Kalasäilykkeet painekattilassa

Ja laitoin suolaa reseptin mukaan jokaiseen purkkiin

Lisään suolaa suoraan kalaan ja liotan noin 20 minuuttia, minkä seurauksena kala on tiheämpi ja kokonaisempi. Teemme vatsa (Dneprin silli) ja gobit tomaatissa. Puzanok on herkkä, sitten saat sen purkista - haluat kokonaisen, ei puuroa. Paista goby ennen kuin laitat sen purkkiin, on myös suositeltavaa työntää se sisään rikkomatta ja saada se sitten ulos. Mutta en tehnyt makrillia, hän ei täytä tölkkini, minä rakastan sen suolaista.

Tytöt, tämä resepti tarvitsee vain painekattilan ?? Kuljettimen grilli ei toimi? Minulla ei ole painekeitintä. Ja sinulla olevat kalat nuolet sormiasi!

[N @ t @ liya]

puzanka (Dneprin silli) ja

Asun Dneprillä enkä tiedä sellaista kalaa
Tämä tarkoittaa sitä, että perheessä ei ole kalastajia. Enkä osta jokikalaa markkinoilta, mieheni ei syö luutonta kalaa.

N @ t @ liya, Natalie, katso aihe, pari sivua sitten, yksi tytöistä kuvaili purkitettujen ruokien valmistusprosessia uunissa.

Nelya, kiitos, luin koko aiheen, myös uunista, mutta myös ruoanlaittomenetelmistä ilmankuivaimessa, joten ajattelin, että jos edistyneet foorumin jäsenemme eivät kokeneet siinä, tällä yksiköllä ei ole tällaista mahdollisuutta. Ajattelen, etsin reseptejä. Mukavaa päivää kaikille!

Natasha, minulla on AG, mutta en uskaltanut ajaa sitä tunnin ajan, eikä tulosta voida ennustaa AG: ssä!
On edelleen parempi ostaa painekattila säilykkeille, jopa alkeellisimmille. Tai jos sellaista on, voit kokeilla sitä.

Nelya, kyllä, mielestäni minun on joka tapauksessa ostettava painekattila. Siihen asti. sitten yritän toisella tavalla, uunissa tai liedellä kattilassa. katsoin videon jo. Tietenkin kauan! Mutta herkullinen ruokalaji on sen arvoinen! Kiitos keskustelusta!

Irina, toi sinulle raporttinsa uudelleen!

Hyvä terveys! Kuinka ruokahalua purkit kalaa! Makrilli on erittäin maukasta, olemme jo syöneet omamme. Näen halvemman kalan, teen sen edelleen. Vasta nyt purkit olisivat 300 grammaa, 0,5 litraa on meille liikaa, emme syö

[vernisag]

Asun Dneprillä enkä tiedä sellaista kalaa

Nel, se ei tavoita sinua. Se tulee Dnepriin merestä (se on myös meri), mutta Kakhovskaya-pato ei salli enää. Aiemmin pusanok oli vain alajuoksulla, ja viime vuosina se alkoi nousta Khersoniin ja korkeammalle padolle. Hän on aina kiinni kiellosta. Sallittu.



vernisag, Irochka, olen pahoillani, juttelimme juuri aiheestasi. Mutta puhumme kalasta

Natal, kulta, puhu terveydellesi niin paljon kuin haluat

Natalochka, kiitos selvennyksestä! Muistin nyt, mistä kuulin sellaisesta kalasta. Kun lepäsimme pari päivää Schastlivtsevossa, he näkivät paikallisilla markkinoilla

[N @ t @ liya]

mutta siitä, miten ruoanlaittoon käytetään rasvakeittimiä, joten ajattelin, että jos edistyneet foorumin jäsenemme eivät kokeneet siinä, se tarkoittaa, että tällä yksiköllä ei ole tällaista mahdollisuutta.

N @ t @ liya, Natasha, keitin muhennosta AG: ssä kaksi vuotta sitten. Luulen, että myös kalasäilykkeet toimivat, se on melkein sama.
Kaikki oli kunnossa jääkaapissa pari kuukautta, kunnes he söivät sen. Ehkä kaikki olisi kunnossa huoneenlämmössä, en vain ottanut riskiä ja kokeillut.
Varastan myös SV-säilykkeitä, joka tapauksessa, jääkaapissa.
En muista AG: n hallintoa, olen vain varma, että purkit olivat kierrekorkilla. Suljin ne aluksi ilman paljon vaivaa, ja kypsennyksen jälkeen kiristin ne hyvin, jäähdytin ja laitoin jääkaappiin
Joten, kunnes ostat SV: n, kokeile sitä AG: ssä, olen varma, että kaikki onnistuu!



Muuten minusta näyttää siltä, ​​että voit sammuttaa tavallisessa MV: ssä useita tunteja, tulos on sama.Laita sitten kuuma purkkeihin ja steriloi AG: ssä 150 * C: ssa 10-15 minuutin ajan "röyhtäysten" ilmestymisestä ja kaikki on kunnossa!

Sveta, kiitos vastauksestasi! Olen jo löytänyt videon siitä, miten muhennos valmistetaan AG: ssä. Mutta nyt aviomies vaatii ruoanlaittoa kaasuliedellä. koska kypsennystä on 4 tuntia, tänä aikana AG-valo tuulahtaa paljon. Säästä aikaa - jälleen plus painekattilat. Ajattelen.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natal, osta halvin sähköinen painekattila ja olet onnellinen. Ja liemet ja hyytelöity liha ja muhennos. Pidin tehdä muhennosta kuten Lenchik Timkina, keitä se, jäähdytä se ja laita se pusseihin pakastimeen. Erittäin mukavasti.

[vernisag]

vernisag, Natasha, jos sinulla on kaasuliesi, osta kotimainen painekattila (sitä kutsuttiin aiemmin "Minutkaksi") ja kypsennä mitä tahansa yllä olevista. Minulle tämä on korvaamaton gadget. Onnea sinulle.



vernisag, Irin, anteeksi, että kirjoitin puhelimesta ja lähetin sen sinulle. Tämä on tietysti Natashalle.

Tytöt. hyvät, kiitos, en tiennyt. että on olemassa myös kaasupainekeittimiä !! Ajattelen jo sähköpainekeitintä, mutta tässä on uusi idea! Kuinka monta temppua olen oppinut suosikkisivustoni ansiosta!

[🔗]

Parempi sähköuuni Liedellä on vaikea saada kiinni ja hallita tarvitsemasi lämpötilaa, mutta kytket sähkökytkimen päälle ja unohdat, voit lähteä, se sammuu itsestään. Minulla on kallis, kaunis, mutta se on kaapissa, koska ostin sähköisen, kolme sähköistä painekattilaa. Sähköisten painekattiloiden hinta on kahdesta tuhannesta, tuhannesta 3-4: een, voit ostaa melko kunnollisen.

🔗

Ostin MV-SV "Polariksen", joten nyt voin myös kokata tämän namin !! Kysyin aiheen tytöiltä SV: stämme, onko kala- ja lihapaistetta tarpeeksi) 60 minuuttia Jellied-ohjelmassa korkeassa paineessa. Yritän valmistaa sianlihaa, makrillia. Kaikki herkullista, herkullista!

Voi, Natal, onnittelut painekattilasta! Anna sen palvella pitkään ja miellyttää vain makeisilla!

Irisha, kiitos! Tässä on vain väijytys tölkeillä, minulla on SV-tilavuus 3 litraa, mikä tarkoittaa, että 0,5 litran tölkit eivät mahdu kulhoon. Tarvitsen reseptin siitä, missä kokata kulhossa, ja aseta vasta sitten tölkit. Ja olen erittäin tyytyväinen MV: ään, käytän vain paineita, jotta se on nopeampi ja hyödyllisempi. Onnea!!

Tytöt - keittivät paljon herne-keittoa ja minun on kiireesti lähdettävä - kaadoin keiton tölkeihin - laitoin sen lihaan tunnin ajaksi. Vesi harteilla Onko se säilykkeitä?

Kyllä harteilla, mutta 20 minuuttia riittää, se on valmis sinulle.

[vernisag]

vernisag, Ira, kyllä ​​valmis, se häiritsee minua, että persilja on siellä.
Ja vielä - onko kontrollia tehtävä kahden päivän kuluttua?
Minulle sinulle! Kiitos pikaisesta vastauksesta :)

No, laitamme paljon persiljaa säilykkeisiin, mielestäni se ei ole pelottavaa. Jos säilytät sitä jääkaapissa eikä kauan, mielestäni se ei ole välttämätöntä, se ei ole kalaa, en tiedä

[vernisag]

vernisag, 🌷🌷🌷

Reseptin kirjoittajan ja Steba DD2 -keittimen ansiosta kiitän kauppoja toisen vuoden ajan kalasäilykkeillä katsomatta. Koska tiedän varmasti, että minun on parempi ja halvempi

[Amasar]

Amasar, ja yleensä heitän kaiken tarpeettoman eikä pankeille turhan shtebikillä

[Andrei]

Andrei, se on ihanaa! Kiitos

Ja vihdoin näin lohimaitoa myynnissä. Joku myös purkitti ne. Jos joku tietää reseptin, kirjoita!

Tytöt, joten kuka purkitettu maitoa vai ei?
Kirjoita resepti

Lainaus: Fotina 12.6.2017 klo 08.24
Ja vihdoin näin lohimaitoa myynnissä. Joku myös purkitti ne. Jos joku tietää reseptin, kirjoita!
Tytöt, joten joku purkitettu maitoa

Heitin sen purkkiin kalan kanssa. Mutta minulle se maistuu beeeee ... paistin niitä

[Nataliya]

Onko kukaan purkitettua maitoa vai ei?

Nataliya, En ole koskaan nähnyt maitosäilykkeitä. Joskus vedän ne ostetusta kalasta, joskus ostan sen erityisesti paistamiseen sipulilla (paljon) ja jonkinlaisella maustuksella. Paistettu maistuu minulle paremmin kuin suolattu silli. En voi kuvitella säilykkeitä.

[Ilmira]

En ole koskaan nähnyt maitosäilykkeitä.

Ilmira, Näytän sinulle, että foorumillamme he (maito) purkitetaan. löysin
Kanasäilykkeet painekattilassa liberty-mp-900 # 8

[Nataliya]

Nataliya, foorumillamme mikään ei voi olla yllättynyt!

Ja heitän maidon, kukaan ei syö niitä.

kukaan ei syö niitä kanssamme

Maito - ihanteellinen pasteenille: paistettu tai paistettu, hienonnettu ja tarvittaessa maustettu.

Ja heitän maidon, kukaan ei syö niitä kanssamme.

tämä on "jokaisella on omat torakkansa", sianlihan kivekset - kuka söi, kirjoita myös, että se on herkku. En ole kokeillut sitä ja tuskin yritän.

En ole koskaan nähnyt maitosäilykkeitä.

Tytöt, minä purkitin lohimaitoa painekattilassa kalasäilykkeiden kuvan ja kaltaisuuden vuoksi. Meillä on resepti verkkosivustollamme. Osoittautuu melkein turskan maksa. Ehkä hieman tiheämpi rakenne, mutta sen ulkonäkö ja maku eivät ole erotettavissa.

Tytöt, kerro minulle. En ole koskaan valmistanut säilykkeitä. Mulinex-monikeittokeitin, voinko kokata ilman öljyä? Sammutusohjelma (lämpötila 114 astetta), painetta ei ole asetettu. Multichefissä lämpötilaa voidaan säätää 160 asteeseen. "Mikä on paras lämpötila? Ja kuinka kauan valmistaa, jos haluan tehdä tursamaksaa?"

[Natalia120876]

Natalia120876, Tein sen kahdesti ARC: ssä. Mielestäni se tulee melko kuivana ilman öljyä. Ja joku kirjoitti, että on parempi laittaa voita reseptin mukaan. Jossain 4 rkl. l. puoli litran purkissa.
Suurin paine on parempi. Jossain täällä he kirjoittivat botulismi-itiöistä, jotka kuolevat lyhyessä ajassa paineen alaisena. Keitin 4 tuntia "muhennossa".
Mutta "tursamaksan" valmistamisesta maidosta on paljon kysymyksiä. Haluan myös, minun täytyy kokeilla, en löytänyt resepti painekattilalle. Ruoanvalmistusaika kiinnostaa minua eniten.

[Alenka578]

Alenka578, Lena, teitkö säilykkeitä purkkeihin, joissa on kierrekorkit? Asetitko manuaalisesti ajan 240 minuutiksi kerralla? Minulla on myös ARC. Pelkään suuresti hänen pilaamista, koska minulle hän on hengenpelastaja.

Oletko koskaan yrittänyt leipoa siinä leipää?

[Tashenka]

Tashenkaja mitä hänestä tulee? Kyllä, ruuvikannuiset purkit, lautasliina pohjaan ja vettä ripustimeen asti. Laita se koko ajan. Ja plus, kunnes paine on poistettu. Kierrä sitten pankkeja hieman ja siinä kaikki
Ei, en ole maistanut leipää. On leipäkone. Ja paistin kakun jotenkin. Se toimii, mutta ei mitään erikoista, kuten tavallisessa painekattilassa. Leivon kakkuja 4 litran fiestassa, pidän siitä enemmän, vaikkakin pidempään.

Lenochka, kiitos!
Kyllä, minulla on myös leipäkone, vain nyt se toimii minulle pääasiassa taikinasekoittajana.

[Natalia120876]

Natalia120876, Tein sen kahdesti ARC: ssä. Mielestäni se tulee melko kuivana ilman öljyä. Ja joku kirjoitti, että on parempi laittaa voita reseptin mukaan. Jossain 4 rkl. l. puoli litran purkissa.
Suurin paine on parempi. Jossain täällä he kirjoittivat botulismi-itiöistä, jotka kuolevat lyhyessä ajassa paineen alaisena. Keitin 4 tuntia "muhennossa".
Mutta "tursamaksan" valmistamisesta maidosta on paljon kysymyksiä. Haluan myös, minun täytyy kokeilla, en löytänyt resepti painekattilalle. Ruoanvalmistusaika kiinnostaa minua eniten.

Kiitos paljon!

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, kyllä ​​se olisi mitä varten
Syötkö vain? Vai varastointiin? Jos säilytät sitä, he kirjoittavat, että kahden päivän kuluttua sinun on steriloitava uudelleen. Söimme jotain heti



Natalia120876, ei myöskään lainkaan))) jos yhtäkkiä löydät reseptin maidon valmistamiseksi purkissa painekattilassa, jaa se, kiitos, tulen myös yhteen

Tytöt, en muista, mistä foorumista luin, että on välttämätöntä valmistaa (valmiita) säilykkeitä uudelleen 3. päivänä, niin sanotusti, "kontrollikuvaus", jotta lopulta tapettaisiin äskettäin muodostuneet butulosporit. Yritän etsiä, mutta allekirjoitan sen liian myöhään - nyt minun täytyy juosta. ..

07 kPa: n paine näyttää olevan 120 *, 90 minuuttia riittää.
Muutaman päivän kuluttua, jos purkit ovat seisoneet hyvin, eivät ole paisuneet, voit laittaa ne vielä 30 minuutiksi.
Tein sen, pidän sitä huoneistossa, vain kaapissa.

Jos säilytät sitä, he kirjoittavat, että kahden päivän kuluttua sinun on steriloitava uudelleen.

Tämä on nimenomaan varastointia varten ei jääkaapissa, yleensä säilykkeitä säilytetään 2 vuotta, tämän muistan. ...



Minulla oli pitkään sellainen ajatus - että joku tekisi erillisen aihion muhennettua kalaa ja lihaa varten. Kun teen, joka kerta jotain uutta tapahtuu, mutta olen edelleen huolissani. ... tein äskettäin useita purkkeja varastossa, mutta ilman lainkaan mausteita - ilman suolaa, pippuria, laita se 120 *: een 90 minuutiksi, paine laski itsestään, ei lisännyt mitään purkkeihin (rintojen vapautunut mehu), mutta seisoin jääkaapissa. Mutta kuinka paljon he antavat anteeksi jääkaapissa kuukauden tai kahden?

Minulla oli pitkään sellainen ajatus - että joku tekisi muhennoskalasta ja lihasta erillisen aiheen,

Joten jokaisella on erilainen painekattilan periaate, tietysti yksi ero näyttää olevan vain painikkeiden nimissä. Mutta haudutettua lihaa ja kalaa varten on myös erillinen temki, onko järkevää kerätä kasaan?

[ALLA]

Minulla oli niin kauan ajatus - että joku tekisi muhennoskalasta ja lihasta erillisen aiheen

kaikki on ollut siellä jo kauan, myös nykyinen aihe sekä esimerkiksi

Luonnollinen säilyke (muhennos tai "omassa mehussaan") liedellä ilman autoklaavia, painekeitintä ja säilöntäaineita (OgneLo)

En ole koskaan ymmärtänyt ... miksi he kääntävät purkit kanneksi jäähtyessään? ...

"Mistä jalat" kasvavat, kun tölkit käännetään ylöspäin "?

Voit tehdä tämän lukemalla kirjan

🔗
Joten mistä tämä suositus tulee?

Saumakoneella suljetut tölkit asetetaan jäähdytykseen kannet alas

Haluan muistuttaa, että tuotetta kuumennetaan lämpötilassa ALLA 100 ° C: ta kutsutaan pastöroinniksi. Tuotteiden sterilointi suoritetaan lämpötilassa Alkaen 100 ° C ja yli.
Kirjoittaja sekoittaa vahingossa molemmat prosessit ...

Yleensä hedelmät ja vihannekset steriloidaan kiehuvassa vedessä, koska niistä löytyvät mikro-organismit kuolevat 80-100 ° C: n lämpötilassa. Hedelmät, kuten kirsikat, luumut, aprikoosit, sisältävät merkittäviä määriä happoja (1,5 - 2,0 prosenttia) ja ne voidaan steriloida 85-90 ° C: ssa.

Joten missä"?
Vastaamiseksi tähän kysymykseen on muistettava "mitä korkkisäilykkeille käytettiin ennen rautakannen ilmestymistä": korkki ja puukorkit. Tällaisten tulppien erottuva piirre on kyky kuivua ja turvota kosteuden vaikutuksesta. [Tästä syystä korkkiviinit pidetään sellaisessa asennossa, että korkki joutuu aina kosketuksiin viinin kanssa.]

Korkki puukorkilla. Ne on valmistettu pehmeästä puusta. Kaulassa tulppien on istuttava tiukasti, muuten, kun säilykkeet jäähdytetään steriloinnin jälkeen, ne vedetään tölkeihin tai sylintereihin ja tiiviys rikkoutuu. Lisäksi, jos korkki ei ole tiukka (Kaula mahtuu, tuotteeseen pääsee kuumaa tervaa. Kaulan täyttämisen helpottamiseksi hartsilla korkkien tulisi mennä sinne 3-5 millimetriä reunan alle. Ennen korkin käyttöä sinun on keitettävä 5-10 minuuttia. he panivat mukeja puhdasta paperia, paremmin kuin pergamentti.

Steriloinnin jälkeen korkkeilla suljettu astia öljytään.

Heti kun terva kovettuu, kuumien tölkkien tai sylintereiden sulkujen tiiviys tarkistetaan - ne käännetään ylösalaisin. Huonolla, vuotavalla tervalla korkin alta ilmestyy nestepisaroita tai purkin sisälle ilmakuplia. Tämä paikka on lisäksi tervattava tai tasoitettava tiukasti kuumalla veitsellä (litteä).

Kirjoittaja siirtää puukorkkien korkkiutumisen erityispiirteet rautakannille, jotka ovat korvanneet ne "saumausta varten" ... vaikka hän ei pidä tarpeellisena altistaa tätä menettelyä lasikannilla suljetuille purkkeille.

Huomaa, että teollisessa purkituksessa suljettua tölkkiä ei jäähdytetä ylösalaisin.

Tuoreen suljetun tölkin kääntäminen ei ole oikein heti, koska ennen kuin tölkin sisältö on jäähtynyt, kannen alla on ollut jonkin verran ilmaa "tyhjiötä", mikä takaa säilykkeiden tiiviyden, joten osa täytteestä voi pudota tölkin kaulaan O-renkaan alle. Tämä on perusfysiikkaa lukiossa.

Kun "täyttö liukumäellä" vähentää kannen alla olevan ilmatilan määrää, jota tarvitaan asianmukaiseen tiivistämiseen. Kaikella, mitä se merkitsee ...

Huomaa, että kun kannet ommellaan saumakoneella, tiiviys voidaan saavuttaa välittömästi (siksi kuumennettaessa tölkkiä ei rullata etukäteen, muuten kansi "repeytyy"). Kun käytetään irrotettavia ruuvikansiita, lasikannet, joissa on erilaiset kiinnittimet, purkit saavat tiiviyden vasta jäähdytyksen jälkeen.

kaikki on ollut siellä jo kauan, myös nykyinen aihe sekä esimerkiksi

Kiitos linkistä - merkin kirjanmerkkeihin, en luultavasti nähnyt sitä.

Joskus vedän ne ostetusta kalasta, joskus ostan sen erityisesti paistamiseen sipulilla (paljon) ja jonkinlaisella maustuksella.

En ole koskaan tehnyt maitoa lainkaan. ...