Kolme ruokaa yhdeltä kuhalta

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
koko kuha	1 kpl
kefiiri, luonnollinen jogurtti	250 ml
munanvalkuainen C-O	2 munaa + valkoinen
kikhernejauho, täysjyvä	50 grammaa
rasvaton pehmeä raejuusto	200 grammaa
sooda	1/2 tl
sipuli	maku
valkosipuli	maku
suola	maku
munankeltuainen s-0	voiteluun

Keittomenetelmä

Aviomies - elattaja sai kiinni lähes puolitoista kiloa painavan kuha-ahvenen.
Yksi kala teki täydellisen aterian useita päiviä.
Ensinnäkin, katkaise kuorittujen ja perattujen kalojen hännät, evät ja pää.
Jätämme keskiosan.
Valitse luut, poista selkäranka.
Sain 750 grammaa fileetä.
1. Laita pää, pää, evät, harjanteet ulkofileestä kattilaan.
Täytä vedellä, kiehauta, suola, lisää suosikki mausteet ja keitä 30-40 minuuttia.
Sitten otamme keitetyt kalakomponentit uralla ja jäähdytetään.
Sitten valitsemme kaikki luut huolellisesti, repäisemme ne kuiduiksi.
Siivilöi liemi cheeseclothin läpi. Lisää kalanpaloja.
Kaada puolet muotteihin ja laita ne jääkaappiin 12 tunniksi.
Saamme ensimmäisen ruokalajin, alkupalan - hyytelöity hauki.
2. Lisää jäljellä olevaan kalaliemeen kalanpaloja lisäämällä hienonnettua vihreää, pippuria.
Ja meillä on ensimmäisellä - kevyt kalakeitto.
3. Teemme pääruokaa - kalaa.
Aluksi suunniteltiin leivonnaisia. Kuha-ahvenfile on kuitenkin melko kuiva. Ja jotta en paista suuressa määrässä öljyä mehukkauden lisäämiseksi, päätin tehdä vuoka.
Kaikki ainesosat valitaan 750 grammaan jauhelihaa.
Selaa fileetä sipulilla ja valkosipulilla lihamyllyssä. Sauvasekoitin epäonnistui.
Laita sooda kefiriin, anna kiehua 5 minuuttia.
Laita raejuusto jauhettuun kalaan, kaada kefiiri, lisää kaksi munaa ja proteiinia.
Lisää sitten jauhot (minulla on kikherneitä).
Sekoita kaikki hyvin.
Pippuri, suola (laitoin kaksi teelusikallista maukasta suolaa)
Sekoita uudelleen.
Laita muottiin, rasvaa päälle kermavaahdolla
Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 35-45 minuuttia.
Paistoaika riippuu kalamassan määrästä ja muotin halkaisijasta.
Saamme tuoksuvan ja mehukkaan vuoka
Tarjoile tuoreiden vihannesten ja juustojuustokastikkeen kanssa.

Astia on suunniteltu

suurelle yritykselle

Aika valmistautua:

noin 90 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

lihamylly, uuni (pizzauuni)

Merkintä

Voit kokata pizzanvalmistajassa.
Yritän rehellisesti olla valmistamatta ruokia pizzauunissa, jotka sisältävät paljon kosteutta ja voivat höyryä

Kastike on tällainen

Kurkku "majoneesi" kastike (Podmosvichka)