Kasvikastike, monikäyttöinen (joka päivä ja säilykkeitä varten)

[RUOKAVALMISPROSESSI]

Kasvikastike, monikäyttöinen (joka päivä ja säilykkeitä varten)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Erilaisia ​​tomaatteja	2 kg.
Paksuseinäinen paprika	1,5 kg.
Sipuli	3-4 kpl.
Chilipippuri tuore	1 KPL. suuri
Kasviöljy	noin 50-70 ml.
Tuoretta valkosipulia	4-5 hampaat
Zira-siemenet	2-3 tl
Tuoretta persiljaa	1 nippu
Valkoinen sokeri	4-5 tl
Suola	maku

Keittomenetelmä

• Se perustuu Kroatian vihanneskastikkeen reseptiin, joka vakoilla kulinaarisella kanavalla. Mutta Kroatiassa paprikat ovat niin suuria ja paksuja kuin kasvihuoneemme)) Ja tomaatit ovat valtavia ja mehukkaita. Ja meillä on ... suru, ei tomaatteja))
• Alkuperäisen reseptin mukaan pippuri paistetaan uunissa ja kuori poistetaan tomaatista.
• Et voi tehdä tätä vihannestemme kanssa)) Siksi käytin kermatomaatteja, suuria mehukkaita tomaatteja ja yritin ostaa pippuria paksummilla seinillä))
• Tätä kastiketta voidaan käyttää eri tarkoituksiin:
• - vihannesten koriste
• - perustuu pizzan taikinaan
• - lisäys liemeen keittämällä keittoja, kaalikeitto
• - lisäaine lihan hauduttamiseen
• - kastikkeen lisääminen keitettyyn pastaan
• - grillattua paahtoleipää juustolla
• - lisäys kuumiin perunoihin kastikkeena
• - lävistä kastike sekoittimella soseeksi ja kaada keitetyn, paistetun lihan päälle
• …jne…))
• Kun sinulla on sellainen kastike purkissa, voit nopeasti ja maukkaasti monipuolistaa pöytääsi.
• RUOKAVALMISPROSESSI
• Kaikkialla ilmoitan vihannesten nettopaino puhdistuksen ja käsittelyn jälkeen, valmiina leikkaamiseen.
• Pese tomaatit, leikkaa ne kahtia ja kuori valkoiset sinetit ja tarkista vihannesten puhtaudessa tahroja. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi noin 1-1,5 cm.
• Pese paprikat, kuori tarpeettomista asioista. Leikkaa paprikat nauhoiksi ja sitten kuutioiksi noin 1-1,5 cm.
• Voit leikata monitoimikoneella, jos kuutio sisältyy.
• Sipulit, kuori ja leikkaa kuutioiksi noin 1-1,5 cm.
• Kaada kasviöljyä kattilaan, lämmitä se ja laita sipulit. Lisää suolaa 1 tl, kuminan siemeniä, kuumaa chiliä, hienonnettua valkosipulia, sekoita massa ja jätä tuleen paistamaan, kunnes neste haihtuu. Jos haluat "kuumemman" maun, voit leikata chilipippurit renkaiksi yhdessä siementen kanssa.
• Kun sipuli alkaa paistua, lisää nesteen haihduttamisen jälkeen tomaatit, paprika, suola maun mukaan. Sekoita seos, peitä pannu kannella ja jätä keskilämmölle niin, että vihannekset alkavat turvota ja kosteuden tiivistyminen pysyy mehukkaana. Tämä prosessi kestää noin 10-15 minuuttia.
• Avaamme kannen ja katsomme, kuinka vihannekset ovat saaneet kosteutta tomaattimehulla. Lisää nyt sokeria maun mukaan tasapainottamaan vihannesten ja tomaattien hapan maku. Vähennä lämpöä "alle keskimääräisen" ja jatka vihannesten kiehumista - mutta nyt, niin että neste haihtuu ja kastike sakeutuu, se kiehuu.
• Lisää 15 minuutin kuluttua hienonnettu persilja ja sekoita. Maistamme ja tarkistamme, mitä muuta mausta puuttuu, ja sopeutumme. Haudutetaan vielä 15 minuuttia ajoissa, jotta massa kiehuu, sakeutuu, kastike saa maun.
• Ilmoitan ajan ehdollisesti, ja kontrollin tulisi olla valmiin kastikkeen tila. Näin kastikkeen pitäisi näyttää, kaikki tomaattimehulla peitetyt, vihannekset hukkuvat kastikkeeseen. Kuvassa on munakoisokaviaaria, mutta keittämisen "kypsennettynä" periaate on sama. Kastikkeessa hukkuneet vihannekset osoittavat, että ne eivät ole enää raakoja eikä niissä ole raakamehua - mikä tarkoittaa, että purkissa ei käydä käymistä myöhemmin.
• 
• Kaada valmis kastike kuumana puhtaisiin tölkkeihin, sulje kannet ja aseta kannet, kunnes tölkit jäähtyvät kokonaan. Nyt pankeille voidaan asettaa "viisumivalvonta" muutamaksi viikoksi. Jos tölkkien sisällölle ei tapahdu mitään, voit laittaa ne ruokakomeroon varastointia varten.
• 
• 

Astia on suunniteltu

4 650 ml: n tölkkiä.

Merkintä

Hyvää ruokahalua, kaikki!
Yritin kastiketta eri tavoin käyttää sitä - aina maukas, aina paikallaan
Järjestin tänään hänen kanssaan kuuman välipalan, grillasin sen juustolla. Sanominen, että se on herkullista, on sanoa mitään

[Tatyana]

Tatyana, ja kuinka kauan se seisoo kylmässä?

En ymmärtänyt kysymystä
Jos purkit purkissa, niin pitkään - kuten kaikki säilykkeet.

Se ei ole auki pitkään jääkaapissa purkissa, se seisoo pari viikkoa.

Puolen litran purkkini on jo puoliksi tyhjä, käytin sitä lisukkeena ja grillillä paistettuja juustoleipiä. Välipalat ovat niin herkullisia, purkki voi helposti mennä välipaloja varten

Nyt pankeille voidaan asettaa "viisumivalvonta" muutamaksi viikoksi

Hämmentynyt tästä lauseesta. Siksi kysyin, kuinka kauan suljettu pankki seisoisi kylmässä. Ehkä hän on nopea ateria

[Galya]

Galya, joten minulla on poikkeuksetta kaikki tölkit tämän säätimen läpi. Vaughn, koko keittiön kulma tuoreissa tölkeissä. Ajoittain menen ylös ja pistän sormeni kannen, muuten otan sen käteeni ja näen, onko sisällön sisältö muuttunut.
Jos mitään ei tapahdu 2-3 viikossa, pankit eivät aiheuta epäilyksiä, voit laittaa sen ruokakomeroihin pysyvää säilytyspaikkaa varten
Ja niin joka vuosi

Esimerkiksi viime vuonna yhdestä erästä puolet tölkeistä oli normaaleja, ja puolet tölkeistä kannet keskellä nostettiin - ne oli säilytettävä jääkaapissa, ja he seisoivat siellä tässä tilassa. Vaikka purkkien sisällä oleva marinadi oli läpinäkyvä

Nämä ovat myymämme korkit, ne näyttävät olevan vääntyneet tiukasti ja keskiosa nousee, mikä saa sinut hermostumaan

On selvää, jotenkin minulla oli onnekas kannet. Ja teen varmasti kastikkeen

[Galya]

Galya, terveydeksesi! Odotan vaikutelmia

Valmistanut kastikkeen, kokeili sitä jo. Totta, ruoanlaittohetkellä minulla ei ollut kumina, vain pilafin seoksessa, ja lisäsin sen. Joten ei ollut suurta vetäytymistä. Kastikkeena tämä kastike ei mennyt kovin hyvin, mutta se on erittäin hyvä pizzalle. Kiitos!

[Zhenya]

Zhenya, terveydeksesi!
Yritä lisätä kastike lihaan haudutettaessa. Eräänä päivänä haudutin kananreidet hitaassa liesissä, lisäsin perunapaloja ja kasviskastiketta ruskistettujen vihannesten sijaan - se osoittautui erittäin siistiksi.
Tai pidin siitä hieman leivällä, juustolla päällä ja paistettuna grillin alla - aamun voileivät ovat nopeita ja maukkaita, ja mikä tärkeintä, kuumia

[Tatyana]

Tatyana, kiitos, tein, vaikka vähän omilla muunnelmillani. Se osoittautui herkulliseksi, jätin sen erityisesti testiin. Talvella se on juuri asia, teen ehdottomasti ensi vuonna

[Galya]

Galya, terveydeksesi! Kiitos! Iloinen siitä, että olen tyytyväinen makuun
Kyllä, olen myös kysytty eri versioissa

[Tanechka]

Tanechka, kastike osoittautui mausteiseksi, maukkaaksi. Toistan ehdottomasti. Kiitos

[Galya]

Galya, terveydellesi täällä, ja hienoa! Lisätään valikkoon, etenkin talvella

Tatiana, kiitos kastikkeesta. Tein sen viime vuonna, pidin siitä todella. Tänä vuonna tein sen myös.

[Volga63]

Volga63, terveydeksesi! On hienoa, että kastike oli kätevä ja kysytty