Selyanka kalasta kalaliemessä

Selyanka kalasta kalaliemessä

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Pieni kala liemeen	1 kg
Kala, suuri, savustettu	1 kg
Porkkana	2 kpl
Sipuli	2 kpl
Juuret, mausteet ja liemen mausteet	2 rkl. l.
Marinoituja tai marinoituja sieniä	200 g
Suuret suolakurkut	3 kpl
Kurkku suolakurkkua	1 lasi
Oliivit ja oliivit	12 kpl
Kaprikset	2 rkl. l.
Katkarapu	200 g
Tomaatit	3 kpl

Keittomenetelmä

• Selyanka. Kalastaa.
• Miksi niin vanhanaikainen nimi? On varmasti niitä, jotka sanovat "show-off". Mutta ottaen huomioon näiden sanojen alkamisen ja, en pelkää näitä sanoja, vakiintuneelle ja vakiintuneelle moniarvoisuudelle, iskulauseella "molempien käsissä jokaisen mielipiteen mukaan !!!" on oikeus olemassaoloon.
• Ja se ei ole ollenkaan asia. Tämä kyläläinen valmistettiin vanhoista keittokirjoista otettujen reseptien perusteella. Jokaisella niistä on jotain omaa, mutta kalastuksen yleinen periaate voidaan jäljittää kaikilla. Ero on pienissä asioissa. Esimerkiksi käytetyissä kalalajeissa. Ja koska roskakorissa ei ole tänään sellaista yltäkylläisyyttä, niin anna minulle anteeksi, jos leima puuttuu, kirjoitamme niin sanotusti tavallisella tavalla.
• Ja ... jos puhumme keitosta, niin lähteissä sitä kutsutaan useimmiten "Selyankaksi". Jos "Salyanka", niin tämä on haudutettua kaalia jotain ... erilaista.
• Liemeksi saimme kaikki jäätimet, jotka olivat jäljellä edellisistä valmisteluista. Päät, hännät ja muut harjat.
• Kun liemi alkaa kiehua, tulee vaahtoa. Mistä? Ja pannulta.
• Otan sen aina pois, vaikka mielipiteet eroavatkin.
• 
• Heti kun tämä vaahto on lakannut erottumasta, kannattaa lähettää tällainen yksinkertainen setti pannulle. Pari sipulia, pari porkkanaa, laakerinlehdet, herneet, valkoiset juuret ja pari tähtianiksen tähteä.
• Pienennän tulen aina äärimmäisen minimiin, toisin sanoen tästä hetkestä lähtien tuleva liemi ei kiehua, vaan heikkenee. Hieman gurgling joskus.
• 
• Jotain sellaista.
• Tämän pitäisi kestää vähintään kaksi tuntia. Pitkä? Mutta se on sen arvoista.
• 
• Mutta liemi on liemi, ja kyläläinen on tiimi. Tehdään siis mitä se on, kyläläinen kokoontuu.
• Ruijanpallas. Savustettu. Kaksisataa grammaa. Leikkaa kuutioiksi. Kätevä niin, että "for is".
• 
• Lohi. Sata viisikymmentä grammaa savustettua ja suolattua. Myös - kuutiot.
• 
• Zander. Tämä on vain walleye. Raaka. Leikkaa sellaisiin annoksiin. Huomaan, että puolittelin sitten molemmat harjanteella.
• 
• Minusta tuntui, että tässä on tarpeeksi kalaa. Mutta jos esimerkiksi olisi palan kylmäsavustettua balykia, se ei olisi ollenkaan turha.
• Marinoituja sieniä. Esimerkiksi löysin purppuraa kellarista. Kaksisataa grammaa. Ota ja neljännes. Liian hienoksi leikkaamista ei kannata.
• 
• Kurkut. Välttämättömän suolainen. Ei ole suolakurkkua tai ... vain suolattua. Ja muistakaa vielä kerran kubismista, kun veitsi on käsissänne. Ja tässä on toinen hetki. En puhdistanut. Meillä on kurkkuja, kuten sanotaan, "omasta puutarhastamme". Suolasivat itsensä. Iho on hellävarainen, koska peittaukseen käytettävät kurkut on valittu oikein ja tekniikkaa noudatetaan.
• 
• Lasillinen suolaliuosta. Kurkku.
• 
• Oliivit, oliivit ja kaprikset. Kaportsev, käyttää tätä terminologiaa.
• Oliiveja ja oliiveja on tietysti helpompi ottaa, niin että ne kuopataan. Sitten on helpompaa leikata ne renkaiksi.
• 
• Ja yrttejä. Voit tietysti ottaa tuoreita yrttejä ja pilkkoa hienoksi. Mutta sängyt ovat edelleen lumen alla, ja kun haluat ostaa tavarakaupasta ..., on parempi hankkia kesäsäiliöt roskista. Lisäksi siellä ei ole mitään erityistä. Basilika, tilli, persilja ja pieni korianteri.
• 
• Alkuperäisissä rapuja esiintyy tietysti kaikkialla. Mutta rapuja he eivät tuoneet tänään. Mutta on katkarapuja.Kun he ovat pakastimesta, heitin heidät veteen, keitin ne kiehuvaksi ja ... siinä kaikki. Sitten vain puhdistin sen.
• 
• Pukeudu varten ota pari ei kovin suurta sipulia ja joukko tomaatteja. Kesällä tietysti. Ottaisin vain kypsiä tomaatteja. Vaikka löytyi pari "terveisiä aurinkoisesta Bakusta". Hieman kuivattuja ja purkitettuja tomaatteja laatikossa. Tomaatit omassa mehussaan.
• 
• Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit näin - keskikokoiset. Kuori ja pilko tuore, pilko sipuli, myös hienoksi. No, säilykkeet ovat säilykkeitä. Kaikki on siellä valmiina, ota se vain laatikosta.
• 
• Sulata viisikymmentä grammaa lehmän (olisi parempi ghee) voita paistinpannussa ja hauduta sipuli matalalla lämmöllä. Melkein läpinäkyvä.
• Varmasti, muuten, sinun on lisättävä kauhan liemi. Kerää rasva päälle ja pannulle.
• 
• Ja heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, laita tomaatit pannulle. Tuore ja jauhettu - kuivattu. Sekoita, ja viiden minuutin kuluttua ja säilykkeitä siellä.
• 
• Noin kymmenen minuuttia ennen kastikkeen valmistumista laitoin kaprikset pannuun.
• 
• Sekoita kaikki hyvin. Mutta ole varovainen. Peitä pannu ja hauduta matalalla lämmöllä helläksi.
• Milloin se on valmis? Mutta sinun täytyy yrittää. Joten tomaatit ovat valmiita, mutta eivät ylikypsät. Yleensä sen pitäisi olla maukas ja valmis.
• 
• Liemi on suodatettava heti, kun se on valmis. Ja se olisi hyvä kahdesti. Ei ole tarpeetonta.
• 
• Anna suolaliuos ja kiehauta. Keitä, se tarkoittaa, että se on välttämätöntä. Mutta älä keitä, vaan vain kiehauta.
• Ja kaada se liemeen. Joka ensin on myös saatettava kiehumaan.
• 
• Ja kun liemi alkaa taas kuplia, laita valmis kastike kattilaan.
• 
• Sekoita hyvin ja keitä noin kymmenen minuuttia. Enintään viisitoista. Tietysti pienellä tulella.
• 
• Seuraava vaihe on lähettää kurkut ja sienet kattilaan. Keitä hieman sekoittaen 15 minuuttia.
• 
• Sitten katkarapuja ja oliiveja. Heille riittää keittäminen noin kymmenen minuuttia.
• 
• Kuten tämä. Ei salli väkivaltaisen kiehumisen lainkaan.
• 
• Munimme kuhaa.
• 
• Tässä on erittäin tärkeä asia. Haukia ei pitäisi kypsentää kokonaan, vaan tuoda melkein valmiiksi. Heti kun kala muuttuu valkoiseksi ...
• 
• … Lähetämme pannulle lohta ja ruijanpallasta.
• 
• Kymmenessä minuutissa.
• Yrtit potissa.
• Kokeile niin kutsuttua "suolaa". Koska emme laita mitään muuta pottiin. Kaikki on jo suolattu, peitattu jne. Siellä. Joten sinun on tarvittaessa tasapainotettava suolalla.
• 
• Peitä pannu kannella, hauduta kymmenen minuuttia hyvin matalalla lämmöllä ja ...
• 
• ... sammuta vain lämpö ja poistu liedeltä.
• Anna kyläläisen seistä noin kaksikymmentä minuuttia ... tai mieluiten kolmekymmentä. Anna sen hautua vähän.
• Ja sitten….
• Sitten ystäville - ympyrä sitruunaa lautaselle ja kyläläiset. Viipaleella kuhaa. Tietysti.
• 
• Ja panen merkille. Että kyläläisestä tulee vielä maukkaampi huomenna. Ja kaikenlaisia ​​hapankermaa tai jotain muuta - se on puhtaasti amatööri. Esimerkiksi pidän "ilman".
• Angela sinulle aterialla !!!
• 

Ivanych, kiireesti KILPAILU!!!

Tämä on kyläläinen! Kaatopää

Mutta sängyt ovat edelleen lumen alla

Onko talvi jo Moskovan kehällä?
Ja resepti, kuten aina, on erittäin taiteellinen! Bravo!

Ivanych, kiireellisesti kilpailuun !!!

Ehdottomasti !!!

Luin reseptin nimen ja hymyilin. Tiesin, että siellä olisi Ivanich!

Kiitos, rakas, upeasta tarinasta valokuvilla. Sain itseni ajattelemaan, että sujuva melodinen kertomuksesi muistuttaa minua alkuperäisistä venäläisistä kirjoittajistamme 1800-luvulta ...

[Ivanych]

kertomuksen sujuva melodinen kulku muistuttaa ... alkuperäisiä venäläisiä kirjailijoita 1800-luvulta ...

Sen pitäisi olla Ivanych kaunis paperi Vapauta keittokirja! Kuvat ovat upeita; kyllä ​​kaikki on siellä.

[Ivanych]

Ivanych, tämä on kyläläinen !!!!

Minulla ei ollut aikaa lusikalla. Istun nyt näytön edessä, kuten Pavlovin koira. Haluan syödä

Ivanychin pitäisi julkaista kaunis paperikirja!

+1000500

: girl_claping: Bravo!

[Ivanych]

Tervetuloa

Ivanych, suullinen varoitus kolmansien osapuolten resurssien mainostamisesta. Poisti heidän keskustelunsa.

Lisätty torstaina 8. syyskuuta 2016 kello 21.20

Ivanych, kiireesti KILPAILU!!!

Tätä varten reseptin on oltava ehdottomasti kilpailun ehtojen mukainen.

[Ivanych]

Ivanych, suullinen varoitus kolmansien osapuolten resurssien mainostamisesta. Poisti heidän keskustelunsa.

Lisätty torstaina 8. syyskuuta 2016 kello 21.20

Tätä varten reseptin on oltava ehdottomasti kilpailun ehtojen mukainen.

Kyllä, en tavallaan ilmoittanut osoitetta. ... Mutta anteeksi, tietysti. Meidät vietiin vähän.
Joten ajattelemme ... ottelua.

Kollegat, kiitos ystävällisistä sanoistanne. Olkaamme tarkkaavaisempia tulevaisuuden suhteen. Jotta ei rikota ...

Herkullinen. Kallis. Upea.

[Ivanych]

Ivanych, katsoi kuvia, luki kuvauksen, kuvittelin, mikä herkullinen kyläläinen se oli, joten halusin heti syödä ainakin jotain.

... en ole riippuvainen: rehellisesti!

oi kuinka herkullista sen täytyy olla !!! ehkä kun on mahdollista valmistaa niin herkullista ruokaa ..))