Omena rintakoruissa

Omena rintakoruissa

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Esientsyymi:
Vehnäjauho	80 g
Maito	80 g
Kuivahiiva	5-6 jyvää
Päätaikina:
Esientsyymi	koko
Keltuaiset	5 kpl.
Vanilja
Vehnäjauho	200 g
Sokeri	100 g
Kuivahiiva	1 tl
Suola	1/2 tl
Huoneenlämpöinen voi	100 g
Täyte:
Pienet omenat	7 kpl
Murokeksi	100 g
Hedelmähillo	50 g
Pähkinät	2 rkl. l.
Voiteleva muna
Kaneli	1/4 tl
Sokeri	20 g

Keittomenetelmä

• Brioche on kaikkien hiivojen rikkain voinen taikina. Ja tietysti herkullisin on ilman vaihtoehtoja. Ja täysin sopimaton laihduttajille.
• Mutta voit antaa itsellesi jonkin verran löysää ainakin joskus, joten anna sen olla brioche!
• Ja harvat ihmiset kieltäytyisivät leivotusta omenasta, jossa on makeaa pähkinää.
• Taikina:

• Esientsyymi: sekoita seulotut jauhot, maito ja hiiva tasaiseksi. Peitä ja jätä huoneenlämpötilaan

• 8 tuntia.

• ... Siivilöi jauhot sekoitusastiaan, lisää sokeri, hiiva, vanilja ja suola. Sekoita kevyesti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.

• Lisää keltuaisia ​​ja esientsyymiä kuiviin ainesosiin. Jatkamme vaivaamista keskinopeudella ”lastalla” suuttimen avulla 5 minuuttia.

• Jaa voi huoneenlämmössä annoksiksi ja aloita lisääminen taikinaan moottorin käydessä. Öljyn lisäämisen jälkeen jatkamme sekoittamista vielä 3 minuuttia. Valmis taikina on erittäin pehmeää, tahmeaa, mutta joustavaa. Kenessä se ei mene, mutta se on voimakkaasti tahriintunut seinille.

• Muotoile taikina palloksi ja laita voideltuun astiaan ja peitä. Anna huoneenlämmössä kaksinkertaistua. Tässä vaiheessa taikina voidaan lähettää kylmäkäymiseen jääkaapissa 8-36 tunnin ajaksi.Lisäksi kylmä taikina on vähemmän tarttuvaa käsiin ja paremmin muovattavaa.

• Kuori omenat, poista ydin.

• Jauhaa evästeet murutilaan.

• Sekoita puolet kekseistä omenatäyte, jauhetut saksanpähkinät ja hillo tasaiseksi.

• Täytämme jokaisen omenan makealla täytteellä.

• Rullamuovaus:

• Jaa taikina seitsemään yhtä suureen osaan.

• Rullaa jokainen osa ympyrään, jonka halkaisija on 13-15 cm.

• Ripottele jokaisen ympyrän keskelle jäljellä olevat evästeet.

• Laita täytetty omena muruselle.

• Kääritään omena taikinalla, puristamalla ylhäältä.

• Laitamme kukin pulla voideltuun muotoon. Peitämme aihiot ja jätetään 1,5-2 tunniksi, kunnes kasvu 1,5 r.

• Sekoita sokeri ja kaneli ripottelua varten. Voitele taikinan pinta munalla ja ripottele runsaasti kanelisokeria.

• Paistamme 190 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia.

• Ota se uunista, anna seistä 5 minuuttia ja vapauta se sitten muotista, jäähdytä ritilällä.

Merkintä

Olen ensimmäinen brioche
Kirjanmerkkeihin toistaiseksi, mutta ei kauan

[Olga]

Olgahoukuttelevat rintakorut 🔗

Ja aamulla sain ... palan !!!!