Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natalia]

Natalia, Luultavasti erittäin maukas, mutta tällaiset reseptit eivät valitettavasti ole minulle ...

[Vlad]

Vlad, maukas, kyllä, mutta erittäin maukas vain jollekin, joka rakastaa sitä. Mieheni ja minä, syömme vain hapan leipää kerran ja siinä kaikki, olemme välinpitämättömiä tähän.

Natalia, olen kadehtimassa aviomiehesi ... Tilattavaa leipää ... Hyvin tehty

Kiitos kiitoksesta, Vlad. Mutta voit itkeä kanssani, koska mieheni rakastaa vain yhtä "Daily White" -kuvaa, mikä vaikuttaa suuresti luovuuteen.

Jos leivon jotain muuta kuin valkoista, syön itseni 99%

NataliaOlen valmis jakamaan tämän 99 prosentin kanssasi ilmaiseksi

Vlad, joten me kaikki teemme leipää täällä. Ruokisit teitä jo, jos se olisi käytännössä mahdollista jakaa

[Natasha]

Natasha, En tietenkään ole ammattilainen, mutta sikäli kuin ymmärrän, happo on jotain, joka käy itse, ilman "kulttuurista" hiivaa. Ja kun jauhot hiivalla laitetaan etukäteen, se on taikina, sitten loput ainesosat lisätään siihen. Mutta täällä on outo taikina, jossa on ruisjauhoja, yleensä taikina valmistetaan vehnäjauhoista ja vasta sitten kaikesta muusta.

[Vyötärö]

Vyötärö,
Tämä hapankaalin alku on pohjimmiltaan hapatus. Tyyppi Ruishappo (puolivalmis tuote) Vikiltä. Maitobakteerit (jogurtti) ja pieni hiiva lisätään siihen kasvamaan nopeasti.
Nopeutti tätä vaihtoehtoa, kun normaalia hapatetta ei ole aikaa vetää. Minusta tuntuu, että se soveltuu paremmin ruisleipien happamoittamiseen.

Natasha, en tietenkään ole ammattilainen, mutta sikäli kuin ymmärrän, happo on jotain, joka käy itse, ilman "kulttuurista" hiivaa.

Lyudochka, kuten ymmärrän, mutta olemme tekemisissä leipäkoneen kanssa. Tässä kaikki prosessit nopeutetaan ja mukautetaan automaattisten ohjelmien mukaan. Siksi IT ja outoa: -

Väitän amatööri tavalla). Aloitusviljelmässä ei pitäisi olla teollisuushiivaa.

Normaali päättely Kaikki leivänvalmistajista ei "ole kuin ihmiset"

se on hapankaalin alku - lähinnä hapanta. Kirjoita Vikin ruishappo (puolivalmiste)

Kiitos, katsoin Vickiä. Luulen, että tämä on IT.

Siellä aiheesta on jopa kokemusta leivän paistamisesta HP: ssä tällaisella hapatetulla puolivalmisteella ILMAISEKSI erityisohjelmia !!!
Ruishappo (puolivalmis tuote) # 25

Yleensä käy ilmi, että ohjelmat on nimettävä uudelleen käynnistimiksi, tämä on nopeutettu käynnistysmenetelmä leipäkoneelle.

katsoi Vickiä. Luulen, että tämä on IT.

Neitsyt, ei IT. Puolivalmiita ruisituotteita kasvatetaan tietyn algoritmin mukaisesti useita päiviä. Nyt tein sen ensimmäistä kertaa ja paistin sen ruisilla lisäämällä muuten hiivaa, koska tarvitsen täsmälleen hapan maku, enkä tosiasia, että teollisuushiivaa ei ole. Annetussa linkissä ne paistetaan HP: ssä jo johdetusta puolivalmisteesta.

leipomo

Olisi ruokkinut sinua jo, jos

: mail1: Tunnemme sinut ... sanotte kaikki niin
Katsoin leipäkuvia, nyt voit mennä kauppaan leipää ...

On ihmisiä, jotka kuristavat itseään kuviin ... kadehdin

[Daria]

DariaKuvat ovat varmasti erittäin maukkaita, varsinkin ne, jotka on painettu väritulostimelle
Mutta valitettavasti he eivät ole kovin ravitsevia, ja niiden usein syöminen aiheuttaa närästystä.

Neitsyt, ei IT. Puolivalmiita ruisituotteita kasvatetaan tietyn algoritmin mukaisesti useita päiviä. Nyt tein sen ensimmäistä kertaa ja paistin sen ruisilla lisäämällä muuten hiivaa, koska tarvitsen täsmälleen hapan maku, enkä tosiasia, että teollisuushiivaa ei ole.Annetussa linkissä ne paistetaan HP: ssä jo johdetusta puolivalmisteesta.

Ja mielestäni se on vain leipäkoneelle - kiihdytetylle:
* puolivalmis tuote otetaan ulos 24 tunnissa (kirjoitin reseptin HP: ltä yllä);
* ja käytä sitten tätä puolivalmistetta yhtä leipää + muita ainesosia varten, kunnes koko leipä on täynnä;

Täydellinen leivän resepti:

Koko puolivalmis starterikulttuuri
320 gshr valkoista leipäjauhoa
3/4 tl suolaa
130 ml vettä
1/2 tl kuivahiivaa

Erityisohjelma kello 5, jossa voit asettaa ajastimen kello 9, mutta kuoren kokoa ja väriä ei ole asetettu.

* leipä valmistetaan erityisohjelmalla, joka alkaa välittömästi sekoittamalla homogeeniseen pullaan, hiiva kaadetaan annostelijasta ja se makaa sekoittamattomana jonkin aikaa pääerään asti ja sitten, kuten tavallisesti HP: n kanssa.

Hiivaa käytetään sekä puolivalmiissa tuotteessa että perusreseptissä.
Vikalla on vedessä puolivalmis tuote (en ole lukenut koko aihetta), ja hän lisäsi myös jogurttia HP: hen.

Voit tietysti kehittää muita vaihtoehtoja HP: n käynnistysohjelmien käyttöön. Tiedän, että tyttömme käyttävät sitä jo aloittelijoille.

Ja tässä on kolme leipäkuorta. Kaikki psylliumin kanssa

Työskentelen ruisilla 300 g jauhoja / vettä varten, tavallisella ruisprogilla, jos olisin pitänyt sitä nousussa pidempään, se olisi ollut "enemmän haistavaa", mutta tämä on tavallinen progi, yritän saada reseptin "koneelle".
Vasemmassa kulmassa oleva kumpu on kokeilu raejuustolle, oli tarpeen hävittää 200 g seisova purkki raejuustoa, Manin otti leipää GOST: n mukaisesti raejuustoa varten, sarvet ja jalat jäivät GOST: sta, mittasuhteet itsestäsi. Aluksi leivonnassa leipä nousi melkein kanteen, ja sitten se ei pudonnut, vaan jotenkin rypistyi, ensinnäkin annoin 50 minuuttia leivontaan, mutta kesti vähintään tunti tai jopa 1 tunti 10 minuuttia, kuorta ei ollut melkein, tai pikemminkin se oli erittäin pehmeää, Toiseksi tietysti paljon raejuustoa. Mutta maku oli hyvä, aviomies sanoi, että juustoleipä osoittautui, hän juuston rakastajana todella piti siitä, kuvassa on jäljellä

300 ha jauhoja 1 luokka
200g rakeista raejuustoa, peroksidoitua
200 ml vettä sekoitettuna seerumiin
1,5 tl psylliumia
1 muna
suola, kulta
pellavansiemeniä 1 rkl
1 tl hiiva
Ensinnäkin aloitin päätestitilan, sitten lisäsin toisen palvelulämmityksen yhdellä manuaalisella vaivauksella, sitten paistin 50 minuuttia (ei tarpeeksi)

No, kolmas osa oikealla leivottiin pääasiassa lisäaineilla, lisäys - hienonnetut selleri-lehdet. Otin perustan

Leipä "lähes uzbekki" (Omela)

Leipä on herkullista, kumista, kaikki pitivät siitä.

400g jauhoja 1 luokka
300 ml seerumia
1,5 tl psylliumia
suola 1 tl
hiiva 1 tl
Silputut selleri-lehdet - annostelija täynnä, mutta sitä ei ole pudonnut.
ilman öljyä ja hunajaa

Kaikki psylliumilla varustetut leivät ovat kosteampia kuin ilman sitä, pehmeämpiä ja samalla "kumimaisempia", jopa rukiin tapaus muistuttaa Neuvostoliiton proteiinia. Kaikki ovat huokoisia, psyllium ei mielestäni muuta makua. Mieheni ei tunnu ymmärtävän kovin paljon, että nyt meillä on kaikki psylliumleipä. Jos eroa ei tunneta, sillä ei ole merkitystä

[Vyötärö]

Vyötäröja miten leipä maistuu? Odotan eurooppaani, hän on jo saavuttanut rajan.

Kaikki psylliumin kanssa

Lyuda, miten hänellä on toinen, kolmas päivä? (jos selviää)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilakuinka säästän rahaa amerikkalaiselle myymälälle (minulla on jo koko kori kaikenlaisia ​​asioita, tajusin, ettei ole mitään järkeä tilata vähän toimituksen takia)), liityn sinuun

[Natasha]

Natasha, on järkevää, jos asiat ovat enintään 1,5 kg. sitten lentoposti on halpaa tai ensimmäisen luokan usps ei ole kallista, ja kaikki, mikä painaa enemmän, jos yhdessä laatikossa, sama ei ole paljon säästöjä.

[Svetochka]

Svetochka, psylliumilla varustettu leipä ei ole vanhentunut paljon kauemmin kuin ilman sitä. Paljon kosteutta, jota psyllium pitää, ei salli leipää kuivua. Raejuustolla makasin pöydällä 4 päivää ennen tätä rypytystä ilman pussia ja leipäkoreja, etkä silti rikkoa hampaita, vaikka tänään ulkona on jo vähän kuivaa, mutta se puristaa silti
Yosha, mutta tilaaminen yksi kerrallaan ei ole ollenkaan kannattavaa, koska meillä oli yhteisyritys (yhteishankinta). Pidän panasikistamme ikään kuin se olisi tehty tällaisiin kokeisiin. Toistaiseksi ei ole ollut absoluuttisia lävistyksiä. Valitettavin asia on raejuusto ja sitten ulkonäkö, mutta maku - juuri asia

Oletko unohtanut, mitä analogia kutsutaan apteekeissamme? Luin nyt, että Ruotsissa tätä psylliumia myydään tavallisissa myymälöissä, leivinjauheena sitä käytetään edelleen siellä

Fytomusiili

Kuinka monelle leivälle riittää? Luulen, että hän voi kokeilla. Ja sitten yhtäkkiä et pidä siitä.

Vyötärö, miten leipä maistuu?

Tämä on harmaa hapan leipä, jos noudatat ohjeiden ohjeita.

[Anya 1957]

leivinjauheena sitä käytetään edelleen siellä

Juuri se vaikuttaa suuresti leivonnaisen huokoisuuteen. Se voidaan lisätä vuoka- ja muffinsseihin. Meillä on Anya 1957 asiantuntija tässä
Yosha, Ostin ensin pienimmän pakkauksen 10 annospussille, 1 annospussi = 1 tunti. l. psyllium (phytomucil), tämä on 5-10 leipää, riippuen siitä, kuinka paljon korvata

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Juon apteekkiin
Vyötärö, en pidä siitä starter-kulttuureista - ne ovat hapan, vaikka terveellisiä. Mutta ei mitään, löydän tien ulos. Ja tässä ohjelmassa luulen, että voit tehdä jotain vähän tuottoa, valita taikinan aika



Milloin leipäkone lopulta saapuu. Kädet kutisevat kokeilla erilaisia ​​asioita. 257 muun kuin eurooppalaisen jälkeen on joukko uusia ohjelmia.

En pidä starterikulttuureista, että ne ovat hapan, vaikka terveellisiä

Ja juuri sitä happamuutta etsin, mutta vain ruisleipää. Vehnässä sitä ei minun makuni mukaan tarvita. Mutta jokaisella on erilainen maku.

Joo, rakastan samaa ruista hapan, siksi käyn joko heraa tai vettä hunajalla lämpimästi. Minulla on vain pullo maitoa heraa, hunajavettä tai jopa seosta kotona pöydän alla ja hiljaa hapan, käytän sitä ruisleivontaan

Joten tiedän, että kaikilla ei ole happamuutta. Enkä rakasta häntä lapsuudesta lähtien, olen aina piilottanut leipää lautasen alle. Myimme ei maukasta leipää, kahta erilaista valkoista ja mustaa (hapan). Siksi juoksin basaarille kakkujen vuoksi, ehkä siksi hapan leipä on minulle vieras



Mutta teen tämän leivän, mutta heitän korianterin ja hunajan, on hyvä syödä

Svetochka, psylliumilla varustettu leipä ei ole paljon vanhempaa kuin ilman sitä

Se on hyvä

aluksi ostin pienimmän pakkauksen 10 annospussille, 1 annospussi = 1 tunti. l. psyllium (phytomucil), tämä on 5-10 leipää, riippuen siitä, kuinka paljon korvata

... Haluan myös leipoa.

[Vyötärö]

Vyötärö,
Anna 1957,
Tarkoitin itse periaatetta, jonka mukaan prosessin nopeuttamiseksi hapan poistamiseen käytetään vähän teollista hiivaa. Tietenkin tämä Panasonicin Sourdough-käynnistin on vieläkin yksinkertaisempi ja nopeampi menetelmä kuin Vikin. Suunniteltu ilmeisesti leivänvalmistajien läntiselle kuluttajalle, jonka on nopeasti ja helposti luotava eräänlainen maitohappobakteerien ja hiivan symbioosi.
Ja tapasin kerran samanlaisen menetelmän Ludassa (mariana aha), Vittlerin mukaan sitä kutsuttiin hapatteeksi. Alkussa käytettiin myös ruis-tapettijauhoja, vettä, jogurttiheraa ja hiivaa.
Verrattuna perinteisiin menetelmiin aloitusviljelmien poistamiseksi jauhoista muutamassa päivässä, tämä keinotekoinen symbioosi ei ilmeisesti ole niin vakaa eikä siksi kestä kauan (he kirjoittavat ohjeisiin - enintään viikon jääkaapissa). No, ilman virvoketta, siellä kerääntyy paljon happoa. Liian hapan vehnäleivälle.

Joten tiedän, että kaikilla ei ole happamuutta. Enkä rakasta häntä lapsuudesta lähtien ...
Mutta teen tämän leivän, mutta heitän korianterin ja hunajan, on hyvä syödä

En myöskään pidä hapan leivästä. Ja ravitsemuksen hyödyllisyyden kustannuksella mielestäni kannattaa neuvotella lääkärin kanssa, onko hapan leipä hyödyllinen kehollesi. Kyse ei ole vain siitä, ettet rakasta häntä. Jos ruumis joutuisi happamoitumaan, se jopa vaatisi sinulta rakastamattomia. Joten hapan hapatettu leipä ei välttämättä ole hyödyllinen sinulle / minulle / ...

Ruotsissa tätä psylliumia myydään tavallisissa liikkeissä, leivinjauheena sitä käytetään edelleen siellä

Natasha, mielenkiintoinen asia. Ja saatat ihmetellä, kuinka tarkalleen he käyttävät psylliumia leivinjauheena? Minulla on vain oletuksia: psyllium itsessään ei kykene löystymään, koska liotettuna se on vain neutraali geeli.

Tietysti tämä Panasonicin Sourdough-käynnistin on vielä yksinkertaisempi ja nopeampi menetelmä.

Tässä olen suunnilleen sama

Ruis ja happamemmat eivät sovi kaikille, gastriittia ja vielä enemmän haavaumia sairastavien ei pidä syödä, ja gastriitti on nyt oh-oh-hyvin yleistä

[Vyötärö]

Vyötärö, En vain pidä hapan leivästä, mutta kaikki muu on hapan, jopa hyvin paljon. Minusta tuntuu, että tämä on minulle psykologista, isäni uskoi, että leipä on syötävä, ainakin pala, mutta syötävä. He eivät tietenkään moittaneet minua, mutta he näyttivät moittivasti, ja minä olin tottelevainen tyttö, en halunnut järkyttää, joten söin kovasti. Ja leipä oli vain hapan, ei tuoksua.

Ja tässä ohjelmassa luulen, että voit tehdä jotain vähän tuottoa, valita taikinan aika

Näin saavutat hyvän tuloksen - näin voit käyttää näitä ohjelmia
Esimerkiksi: Sourdough-ohjelmaa (24 tuntia) voidaan käyttää inkubaattorina taikinan todistamiseen, proteiinien fermentointiin (käytin), ...
Ja leivän ja taikinan ohjelmia voidaan käyttää myös asioihin, joita ei ole kuvattu ohjeissa.

[Vyötärö]

Vyötärö, psylliumista tässä on lainaus "Psyllium on erittäin suosittu Ruotsissa, sitä voi ostaa melkein mistä tahansa supermarketista ja on suositeltavaa lisätä se tavallisiin leivonnaisiin parantamaan taikinan rakennetta ja lisäämään kuitupitoisuutta."

[tehostajana]

Silti tämä tehostajana leivinjauheen sijasta.
Ja missä suhteissa lisätään parantamiseksi?

[Natalia]

Natalia, aloita 0,5 tl. 400 g jauhoja varten reseptiä muuttamatta. Katsokaa, mitä tapahtuu, lisän jo saman dualan vakioreseptiin muuttamatta mittasuhteita, puoli lusikallista psylliumia, mutta pieni leipäkuoremme rajoittaa minua, leipaisin päivittäin, ei ole minne mennä

Fitomucil näytti juuri, koostumuksessa on edelleen luumu. Vai löysin jotain vikaa?

[yosha]

yosha, sitten löysin tuon luumun .. älä kiinnitä huomiota, paistin fytomusiililla luumuilla, kaikki säännöt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, on olemassa erilaisia ​​tyyppejä, meillä on noin 250 ruplaa luumulla, ilman luumua - 400. Ota luumu? Sitten ei voi laittaa luumuja

[yosha]

yosha, ota kumpi on halvempaa, siinä suhteessa se ei vaikuta makuun

Tytöt, siitä, että hapantaikaleipä on välttämättä hapan, tämä on suuri harhaluulo - kaikki riippuu lähinnä taikinan käymisaikasta ja hieman juurikkaan määrästä.
Nyt teen jatkuvasti leipää, piirakoita ja erilaisia ​​leivonnaisia ​​vain hapankaalilla (no, pidän tästä), joten kaikki nämä tuotteet maistuvat melkein samalla tavalla kuin hiivalla, vain hieman aromaattisemmat, rikkaammat, mutta eivät hapan. Jopa ruista saadaan hieman hapan, mutta jos haluat, voit pitää taikinan kauemmin lämpössä, vaivaa sen vielä kerran ja sitten se on hapan.

kaikki riippuu pääasiassa taikinan käymisajasta ja hieman hapatteen määrästä.

Rukiin (tarkemmin sanottuna - ruis-vehnä) ruishapan taikinan reseptissäni lisätään taikinaan 200 g ruista ja 150 g vehnää. Hapan taikina syötettiin ja laitettiin yöhön, aamulla taikina nousi tuntien muodossa 5. Pidän mausta.

Ja teen yleensä taikinaa pari ruokalusikallista paksua vehnähappoa, jopa ruisleivällä.
En tiedä kuinka paljon hapantaikaa se on painosta, mutta tuskin yli 100 grammaa.
Pidän vehnästä "käyttäytymisen" suhteen enemmän kuin rukista, se haju herkullisesti ja varastoituu paremmin, "nukkuu" pitkään ilman hapettumista, jos sitä on harvoin käytettävä. Viikon ja jopa joskus se elää hiljaisemmin jääkaapissa ilman ruokintaa.

hän tuoksuu herkulliselta

Minun tuoksu on omenalta - se maistuu hyvältä minulle)) En ole ruokkinut jo yli kuukausi (syötän vain sitä osaa, joka menee leivontaan) - haluan vain, että hänen kerääntyy enemmän etikkahappoa.

Minun tuoksu on omena - se maistuu minulle))

Nuori vehnä on lempeä ja miellyttävän jogurtti, mutta kun se pysähtyy, tuoksuu myös hapan, kaikki on kuin ihmisillä.
Ja unohdin, että teen kaiken heralla, ja hera joka tapauksessa lisää hapatukseen voimaa, vedessä prosessi kiihtyy aina pidempään.

Ja olen heran taikina. Ainesosien kierto luonnossa)))

Anya, mistä saat seerumin? En löydä sitä mistään hyperistä.

Anya, mistä saat seerumin?

Ilmeisesti, kuten useimmat, hän ajaa itse maidosta, ja sivutuotteena saadaan myös raejuustoa.

[Nokkela]

Nokkela, mikä sinä olet? Kaadan sen pesualtaaseen: teen usein raejuustoa, enkä vain pysty käsittelemään kaikkea. Liotan siihen sekä viljaa että naurisia retiisillä maun pistävyyden vähentämiseksi. Voin täyttää sinut sillä päästä varpaisiin

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, on olemassa erilaisia ​​tyyppejä, meillä on noin 250 ruplaa luumun kanssa, 400 ilman luumua. Ota luumu? Sitten ei voi laittaa luumuja

yosha, ota vain psylliumia Venäjällä, ja se maksaa vähemmän kuin fytomusiili täällä, sinun ei tarvitse tilata sitä kaukaa, jos haluat todella kokeilla sitä. Ja sitten, jos pidät siitä, voit tilata sen Herble-palvelusta. Herble on iso purkki. ja tässä 120 gr.

🔗

[Olekma]

Olekma, Kiitos.

Anya, mistä saat seerumin? En löydä sitä mistään hyperistä.

Pietarissa hän vierailee magneetilla. Otan useita pusseja ja pakastan ne tulevaa käyttöä varten. Se on halpaa verrattuna litraan pehmeässä pussissa olevaan maitoon.