Keitä varsi sienillä

Keitä varsi sienillä

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Valkoiset sienet	4-5 kpl
perunat	3 kpl
sipuli	1 kpl
porkkana	1 kpl
mannasuurimot	1-2 rkl. l
maito	500 ml
vettä	500 ml
suola
pippuri
öljy paistamiseen

Keittomenetelmä

• Kuori sienet ja huuhtele vedellä.
• Kuori sipulit, porkkanat ja perunat.
• Raasta karkealla raastimella porkkanat, iso urospuolisieni ja sipulit (mutta suosittelen sipulin pilkkomista hienoksi, koska hankaaessa syntyy paljon sipulimehua).
• Leikkaa loput porcini-sienet karkeasti.
• Keitin keittoa hitaassa Steba-keittimessä.
• Ensin paistin esilämmitetyssä kattilassa hienonnetut urospuolisienet kullanruskeaksi. Hän otti ne pois ja laittoi syrjään.
• Sitten samassa kattilassa hän paisti raastettuja vihanneksia ja sieniä noin 5-7 minuuttia, lisäsi karkealle raastimella raastetut perunat, sekoittaen, sammuttamalla ohjelman.
• Hän kaatoi maitoa ja vettä kattilaan, lisäsi mannasuurimoita ja sekoitti hyvin.
• Sitten lisäsin paistetut sienet, suolan ja pippurin.
• Kytkin VEGETABLES-ohjelman paineen 0,7 päälle 10 minuutiksi.
• Ohjelman päättymisen jälkeen odotin kannen lukituksen avaamista.
• 
• Raastettujen vihannesten ansiosta keitto on erittäin herkkä, hieman kuin kermakeitto.

Astia on suunniteltu

4 annosta

Merkintä

Resepti on otettu Gastronomin verkkosivustolta



Valkoinen sieni, purppura on syötävä sieni. Se sai nimensä siitä, että jopa kuivumisen jälkeen putkimainen kerros (kannen alapuoli) ja jalka pysyvät valkoisina, kun taas muut sienet muuttuvat mustiksi kuivumisen jälkeen.

Kasvaa lehti- ja havumetsissä, yleensä raivoissa ja metsänreunoissa, harvinaisessa nuoressa kuusimetsässä, kostealla maaperällä; tuottaa hedelmiä kesä-lokakuussa (ennen ensimmäistä pakkaa). Amanita-sienet muistuttavat piikkisienien ulkonäön alkua: jos ne ovat kasvaneet, se tarkoittaa, että puravikko muuttuu pian. Ensimmäiset piikkisienet, ns. Piikkilinnut, ilmestyvät talvirukin kukinnan aikana.

Hattu, jonka halkaisija on 4-15 (20) cm, puolipallonmuotoinen, myöhemmin kupera ojennettu, mehevä, sen väri riippuu kasvupaikasta: tammimetsissä - tummanruskea, mäntymetsissä - tummanruskea, kuusimetsissä - punaruskea, koivu - kevyt. Nuoren sienen putkikerros on tiheä, valkoinen, vanhempi sieni on kellertävä, vanhoissa sienissä kellertävänvihreä. Jalka on paksu, tiheä, voi olla suora tai tynnyrinmuotoinen, kellertävä, ja siinä on valkoiset suonet. Massa on tiheää, valkoista, ei muuta väriä taukotilassa tai kuivausprosessin aikana. Borovik on ravitsevin ja arvokkain sieni, sisältää jopa 3,2% proteiinia, 1,6% hiilihydraatteja, B1-, B2-, PP-vitamiineja (4,6 mg%), C (30 mg%). Paras tatti on nuori kuusi, jota esiintyy ryhmissä.

Purppurat ovat herkullisia missä tahansa muodossa: paistetut, haudutetut, keitetyt; kuivaa ne hyvin (samaan aikaan kaikkien ravintoaineiden pitoisuus kasvaa: proteiini - jopa 27,6%, hiilihydraatit - jopa 10%, vitamiinit - toisinaan), suolakurkku, säilytä. Tuore purppura on terveellisempää kuin porkkanat ja kaali, ja kuivatut sienet ovat melkein kaksi kertaa ravitsevampia kuin munat; liemi niistä on paljon ravitsevampaa kuin liha. Marinoidut urospuolisienet ovat herkullinen välipala.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kermakeitto metsäsienillä Profi Cook -tehosekoittimessa (Elena Tim)

Sienikeitto sulatettua juustoa hitaassa liesi (irismi)

Sienikermakeitto "Cappuccino" villisienillä (Rada-dms)

Kuinka haluan keittoa metsäsienillä, mutta meillä ei ole sieniä tänä vuonna.
Haluan sekä valkoisia että maitosieniä.
En koskaan syönyt sienikeittoa mannasuurimolla.
Valintamerkki, kiitos.

Kuinka hieno, herkullinen ja kaunis. Tyylikäs resepti

On parempi paistaa vihanneksia ja sieniä erittäin hyvässä voissa, se on vielä maukkaampaa

Valintamerkki, kiitos reseptistä! En ole koskaan kuullut mannasuuren lisäämistä sienikeittoon. Tarve kokeilla.

[Tanyul]

En koskaan syönyt sienikeittoa mannasuurimolla.

Tanyul, Olen myös ensimmäinen kerta. Pidin todella tästä yhdistelmästä, älä vain liioittele sitä mannasuurimolla, muuten se on hyvin paksu.

Kuinka haluan keittoa ... maitosienistä.

enkä koskaan syönyt keittoa maitosienistä

brendabaker, Kiitos!

On parempi paistaa vihanneksia ja sieniä erittäin hyvässä voissa, se on vielä maukkaampaa

Jiri, En maininnut reseptissä, mikä öljy paistettava, joten jätin sen oman harkintani mukaan. Paistin voissa.
Valintamerkki, muista kokeilla.

enkä koskaan syönyt keittoa maitosienistä

Gruzdyanka on ASIA !!!
Pidän myös nyytteistä maitosienien kanssa, mutta ei raakojen, vaan kuivien kanssa.

mutta ei raakana, vaan kuivana

Tanya, mutta emme kuivaa maitosieniä lainkaan))

Tan, meillä on "kuiva" maitosieni, mutta on "raakaa", ne eroavat toisistaan ​​makultaan ja suolaa niitä eri tavoin, ja ne käyttäytyvät eri tavoin tuotteissa.

Keitin keittoa purasienillä eräänä päivänä, mutta en käyttänyt maitoa tai mannasuurimoita. Ehkä yritän. Mutta pelkään, että se tulee olemaan kuten aina: "Valmistaudu tavalliseen tapaan."
Ja kuivat maitosienet tuoreina tai suolattuina?

[Tan, celfh]

Rakastan myös nyyttejä maitosienillä ...

Haluan nyytit maidolla
Tan, celfh, sinulla on siellä erilaisia ​​sieniä Vladimirin metsissä, luultavasti näkyvästi

Ehkä yritän. Mutta pelkään, että se tulee olemaan kuten aina: "Valmistaudu tavalliseen tapaan."

Albinamitkä ovat konservatiivit
Mutta jos uskallat kokata, älä laita paljon mannasuurimoita, on parempi olla enintään 1,5 rkl. l. litraa nestettä kohti, koska jos keittoa ei syö heti ja se seisoo, se sakeutuu paljon.

Albina, mitkä ovat konservatiivit

Joskus haluan kokata jotain, mutta kun katson reseptiä. Ymmärrän, etteivät he syö.

Gala, keitto on ihanaa!

Albina, entä jos et ruoki pari päivää?

Albina, entä jos et ruoki pari päivää?

Sitten he syövät minut

Kiitos reseptistä! Upea keitto osoittautui! En koskaan pitänyt perunamuusista, mutta täällä ne pienensivät koko kattilaa yhdessä istunnossa! Ja se ei ole sose puhtaassa muodossaan.
Totta, tein joitain muutoksia (koska käytän "system-60": tä ja emme saa syödä ruokaa), mutta tämä ei tehnyt keittoa pahemmaksi.
Perunoiden sijaan laitoin kesäkurpitsa mannasuurimisen sijaan - 1 rkl. l. tattarijauhoja ja 1 rkl. l. riisijauho, öljy paistamiseen kesti vain 1 tl. kaikesta ja paistettu tarttumattomassa paistinpannussa, maito-1,5% rasvaa, mutta lopussa lautaselle (yrttien kanssa) lisäsin vähän juustoa, joka oli raastettu hienolle raastimelle (gr. 20)., en keittänyt "Shtebke" oli kiireinen), mutta vain liedellä.
Keitto osoittautui yksinkertaisesti upeaksi ja samalla ruokavalioksi!
Kiitos taas!

[Nata]

Nata, Kiitos!
Guzel, kiitos yksityiskohtaisesta raportista! Olen iloinen siitä, että pidin keitosta sellaisessa hieman muunnetussa versiossa