Pumpkin Chutney (Chutney di zucca allo zenzero)

Pumpkin Chutney (Chutney di zucca allo zenzero)

Kategoria: Kastikkeet

Keittiö: intialainen

Ainekset
Kuorittu kurpitsa	1300 gr.
Tomaatit	250 gr.
Omenat keltaiset	250 gr.
Sipuli	250 gr.
Rusinat	25 gr.
Valkosipuli	2 neilikkaa.
Ruokosokeri	200 gr.
Hienosokeri	200 gr.
Tuoretta inkivääriä	2 tl
Kaneli	1 tikku.
Neilikka	maku
Suola	1 tl
Pippuri	maku.
Omenaviinietikka	750 ml.

Keittomenetelmä

• Chutneys ovat perinteisiä intialaisia ​​mausteita, jotka herättävät ruokahalua ja korostavat pääruokia. Chutneja on kahta tyyppiä: jotkut kypsennetään ilman lämpökäsittelyä, ns. "Raaka" chutneys, kun taas toiset päinvastoin ovat "keitetyt" chutneys (kastikkeet). Kastikkeiden tulee olla kuumia ja mausteisia. Niitä kulutetaan pieninä määrinä: 1-3 teelusikallista annosta kohti, tarjoillaan pienissä myyntipisteissä. Ehdotan keitettyä chutney. Tarvitsemme.
• 
• Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 1-1,5 minuutiksi. Jäähdytä kylmässä vedessä, poista iho, leikkaa. Kuori, ydin ja pilko omenat. Kuori kurpitsa, leikkaa neliöiksi, pilko sipuli ohuesti. Laita kaikki kattilaan, lisää mausteet (2 valkosipulinkynttä, kanelia, inkivääriä, neilikkaa), sitten rusinat ja etikka.
• 
• Sidoin mausteet steriiliin siteeseen, jotta myöhemmin olisi helpompaa erottaa ne massasta.
• 
• Sekoita, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes kurpitsa on pehmeää, 20-30 minuuttia. Lisää sokeri ja suola
• 
• ja kypsennä hillon sakeuteen asti (klassinen lautanen pudotustesti). Poista mausteet, ripottele pippurilla ja sulje steriloiduissa purkissa.
• 
• Voit syödä heti, mutta kirkkaamman maun saamiseksi chutneyn on annettava valmistaa vähintään 1 kuukausi ennen käyttöä, jotta vihannekset ja hedelmät kyllästyvät toistensa makuun.
• Keitin kaksi kolmasosaa reseptissä ilmoitetusta määrästä. Perustuu 800 grammaan kurpitsaa. Jaoin kaiken 1,6: lla. Sain 4,5 tölkkiä, joiden tilavuus oli 200 ml.
• Tietenkin tässä reseptissä on paljon etikkaa. Mutta kokeilun puhtauden vuoksi päätin laittaa kaiken kirjoittajan osoittamaan tapaan. Ajatukseni liikkuivat tuolloin jonnekin hyvin kaukana. Tunsin järjeni, kun kaikki oli jo kypsennetty. Hän lisäsi pippuria loputtomalla kädellä. Koska etikkaa on niin paljon, pippuri ei ole sääli. Minä yritin sitä. Maku on mausteinen, makea ja hapan. Luulen, että se on herkullista kanan kanssa.

Astia on suunniteltu

7-8 200 gramman tölkkiä.

Aika valmistautua:

2,5 - 3 tuntia.

Merkintä

Resepti sivustolta - 🔗

Larissa! Niin maukasta!
Istutan ehdottomasti lisää kurpitsaa keväällä, jotta voin valmistaa tällaisia ​​herkkuja!
Kiitos reseptistä!

Marin, kiitos, olen todella hämmentynyt tällaisesta määrästä etikkaa, vaikka jos 1-3 tl. Olen terveydelliseltä kannalta, se ei näytä olevan kovin hyödyllinen. Ja se on niin maukasta, näen mitä infusoidaan.

[Larissa]

Larissa, kiitos sinulle, olen jo kerännyt kokoelman mielenkiintoisia reseptejä kurpitsaa. Kiitos tästä
vaihtoehto.

Olen todella hämmentynyt tästä määrästä etikkaa

Minä myös. Jos et, haluan yrittää tehdä sen valkoviinin kanssa.

epäilemättä herkullinen, on hyvä, että minulla on vielä kurpitsaa, kypsennän sen varmasti, pidän todella sellaisista yhdistelmistä, kiitos reseptistä

[Meren]

Jos et, haluan yrittää tehdä sen valkoviinin kanssa.

Meren, keksit hienoa, yritän myös valkoviinin kanssa. kiitos ideasta
SanechkaA Kiitos. Toivottavasti nautit siitä. Olen tehnyt sen ja nyt odotan kuukauden, mitä tapahtuu.Kastikkeiden kanssa on vaikea arvata kumpi tulee, rakastetaanko sinua vai ei? Talossani kaikki eivät syö, he ovat ilkikurisia. Ne ovat hapan, sitten makeat, sitten paljon valkosipulia ...

Larissa, keitetyt - ylpeilen, kiitos reseptistä - niin epätavallinen, mutta herkullinen asia osoittautui, nyt se on suosikkikastelleni juuri keitettyä riisiä - täysin herkullista! En voinut kiehua chutney kastikketilaan - kurpitsa piti itsepintaisesti muotoaan, minun piti parantaa sitä sekoittimella

[SanechkaA]

SanechkaA Kaunis kastike patonkeissa, olen iloinen, että pidit siitä. Lisäksi hän ei tiennyt mitä tapahtuisi lopulta, odotin kuukauden ja unohdin jo. Ja äskettäin avasin sen, annoin sen eilen veljenpoikalleni, siskolleni. Heimo tuli tänään toisen purkin mukaan.Mitä sanomme pojille? Istuimme kolmeen ja teimme kaiken lihan kanssa, teen myös erilaisia ​​muunnelmia.

Larissa, toistan myös chutneyn - haluan tehdä 50/50 kurpitsa-omenaa, epätavallista, mutta erittäin maukasta

[Scops pöllö]

Scops pöllö, Larissa! Resepti on ollut kirjanmerkeissä tuosta vuodesta lähtien. Tunti X on tullut. Toin kurpitsaa ja omenoita sekä kaikki muut ainesosat (pidän lihan makean ja hapan kastikkeista). Joo, ylikellotettu ... Vesi suljettiin kokonaan - ei ole kuumaa eikä kylmää. On hyvä, että toin eilen 2 lähdevesipulloa - ainakin voit juoda kahvia ja teetä