumpi ja niin edelleen ...
Reseptin kuva osoittaa, minkä sakeus taikina osoittautuu - se pitää muodonsa täydellisesti. Säädä taikina jauhoilla

300 gramman juustomassalle 550 jauhoa, kyllä, se kesti 3 tuntia, ajattelin, että se olisi parempi. Dumplingsin vaivaaminen leipäkoneessa prog. Kun otin sen pois, se oli hyvin venytetty ja tahmea, lisäsin hieman jauhoja ja asetin sen lepäämään. Ja voitko lisätä jauhoja huomenna ja kokeilla ainakin nuudeleita? Tänään olen jo vaivannut ja liimattu nyytit. Kiitos kaikille neuvoista.

Kypsymisen jälkeen taikinasta tulee paljon pehmeämpi ja mitä pidempään pehmeämpi se voi olla - vuorovaikutus ja veden (nesteen) tunkeutuminen jauhoihin, jauhojen kostutus.

Annoin sen levätä noin 20-30 minuuttia, vain levitä taikina vaivaamisen jälkeen ja aloita sitten rullata sitä kirjoituskoneella tai manuaalisesti. Loput taikinasta makaavat kulhon alla ja odottavat siipissään ja muuttuvat vähitellen pehmeämmiksi jauho-nesteprosessin vaikutuksesta, ja taikina hengittää, kulhoon ilmestyy tiivistymistä, kosteutta, jonka taikina myös imee ja pehmenee. Siksi ripottelen jokaisen seuraavan taikinapalan jauholla jyrkkyyden lisäämiseksi ja rullan sen ulos kirjoituskoneella, rullan sen lisäksi jauhoihin, ripottelen jauhoilla - ja taikinasta tulee haluttu "jyrkkyys" - tämä on normaalia!

Jos jääkaapissa oleva taikina on muuttunut pehmeäksi, lisää jauhoja ja kaada se ulos useita kertoja, se on kätevä myös nuudeleille ja nyytille.

Kiitos.

[Elena]

Elena, Teen sen myös kerran jogurtin kanssa, ja toisen kerran taikina ei ole kovin hyvä. En ymmärtänyt, mistä se riippuu: anteeksi: Ja nyt olen koukussa kiehuvaan vesitaikiin Tanyulyasta. No, vain laulu ... Mitä nyytit, nyytit, manti ja jopa leivonnaiset (y) Ja taikina on aina (y) Mutta pitkään jätin huomiotta tämän reseptin. Ajattelin, kuinka on kaada kiehuvaa vettä jauhoihin ja myös leipäkoneeseen. Tämä on kokemukseni. Ja näyttää siltä, ​​että vasta nyt olen vihdoin maistanut aidon taikinan makua. Kuten kirjoitin

Natalia, löysin vain Adminilta reseptin vaniljakastikkeesta, se on se vai ei. Jotenkin en ymmärrä vaivaamisprosessia leipäkoneessa: kaada jauhot, käynnistä ohjelma ja kaada sitten kuumaa vettä ja muita ainesosia. ?

[Elena]

Elena, x: nä. uunikulho laittaa jauhoja-450gr., suola-1kl, muna-1kpl, palkka. öljy-1 rkl. Kytke x päälle. liesi (minulla on nyyttiohjelma) ja kaada heti päälle kytkemisen jälkeen jauhoille 240 ml jauhoja. kiehuvaa vettä. Vaivaamisen jälkeen jätät taikinan x: ään. liesi 10 min. Taikina on kuuma. Anna sen jäähtyä.

Kiitos, yritän! Kiitos paljon!

[Elena]

Elena, Kokeile. Kierrän taikinan kädelläni, mutta hyvin ohuesti. Kiehumisen jälkeen taikina on pehmeä, pehmeä ja ohut. Halusin kiittää Tanyulya, mutta en löytänyt erillistä Temkaa tästä taikinasta.

Pystytkö levittämään sen kirjoituskoneella?

Natalia, löysin vain Adminilta reseptin vaniljakastikkeesta, se on se vai ei. Jotenkin en ymmärrä vaivaamisprosessia leipäkoneessa: kaada jauhot, käynnistä ohjelma ja kaada sitten kuumaa vettä ja muita ainesosia. ?

Kyllä, tämä on mitä Tanyulyalla ja minulla on yksi resepti ja menetelmä

Järjestelmänvalvoja, rullasitko tämän vaniljakastikkeen koneella?

Järjestelmänvalvoja, rullasitko tämän vaniljakastikkeen koneella?

Kaikki taikina vain koneella, mukaan lukien vaniljakastike.
Tämän aiheen alussa esitin kuvissa kirjoituskoneella ja taikinalla työskentelyn menetelmät ja periaatteet - katsokaa

Laitoin taikinan kefiriin (minun tapauksessani heraan) leipäkoneessa. Laitoin 600 g jauhoja / s, kaadin 300 ml heraa, kuten ensimmäisen viestin reseptissä. Yleensä sairastuin ja kyllästyin sekoittamaan ja lisäämään jauhoja uudelleen. Taikina tarttuu edelleen ja tarttuu tartuntaan käsiin. 4 kertaa laitoin vaivaamisen uudelleen lisäämällä jauhoja, yksi piparjuuri tuskin sai sen ulos ämpäriin, kuten tarranauha. Hän sylkäisi, ei laittanut sitä enää, pani kulhoon, peitti sen elintarvikekalvolla, jätti sen yksin, antoi hänen levätä tunnin ajan, näemme, mitä hänelle tapahtuu. Toistaiseksi en pidä tästä taikinasta, se on ongelmallista.

Oletko yrittänyt verrata heran ja kefirin (jogurtin) tiheyttä ennen taikinan vaivaamista?
Minusta tuntuu, että kefiiri on paksumpi kuin pelkkä hera, joten se vie vähemmän jauhoja.
Ja joka tapauksessa sinun on lisättävä (tai ei), perustuen jauhojen laatuun ja kefirin (heran) koostumukseen.

Ja taikina on hieno kefirillä, jos se tehdään oikein

Voi olla. Mutta jotenkin minun piti lisätä liikaa, eikä mikään ole muuttunut. Yritän tehdä taikinan munille ja sekoittaa ne yhteen 1: 1.

Kefirini ei myöskään toiminut, en ymmärtänyt sitä, kaikki kellui ja ryömi.

Resepti:
Kotitekoinen juustomassa - 300 ml.
Vehnäjauhot - 550-600 grammaa.
Suola - ei
Munat - ei

Ja mitä ymmärtää? Jauhot ja jogurtti - siinä se!

Usein ongelmana on, että ihmiset tottuvat menemään yksinkertaisesti kirjoittajan mittaamien ainesosien mukaan, unohtamalla, että voi olla erilaista jogurttia (kefiiri), eri tiheyttä, erilaista jauhoa ja niin edelleen ...
Mutta nyytti taikina valmistetaan samalla tavalla kuin leipä taikina - tuomme jauhot ja nesteet haluttuun tasoon, taikinan tulee olla paksu ja jyrkkä! Kaikki nyytit taikina! Ja jopa valssauksen aikana on joskus tarpeen lisätä jauhoja, jotta taikina ei "kellu", siitä ei tule kovin pehmeää, koska se pehmenee jatkuvasti makaamisesta.

Jos muistat, kuinka äitimme-isoäidimme tekivät taikinan kahvoilla, he ensin rullasivat jauhoja ja nestettä, lisäten jatkuvasti jauhoja, sitten lisäsivät jatkuvasti jauhoja pöydälle, rullasivat taikinan rullalla ja rullasivat sen uudelleen ja rullasivat sen uudelleen ... halutun saavuttamiseksi taikinan sakeus. Ja he eivät koskaan sanoneet: tämä on reseptin mukaan, etkä voi korjata sitä! Minä itse kerran seurasin tätä prosessia
Ja jos tarkkailet italialaisia ​​- myös ensin jauhot ovat nestemäisiä, ja kun ne rullataan, heidän on lisättävä lisää jauhoja.

Järjestelmänvalvoja, joten kaikki menestyvät niin helposti, kaikki ovat onnellisia, mutta minulle tämä ehkä ensimmäinen taikina, joka ei toiminut ollenkaan, vaikka aineksia on vain kaksi ... en uskalla toistaa.

Järjestelmänvalvoja, joten kaikki menestyvät niin helposti, kaikki ovat onnellisia, mutta minulle tämä ehkä ensimmäinen taikina, joka ei toiminut ollenkaan, vaikka aineksia on vain kaksi ... en uskalla toistaa.

En voi sanoa enempää
Lähetän reseptin yleensä sen jälkeen, kun olen itse tehnyt sen, selvittänyt reseptin ja oltava varma, että antamani on toimittava

Tein vaniljakastiketta taikinan reseptin mukaan, sekoitin sen omaani, jota ei erityisesti saatu herasta, ja voila, se osoittautui hyväksi sakeudeksi, ja vaimoni ja minä tarttui nyytit tuorejuustoon ja perunoihin. Mikään ei kadonnut, mitään ei heitetty ulos, kaikki meni suunnitellusti. Paljon riippuu ehkä jauhoista. Hän teki pullia 9 kopeikalla. Krimin jauhoistamme turvallisuusmenetelmän mukaan ne nousivat täydellisesti. Otin halvempaa jauhoa ATB: ssä, ja yleensä se ei ole, että ei halua taikinan nousevan normaalisti, pullissa ei ole sitä pehmeyttä ja väri ei ole sama ja sakeus, eivätkä ne säilytä tuoreutta, no, se ei ole sitä.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, tästä taikinasta tuli suosikkini nyytteihin ja nyytteihin. Tein sen sekä ostetulle kefirille että kotitekoiselle jogurtille - reikiä ei koskaan ollut, se osoittautuu lempeäksi, muoviseksi ja samalla melko tiheäksi eikä hajoa.
Vahvistan sanani:

Ja olen jo tehnyt taikinan kefirillä useita kertoja (sekä nyytit että nyytit), enkä lisännyt munaa. Pidän siitä niin paljon!

Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä!

[Biryusinka]

Joo ... järjestettyinä riveinä, suurina määrinä, mennä pannulle ... tai! valmis!
Dumplien määrä ja koko on erittäin vaikuttava

Biryusinka, kokki terveydelle ja anna kaikkien pöydässä olevien olla mukavia ja maukkaita!

Dumplien määrä ja koko on erittäin vaikuttava

Tämä on suosikkini muoto (Scarecrow nimesi sen Torpedo). Menin äitini luokse ja löysin tämän univormun kaapista. Hän vietti siellä todennäköisesti 30 vuotta tyhjäkäynnillä. Pesin, kalsinoin, pesin sen uudelleen ja nyt muodostan siihen vain nyytit

värillinen ravioli

Mutta ne ovat valmiita! Valmistan ja tanssin!

No, kokeilijat, hitto, keksijät!

Kiitos erinomaisesta reseptistä, taikina on yksinkertaisesti upea !!! Tein nyytit, raviolki sydämellä, olen hyvin onnellinen, kiitos valtava !!! Tein taikinan yksinkertaiseksi munille, yritän muita versioita resepteistäsi.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, hyvä terveys!
Kiitos ystävällisistä sanoista, yritin!

No, kokeilijat, hitto, keksijät!

Tanyusha on jotain! https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395337.0

Tytöt ovat Temkossa .. neuvoja tarvitaan kiireesti !!!
26. päivänä on vieraita .. nyt meillä on melkein klo 17 24. päivänä ..... ulkona on -3 ... lupaavat kylmempää yöllä ..
kysymys: jos teen manti tänään ja jätän ne parvekkeelle ... ne eivät heikkene ...
Pelkään, että huomenna en pysty selviytymään yksin ruoanlaittomäärästä .. joten haluaisin säästää aikaa ..

[Divna]

Divna, arvoa -3 ei menetetä!