Ankka confit omenoiden ja karpaloiden kanssa

[Kastike]

Ankka confit omenoiden ja karpaloiden kanssa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
ankka jalat	2 kappaletta
Omena	2 kappaletta
karpalo	10-20 grammaa
kataja	2-3 marjaa
neilikka	1-2 silmuja
pippurisekoitus	maku
suola	maku
rosmariini	haara
valkosipuli	2-3 hampaat
ankka rasvaa	100g
sokeria	1 tl
Kastike
karpalo	100g
sokeria	maku
suola	maku
pippurisekoitus	maku

Keittomenetelmä

• Murskaa kataja ja neilikka laastiin.

• Leikkaa rasvat jalkoista. Pese jalat, kuivaa, hiero mausteilla, laita rasva leivinastiaan. Aseta jalat päälle. Kiristä lomake muovikelmulla ja säilytä kylmässä yön yli.

• Poista kalvo, laita pari valkosipulinkynsiä, kiristä tina kalvolla ja lähetä kylmään uuniin. Kytke uuni päälle asettamalla lämpötila 150 asteeseen ja jätä jalat tähän lämpötilaan 2,5-3 tunniksi.

• Ota jalat pois ja jätä ne "lepäämään". Aseta uunin lämpötilaksi 180 astetta.

• Ydin omenat. Laita koukku reikään ja ripottele sokerilla. Paista uunissa 180 asteessa, kunnes se on pehmeä (15-20 minuuttia)

• Kastike
• Lisää sokereita karpaloihin, soseuta ja aseta tuleen.

• Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

Astia on suunniteltu

2 annosta

Merkintä

Tietenkään tämä ei ole klassinen resepti. Lihan tulee olla täysin täytetty rasvalla ja hauduttaa alhaisemmassa lämpötilassa. Tämä menetelmä oli tapa säilyttää ruoka, kun jääkaappeja ei ollut. Nyt emme tarvitse niin paljon rasvaa. Se riittää.
Tämä on herkullista. Herkkä ja mausteinen. Suositella)

Siistiä, ei ole mitään muuta sanottavaa (wow, nyt mielellämme repisimme tämän upean astian

Angela, pidin todella ankasta. Mukava ja maukas. Ja pidän siitä myös puolukoiden kanssa.

[Angela]

Angela, kuninkaallinen ruokalaji!

[ang-kay]

ang-kayAngela, wow, mikä kaunis ruokalaji, fiksu tyttö

Ja jälleen, Angela, pääsin juhlaasi! Tällaisella ankalla on erittäin hieno maku! Bravo!!!

Mukava, maukas ja ei vaikeaa. Angela, mikä mestari olet!
Ja missä hävität ankanrasvan, kuinka suuri osa siitä on sulanut?

[Tytöt,]

Tytöt, kiitos tällaisesta kiinnostuksesta reseptiin) Ankka on ihana. Olisin iloinen, jos käytät

Ja pidän siitä myös puolukoiden kanssa.

Tanya, en voi sanoa mitään. Meillä ei ole sitä, enkä ole koskaan kokeillut sitä

Ja missä hävität ankanrasvan, kuinka suuri osa siitä on sulanut?

Marina, voidaan suodattaa ja jäähdyttää. Se ei mene leivontaan, koska se otti hajut, mutta paista perunat tai kyljykset kokonaan.

En ole koskaan kokeillut sitä

: empatia: älä häiritse, tule, annan sen sinulle, vaikka se ei ole amatöörille (minulle karpalot ovat monipuolisempia, ja puolukat, joilla on erikoinen katkeruus, ovat lyhyempiä amatööreille ... tässä puhun villimarjoista ja molemmista (metsistä ja suoista) keräsi), myymälä, osti juuri kirsikan kokoisen karpalon uteliaisuuden vuoksi puuvillavillaa .. herkullisin karpalo ..

Angela, muista kokeilla puolukkaa toisinaan! Erittäin erikoinen marja.

Tällainen piki, sellaiset omenat ja
Olen unelmoinut kokeilla tämän reseptin alkuperäistä pitkään, mutta vihreä Toad istuu hartioillani eikä salli käyttää niin paljon ankkarasvaa kerrallaan))
Muuten, ankkaa voidaan keittää vain ankkarasvalla. Täältä voit noutaa rasvoja toiselle linnulle, jopa kasviöljylle, ja paistamme ankkaa vain "alkuperäisillä"))
Euroopassa ankkarasvaa myydään supermarketeissa, kuten meillä on ghee, joten he kiusoittavat jatkuvasti näitä jalkoja ... eh
On hyvä, että meillä on SINU
Kiitos!!!

Tein ankan confitiksi useita kertoja ja minulla oli myös vähän rasvaa, mutta noudin kuuluisan ranskalaisen kokin Emeril Lagassen suositusta (hän ​​kokki yleensä täysin oliiviöljyssä) ja korvasin puolet rasvasta kasviöljyllä.
Sulanut rasva menee erittäin hyvin kanan maksapasteeseen

[leostrog]

älä ole järkyttynyt, tule minä annan sen sinulle

Parempi tulet luoksemme)

kokeile puolukkaa!

Mielelläni, mutta vain Missä voin ottaa sen?

(hän kokkaa yleensä täysin oliiviöljyssä) ja korvasi puolet rasvasta kasviöljyllä.

leostrog, Tiedän kaiken tämän, mutta mistä saan niin paljon oliiviöljyä? Se maksaa kuin lentokoneen siipi

vihreä rupikonna istuu hartioilla eikä salli käyttää niin paljon ankkarasvaa kerrallaan))

Jeanne, joten sinulla on tämä rasva, no, aivan kuten kengänkiillotus!

ja paistamme ankkaa vain "alkuperäiskansalla"))

Minulla on hyvin harvinainen ankka. Siksi minä vain leipoa tai riyet. Sianlihaa käytetään riyetissä, ja minusta tuntuu, että he ovat erittäin hyviä ystäviä
Minusta tässä pää on rasvaa ja niin. En voi kuvitella, jos hukutat kaiken.

joten minkä tahansa confitin periaate on alhaisessa lämpötilassa, hauduta tuotetta rasvassa pitkään ja niin, että rasva oli kaikki on peitetty.
Tämä on hyvin vanha menetelmä, jota käytetään aiemmin lihan säilyttämiseen. Siten mikä tahansa liha (sianliha, hanhi) valmistettiin ja sitä säilytettiin pitkään rasvakerroksen alla. vielä monta kuukautta. kylmissä kellareissa.
🔗
Tein tonnikalan confit - se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi.
Kannattaa yrittää - kuori kasviöljy (sama auringonkukka) katajanmarjoilla. laakerinlehti, maustepippuri. niin että se menettää spesifisen hajunsa ja tekee siitä confit.

[leostrog]

leostrog, Kuulin sinut. Mutta jokainen valitsee itselleen sopivan. Se sopii minulle sekä maun että budjetin mukaan.

[ang-kay]

ang-kay, joten hän vietti minut ankalla, hän ei anna minulle lepoa, hän vain jumitti minut katajan päälle (vaikka sekoitin sen pilviin, no, ne alkavat M: llä ... luulen myös, mistä he saivat, enta marsh marja) Luin sen, katsoin , enkä ole koskaan kuullut tästä. darkaaa ... käveli Internetin valtavissa osissa, meni apteekkiin ostamaan ja raastamaan yhden, sensaatiot olivat metsässä kaikki nuoret käpyjä närättiin ... oi olisin nyt purrut ankan jalkaan

[Svetik,]

Svetik, hyvin nauraa kataja ei laittaa paljon. Se on varmaa. Hyvä tupakointiin ja kosteaan. Täällä hän antaa vain pienen kosketuksen. Niin herkullista. Kokeile.

(jopa sekoitin sen pilviin, no, ne alkavat kirjaimella M ... luulen myös, mistä he sen saivat, enta marsh marja)

Meillä ei ole suoja ja lakkoja. Enkä ole koskaan kokeillut sitä ((((

Kokeile.

Yritin sitä, menin pureskelemaan lihaa myöhemmin, no, voin sanoa, että liha ja kataja ovat ystäviä. Yritän ehdottomasti ankkaa, Ja lakka, eräänlainen marja, vadelma ulkonäöltään, vain kelta-oranssi, se maistuu oudolta, söin hilloa, ikään kuin täytin lääkettä suuhuni

Kyllä, pohjoisessa sinulla on oma viehätyksensä)

Sanoa, että se on herkullista, on sanoa mitään! Tämä on herkullista!!!! Liha on niin lempeä ja aromaattinen, että halu jättää puoli seuraavana päivänä katosi ... se kaikki mureni juuri siellä. Ja ruoanlaitto ei ole oikeastaan ​​sotkuista. Marinoitu ja vapaa. Laita se uuniin ja vapauta. Sinun ei tarvitse seurata mitään. Ja tulos on kuin ravintolassa!

[Valentine]

Valentine, kuinka hienoa, että pidin ruokalajista. Olen niin iloinen! Kiitos luottamuksestasi ja raportistasi)