Paistaminen Panasonic SD 255: ssä

Itse asiassa se on taikinan luuttomaksi leikkaamista. teknisesti välttämätön elementti. Todennäköisesti sinulla on edelleen ongelmia itse taikinan kanssa (mittasuhteet tai ainesosat). Mitä tilaa käytät?

20 minuuttia ennen nostoajan päättymistä leipäkone alkaa yhtäkkiä pyörittää meloa kuin se vaivaisi, mutta tällaiset käännökset ovat hyvin hitaita. Tämä kestää kirjaimellisesti minuutin, mutta tämä riittää taikinan putoamiseen taas pohjaan.
Jäljellä olevat 20 minuuttia eivät tietenkään riitä nousemaan uudelleen.

Missä ohjelmassa ja missä tilassa leivotit?

"Pää" -ohjelmassa, jonka lämpötilan tasauksen kesto on 1 tunti ohjelman alussa, ensimmäinen harjoitus on 1h50min ennen ohjelman päättymistä, toinen on viimeinen harjoitus 1h30 ennen ohjelman päättymistä. Toisin sanoen taikinan on vielä noustava 1t30min - 50min = 40 minuuttia.

Itse asiassa se on taikinan luuttomaksi leikkaamista

Joten kuulin tästä myös jotain, jonka taikinan pitäisi nousta 2 kertaa kuin. Mutta miksi ei keskellä noususykliä, mutta 20 minuuttia ennen loppua - ei selvästikään riitä.

Järjestelmä - käytämme pääasiassa ruokavaliota (rusinoita sisältävää ruokavaliota) ja taikinaa.
Taikina on nyt suljettu - jälleen 20 minuutissa se romahti ja on jo pöydällä, koska no, se ei noussut ollenkaan toisen kerran.

Leivotko ruokavaliota?
Tässä tilassa minulla oli ongelmia sortuneen katon kanssa, mutta tulin siihen tulokseen, että lisäsin taikinaan liikaa hiivaa, tässä tilassa ne todennäköisesti tarvitsevat vähemmän. Ja vaikka tuoretta hiivaa käytetään ruokavaliossa, taikina käynyt nopeasti ja sitten katto taipui.

Itselleni tein seuraavat johtopäätökset: En tuskin käytä tätä tilaa, leivon enemmän "perus" -jauhoista jopa täysjauhoista.

Kun käytät tätä tilaa (karkeille jauhoille "Indian spice" -kaupasta), lisää vähemmän hiivaa kuin reseptissä ilmoitetaan, ja tässä tapauksessa en käytä elävää, vaan vain kuivaa hiivaa.

Leivon enemmän "perus" -jauhoissa jopa kokonaisista jauhoista.

Kiitos tiedoista. Olemme aloittelijoita tiukasti ohjeiden mukaisesti.
Leivomme leipää vain täysjyväjauhoista, joten tila on sama. Hiiva - vain kuiva, se on erityisesti kirjoitettu leivänvalmistajille.
Yritetään seuraavalla kerralla päätilaa.

Mutta silti ei ole selvää - tarkoittaako se, että Panasonicin ohjelma on väärä, tai jotain, koska 20 minuuttia taikinan toiselle nousulle varataan taikinatilassa?

"Ruokavalio" -tila on tarkoitettu täysjyvätuotteille tai karkeille jauhoille, mutta ei korkeimmalle!

Mutta silti ei ole selvää - tarkoittaako se, että Panasonicin ohjelma on väärä, tai jotain, koska 20 minuuttia taikinan toiselle nousulle varataan taikinatilassa?

En ole varma, onko se virhe .. vaikka se olisi voinut olla liian fiksu. Vaikka minulla oli toinen erä jauhoja, katto ei roikkunut, siinä on oltava joitain hienovaraisuuksia ... koko jauhomme ei ole sama kuin lännessä. Ehkä näin on?

"Ruokavalio" -tila on tarkoitettu täysjyvätuotteille tai karkeille jauhoille, mutta ei korkealaatuiselle

Kukaan ei maininnut täällä olevaa ankkaa kuten korkeinta arvosanaa. Kirjoitin, että leivomme vain täysjyvätuotteista (tuotemerkki on valkovesi) ja vastaavasti ruokavaliossa. Joskus lisäämme kauraa, välttämättä kurpitsansiemeniä, pinjansiemeniä, siemeniä jne. Ehkä he jotenkin vaikuttavat?

Mutta yritän selvittää sen enemmän hallinnon kanssa - onko kenelläkään taikinaa 20 minuutissa? Mielestäni tämä on yksinkertaisesti mahdotonta. Ja "taikina" -tilassa - se on tällä kertaa, joka vapautetaan toiselle nousulle.

Yritä myös valmistaa ruokavalio leivän mukaan perusvaihtoehdon mukaan (eli ilman lisäaineita - jauhoja, ravista, vettä, suolaa, sokeria, voita) ja katso kuinka leipä tässä tapauksessa onnistuu.

Mutta yritän selvittää sen enemmän hallinnon kanssa - onko kenelläkään taikinaa 20 minuutissa? Mielestäni tämä on yksinkertaisesti mahdotonta. Ja "taikina" -tilassa - tällä kertaa se vapautetaan toisen nousun aikaan.

lyhyt aika toiselle nousulle "taikina" -muodossa on perusteltua. Saat taikinan, otat sen ämpäristä, leikkaa se croissant-pulliksi, anna sen todistaa ja paista.

MIKHA, Panasin tilat on suunniteltu toimimaan automaattisessa tilassa ohjeiden mukaisesti. Ruokavalio on järkevää hakea "Leipää monenlaisista jauhoista", vaikka ohjeet suosittelevatkin tärkeintä. Se nousee paremmin, hiutaleet höyrytetään. "Taikina" -tilassa tein "Yksinkertainen" ja "Belyashi". Molemmissa tapauksissa taikina nousi täydellisesti, rullasi sen välittömästi piirakaksi, laittoi sen puoliksi tunniksi ja uuniin. Taikinan tilavuus on pieni (jauhojen osuus on pieni), se riittää vain yhdelle piirakalle pienelle leivinpaperille, ehkä odotat enemmän?

Leivomme usein täysjyväjauhoista foorumin reseptin mukaan korkealaatuisen vehnän ja täysjyväseoksen sekä ruisseoksen, täysjyvätuotteen ja ensiluokkaisen seoksesta. Se liittyy esimerkiksi ruokavalioon https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9638.0
tai täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=22.0
Koskaan ei ollut mitään ongelmia!

HP: n ostamisen jälkeen vain hän valmistaa hiivaa ja nyytti taikinaa. Ei ole valituksia. Kun teen taikinaa kuten "imperial buns" tai "Kaiser" - ämpäri nousee ylös

Hei. Pyydän apua asiantuntevilta ihmisiltä. (panas. sd-255) Ongelma on tämä, näyttää siltä, ​​että taikina ei sekoita, se osoittautuu jonkinlaiseksi puoliksi paistetuksi puoliksi sopivaksi leiväksi, jonka päällä on vino kuori. Yritän leipoa tavallista leipää tavallisessa neljän tunnin tilassa ruiskun valmistamiseksi lastalla, koska vehnäjauholastat annettiin onnistuneesti yhdessä leivotun leivän kanssa. ... Minä tekisin synnin täysin hartialla, ellei yksi MUTTA. Kun ostin juuri leipäkoneen, laitoin tietämättömyydestä juuri tämän lastan ruisleipää varten ja leipä osoittautui normaaliksi. Mutta nyt ei tule mitään. Uuni ei käytännössä toiminut, korkeintaan 4-5 onnistunutta leivonnaista (normaalilla lapalla) ja 5 kappaletta heitettiin ruiskauhalla. Voisiko tämä johtua lapalasta? Kiitos.

[Diamante]

Diamante Kyse ei ole lapalasta, vaan jauhoista https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0
Punnittu jauhoja vaa'oilla? Oletko vaihtanut hiivaa?

Sokolnicheskaya leipomo jauhot. Valitettavasti asteikkoja ei ole. Mitaan kaiken mittalasilla. Ostin lasin, jossa voit mitata sekä viljaa että nesteitä. Tosiasia on, että jos et täyttänyt jotain tai et täyttänyt sitä, ei pitäisi olla sellaisia ​​äärimmäisyyksiä kuin minun. Ensimmäistä kertaa, rehellisesti sanottuna, paistin leipää pesun jälkeen ja kaadin sen silmään, jopa ilman mitattua lasia, vain jauhoja pakkauksesta ja vettä teekupista, ja kaikki sujui. Ja nyt ... Minusta näyttää siltä, ​​että hän vain ei vaivaa normaalisti, tänään hän vaivaa, avaa kannen ja seuraa koko prosessia.

[Diamante]

DiamanteOn parempi mitata jauhot vaa'alla ja neste HP: n lasilla.
Tällaisia ​​ongelmia ei tule. Seulotut ja siivilöimättömät jauhot grammoina ja mukeina eroavat suuresti määrältään. Panasonicissa on vaikea pilata leipää, etenkin vehnää. Menestyt!

Lapio ei ole ongelma, sillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa.
Vertailun vuoksi: kaadan 220 ml maitoa + muna, joka on myös nestemäistä, kolmeen mittakuppiin seulottua vehnäjauhoa. No, ja 1,5 rkl. l. kasviöljy.
Panasonic 254-255: n mittakuppi on suurempi kuin -310 ml. Sinun on otettava kaksi täyttä lasia ilman lasia samalle määrälle nestettä ja kaadettava lisää 100 ml: n merkkiin. Testattu tyttäreni leipäkoneella, hänellä on Panasonic 254.

Luin foorumin enkä vieläkään ymmärrä. Etkö usko ohjeita ollenkaan? Ohjeiden mukaan 2 teelusikallista hiivaa kiloa kohden, kassapussissa sanotaan, että pakkaus hiivaa kiloa jauhoja kohti. Minulla on mittalusikka Panasonicilta, joten hiukkapussissa on todennäköisesti 8 tällaista lusikkaa. Ensimmäisen kerran paistin, joten kaadoin kaksi tavallista teelusikallista, muistan tarkalleen. Foorumilla on paljon tietoa, valitettavasti en voi lukea kaikkea uudelleen, ehkä on linkki, josta voit selvästi lukea missä järjestyksessä mitä kaadetaan ja kuinka paljon. Tarvitsen vain tavallisinta leipää. Kiitos.

tule tänne https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0
kaikki reseptit on kerätty täältä

jos olet laiska selaamaan (niitä on niin paljon), yritä mennä näiden kahden kohdalle
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=564.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0

hyvää leipää

[Diamante]

Diamante Paista ensin leipä ensimmäisen reseptin mukaan ohjeista HP: lle.
Kuivaa nopeasti hiiva, määrä tilaa kohti B-Basic (perus) R-Rapid (kiihdytetty)

[Diamante]

Diamante Paista ensin leipä ensimmäisen reseptin mukaan ohjeista HP: lle.
Kuivaa nopeasti hiiva, määrä tilaa kohti B-Basic (perus) R-Rapid (kiihdytetty)

Kyllä, tämä on mitä teen, vain en siivilöi jauhoja ja mittaa niitä ei painojen mukaan, vaan erikoisina. se on suuri lasissa, mitaan sen kerrallaan.

sinun tarvitsee vain seurata erää - mitat tuotteet silmällä, niin blooperit tapahtuvat

sinun tarvitsee vain seurata erää - mitat tuotteet silmällä, niin blooperit tapahtuvat

Joten en silmään, käytän mittalasia, mutta hiivaan, suolaan, sokeriin, mittalusikkaan, joka tuli lieden mukana. Tulen pian kotiin, yritän uudelleen, mutta en ole varma mitä tapahtuu. Ostan hiivaa matkalla, vaikka ne eivät ole vielä vanhentuneet. Voinko ostaa toisen jauhon?

käytän mittakuppia ...

Mutta oma, ei säännöllinen. Sinun tehtäväsi on valita tarvittava määrä nestettä tälle lasille oikean jauho-neste-suhteen varmistamiseksi.
Sinua on jo neuvottu pitämään erää silmällä. Noin 10 minuutin kuluttua pitäisi muodostua pulla. Jos taikina on ohut - lisää jauhoja, kuivaa - vettä.
Lisää- https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0

Anteeksi, olen todennäköisesti kiduttanut kaikkia jo nyt. Lasissa mitaan jauhoja ja vettä, vedellä, jauhoilla, riisillä jne. On tarvittavat jakaumat. Joten käytän sitä. Henkilökunta on hyvin pieni. Nyt menen kokeilemaan niitä. Sitten luin, että siihen mahtuu 190 grammaa jauhoja. Täytän sen useita kertoja. Kiitos kaikille vastauksista.

pyyhimme sivuun terävaihtoehdon ilman pienintäkään epäilystä, pohdintaa, epäröintiä. Annoin pääolkapään leivän kanssa kuukausi sitten. Kaikki valokuvan viimeiset leivät ovat kampa-terällä. Leipä osoittautuu hyväksi. Ja Celestinan Baba Rum sanoi jopa kiitoksen tästä lapalosta vaivaamisen aikana
Tarkista ensin ne kompastuskivet, joista sinua on varoitettu yllä.

Järkyttynyt! Otin nyt tavallisen lasin, kaadin sen 260 ml: aan. = 150 g., Mitoitin sen kolme kertaa ja kaadoin 3 * 150 = 450 mittakuppiini, ja lasissani, jos uskot jakoja, joissa on merkintä "jauhot", se osoittautui vain 300 g. Sitten tarkistin veden, vesi sopii. On käynyt ilmi, että laitoin melkein kaksi kertaa enemmän jauhoja kuin tarpeen, ja kaadoin saman määrän vettä. No, en koskaan ajatellut, että voisit sekaantua niin primitiiviseen tuotteeseen kuin lasi !!! Nyt olen jo ryhtynyt leipomaan leipää, katsotaanpa mitä tapahtuu. Kiitos kaikille osallistumisestasi.

jotta jauhot voidaan mitata oikein mittalasilla, lasia on ravisteltava pari kertaa, jotta jauhot asettuvat vähän - tarkistan tämän henkilökohtaisesti mittalasien ja vaakojen kohdalla

Kiitos kaikille, kaikki onnistui. Epätyypillisen mittakupin vuoksi kaadin jauhoja paljon enemmän kuin tarpeen.

Kopioin kysymyksen leivän vastaanottamatta jättämisestä, vain siinä tapauksessa:

Hyvät leipurit! Tarvitaan neuvoja!
Olen paistanut leipää helmikuusta lähtien. Kokeilen kuivahiivaa, tuoretta hiivaa (taikinaa) ja hapankaalia. On olemassa monia todistettuja, enemmän tai vähemmän onnistuneita reseptejä. Kaikki oli hyvin. Ja yhtäkkiä! Hyvä, paistettu leipä 3. päivänä alkoi heikentyä: murusia muuttuu kosteaksi, tahmeaksi ja ilmestyy inhottava haju. Tämä on toinen kerta, kun olen paistanut sitä eri reseptien mukaan, ranskalaista ruisjauholla ja version päätuotteesta. Tuoreen hiivan taikinalla. Niiden välillä - hapannossa kaikki oli kunnossa, ei heikentynyt. Jauhot "Makfa" (1 ja 2 kertaa - eri kaupoista). Olen käyttänyt sitä useammin kuin kerran aiemmin. Pidän leipää aina käärittyinä pyyhkeeseen jäähdytyksen jälkeen - tuuleta se löysästi suljetussa pussissa. En ymmärrä mitä hölynpölyä?
Liesi - Panasonic 255. Paistan sekä kevään että koko kesän, joka viikko tai enemmän ...Minkälaista säätä ei tapahtunut raportointikaudella.

NatalyaB
Minulla oli jotain samanlaista kahdesti, vaikka jostain kolmannesta päivästä oli vain haju, sanokaamme hometta. Paistettu tuoreella hiivalla. Säilytetään jääkaapissa. Mielestäni olen tuoretta hiivaa. Vaikka kesä on kuuma, vaihdoin väliaikaisesti kuivahiivaan. Kaikki putosi paikoilleen, leipä voi makaa hiljaa viikon ajan, ei heikkene (mutta sitä tapahtuu erittäin harvoin), päättyy yleensä 2 päivässä.

[NatalyaB]

NatalyaB Tämä on leipätauti, pikemminkin peruna https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

[NatalyaB]

NatalyaB Tämä on leipätauti, pikemminkin peruna

Kyllä, näyttää siltä. Kiitos. Mutta miksi? Jauhot? Hiiva?

Luultavasti jauhoja.

Aivan oikein, tämä on sienellä saastunutta jauhoa. Voit myös lämmittää jauhot kuumassa auringossa. Sieni ei katoa kokonaan, mutta se heikkenee merkittävästi

Aivan oikein, tämä on sienellä saastunutta jauhoa. Voit myös lämmittää jauhot kuumassa auringossa. Sieni ei katoa kokonaan, mutta se heikkenee merkittävästi

Jos se on 120 astetta. ei hukku, tosiasia, että hän on aurinko. No, heitän hänet pois synnistä ...
Kiitos kaikille!

Tarkoitatko, että perunasieni ei toimi hapantaikaleivällä? mutta vain tuoreesta hiivasta valmistetulle leivälle, vai ymmärsinkö väärin NatalyaB: n esittämän kysymyksen?

[oleg9979]

oleg9979 Sieni ei käytännössä lisäänny happamassa ympäristössä, kuten ruis-vehnässä ja ruisleivässä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Tarkoitatko sanoa, että perunasieni ei toimi hapantaikaleivällä? mutta vain tuoreesta hiivasta valmistetulle leivälle, vai olenko ymmärtänyt väärin NatalyaB: n esittämän kysymyksen?

No, tein sen, kyllä. Jauhot olivat samat. Hapanleivällä leipieni tulee hapan, hapan, maistuu Darnitskyltä, vaikka kaikki jauhot olisivatkin vehnää. Hän ei heikentynyt ilmeisesti happaman ympäristön vuoksi, en tiedä. Mielestäni tämä ei ole takuu, koska juuret ovat erilaisia.

Vastaus on peruna! Ostan tällaisia ​​jauhoja, tarkistan kilon, jos leipä ei mennyt huonosti lämmössä ja pussissa, otan 10-15 kg. Ja jos otat 1-2 kg, joskus tulee sairaita jauhoja. Ja hän sopii myös huonommin, pulla ja tuo muu.

[NatalyaB]

Tarkoitatko, että perunasieni ei toimi hapantaikaleivällä? mutta vain tuoreesta hiivasta valmistetulle leivälle, vai ymmärsinkö väärin NatalyaB: n esittämän kysymyksen?

Sourdough on eräänlainen desinfiointiaine, pieni vakiintunut mikro-organismien yhteisö, joka yrittää kaikin voimin estää "ulkopuolisten" hyökkäyksen. Lisäksi sillä on korkea happamuus, josta kaikki eivät selviydy. Siksi hapantainen leipä on paljon hitaammin pilaantuva, homeinen ja vähemmän herkkä sienille.
En koskaan lisää ruisjauhoja ja leseitä suoraan taikinaan, vain hapankaalin kautta. Viimeksi tapasin perunataudin viime kesänä, jolloin paistin leipää ei hapanta, vaan kuivahiivalla.
Joten, kaikki on aivan loogista, että hapanta taikina NatalyaB ei kärsinyt, vaikka se leivottiin samoilla jauhoilla.

[Zhorik]

Zhorik, kirjaudu sisään kuinka ratkaisit ongelman leipäkoneen kanssa. Minulla on samat ongelmat!

On luovuttanut takuukorjauksen, odotan vastausta

Minulla on sama idiootti ranskalaisen ohjelman kanssa. ...
Ja se alkoi kuuden kuukauden toiminnan jälkeen. Epäonnistuminen on todennäköisesti ohjelmistovika, koska jos paistat "joka toinen kerta", toisin sanoen kerran tavallista, kerran - ranskaa, niin kaikki on jääkiekkoa, ja jos peräkkäin, niin kaikki paistetaan normaalisti, mutta toinen leipä ei nouse. Sikäli kuin ymmärsin, ranskalaisessa ohjelmassa hänen ei pitäisi murskata leipää ennen paistamista, koska siinä ei ole sokeria eikä hänellä ole aikaa nousta paistettaessa, mutta hän rypistää sitä itsepäisesti. Vaikka en hyväksy tätä versiota - puhtaasti oletuksia ...

Hei! Pari viikkoa sitten tulin vahingossa tälle sivustolle, ja siitä lähtien olen kirjaimellisesti sairastunut ajatukseen ostaa HP. Tutkittuani kaiken huolellisesti, päädyin Panasonic 255: een, ja tänään minusta tuli sen ylpeä omistaja. Totta, ostoa varjostaa se tosiasia, että puoliso oli hyvin epäilevä tästä hankinnasta.Tältä osin kysymys on - voisiko joku ehdottaa hyvää reseptiä aloittelijalle (mieluiten Panasonic 255: lle), jotta hän voisi tappaa vaimonsa paikan päällä herkullisella vastaleivotulla leivällä. Vain älä lähetä FAK: itä eri siellä oleville, olin jo siellä .... Siellä on todella paljon tietoa, mutta nyt luet kaiken, ja tarvitsen sitä huomenna ... Auta minua.

Yksinkertaisin aloittelevalle leipurille:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.new#new

Minulla on sama liesi ja myös mieheni reagoi viileästi ostokseen, mutta kun paistin ensimmäistä kertaa ohjeista (ensimmäinen kohta) valkoista leipää, hänen ilollaan ei ollut mitään rajoja. unohdin Yritä paistaa tämä "tavallinen valkoinen leipä" koossa L

ehdottaa hyvää reseptiä aloittelijalle (mieluiten Panasonic 255: lle), jotta surmattaisiin hänen vaimonsa paikan päällä herkullisella vastaleivotulla leivällä.

Zest opetti minua.
Rakastuimme kaikki tähän leipään.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Ensimmäinen paistettu ranskalainen hiivalla.
Resepti on ohjeista.
Tapa vaimo paikalla ensimmäisen leivän kera!
Laita kaikki vain sähköpostitse. vaa'at!

Minulla on sama liesi ja myös mieheni reagoi viileästi ostokseen, mutta kun paistin ensimmäistä kertaa ohjeista (ensimmäinen kohta) valkoista leipää, hänen ilollaan ei ollut mitään rajoja. unohdin Yritä paistaa tämä "tavallinen valkoinen leipä" koko L

Anteeksi kysyessäni "teekannu", näin FAK: ssä, että "kolobok" oli tarpeen hallita, lisätä jauhoja tai nesteitä tarpeen mukaan, mutta tässä reseptissä voit "laittaa kaiken ja odottaa tulosta"?

Vlad426, kokeile yksinkertaista valkoista leipää aloittaaksesi pääohjelman - se on 4 tuntia. Punnitse jauhot vain asteikolla. Ja tappaa vaimosi hakkuulle, vaikka leipä alkaa leipoa - niin haju !!!!!!!