Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess leivonnaiset)

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess leivonnaiset)

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hapan taikina vehnäjauhoille	150 g
Vesi	150 g
Vuorisuola	4 g
Vehnäjauho	240g (+/- 10g)
Kasviöljy (käsien voiteluun)	1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Ruoanlaitto.
• Ruoanlaittoon tarvitaan yksinkertaisin käynnistin:
• https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Tai mikä tahansa muu vehnäjauhoihin perustuva suhde: vesi: jauhot = 1: 2.
• Levitämme 150 g aktiivista aloitusviljelmää HP: n ämpäriin:
• 
• * Kaikki saatavilla olevat hapat syötettiin edellisenä iltana. Yö oli jääkaapissa.
• Peitä HP: n ämpäri kalvolla:
• 
• Anna lämmetä 1-3 tuntia:
• 
• Lisää 150 g vettä:
• 
• 4 g suolaa.
• Ja 250 g jauhoja:
• 
• Vaivaaminen ja vedonlyönti "Hiivataikina" HP-ohjelmassa.
• Puolentoista tunnin kuluttua:
• 
• Voitele taikinalle valmistettu kulho rastilla. öljy.
• Kaada valmistettu taikina varovasti kulhoon silikonilastalla:
• 
• Voitele kädet rastilla. voita ja aloita taikinan taittaminen:
• - ensin reunasta keskelle (miten muodostamme pyöreän muotoisen leivän tai kuin keksi tai kuin ruusu;
• - sitten käännämme sitä kuin rulla siemaillen taikinaa;
• - jälleen reunasta keskelle;
• - sitten keskeltä (tarttamalla taikina oikeasta ja vasemmasta tynnyristä) ylöspäin:
• 
• Työskentelemme taikinan kanssa huolellisesti, yritämme olla murskaamatta tai murskaamatta sitä.
• Saamme joustavan pala taikinaa, joka ei tartu kulhoon:
• 
• Voitele tuloksena oleva kolobok rast kevyesti. öljy.
• Peitä kulho folioilla:
• 
• Lähdemme tunniksi.
• Voitele kämmenet tunnin kuluttua rastilla. öljy. Toistamme taittamisen erittäin huolellisesti, murskaamatta tai murskaamatta.
• 
• Taikina venyy hyvin:
• 
• Saamme:
• 
• Voitele tuloksena oleva kolobok rast kevyesti. öljy.
• Ja taas nauhan alla tunnin ajan:
• 
• Avaamme:
• 
• Kaada taikina varovasti kulhosta tortillan alempaan paistinpannuun:
• 
• * Tarvittaessa voit auttaa itseäsi kouristelemalla taikinaa alareunasta pitkin lastan kärjellä.
• Voitele kämmenet rastilla. öljy.
• Muodostamme ciabattan.
• !!! Älä paina alaspäin !!!
• Tartu työkappale alhaalta kerättyjen sormien avulla venyttämällä taikinaa varovasti keskustasta reunaan tortillan alemman paistinpinnan pintaa pitkin:
• 
• Ripottele yläosa kevyesti jauhoilla 40-50 minuutin kuluttua ja jaa se harjalla pinnan yli:
• 
• Leivonta.
• Asetamme ajastimen 25 minuutiksi. Paistamme: 15 '5: llä; 10 '4: llä:
• 
• Olemme tyytyväisiä tulokseen:
• 
• Donetit:
• 
• Viilto:
• 
• Toisaalta:
• 
• Leipä on valmistettu joustavasta, niin sanotusta "kumimurusta". Maku ja haju ovat hyvin samanlaisia ​​kuin georgialaisen leivän, jota myydään yksityisissä leipomoissa.
• Leipäviipaleet:
• 
• 
• Jos viipale on taivutettu:
• 
• Taitoksessa:
• 
• Anna kaiken osoittautua herkulliseksi!

Astia on suunniteltu

1 leipä 500g: lle

Aika valmistautua:

8-12 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Main

Merkintä

Ennen ruoanlaittoa ciabatta ruokki kaiken saatavilla olevan hapan, koska sitä tarvittiin myös toisen leivän saamiseksi.
Mutta voit myös ruokkia sitä annoksina, vain yhdelle ciabattalle.
Tässä tapauksessa otamme:
40 g "Yksinkertaisinta" hapankaalia + 40 g vettä + 80 g jauhoja. Vaivaa astiassa tasaiseksi. Päätämme elokuvalla. Jätä se 6 (vähintään 3) tunniksi ilman jääkaappia.
Saamme vaaditun määrän kerralla:

* Jos syötät aloituskulttuuria illalla, seuraavan päivän kypsennysaika "lentää ohi".

Samanlaisia ​​reseptejä

Ciabatta Peter Reinhart (iso) uunissa (Variksenpelätin)

Cricatta Eric Kaiserin kanssa juurikkaalla (GruSha)

Ciabatta uunissa (Variksenpelätin)

Hei kaikki
Tervetuloa leipää ja suolaa

[Allochka]

Allochka, upea leipä osoittautui. Jalo!
On sääli, että minulla ei ole happea. Yritin tehdä sen pari kertaa, mutta turhaan.
Kiitos reseptistä!

[Ritushka]

Ritushka, terveisiä Miksi epäonnistuneesti? Ja miksi en tiedä siitä? Meidän on korjattava tilanne mahdollisimman pian! Kokeile Yksinkertaisinta. Suurimmalla osalla ystävistäni on juuri tämä hapate, joka asettui jääkaappiin.
Kaikki järjestyy
Kyllä, lisää: "Älykäs ajatus tulee jälkeen" Älä ole järkyttynyt, me leipoa leipää. Teen hiivaversio tästä leivästä.

[Ritun,]

Ritun, versio Tortillanan valmistamisesta tuoreella hiivalla. Ehkä yrität sitä, kun inspiraatio ilmestyy.

Me otamme:
100 g jauhoja

94 g vettä (yhteensä 194 g):

4 g tuoretta hiivaa:

Sekoita.
Tulos ennen:

Elokuvan alla
Ja 4 tunnin jakamisen jälkeen:

Lisätä:
220 g vettä

6 g suolaa
Ja 380 g jauhoja:

Siirrämme HP: n kauhaan. Erän aikana se näyttää tältä:




Eli ei sotku, mutta ei selkeää kolobokia.
Hiiva taikinaohjelman päättymisen jälkeen:

Kaadetaan taikina ämpäriin esivoideltuun rastiin. voikulho (täällä sekoittimilla):

Sekoittimien vapauttamisvapauden avulla näemme, että taikina on vaivaillut hyvin, mutta ei vasaralla; ja voit karkeasti ymmärtää taikinan koostumuksen:


Taita taikina varovasti useilla tavoilla, kuten hapan taikinan versiossa.
Valmistuttuaan:

Peitä folio, jätä tunniksi.
Voitele kädet rastilla. öljy.
Taita varovasti uudelleen. Vähennä taitosten määrää hieman.
Taikina oli 788 g. Taikina pallo jaettiin siististi kahteen osaan: 500 g - leivontaan Tortillassa; Päätin keittää loput 300 g miniuunissa.
Ripottin kulhon pohjan paksulla jauholla ja laitoin 500 g pala taikinaa tunniksi laskeutumaan.
Tuntia myöhemmin:

Siirrä taikina varovasti alempaan paistinpannuun. Suoristamme alhaalta tarttumalla taikinan tynnyrin alle ja venyttämällä hieman keskeltä reunoille:

Sulje Tortilla 30-40 '.
Ajastimeksi asetettiin 25 ': 15' - 5, 10 '- 4.
Saamme:

Pohja:

Leikkaukset:


Tynnyristä:

Toinen taikinapala, 300 g, fermentoitiin kattilassa, jonka pohja myös pölytettiin jauhoilla. Sitten pudotin sen matolle:

Etäisyydet astian alla 30'-40 '. Hän leipoi miniuunissa, joka oli jo esilämmitetty 230 *: een 20 minuutin ajan.


Kuoren leikkaus:

Keskeltä:

Yhdessä ilman maistettavaksi otettuja kuumia tynnyreitä:

Toinen iso tortillana (paistettu lähes 800 g tavanomaisessa uunissa:

Paista min. 20-25, 220 * -250 *. Ensimmäiset 10 minuuttia on toivottavaa, että höyryllä:
Viilto:

Hei kaikki. Olen kokeilun välitulosten kanssa. Aikaisemmin en jotenkin ajatellut, miksi pieni reikäinen ciabatta käy pienessä prinsessassa. Helvetti - siinä kaikki. Mieheni piti Tortillan ciabattasta enemmän kuin uunista ja myös reikistä. Ajattelin: "Miksi?" Hän vastasi, että se on maukkaampaa. Ja silti ... Yksi syy on, että hänellä on oma teoriansa siitä, miksi tällainen leipä keksittiin tai “miksi ciabatta” -reikiä? Tortillan versio sopi hänelle melko hyvin.
Ja minua houkutteli kokeiluihin rei'ityksen lisäämiseksi, kuten uunista. No, kiusauksesta ja sen voittamisesta tahdonvoiman kehittämiseksi.
Tajusin, että pienen prinsessan leivässä on pieniä reikiä, koska taikinalla ei yksinkertaisesti ole mitään kasvaa tällaisella määrällä. Reseptilääke ciabatta-taikina oli 550 g.
Tässä on 470 g (taikina, johon on lisätty ruisjauhoja):

Ja tänään alkaen 350 g:

Gape ei kuitenkaan vaihtanut arvoon 4 15 minuutin kuluttua paistamisen alusta, paistettuna 25 '- 5 ° C: ssa. Kuori osoittautui terävämmäksi, mutta murusia pysyi pehmeänä.
Tässä on toinen leikkaus:

[Allochka]

Allochka, Olen esimerkiksi täysin pysäyttämätön ciabattan paistamiseksi. Yritin kerran, joten tuli jonkinlainen kumihölynpöly. Sittemmin en ole sitoutunut. Jee nuuu ... Tuotteita näyttää olevan vähän, mutta on sääli kääntää turhaan ...
Tässä on temka, joka on merkitty tuoreella hiivalla. Olen paskiainen, koska minulla ei ole aikaa kiittää.
Kiitos, Allochka!
Tällä kertaa tulen ehdottomasti laukkuni Tortillanilla kokeiluja varten.
Kiitos, Rodnul!

[Ritushka]

Ritushkaodota vähän, laukaise Tortillana. Yritän myös vähentää taikinan määrää hieman. Ja teen parhaan vaihtoehdon Tortillalle hiivalla, jotta ylimääräistä ei jää.
Paaston aikana leipää myydään nopeammin. Siksi vaivaan pääasiassa vähintään 2 kg taikinaa. Ja sitten: jotkut - Tortillassa miehelleen, loput - leivälle uunissa, sukulaisille ja ystäville. Tässä ovat nykypäivän uunista:

"Mehiläinen, mehiläinen, anna minulle hunajaa!"
"Hunajakenno" uunista:

Ja prinsessalta:

[Ritunechka]

Ritunechka ja ne, jotka katselivat valoa, halusin laskea taikinan annoksen mahdollisimman paljon Tortillalle, mutta silti pienellä painolla osoittautui, että annoksista saatu leipä syönyt heti, ei valokuvaa
Ja "perhekuva": "Twoa-veli Ciabatta", tässä se on:

Valmistin taikinan kahteen astiaan samalla välilehdellä:
56 g vettä
56 g jauhoja
2 g tuoretta hiivaa:

(* Voit ottaa 50 g jauhoja ja vettä)
Peitä folio. Oli yö:

Lisätty:
180 g vettä
4 g kivisuolaa
336 g vehnäjauhoja
* On parempi ottaa ensin jauhot 300 g ja lisätä sitten tarvittaessa. Koska jauhot ovat erilaisia ​​ja sekoitusaste voi vaihdella HP-malleissa.
Pimeässä:
180 g vettä
4 g kivisuolaa
3 rkl. l. jauhettu mallas tummalle leivälle
ripaus jauhettua korianteria
330 g vehnäjauhoja
HP-ohjelma "Hiivataikina"
Tulokset:


Voitele kulho harjalla.
Ravista taikina varovasti kauhasta:


Tumma taikina:

Voitele kädet rastilla. voita ja alkaa taittua siististi pari kertaa: reunasta keskelle; venyttää, nostamalla ylös työn keskeltä; rullata ylös siemaillen löysällä telalla.
Saamme:

Peitämme kalvolla (tai pyyhkeellä, kannella tai kattilassa). Jätä se lämpimäksi 40-50 minuutiksi.

Pölyme pinnan (matto, pellava) jauholla, jolle levitämme taikinan:


Otamme toisen maton, ravistellaan taikina varovasti irti (voit piilottaa sen reunasta silikonilastalla):

Erota Tortillalle tarvittava määrä taikinaa varovasti silikonilastalla:

* Ota ensimmäisessä testissä 450-500 g.
Siirrämme sen jauhoon ripotellulle matolle, joka antaa halutun muodon venyttämällä (hieman venyttämällä) keskeltä reunoille:

Peitämme mikroaaltouunin kannella (tai kattilassa tai pyyhkeellä):

Jätämme 40-50 minuutiksi.
Toistamme samalla tavalla "valkoiselle veljelle":

(* Itse asiassa, jos otat aluksi 50 g vettä ja jauhoja, voit laittaa ensimmäisen leivän ja laittaa koko taikinan (se on 520-550 g))

* Ensimmäistä kertaa on myös parempi ottaa 450-500 g taikinaa.

Tai kääntämällä se ympäri (matolta) tai poimimalla taikina varovasti alhaalta (niin että käy kädessä ja kädessä pölyiseksi puoleksi), siirrämme työkappaleen Tortillalle:

Me suljemme. Anna sen seistä min. 20-40.
Paista: 10 '5: llä; 15 '4: llä (* mahdollista 3: lla).
(* Seuraavan kerran yritän vähentää leivonta-aikaa hieman)
"Negritosikin veli":

Leikkaukset:


Ja pieni valkoinen:

Viilto:
White's leikkaus:

Kaksinkertainen:

[Ritunechka]

Hei uusi vuosi
Ritunechka, eikä vain Ehkä joku muu kunnioitetaan
Tein tänään takeaway ciabattan

Ja laskin yhden kappaleen Tortillalle.
Taikina: 50 g vettä, 50 g jauhoja, 2 g tuoretta hiivaa.
Taikina lisäämme myös valmiiseen taikinaan:
6 g kivisuolaa, 100 g vettä ja 200 g jauhoja.
Paistettu 15 '5: llä.

Tänään "adyn balshoy ciabatt" uunista.
Menin "hoitoon", joten ilman leikkausta:

1. Laita hapanta (taikina) ämpäri HP: tä:
Vesi - 100 g
Tuore hiiva - 4 g
Jauhot - 100g
Peitämme kalvolla (polyetyleenipussi. Ja:
- lähdemme 6 tunniksi (tai yöksi);
- tai 3-6 tunnin ajan lämpimällä paristolla.
2. Lisää sen jälkeen:
Vesi - 200 g
Kivisuola - 10 g
Jauhot - 400 g (380g +/- 20g)
Hiiva taikinaohjelma
3. Lisäksi jo tutun järjestelmän mukaisesti.
Kaada taikina hieman voideltuun kulhoon. öljy. Kädet on myös kevyesti voideltu Rastilla öljy. Taita pari kertaa ylös ja jätä nousemaan min. 40 - 1h
Lisää uudelleen. Jaamme 2 osaan tai muodostamme haluamasi leivän muodon yhdestä osasta.Asenna jauhotetulle pinnalle (matto). Peitä pyyhe. Jaamme 40-50 minuuttia. Käännä tai pudota työkappale varovasti (ylösalaisin) leivinpaperille tai HP: n ämpäriin. Hajotamme toisen minuutin. 30. Leivotaan keinussa. esikuumennettu uuni ruskistukseen (25'-35 '). Tai HP: ssä. Laitoin "Leivonta" 1 tunniksi. 5 Lämmitän jokea ilman kauhaa. Sitten laitoin ämpäri sisään. Ja ohjelman loppuun asti. Voit vielä seistä hieman enemmän paistamisen jälkeen suljetussa.
* Aseta paistettu kuori, koska uuni leipoo hienovaraisesti
* Jos uuni on hyvin paistettua, voit laittaa maton ennen taikinan siirtämistä

Ja "melkein ciabatta" valmistajalta Moulinex RZ 710100 ::


"Lähes ciabattkan" kanssa kaikki on sama. Vain:

Hapataikina (taikina):
100 g heraa
4 g tuoretta hiivaa
100 g jauhoja
Lisää 6 tunnin kuluttua:
200 g heraa
8 g kivisuolaa
2 rkl. l. (xn) rast. öljyt
1 rkl. l. (xp) sokeri (hunaja)
400 g jauhoja (380g +/- 20g)
* Kostuta sekoitustanko vedellä ennen taikinan siirtämistä ämpäriin. Leivän valmistamisen jälkeen, ennen kuin irrotat sen ämpäriin, käännä kierretappia tapin pohjassa (pohjan alla). Leipä on helppo saada ja "napa" on siisti

Nykyään ciabatta valmistetaan uunissa. * Otin jauhot minimiin:

Tässä ovat patonit, jotka paistin tästä taikinasta:



Mukavia osoittautui

Hei kaikki!
Tänään tein voiversion. Toisessa vaiheessa tarvittavaa nestemäärää varten ei käytetty vain vettä. Osa korvattiin munalla ja st. l. kasviöljy. Hän lisäsi taidetta. l. Sahara. Ja näin tapahtui:

Hei kaikki
Tänään resepti hyväksyttiin samushnitsassa.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.0
Tein taikinan tänään seuraavassa taulukossa:
- ensimmäisessä vaiheessa: jauhot - 200 g, vesi - 200 g, hiiva - 4 g;
- seisoi kalvon alla 6 tuntia;
- toisessa: vesi - 200g, suola - 12g, jauhot - 430g.
Koska taikinassa ei ole komponentteja punertavalle, päällinen voidellaan munalla. Taikina kussakin solussa 24 g:

Taikinan avaamisen jälkeen suljin samushnitsan. Työkappaleet jaettiin vielä 25 tuumaa. Paista: 7 minuuttia + seistä 5 minuuttia:

Alaosat:

Poikkileikkaukset ja pitkittäisleikkaukset:


Leivät osoittautuivat rapeaksi ja pehmeiksi keskeltä.
Loput taikinasta (436 g) hautumisen (45 ') jälkeen paistettiin nuorimmalla prinsessalla.
Sadonkorjuu ennen vedonlyöntiä. Jälkeen - ei avattu:

[Marysya27]

Mikä resepti !!!!
Pts Rakastan ciabatta, syödä))) En uskalla valmistaa.

Ja täällä tällaiset mestarikurssit ovat upeita, kiitos, Marysya27!

Alla ,! Molodess!
Kerro minulle, kuinka laitat taikinan samshushnitsaan! Jotain ei kasva yhdessä! Virtaako se lusikalla?
Kauneudenmuna on niin oikea!

[Saavutus]

Saavutus, Lenochka, itse asiassa se on viskoosimpi kuin neste, mutta juoksevuutta on myös läsnä.
Käännä taikina (tai osa siitä) ulos astiasta silikonimatolle.
* Se näyttää tyhjältä Tortillassa (yllä olevassa viestissä), vain koko on suurempi. Ciabattaa varten me muutamme taikinan jauhoksi. Voitele matto Samsushkille. öljy. Voitele kätesi öljyllä. Erota pienet palat taikinapalasta veitsen tylpällä puolella (tai kaavimella) ja - asteikolla. Hänen kanssaan me veistämme sitä ja koukemme sitä sormiesi avulla (voit käyttää silikonilastalla) sen siirtämiseksi kuivauskoneen soluun ja levittämiseksi sormillasi (enemmän vetämällä liikkeillä, voit tasoittaa sitä hieman sormillasi, mutta ei kovaa, jotta kuplat eivät tukahduta) Ei ole tarpeen yrittää kovasti levittää tarkasti muodon muotoa pitkin ...
Rohkealle kokeilijalle

Kiitos! Tein sen hiivan irtotavarana (mutta se on myös enemmän vedetty kuin neste, mutta ohuempi, levitin sitä lusikalla kattilasta). En "jaa" tätä lainkaan ... Joko kerros on rullattu edestakaisin!
Mutta leipäsi on super! Se on myös tarpeen vaivaa ja paistaa paksummin. Varsinkin kun ei ole aikaa odottaa leivän paistamista!

[Valmistuminen, Helen]

Valmistuminen, Helen, et voi levittää lainkaan, se hajaantuu. Kuvassa itsestään kuivuvan pannun pannussa (lähempänä saumaa) voidaan nähdä, että työkappaleen muoto ei ole ihanteellinen. Mutta reunoilla (kylkiluut) on parempi olla menemättä.Ja taikina, jos teet sen paksummaksi, niin ei ole pullia, on vain huokoisuus, mutta se on myös herkullista. Tällaisia ​​vaihtoehtoja varten minulla on muita reseptejä varastossa

Voi kyllä, minulla on kiire koko ajan! Siksi irtohiiva ilman todistusta ... eh-eh-eh!

[Lenochka]

Lenochka, älä itke. Se tapahtuu myös minulle. Kiitos ahkeruudesta, älykäs tyttö
RepeShok, Irochka, kiitos ystävällisestä sanasta. Odotan leivän kanssa

[Irochka]

Irochka,: ruusu: jo nähty
Joten Tortillan resepti on tehty. Sitten se on todennäköisesti tehtävä uudelleen, jotta uunivaihtoehdosta tulee perusta, ja prinsessasta - liitteessä. Vai eikö tämä ole oikea ajattelutapa?

Sitten se on todennäköisesti tehtävä uudelleen

Ei tarvitse tehdä mitään uudelleen.
Tämä on resepti ciabattalle, ei tortillalle

[RepeShock]

RepeShock, Irochka,
Valmistuminen, Helenkuinka olet siellä? Älä ole surullinen, ystäväni, reaktionopeus on joskus erittäin välttämätöntä. Seuraavan kerran se osoittautuu vielä paremmaksi. Aloititko taikinan suurelle tai pienemmälle välilehdelle?

Marys, en tehnyt taikinaa sinun tai Lena Timin. Tämän vuoden alusta lähtien minulla ei jotenkin ole aikaa leipomiseen.

Puhuin minusta monipussissa hiivan irtotavarana paistettuja "välipalakolmioita" (tässä sellaisia). Ja avautuva prosessi näytti minulta matalan teknologian. Se pyytää pyöreää muotoa. Mutta en ajatellut todistamista ollenkaan, koska liittyin enemmän pannukakkuihin - myös leivät nousivat. Se on juuri sellainen, hieman paksumpi kuin paksu pannukakku. Ei ollenkaan leipää.
Yritän ehdottomasti sinun! Pitkästi nuolen huuliani mestariteoksillesi! Lisäksi otin perustan sinun "yksinkertaisimmalle hapatteesi", kun kerran pari kuukautta sitten unohdin taikinan HP: ssä, ja se kävi tietysti kuolemaan. Periaate on kuvattu niin selkeästi ja yksityiskohtaisesti, että saavutin tuloksen silti aivan toisesta näkökulmasta

Olen samaa mieltä Irinan kanssa - sinun on siirrettävä se vilja-aiheeseen, eikä mitään tarvitse muuttaa !!!

[Saavutus]

Saavutus, Elena,
F-oo-oo-oo-oo-oo-oo, niin se on hyvä Jatkamme keskustelua

[Svetlanochka]

Hei kaikki
Toinen versio leivottua leipää samushnitsasta, vain rasvaamatta yläosaa munalla, mutta paistettu voideltuun rasiin. öljysolut:

Pohjalla:


Tässä on yksi, viimeisten kolmen kulman lisäksi, paistin miniuunissa:



Tytöt olivat erittäin tyytyväisiä: Svetlanochka itse tehty leipä:

Hän leipoi Marysechkinin leipää, ... myös taikina oli vielä ohi, mutta hän tiesi, että he ripottelevat minua tällä tavoin toimituksen mukana, rikkoivat kuuman, otti kuvan ja jo 11 yön aikana, millaista leipää siellä on ... yleensä kuori on todella rapeaa, en tuskin voinut vastustaa, jotta toinen ei yrittää


Nyt sinun on tehtävä hapate Marysin-reseptin mukaan. , Pidin niistä erittäin, ja mikä tärkeintä, paljon leipää 7 minuutin paistamiseen, tämä säästää sähköä, kuoren ystäville vain jumalanlähde

JA Mirabelyshka, "höyhennäytteillä" voileipäkoneessa:

Marysya27, Allochka! Smack !!! se osoittautui niin hienoksi monen paikan voileipäkoneessani! Tein ensimmäisen annoksen vähän. Olin liian laiska punnitsemaan ja asettin taikinapaloja silmältä, kuten myöhemmin kävi ilmi, se oli vähän liikaa. Seuraava ajo oli oikeampi. erittäin nopea, erittäin maukas ja ei lainkaan hankala. Ja voit myös leipoa voileipäkoneessa! Mutta prinsessassa mielestäni se on mukavampaa, täällä sinun on sopeuduttava.
Perheen tuomio - tarpeeksi leipää, nyt nämä asiat!
Meillä oli aamiainen kaikesta sydämestä, loput vietiin voita muodossa kirjastoon

... toivottavasti mukavaa!
Repeä ja leikkaa.


Tunnistatko? "Yksinkertaisin" ja siihen perustuva ciabatta serkulta. Kiitos!

No, sitten lisätään se itse serkkun omistajille: uuni, taso 3, 17 '. 8-9 minuutin kuluttua alusta, käännä 180 ° tuulettimesta

[Saavutus]

Saavutus, Lenochka, kiitos selvityksestä. Entä uudet puremat tai mitä niistä on jäljellä?
Lenochka, Minulla on kaksinkertainen kiitos
Mitä kutsutaan "dopetralaksi"
Rakas emäntä, sinäkin olet valmistanut hapan! Se on yllätys.
Eikö ole pelottavaa kokata ja käyttää sitä?

Hei kaikki, laskin leivän hinnan samsushnitsassa (hiivaversio).

Aloitusviljelmä: 100 g vettä, 4 g tuoretta hiivaa, 100 g jauhoja.

4-6 tunnin kuluttua:

Taikina: 130 g vettä, 8 g suolaa, 260 g jauhoja.
* Laskennan kokeellisessa versiossa testiä ei ollut tarpeeksi yhdelle solulle, joten yksi solu on tyhjä valokuvassa. Ainesosien määrän puute on jo otettu huomioon ja korjattu.
Vaivaamisen jälkeen:

Tahrattu rastilla. voiastia. Katettu. Etäisyydet 45'-1h.

Hieman taitettu (kämmenet öljytään kasviöljyllä). Emme vaivaa!:

Se maksaa vielä 45'-1h:

Voitele kädet rastilla. voita ja laita 24 g taikinaa varovasti samushnitsan soluihin. Jaamme hieman venyttävillä liikkeillä:




Sulje Darkie. Odotamme 35'-45 '.
Paista 9'-10 '+ 2' jalusta. Voidaan poistaa heti 10 'jälkeen.

Toinen kuuma leikkaus:

Seuraavan kerran lasken version hapetuksella ilman hiivaa.

[Lenochka,]

Ja tänään tein ciabatkasi, joissa he osoittautuivat

Kaikki on niin kuin sen pitäisi olla - hapan kanssa, taikinan kestäminen 2,5 tunnin ajan, taitettuna kahdesti + 40 minuuttia vedoksena.
Kuvassa ovat vaaleat, itse asiassa kultaiset
Ja mikä kuori, mmmm
Tyttärentytär pitää siitä varmasti, hänellä on leipäsielu, vain yksi leipä kämmenelläsi
Muuten, joillekin ihmisille on jo hamsteri omalla makkaralla

Lenochka, kaunis leipä Ja syöjä "löysi hänet", olen iloinen siitä, että hän piti siitä. Kiitos työstäsi ja erinomaisesta tuloksestasi
Minäkin olen tänään ciabattila Smuglyanochkassa

Hei Ja tässä on Gemlux-uunin ciabatta: