Rypäleen etanoiden tutkimus

Rypäleen etanoiden tutkimus

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Etanat	kuinka paljon he keräsivät
laakerinlehti	maku
mustapippuri	maku
maustepippuri	maku
valkopippuri	maku
suola	maku
kuiva valkoviini	1 lasi
kaneli	hyppysellinen
neilikka	maku
tilli	nippu
persilja	nippu
öljy	1-2 pakkausta
soijakastike	200 g
etikka	maku
jauhot	1 rkl. l. 1 kg etanoita
sooda	1 rkl. l. 1 litraan vettä

Keittomenetelmä

• Ymmärrän, että nyt ei ole oikea aika etanoita sisältävälle reseptille, mutta valitettavasti, kun ne ilmestyvät, minulla ei katastrofaalisesti ole aikaa esitellä reseptiäni. Haluan tuoda teidän huomioni versioni etanoista. Vaikka lopullinen valokuva on melkein saman reseptin mukainen kuin kaikkien muidenkin, minulla on silti useita muita vivahteita, jotka olen työskennellyt, kuten sanotaan, hiki ja veri. Minulle ei ollut koskaan vieraana kokeilla jotain sellaista: esimerkiksi minä haluaisin kokeilla kaikenlaisia ​​kiinalaisia ​​matovirheitä ja muita heidän kaltaisiaan. Siksi kun parikymmentä vuotta sitten rentoutuimme Mogilevin keilahallissa suuren yrityksen kanssa, näin ruokalistalta ranskalaisia ​​etanoita. Päätös tehtiin heti - HALUAN. Ja sitten he toivat minulle kuusi keskikokoista hammastikkua ja patonkia valtavalla lautasella. Tietenkään hammastikku ei ole puinen -))) Kukaan muu ei uskaltanut kokeilla niitä. Ja pidin siitä. Ainoa asia oli: voin sijasta pesuallas oli mitä tahansa, mutta ei voita: margariini, levite. Jonkin ajan kuluttua meidät kutsuttiin grilliin eräässä omakotitalossa, jossa näitä rypäleen etanoita oli niin paljon, ei, niin MÄÄRÄ, että jalkoja ei ollut mihinkään laittaa. Lisäksi heitä ei kasvatettu siellä, vaan päinvastoin, he eivät voineet päästä eroon niistä. Aloin suostutella mieheni keräämään. Mutta hän kieltäytyi ehdottomasti väittäen, että hän ei syö tällaista makua. Toiseksi, saapumisemme sinne, hän kapituloi. Siitä lähtien jokaisella kaudella toukokuusta kesäkuuhun me korjuemme etanoita hyvin suurina määrinä. Ja me syömme itse mielellämme, ja ystävämme, jotka tulevat käymään luonamme, vaativat tätä ruoanlaittamisen ihmeitä. Joten järjestyksessä. Ensinnäkin meidän on kerättävä ne. Jos heitä on paljon, niin uskokaa minua, ei ole ongelmia - keräämme yhdessä mieheni kanssa 30 minuutissa yhdessä noin 20 kg näitä hämmästyttäviä olentoja. Sitten alkaa mielenkiintoisin ja aikaa vievä. Etanat on tietysti pestävä. Teen tämän kylvyllä olevan suihkun alla olevassa kylvyssä. Sitten valmistelemme astiat: altaat, balaiset jne. Pidän siitä paremmin, kun astian pohja on suuri. Kaada 2 rkl astiaan 1 kg etanoiden perusteella. l. jauhot.
• 
• Jotta etanat eivät pääse pakenemaan - ne ryömivät pois ja voivat hengittää, vedämme tavalliset naisten sukkahousut astiaan. Sideharso ei toimi, koska etanat tekevät reikiä sideharsoon mestarillisesti. TARKASTETTU!
• 
• Päivän kuluttua huuhdotaan ne suihkun alla ja kaadetaan jo 1 rkl. l. jauhot / 1 kg etanoita. Päivän kuluttua huuhdellaan uudelleen ja laitetaan se tyhjiin astioihin. Tämä tehdään, koska etanat syövät joskus ihmisille myrkyllisiä kasveja. Ja tällaisella ruokavaliolla me yksinkertaisesti tyhjennämme heidän vatsansa. Päivän kuluttua huuhdotaan ne uudelleen ja kaadetaan suolaa mielivaltaiseen määrään astiaan ja laitetaan etanat sinne. Tämä tehdään kaiken liman puhdistamiseksi niistä. Muuten mitään ei voida pestä pois lämpökäsittelyn jälkeen. Heti kun etanat on istutettu suolalle, niin monet SLIMES erottuu, kutsun sitä jopa pastaksi
• 
• ... Sitten ne on pestävä tästä limasta, teen sen vanhalla hammasharjalla. On toinenkin tapa, se on vähemmän energiaintensiivinen, mutta tulos on hieman huonompi. Keitä etanat, katkaise jalat ja hiero kumpikin karkealla jauholla. Pesimme ne limasta ja ruukuissa.Täytä vedellä ja keitä 8 minuuttia. Vesi muuttuu vihreäksi. Pesemme ne uudelleen juoksevan veden alla, otamme tavallisen haarukan ja otamme näiden eläinten ruumiin. Ne ovat täysin vapaita saamaan. Leikkaa jalat.
• 
• Nyt meidän on keitettävä ne. Lisää veteen suolaa, lavrushkaa, erivärisiä paprikoita ja kuivaa valkoviiniä. Grammoina en sano, ensinnäkin, kaikki on maku, ja toiseksi, perustuu määrään. Samalla keitetään pestyt lavuaarit liuoksessa nopeudella 1 st. l. sooda / 1 litra vettä 10-15 minuutin ajan. Laita se sitten pyyhkeelle kuivumaan.
• 
• Täytettä varten otamme pakan voita etukäteen tai 2 etanoiden lukumäärästä riippuen, jotta se muuttuu pehmeäksi. Hienonna tilli, persilja ja pari valkosipulinkynsiä hienoksi, sekoita kaikki huolellisesti.
• 
• Kun olet keittänyt jalat tunnin ajan, laita ne siivilään. Ja me aloitamme. Ravintoloissa käytetään yhtä jalkaa per pesuallas. Mutta teemme sen itsellemme! Tiskialtaan pohjassa valmistettu voimme, sitten pari jalkaa, tiivistetään öljyllä ja pakastimeen. Mieheni ja minä söimme juuri keitettyjä etanoita - pehmeitä, ilman erityistä hajua, makumme mukaan he muistuttivat meitä keitetystä kielestä, ei simpukoista tai muista äyriäisistä.
• Toinen menetelmä on etanoiden marinointi. Tästä pidämme eniten meitä ja ystäviämme.
• Vaihtoehto a): ota 300 g: n purkki, steriloi se ja taita tiukasti edellisen menetelmän mukaisesti valmistettujen etanoiden jalat ja täytä kaikki ... ... soijakastikkeella. Me suljemme. Anna sen jäähtyä jääkaapissa vähintään 3-4 päivää ja mieluiten viikko. Maku on iloisesti yllättynyt.
• Vaihtoehto b): valmistele suolavesi suolakurkkujen marinoimiseksi (no, ainakin suolakurkkua tuolla tavalla). Perustuu 1 litraan vettä 1 rkl. l. suola, 1-2 laakerinlehteä, 5 maustepippuria ja mustapippuria, 3 kpl. neilikka, ripaus kanelia, 1 rkl. l. sokeri ja etikka maun mukaan. Täytä jalat taitettuna purkkiin, sulje. Anna jäähtyä ja jääkaapissa 3-7 päivää. Tämä peittausmenetelmä osoittautui amatööriksi.
• Useiden vuosien ajan näiden menetelmien luokitus on kehittynyt seuraavasti:
• 1. sija - soijakastikkeessa marinoituja etanoita
• 2. sija - etanat kuorissa öljyllä
• 3. sija - purppuravedessä suolatut etanat.
• Hyvää ruokahalua ja kärsivällisyyttä ruoanlaittoon!

Merkintä

Valmistamme etanoita usein kuoressa luonnossa: laitamme ne ritilälle ja grillille muutamaksi minuutiksi, jotta voi sulaa. Sinun tarvitsee vain asettaa reiät ylös, jotta öljy ei vuoda etukäteen. Otamme tuoreimman patonin, levitämme kuoren sisällön hammastikkulla patonkikappaleelle ja maistamme sen kuivalla punaviinillä.
R.S Luin äskettäin artikkelin maatalousmaasta Mogilevin suuntaan - he alkoivat kasvattaa siellä rypäleen etanoita. Ja matkailijoille siellä valmistetaan salaatteja heidän kanssaan, ja ne lisäävät täytettä perunapannukkeisiin jne.

Samanlaisia ​​reseptejä

Paistetut rypäleen etanat (kubanochka)

Etanat: kerää, keitä, syö (sama)

Etanakaviaari (metsähelmet) - kallein herkku

Mikä ihastuttava tutkimus! Haluan lukea sen uudestaan ​​ja uudestaan ​​... Ja yritän ehdottomasti tehdä sen, jos löytäisin mistä etanoita kerätä.
Onko jokisimpukoille resepti tunniksi? Keräämme niitä ankoille ja hanhille ruokaa varten, mutta olemme jotenkin peloissamme itsestämme ...

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, Luin sen hyvin iloisesti! Minulle ehdottomasti KAIKKI ruoanlaittoprosessissasi oli uutta (paitsi etanoiden keräämisessä).

Kerrotaan, että korjat etanoita suurella rakkaudella. Ehkä esi-isäsi olivat ranskalaisia? ...

Kiitos tarinasta! Etanoiden oikeaan valmisteluun on tiedettävä paljon vivahteita!

Tietenkään minä en uskalla, mutta oli erittäin mielenkiintoista ja informatiivista lukea, kiitos

Ei, no, etanat ... Etanat ovat asia! Vain en tiedä mistä niitä saa. En koskaan nähnyt niitä silmissäni. Tätini ei kasvanut etanoita rypäleillä. Ja olisi mielenkiintoista kokeilla. Nyt minulla on kaksi unta - kokeile ribeyea Argentiinassa ja kokeile etanoita. Mitä tarvitsemme Pariisia, kun Orshassa on heidän pimeys.

[Piano]

Piano, Helen, ajatus jokivoimista herää jatkuvasti aivoissa.Aviomies yritti, teki niin, avasi oven, katkaisi jalan, kasteli sen etikkaan ja sitten pannuun. Mutta hän ei pitänyt siitä, hän sanoo, että he antavat sen takaisin. Mutta .... se oli kauan sitten eikä totta, hän ei edes ajatellut etanoita. Ajattelen kesään mennessä. Yritän itse (koska vietämme suurimman osan ajasta kalastukseen) - sitten lähetän reseptin, jos pidän siitä. Onneksi meillä on tarpeeksi tätä hyvää järvellä.
Svetlenki, Svetik ei todellakaan ollut ranskaa - puoliksi puolalainen, puoliksi venäläinen. Isä Bialystokin läheltä, äiti Voronežista Silta, Natasha - tule keräämään etanoita meille
Tytöt, kiitos kaikille ystävällisistä sanoista ja huomiosta reseptiin!

[Orshanochka]

Orshanochka, TODELLA MIELENKIINTOISTA! Ja nämä ovat samat paskiaiset, jotka lisääntyivät ja syövät kaiken? Eikö meidänkin ole aika ....: girl_red: syödä? Ei, no, ota paljon !!!!!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, kiitos, luin sen mielihyvin. Erittäin yksityiskohtainen ja mielenkiintoinen.

[Loksa]

Loksa, Ksyusha, kyllä, ne, jotka syövät kaiken matkallaan. Muuten, tässä on valokuva puhelimesta - tämä joukko oli aivan Orshan 9-kerroksisen rakennuksen vieressä (vaikka lähellä on valtava puisto ja kosteus.

No, lähetä omasi pakettina - minä hyväksyn ja käsittelen kaiken
Shyrshunchik, Tatiana, olen iloinen, että pidit siitä. Rehellisesti, ajattelin pitkään levittääkö sitä vai ei. Mutta aika ja tähdet yhtyivät eilen.

[Tatyana]

Tatyana, muista sijoittaa se !!! No, tämä on opettavaista! Nyt tiedän, että jos näen nämä etanat - juosta kerätä ja resepti on - voit kierrättää. Ja yleensä kaikki nämä olennot ovat mielestäni varsin hyödyllisiä, koska ne ovat villiä ... Ja ne näyttävät syövän kuin "oikea" ruoka, ei täynnä kaikenlaisia ​​antibiootteja ... IMHO

Kiitos jälleen

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik No, rehellisesti sanottuna, näitä olentoja pidetään afrozadiakkeina. Julkaisin tusinan alueellani vuosi sitten, tänä vuonna en ole vielä nähnyt sitä. Se voi lisääntyä muutamassa vuodessa, jotta ei matkustaisi heidän viljapaikkoihinsa, vaan poimi ne suoraan paikan päällä.

Ja nämä ovat samat paskiaiset, jotka lisääntyivät ja syövät kaiken? Eikö meidänkin ole aika ...

Jotain kertoo minulle, että nämä eivät ole oikeastaan ​​kusipäämme. He syövät myös todennäköisesti heikosti, vain meillä ei ole mitään erityistä

Sitä ymmärrän, koko

Mieheni ja minä söimme juuri keitetyt etanat - pehmeät, ilman erityistä hajua, maistimme kuin keitetty kieli,

Erittäin mielenkiintoinen, en olisi ajatellut. Kiitos reseptistä.

[HiiriYulka]

HiiriYulka, Yul, joten olemme kokoa ja keräämme, muuten sinut houkutellaan työskentelemään pienten asioiden kanssa
$ vetLana, Svetlana, käytä terveyttäsi! Se on todella herkullinen, ainakin minulle