Ashe-kaali (keitto salmaa ja kaalia)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Krimin tataari

Ainekset
Naudanrinta	500 gr.
Sipuli	2 kpl
Porkkana	2 kpl
Perunat	4-5 kpl.
Nuoret kaali lehdet (kaali)	400 gr.
Mauste:
Kuivatut tomaatit (jauhetut tai hiutaleet), makeat kuivatut paprikat (hiutaleet), suolaiset, tilli, basilika	10 gr.
Testiä varten:
Tattarijauhot (tattarijauhot)	400 gr.
Vehnäjauho	100 g
Vesi, liemi	250 ml.
Kananmuna	1 KPL.
Suola	3 gr.

Keittomenetelmä

Salma on tataarien keskuudessa hyvin yleinen ruokalaji. Se keitetään liemessä ja liemessä. Salmaa voidaan keittää perunoiden, sipulien, porkkanoiden, herneiden, kaalin, linssien kanssa. Liemessä keitetty Salma maustetaan voissa paistetuilla sipulilla. Salmaa syödään yleensä katykin kanssa.
Salma on valmistettu vehnä-, tattari-, linssi- ja hernejauhoista.
Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi. Lisää paistamisen aikana kuutioiksi sipulia ja porkkanoita (paista kutakin ainesosaa 5 minuuttia). Täytä vedellä ja anna sen kiehua, kunnes liha on kypsynyt. Kun liha kiehuu, valmista taikina salmalle. Taikina tarvitsemme tattarijauhoja (tattari voidaan jauhaa kahvimyllyssä tai erityisessä tehosekoittimessa). Taikina ei ole mahdollista vaivata yksinomaan tattarijauhoista, sen proteiinit eivät muodosta gluteenia. Tätä tarkoitusta varten tulisi käyttää vehnäjauhoja. Jauhoseos, lisää ripaus suolaa, sekoita vähitellen veteen tai liemeen ja yhteen munaan. Vaivaa joustava taikina. Anna sen levätä 30 minuuttia jääkaapissa. Jaa taikina useaan osaan ja rullaa se. Leikkaa valssattu taikina levyiksi 1-2 cm leveitä ja 5 cm pitkiä (no mitä haluat, pääkokoa voidaan pienentää) Valssatun paksuuden tulisi olla noin 1,5-2 mm. Jos liha on valmis, lisää hienoksi hienonnetut perunat (liotettu veteen).
Leikkaa kaali-lehdet kaivoksella, taita ne ja tila olkilla (voit käyttää tavallista kaalia). Anna perunoiden kiehua 5 minuuttia, lisää kaali keittoon. Keitä 10 minuuttia ja lisää salmamme. Keitä 15 minuuttia ja poista lämmöltä, maitoa ja pudota. Tarjoilussa voit lisätä raastettua lampaanjuustoa lautaselle (no, tämä ei ole välttämätöntä)
Suuri valokuva:
Suuri valokuva:
Suuri valokuva:
Suuri valokuva:

Kras-Vlas

Erittäin ruokahalua! Kiitos! Erittäin kauniisti sisustettu, kuten kaikki reseptisi !!!

Tricia

Mikä namia! Lisää se kirjanmerkkeihin varmasti!
Zakhar, Kiitos! Resepti, kuten aina, ei ole hakkeroitu, mielenkiintoinen, hyvin suunniteltu! Silmät vain iloitsevat, jalat itse juoksevat keittiöön ja kädet tarttuvat veitsiin jne., Kiirehtivät kulinaariseen taisteluun, sanalla sanoen.
Aion ehdottomasti kokata sen!

Mikä vihreä kaali! : swoon: Tämä on erikoista. lajike vai vain nuori / varhainen, joka kasvaa alueellasi?

"He syövät katykin kanssa" - miten smetana lisätään annoksittain?

Zachary

Lainaus: Tricia

Mikä vihreä kaali! Tämä on erityistä. lajike vai vain nuori / varhainen, joka kasvaa alueellasi?

"He syövät katykin kanssa" - miten smetana lisätään annoksittain?

Kyllä, kaali meidän paikkamme on uloin lehti. Katyk tarjoillaan annoksina, voit myös korvata sen kermalla.

lappl1

Zacharykuinka onnekkaita ne, jotka asuvat vieressäsi, ovat!

Tricia

On selvää, että vihannekset ovat saamassa väriä eteläisessä auringossa!

Lainaus: lappl1

Zachary, kuinka onnekkaita vieressäsi asuvat ovat

Luda, ei tarvitse sanoa!

Minä vain haaveilen: tulin kotiin, ja siellä on joitain järkyttäviä ja tuntemattomia Ashe-kaalia. Tai jotain muuta mielenkiintoista, epätavallista. Mutta pelkään kovasti, että siitä tulee klassikko: "Minun eikä sinun ei tarvitse elää tätä upeaa aikaa ..."

lappl1

Lainaus: Tricia

Lyuda, älä kerro minulle!

Nastenka, en hajota - minulla oli myös onnekas! Usein mieheni tapasi minut töistä. Ja nyt hän pilaa säännöllisesti. Mutta ei niin monipuolisella kuin Sakarias!