Mysteeri MBM-1202. Kotitekoista leipää

Mysteeri MBM-1202. Kotitekoista leipää

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vettä	320gr
kasviöljy	2 rkl. l
suola	2,5 tl
sokeria	2,5 rkl. l
hirssijauhoja. a / c	550 g
kuoritut ruisjauhot	100 g
kuiva nopeasti vaikuttava hiiva	1,5 tl

Keittomenetelmä

• tässä reseptissä tl ja taulukko. - nämä ovat mittalusikoita Mister MVM-1202 -leipäkoneelle. tuotteet on tarkoitettu 1 kg: n painoon (eli 3. sija). Paistan tilassa 1 (valkoinen leipä), voit lisätä paistettua sipulia tai hienonnettua valkosipulia vaivaamisen aikana. ja se ja se on herkullista. hyvää ruokaa niille, jotka maistavat leipääni

Astia on suunniteltu

1000 g

Aika valmistautua:

3 h 30 min

Ruoanlaitto-ohjelma:

1

Merkintä

Esittää kysymyksen jauhojen ja nesteiden suhteesta:
Reseptin mukaan jauhoja on 650 grammaa ruis mukaan lukien ja nestettä vain 320 + 30 = 350 ml. Tämä on hyvin vähän tällaiselle jauhomäärälle, tarvitset vähintään 430-450 ml. vesi + jauhojen ja nesteen tasapainon säätö, koska ruisjauho vaatii enemmän nestettä.

Tässä tilanteessa taikina osoittautuu erittäin jyrkäksi, sitä on vaikea vaivata ja 1,5 tl. hiivaa on vaikea noutaa.

Tulin tähän suhteeseen kokeilemalla, ja tänään otin kuvan aamuleivästä. jos lisäät vettä, leipä osoittautuu murenevammaksi, mutta tarvitsin vähemmän huokoisia (tiheämpiä). Vähensin ensin hiivaa 2 tl: stä 1,5: llä, ja tänään vähensin myös vettä. ennen sitä oli 350 ml vettä

oletko jo kokeillut sitä? En väitä, ehkä kesällä on tarpeen kaataa enemmän vettä, koska jauhoissa on vähemmän kosteutta, mutta nyt minulla on juuri sellaiset mittasuhteet

Okei, odotetaan palautetta leipureiltamme, jotka leipovat leipää reseptisi mukaan

Ensimmäinen onnistunut leipäni.
Resepti
Jauhot 450g
Vesi 270ml
Auringonkukkaöljy 2,5 rkl. l.
Suola 1,5 tl
Sokeri 1,5 rkl. l
Kuiva hiiva 5 g

Ohjelma 1, tumma kuori.

Pidän suolaisemmasta, joten lisäsin suolaa.
Ainoa asia on, että pohja on hyvin märkä (vain kuori). Tämä johtuu siitä, että kylässä on paljon vettä jäljellä. liesi yöksi?

[vasemmalle x. liesi yöksi?]

Se on koska vasemmalle x. liesi yöksi?

Leipä on kosteaa x / uunissa, tiivistyminen on toiminut.
Leipä on poistettava uunista heti paistamisen jälkeen ja asetettava ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

miksi leipä murenee viipaloitaessa

Täällä on aihe https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Esittää kysymyksen jauhojen ja nesteiden suhteesta:
Reseptin mukaan jauhoja on 650 grammaa, ruis mukaan lukien, ja nestettä on vain 320 + 30 = 350 ml.

Anteeksi tietämättömyys, mutta reseptissä sanotaan vain 320 ml. vettä. Mistä + 30 ml.