Wellington-kinkku leipäkastikkeella

Wellington-kinkku leipäkastikkeella

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Englanti

Ainekset
Luuton sianliha	1,5 kg
Suola	maku
Jauhettua mustapippuria	maku
Testiä varten:
ruisjauho	500 g
Vesi	300 g
Suola	1 tl
Sokeri	1 tl
Kastikkeelle:
Tuoretta valkoista leipää	2 viipaletta
Sipuli	1 KPL. (pieni)
Neilikka	2 silmuja
Maito	2 lasia
Jauhettu muskottipähkinä	1/4 tl
Suola	maku
Jauhettua mustapippuria	maku
Voi	2 tl
Kerma	1 tl

Keittomenetelmä

• Huuhtele kinkku, kuivaa paperipyyhkeillä, hiero hyvin suolalla ja pippurilla. Teen myös leikkauksia ja kaadan suolaa sinne. Siellä kysytään hyvin valkosipulia, mutta ei, se ei ole välttämätöntä.

• Kaada jauhot kulhoon (kulhoon), lisää siihen suolaa ja sokeria ja kaada vähitellen niin paljon kylmää vettä paksun muovitaikinan valmistamiseksi. Kesti 300 ml. Taikinan koostumus on kuin savi mallinnusta varten (itse asiassa käytämme sitä tässä ominaisuudessa), se ei käytännössä tartu käsiimme. Sinun ei tarvitse vaivata pitkään, noin kolme minuuttia taikinalla tai viisi minuuttia käsilläsi.

• Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan. Voitele leivinpaperi sardilla tai kasviöljyllä. Kauli taikinan pienempi osa paperille ympyräksi, jonka halkaisija on noin 30 cm.

• Siirrä paperi taikinan kanssa leivinpaperille tai uuninkestävään astiaan, aseta kinkku päälle.

• Kaada jäljellä oleva taikina suuremmaksi kerrokseksi, peitä kinkku päälle. Purista reunoja varovasti kostuttamalla ne hieman vedellä. No, en ole kovin siisti, mutta yritin.

• Laita muoto kinkun kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 150-160 asteeseen 4-5 tuntia. Minulla on kiertoilmauuni, paistin 5 tuntia. Ensimmäiset kolme tuntia 150 asteessa, sitten 2 tuntia 140 asteessa. Anna valmistetun kinkun jäähtyä poistamatta taikinaa.

• Kun kinkku on tarpeeksi viileä, vapauta se taikinasta. Tarjoile leikkaa viipaleiksi.

• On suositeltavaa tarjoilla leipäkastiketta Wellington-kinkun kanssa. Leikkaa kuoret valkoisesta leivästä ja murenna muruset hienoksi käsilläsi

• Kuori sipuli ja ripottele neilikka.

• Kaada maito pieneen kattilaan, pane tuleen, kiehauta, laita sipuli, lisää muskottipähkinä, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä 30 minuuttia.

• Kaada leivänmuruja kattilaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää 1 tl voita ja keitä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

• Poista kypsennyksen lopussa sipuli, poista pannu lämmöltä, lyö sen sisältö.

• Lisää jäljellä voita ja kermaa ja sekoita hyvin. Tarjoile kuumana erillisessä kasteveneessä.

Aika valmistautua:

5:00

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Merkintä

Liha osoittautuu pehmeimmäksi, jota kutsutaan "huulet voidaan syödä". Jos pidät sitä pidempään, saat kullanruskean kuoren. Kuka tarvitsee hyvin ruokavaliota - rajaa itsesi 4 tuntiin.
Maku on erittäin herkkä, ja siinä on konkreettisia leivävihjeitä, joita kastike korostaa. Kirkkaan maun ystäville se voi tuntua melko lievältä, sitten tarjoile sinapin kanssa - se on myös erittäin sopiva.
Katso kuinka herkullista se on!



Hyvää ruokahalua!
Reseptin lähde on sarja maailman kansojen ruokia Komsomolskaja Pravdasta, osa 31 "brittiläinen keittiö"

[Svetlana]

Svetlana, erittäin mielenkiintoinen ruokalaji. Kiitos jakamisesta)

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, erittäin mielenkiintoinen resepti, ja liha on ruusuista. Ja kastike on mielenkiintoista. : mail1: Kiitos.

[Angela]

Angela, TatyanaKuinka iloinen olen, tytöt, että tulit tapaamaan minua!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana!!!
Mikä hauska tapa valmistaa lihaa. Vain jonkinlainen loma!
Ja kastike on mielenkiintoista!
Otin reseptin roskiin!
Aloin kerätä valintaa uudelle vuodelle!

[Lenochka]

Lenochka, Kokeile. Resepti on pitkä, mutta ei hankala. Puhun lihasta, kastike vaatii tietysti huomiota, mutta jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa, voit tehdä ilman sitä.

Ja kastike on mielenkiintoista.

Brittiläiset tarjoavat yleensä lihaa kastikekastikkeella.

Erittäin mielenkiintoinen resepti, niin epätavallinen.
Haluan vain toistaa. Svetochka, kiitos! Erittäin omaperäinen!

Myös erittäin kiinnostunut resepti! Kiitos paljon! Lisää se kirjanmerkkeihin!

[DonnaRosa]

Brittiläiset tarjoavat yleensä lihaa kastikekastikkeella.

DonnaRosa, aivan mahdollisesti. En todellakaan tunne englantilaista ruokaa. Ennen kuin ostin British Cuisine -levyn, olin vakuuttunut siitä, että britit eivät olleet rikastaneet maailman ruokakokemusta millään muulla kuin veripihveillä ja kala-siruilla. Mutta käy ilmi, että heillä on monia mielenkiintoisia reseptejä, jotka voidaan hyväksyä. Ja jos tämän julkaisun konsultti, englantilaisen ravintolan kokki suosittelee leipäkastikkeen tarjoilua Wellington-tyylisellä kinkulla, en näe mitään syytä olla noudattamatta näitä neuvoja.
Elena Tim, Tumanchik, Olen erittäin tyytyväinen voidessani käyttää reseptejäsi ja olen erittäin tyytyväinen, jos käytät minun

[SvetaI]

SvetaI,

Englantilainen ruoka on runsas ja aamiainen ja lounas ovat runsaat. En tiedä kuinka tämä erityinen ruokalaji tarjoillaan, mutta kastike on erittäin suosittua lihan kanssa jokaisessa kodissa. Englantilaiset eivät voi kuvitella elämää ilman häntä. Se on todella maukasta, mutta sinun täytyy kokata paljon ja pitkään. He ostavat usein valmiita.

herkullista, mutta sinun täytyy kokata paljon ja pitkään.

Kirjan perusteella päätellen tämä on englantilaisen ruoanlaittomotto: Ei turhaan he siirtyivät voileipiin ja muuhun pikaruokaan, pitkät reseptit eivät todellakaan sovi nykypäivään. Tämä oli ennen - laitoin sen jäähdytysuuniin yöksi - valmis aamuun mennessä. Ja nyt ostamme erityislaitteita sen jäljittelemiseksi ...

[SvetaI]

SvetaI,

Multikeitin ei ole suosittu Englannissa. Ostin Panasonic-leipäkoneen suurella alennuksella ja ilmaisella toimituksella. He rakastavat kaikkea muinaista, erittäin konservatiivista ihmistä.