Kurpitsa-kakku proteiini-öljykermalla - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kurpitsa-kakku proteiini-voikermalla

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi
muna C1	3 kpl
raaka kuorittu kurpitsa	100 g
vehnäjauho / laatu	190 g
voita	110 g
ruskea sokeri (tavallinen)	150 g
sooda	3/4 tl
leivinjauhe	1 tl
kaneli	1 tl
kuiva inkivääri	1/2 tl
muskottipähkinä	1/8 tl
suola	1/2 tl
Proteiini-öljy kerma
proteiinia	3 kpl
hienoa sokeria	160 eaa
voita	300 eKr
kaneli	1 tl
--------	-----
muoto d 16	2 kpl

Keittomenetelmä

Raasta kurpitsa keskipitkällä raastimella. Siirrä paperipyyhkeeseen imemään vapautunut mehu.

Sulata voi ja anna sen jäähtyä tai lämmitä sitä kokonaan, kuten kuvassani.

Siirrä kurpitsa hakkuriin, kaada öljy.

Kytke hakkuri päälle. Kurpitsa on hienonnettava ja yhdistettävä öljyyn.

Laita sokeri sekoituskulhoon ja lisää siihen kurpitsansiemenöljyä.

Vatkaa suurella nopeudella pörröiseksi.

Vatkaa munat yksi kerrallaan, pelaaen hyvin joka kerta.

On käynyt ilmi, että tämä on melko nestemäinen massa.

Lisää jauhoihin sooda, leivinjauhe, mausteet ja suola. Sekoita kaikki ja seulaa taikinaan.

Sekoita lastalla, kunnes se on yhdistetty, tai sekoittimella pienillä nopeuksilla.

Laita leivinpaperi muottien pohjalle. Voitele sivut öljyllä ja ripottele päälle jauhot. Ravista ylimääräinen jauho. Jaa taikina kahteen muotoon. Me tasoitamme.

Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen, noin 30 minuuttia. Tarkastamme kakkujen valmiuden puisella vartaalla. Otamme sen pois, annamme sen seistä 10 minuuttia ja vapautamme sen lomakkeesta. Anna kakkujen jäähtyä ritilällä. Kääri muovikelmuun ja aseta jääkaappiin yöksi.

Kaada sokeria valkoisiin ja laita astiat höyrysaunaan.

Sekoita jatkuvasti proteiineja, tuo ne 60-65 asteen lämpötilaan. Sokerin tulisi olla täysin liuennut. Kaada kulhoon ja vispilä.

Vatkaa valkoiset kiiltäviksi ja huoneenlämmössä.

Lisää huoneenlämmössä voita hyvin pieninä annoksina kermavaahtoihin ja lyö, kunnes proteiini ja voi ovat täysin sekoittuneet. Aluksi massa voi olla kuin nestemäinen hapankerma, mutta sitten se kerääntyy ja muuttuu tiheäksi kermaksi. Voi voidaan leikata kuutioiksi tai vatkaa erikseen. Tein sen myös
niin. Kaiken kaikkiaan kaikki toimii.

Kaada kaneli kermaan ja voita tasaiseksi.

Tässä on niin tiheä kerma.

Laita yksi kakku renkaaseen. Siirrä kerma pussiin.

Purista kerma pois, tasoita. Peitä toinen kakku ja lähetä jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Ota se pois, poista rengas, vuori kakku ja koristele haluamallasi tavalla.