Kananrinta SousVide parmesaanilla Oneginin mukaan (Steba SV2)

Kananrinta SousVide parmesaanilla Oneginin mukaan (Steba SV2)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
kanafilee
suola
pippurisekoitus
timjami
sulatettua voita	20-30gr
raastettua kovaa juustoa, kuten parmesaania

Keittomenetelmä

• Katsoin Alexei Oneginin reseptiä pitkään ja päätin kokeilla sitä samalla tavalla.
• Mitkä ovat tämän reseptin erot ja edut:
• valmistamme nopeasti, kuten pikamenetelmä
• se osoittautuu herkulliseksi
• parmesaani antaa pikantin valkoiselle kananlihalle.
• Joten aloitetaan:
• sitä tarvitsemme ruoanlaittoon ja plus raastettua parmesaania
• 
• 
• Pese fileet hyvin, poista ylimääräinen kosteus pyyhkimällä paperipyyhkeellä
• Peitä kukin rinta sulatetulla voilla
• 
• Laitamme fileet pusseihin ja suolaan, pippuriin ja lisätään timjami pussiin, minulla oli yksi ilman oksaa, mutta voit laittaa timjamin oksan jokaiseen rintaan.
• Evakuoimme fileen imurilla, minulla on tila SV2000
• 
• Älä unohda kaataa vettä suvid-laitteeseen etukäteen ja lämmittää 75 grammaan.
• Asetin sen 1 tunniksi ja vesi lämmii 30 minuutissa tarvittavaan lämpötilaan
• Laitamme paketit suvid-laitteeseen
• 
• keitä 27 minuuttia
• 
• Kaikki, rinta on valmis
• 
• esilämmitä grilli maksimilämpötilaan.
• 
• Paista rintoja 1,5 minuuttia.
• 
• 
• Poista grillistä ja rullaa toisella puolella raastettua parmesaania.
• 
• leikkaa ja tarjoile)
• Se osoittautuu] maukkaaksi, ja mikä tärkeintä nopeasti.
• Käytän tätä ruoanlaittovaihtoehtoa nopeana.
• Ja suosittelen sinua kokeilemaan sitä))
• 
• 
• ota resepti 🔗

Merkintä

ota resepti 🔗

Mitä sitten! Olen ensimmäinen rinta .. !!!

[Maria]

Maria, onko maussa eroa, jos kypsennät 63 astetta 4 tuntia ja 75 astetta vain 27 minuuttia?

[Helen3097]

Helen3097, Len, se näyttää kyllä)))
Auta itseäsi
francevna, Alla, minulle henkilökohtaisesti on ero. 63-65 gr on pehmeämpää, erilainen lihan rakenne. MUTTA! Aika kasvaa välittömästi 1 tuntiin tai 1 tuntiin 30 minuuttiin.

Ja jätän myös tämän vaihtoehdon itselleni, kun sinun on kypsennettävä nopeasti, se osoittautuu hyvin, mutta hieman eri tavalla))

Tässä korkean lämpötilan vuoksi kypsennysaika lyhenee.

Voi Masha! Joten olet luokiteltu
Hieno resepti!
Yritän ehdottomasti, kiitos!

[Nata]

Nata, joo, no, lupasin

Kokeile, se osoittautuu nopeasti ja maukkaaksi)))

[Maria]

Yritän valmistaa sitä vertailua varten.
Kiitos, Maria, reseptiä kohti.

[Alla]

Alla, Terveydeksesi !! Muista kirjoittaa vaikutelmasi, erittäin mielenkiintoisia))

[francevna]

francevna, keitämme kananrintaa 63 ° C: ssa, vain 1 tunti, 4 tuntia ei tarvita. Kananjalat - 65 C, myös 1 tunti. Jos kana oli niin iso, voit lisätä 30 minuuttia aikaa. Mielestäni 4 tuntia on liikaa, samoin kuin 75 ° C. Korkeammassa lämpötilassa täysin erilainen maku. Lopulta suvidin jälkeen rinta voidaan vielä paistaa pannulla, pidä sitä siellä minuutin ajan.

rintakuva kuten 75

Tämä vaihtoehto on nopea ruoanlaitto, joten aika on vain 27 minuuttia.
Täällä en ole salaisuus.

Kypsennän 63 grammassa 1 tunti 20 minuuttia. Osoittautuu hienoksi, varovasti) ne 20 käsineet veden lämmittämiseen ja tunnin ruoanlaittoon.

Muuten, kokin MK: ssä hän keitti ankanrintoja 80 grammassa 20 minuutin ajan.

Tämä on yksi suvidin säännöistä - mitä korkeampi lämpötila, sitä vähemmän aikaa.
Mitä matalampi lämpötila, sitä pidempi kypsennysaika.

Aivan oikein, en väitä.

[Cronut]

Cronut,