Miksi leivän pää oli ensin tasainen ja sileä ja sitten kutistunut?

Bober_kover

Tässä on ensimmäinen leipäni! En ajatellut kauan. Otin saman Euro-2511: n. Tämä on ensimmäinen leipäkoneeni, mihinkään ei ole mitään vertailtavaa. Mutta olen tyytyväinen työhön, vaivaa ei äänekkäästi, vaan laadullisesti. Paistettu tavallinen valkoinen leipä, koko M, keskikokoinen. Mittasin jauhot vaa'alle, mutta vaivaamisen aikana jouduin lisäämään paljon ylimääräisiä jauhoja. En liitä valokuvaa leikkauksesta, tarvitsen leipäveitsen))) leivän kokonaispaino on 700 g. Maku on myös ok.
Kysymys tutkijoille: miksi leivän yläosa oli aluksi tasainen ja sileä, kuvassa olevassa muodossa. Ja sitten hän "kutistui", näen levyllä ...

Miksi leivän pää oli aluksi tasainen ja sileä ja sitten kutistunut?

PS Onko valokuvia aina käännetty ympäri?

ladnomarina

Jos otat kuvia vaakasuunnassa, älä käännä. Tämän lieden piparkakku on aluksi pehmeämpi kuin muissa, se tahriintuu. Siksi leipä on maukkaampaa. Siksi 330 vettä kaadettiin 500 jauhon päälle, suljettiin ja unohdettiin. Kaikki tulee olemaan niin kuin pitääkin

Mandraik Ludmila

Uunissa ei ole ylempää tena-ainetta, ja siksi ylin kuori on vähiten rapea. Leivonnan lopettamisen jälkeen leivän sisäpuolelta tuleva lämpö ja kosteus pehmentävät yläkuorta ja rypistyvät hieman, mitä ilmavampi leipä on, sitä havaittavampi

Natasha * kamomilla

Lainaus: Bober_kover

Tässä on ensimmäinen leipäni! En ajatellut kauan. Otti saman Euro-2511

Bober_kover, Nina, Onnittelut! Anna kiukaan miellyttää ja ruokkia sinua pitkään! Leipä on hienoa!

Lainaus: ladnomarina

Siksi 330 vettä kaadettiin 500 jauhon päälle, suljettiin ja unohdettiin. Kaikki tulee olemaan niin kuin pitääkin

Ei aina, ei aina! Kesällä oli 370 ml. kaada vettä, nyt riittää 310-320. Riippuu jauhojen kosteudesta, kaudesta, kosteudesta ja huoneen lämpötilasta ...