Thai Pad Thai Nuudelit

[Tärkeä thaimaalaisen keittiön ominaisuus on wok-pannu.]

Thai Pad Thai Nuudelit

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: thai

Ainekset
Riisinuudelit tai Funchozan nuudelit	100 g
Tofu-juusto (valinnainen)	100 g
Pad thai-kastike thai-nuudeleille	50 ml
Katkarapu s / m	100 g
Kalakastike	3 rkl. l.
Valkosipulipasta	2 rkl. l.
Pavunidut	100 g
Vihreitä sipuleita	50 g (~ 5 kärkeä)
Kanafilee	100 g
Auringonkukkaöljy	~ 50 ml
Korianteri (Cilantro) lähtee	50 g
Limetti mehu	2 rkl. l. (30 ml)
Kuuma chilipippuri (valinnainen)	2-3 palkoa

Keittomenetelmä

• Thaimaalainen keittiö on maailman monipuolisin! Listattu Guinnessin ennätysten kirjassa! Thaimaalaisen keittiön ytimessä on kyky yhdistää viisi makua: makea, hapan, suolainen, katkera, mausteinen. Ruoanlaittoon ei ole tiukasti määriteltyjä sääntöjä, on vain yleisiä piirteitä. / Ei teitä, on vain ohjeita ... /
• Tärkeä thaimaalaisen keittiön ominaisuus on wok-pannu. Wokissa keitetyt tuotteet ovat enemmän ruokavaliota, vähemmän rasvaisia! Tämä saavutetaan, koska kaikki tuotteet ovat keskittyneet pannun keskelle, neste haihtuu hitaammin ja siksi tarvitaan vähemmän öljyä tai rasvaa. Wok-astiat kypsennetään korkealla lämmöllä nopeasti ja jatkuvasti sekoittaen (sekoita). Tämä säästää aikaa ja mikä tärkeintä (!) - säilyttää tuotteissa enemmän vitamiineja, mikä lyhentää lämpökäsittelyprosessia!
• Kaikki pienet kuvat suurennetaan napsauttamalla.
• 
• Tärkeä! Prosessi on "nopea", älä jätä liesi, älä vastaa puheluihin. Keskity ruoanlaittoon. Vain muutama minuutti.
• Kuvassa ainesosien määrä on noin puolittunut 1-1,5 annosta kohti, ruokahalustasi riippuen ...
• - Valmistele kaikki luetellut tuotteet etukäteen - hienonna ~ 2cm, aseta erikseen, älä sekoita!
• 
• - Riko nuudelit kahtia, lisää vettä huoneenlämmössä, jätä 15-20 minuutiksi.
• 
• - Esilämmitä wok-pannu, lisää öljyä. Paista tofukuutioita paistinpannussa kääntämällä niitä ajoittain, kunnes kuutiot ovat kullanruskeita kaikilta puolilta. ~ pari minuuttia.
• - Poista tofu pannusta ja aseta sivuun.
• - Lisää valkosipulipasta wokiin ja leikkaa välittömästi kanafilee, leikkaa pieniksi paloiksi.
• - Paista kanaa sekoittaen 1 minuutin ajan.
• - Lisää katkarapuja. Grillaa kana ja katkaravut suurella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen vielä 2 minuuttia.
• - Lisää valmiiksi kastetut nuudelit. Nuudeleiden tulisi olla hieman ankaria.
• - Lisää Pad Thai -kastike ja sekoita hyvin.
• - Lisää tofua, papu ituja, sipulia, lime mehua, kalakastiketta.
• - Sammuta kaasu. Ruokalaji on valmis! Voit koristaa sen korianterinlehdillä ja palvella!
• / Kalakastike - haihtuva! Kaada viimeisessä vaiheessa, voit ilman kaasua! /
• 
• - Mausteena voit lisätä pieniä paloja Hot Chili, Thai tai Vietnam. Lisään.
• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

- 1 kalkki ~ 40 ml mehua.
- Erittäin leveät nuudelit - 10 mm.
- Tofu - saatavana ketjuliikkeissä, Venäjällä valmistettu - budjetti, hinnat ovat verrattavissa tavallisiin juustoihin. Herkkurit voivat valita japanilaisia ​​samoissa kaupoissa. Valmistan aina Tofun kanssa, se maistuu paremmalta.
- Valkosipulipastaa - laiska nopeuttaa prosessia. Korvaa tavallisella valkosipulilla, tilavuuden mukaan, murskata. Juuri puristettu on terveellisempää, ilman säilöntäaineita.
- Auringonkukkaöljy - mikä tahansa, halvin. Suosittelen "erikoisöljyä" syvälle rasvalle (ei syvärasvalle, paistamiseen, vaikka reseptit eivät kirjoita siitä) - korkea öljyhappo puhdistettu halpa - tämä on auringonkukka, jonka savupiste on 260 * C.
Älä suola astiaa. Kalakastike on suolaa.
Resepti löydettiin Internetistä.

Samanlaisia ​​reseptejä

Riisinuudelit ja äyriäiset (Omela)

Lämmin salaatti kalmareilla ja riisinuudeleilla (Omela)

Riisinuudelit vihannesten kanssa (Omela)

Herkullinen !!!

[Irina]

Irina

Herkullinen !!!

Ja hyödyllistä!
Kaikki vitamiinit ovat tuotteissa! Heillä ei ole aikaa "paeta", haihtua / haihtua ...

Alkuperäinen ja herkullinen! :-)

[Natalia]

Natalia

Alkuperäinen ja herkullinen!

Thaimaalainen ruoka on erittäin omaperäistä! Yhdistää näennäisesti yhteensopimattomat maut ...

[Perinteinen kiinalainen WOK 14 "mukautetulla pohjalla.]

Toisesta aiheesta minulta kysyttiin

ja tarkemmin wokistasi - mistä, halkaisijaltaan

Vastaan ​​täällä, jotta vastaus ei eksy.
Perinteinen kiinalainen WOK 14 "mukautetulla pohjalla.
Halkaisija 35 cm, tasainen pohja - 15 cm
Eurooppalaisille kaasu-, induktio- ja tavanomaisille sähköliedille.
2 kahvaa. Yksi - pitkä puinen eristys ja toinen - pieni teräs, korvan muodossa.
Tätä yhden kahvan kiinalaista wokia käytetään kiinalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa.

Materiaali on tavallista hiiliterästä, ilman pinnoitteita. Pese puhtaalla vedellä ilman kemikaaleja.
Säilytä - peitetty / öljytty kasviöljyllä.

- Wokissa on kaksi pääominaisuutta. Ensinnäkin se on kartion muotoinen ja ohut seinä: Wok lämpenee heti, ja ruoka paistetaan siinä salamannopeasti... Toiseksi tuli - sen pitäisi kirjaimellisesti nuolla pannun seinät ja joskus syttyä pöydälle - kun kokki heittää taitavasti tulevan astian. Jotta kaikki kypsennettäisi oikein, kiinalaisen pannun ruoka leikataan ohueksi ja tasaiseksi.
- Miksi wokissa kypsennettyä ruokaa pidetään terveellisenä? Tämä pannu lämpenee 280-320 asteeseen sekunneissa... Korkea lämpötila tappaa bakteereja ja viruksia ruoan pinnalla ja muodostaa hetkessä kuhunkin kappaleeseen tiheän kuoren, joka pitää kaikki mehut sisällä. Jos lisäät vettä, kastiketta ja muita ainesosia, ruoanlaitto missä tahansa muussa astiassa hidastuu. Mutta ei wokissa! Ja tämä on erittäin tärkeää lämpökäsitellyissä vihanneksissa ja äyriäisissä: heillä on aikaa lämmetä, mutta ei ylikuumentua ja säilyttää melkein samat vitamiini- ja kivennäisaineet kuin raaka-aineet... Öljyä ei käytännössä käytetä wokissa - se korvataan kastikkeilla. Yleensä se osoittautuu melkein laihdutusruokaksi.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Iskatel-X - - wokissa ei käytetä käytännössä mitään öljyä - se korvataan kastikkeilla.

Se on vain asia - JA PUHALTIMEKSI PUHALTIMEKSI plus vahva tuli

Ei perusteeton - meillä on tämä asia \ asunnon tyhmyyden vuoksi, viety dachaan \

[Iskatel-X]

Iskatel-X, hieno resepti
On vain ostaa wok-pannu)

[Anatoly]

Anatoly

se korvataan kastikkeilla

Kastikkeet ovat hyviä! Anna maku / pistäväisyys. Thaimaalaisilla on hyvin erityisiä!

PAISTOPANNIKSENA PAISTOPAINIKKANA

Ei!

muutamassa sekunnissa se lämpenee 280-320 asteeseen.
vihannesten ja äyriäisten lämpökäsittelyn aikana: niillä on aikaa lämmetä, mutta ei ylikuumentua ja säilyttää melkein samat vitamiini- ja kivennäisaineet kuin raaka-aineet.

Kukaan muu ei voi tehdä sitä!

huoneiston tyhmyyden vuoksi

Erittäin järkevä!
Nopein ruoanlaitto!
Tupakoi vielä vähän. Se voidaan ratkaista hupulla ja erikoisöljyllä.
Myös thaimaalaista ruokaa - täytyy pitää ...

Yleinen! Voit keittää siinä keittoa, kuuluisa Tom-yam! Kana liemeen perustuva kuuma ja hapan keitto katkarapujen, kanan, kalan tai muiden merenelävien kanssa

Yulia

upea resepti

Ensimmäinen keitetty thaimaalainen ruokalaji. Herkkuuden, yksinkertaisuuden ja ainesosien vähimmäisyyden vuoksi.

On vain ostaa wok-pannu)

Ne eivät ole kalliita.
Onnea!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Iskatel-X-
En ole uhmaa

Mutta valkosipulille - tämä asia on asunut kanssamme viisi vuotta: kyllä: käytetään ajoittain
Meillä on tuotu pari paistinpannua Italiasta - jotka painavat sata grammaa, luultavasti niin, että niitä käytetään päivittäin - laita öljy tulelle ja heitti voi kuten minuutin paistaminen ja olet valmis.
Mutta tämän aasialaisen kylpyammeen käyttämiseen osan valmistamiseen - minulla ei ole mitään järkeä

IMHO tietysti

[Anatoly]

Anatoly

Meillä on tuonut pari paistinpannua Italiasta - todennäköisesti sata grammaa

Mikä materiaali? Onko kattavuus?

[Iskatel-X]

Iskatel-XKiitos vastauksestasi kysymykseeni. Toisen vuoden ajan olen ajatellut ostaa, ei ostaa. Joko sytytän, aloitan lukemisen heistä ja se ryntäsi jotain parempaa terästä, sitten valurautaa ... Ja tässä on toinen kysymys, onko paljon savua samalla tavalla? Ja haluan todella valmistaa niin upeita ruokia, varsinkin kesällä, kun on paljon vihanneksia.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

No, käytännössä tästä syystä - nopea paistaminen = nopea valinta kaikesta ja kaikesta
\ Kansi on kuin ei aiheessa \ ja tämä harhailija asuu maassa
No, jos kysyt ihmisiltä, ​​joilla on täysimittainen pata .......

[Toivoa]

Toivoa

ja mennään, teräs on parempi, sitten valurauta ...

Teräs / valurauta - erilaisiin tehtäviin.
Todellinen Wok on vain terästä! Ilman pinnoitteita!
Tarttumaton pinnoite on halvin kasviöljy.
Teräs on lisäksi budjettiratkaisu. Minun on 2500 RUR, ja tämä on erittäin hyvä Wok! Prof-taso!
Se on vain kartioon kääritty teräslevy. Yleisimmistä teräksistä, ei ruostumattomasta teräksestä.
Vietetty tarpeeksi aikaa tyyppien / näkymien ymmärtämiseen.

Toinen kysymys, onko paljon savua samalla tavalla?

Ensimmäisellä kerralla sytytät Wok - paljon! Aviomies - selviytyy kalsinoinnista.
Ei mitään monimutkaista. Muista tehdä se itse, oppia pystymään! Joskus joudut toistamaan.
Sitten, kun säädät, tottuu laitteeseen, ja savu muuttuu hieman "tyypillisemmäksi"!
Tulos on sen arvoista!

Yksi maailman parhaista keittiöistä!
Astioiden hyödyllisyyden mukaan paras! Säilyttää tuotteissa maksimaaliset vitamiinit!

Haluan valmistaa niin upeita ruokia, varsinkin kesällä, jolloin on paljon vihanneksia.

Talvella valmistamme pakasteista.
Monet tuotteet myydään tuoreina ympäri vuoden.
Kun meillä on talvi, jossain - kesä!

Anatoly

jos kysyt ihmisiltä, ​​joilla on täysimittainen pata

Täysin erilainen laite, ei thaimaalaiseen ruokaan.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Joten sanon - Sekoita ei ole jotenkin kristitty

[Toivoa]

ToivoaTeräs / valurauta - erilaisiin tehtäviin.
Todellinen Wok on vain terästä! Ilman pinnoitteita!
Tarttumaton pinnoite on halvin kasviöljy.
Yksi maailman parhaista keittiöistä!
Astioiden hyödyllisyyden mukaan paras! Säilyttää tuotteissa maksimaaliset vitamiinit!Talvella valmistamme pakasteista.
Monet tuotteet myydään tuoreina ympäri vuoden.
Kun meillä on talvi, jossain - kesä!

AnatolyTäysin erilainen laite, ei thaimaalaiseen ruokaan.

Olen täysin samaa mieltä! "Tuhmasin" pitkään ja eri Kaakkois-Aasian maissa, joten rakastan tätä ruokaa erittäin paljon ja kokkan usein.
Nyt minulla on sähköinen wok, se ei toimi niin, vaikka voit sopeutua! Pian toivon, että saan kaasulieden ja loppun ostamaan yksinkertaisen klassisen wokin.
Kiitos reseptistä!

[Rada-dms]

Rada-dms
Klassisessa Wokissa voit kokata myös induktioliedellä.
En ole kokeillut sitä itse. Ominaisuudet on ilmoitettu.
Kuvauksissa, yleensä "kauhutarina" - osta raskas kaasuliesi erityisellä polttimella.
Älä usko sitä!
Yleisin "Neuvostoliiton" kaasuliesi riittää. Jopa siinä liekki ei ole ollenkaan. Muuten ylikuumeneminen ja liikaa savua.
Muuten, turistikaasupoltin sopii erityisesti piknikille luonnossa. ... sinun ei tarvitse polttaa polttopuuta siinä ...

Erityinen soihtu, kyllä, se on voimakas. Et tarvitse niin paljon.
Sen eduista voit laittaa kapenevan wokin ilman adapteria.
On käytännöllisempää ostaa Wok mukautetulla tasaisemmalla pohjalla, minkä tein.
Ruoanlaitossa ei ole eroja puhtaasti kartiomaisesta - ei.

Miksi se alun perin kaventui?
Kiinalaisten kodiuunien erityispiirteet. Pyöreä pääntie - johon wok sopii turvallisesti. Heillä ei ole kylissään kaasua eikä kaasu-uuneja.
Kiinalaisissa super-ravintoloissa - kartio-wokit on yhdistetty "kartionvastaisiin" induktioliediin, koverat, erittäin voimakkaat.
Kotiin liian ylellinen ...

[Rada-dms]

Rada-dms
Klassisessa Wokissa voit kokata myös induktioliedellä.
En ole kokeillut sitä itse. Ominaisuudet on ilmoitettu.
Kuvauksissa yleensä "kauhutarina" - osta raskas kaasuliesi erityisellä polttimella.
Älä usko sitä!
Yleisin "Neuvostoliiton" kaasuliesi riittää. Jopa siinä liekki ei ole ollenkaan. Muuten ylikuumeneminen ja liikaa savua.
Muuten, turistikaasupoltin sopii erityisesti piknikille luonnossa. ... sinun ei tarvitse polttaa polttopuuta siinä ...
Kiinalaisten kodiuunien erityispiirteet. Heillä on pyöreä pääntie, johon wok on asennettu tukevasti. Heillä ei ole kylässään kaasua eikä kaasuliesi.

Aivan oikein, kyllä, heillä ei ole käytännössä mitään kylissään ollenkaan - he nukkuvat matoilla savilattioilla, laskevat maassa tai pajuissa.
Poikani kokki kaasupolttimella, kun hän menee pyöräretkille (tässä hän on ammattilainen kaikessa!), Mutta se riippuu siitä, kumpi, jos se on kannettava, osoittautuu huonosti, se on kiinalaista ruokaa.
En pitänyt siitä induktiossa ... vaikka rakastan induktiota, vaihdoin jopa takan. Häivytys antaa ruoanlaitossa arvaamattomuutta, tässä tarvitset taitoa paistaa vihannekset ja muut ainesosat valmiiksi leikattuina ja taitettuina kätevästi wokin vieressä. Sitten lämpötila ei ole kauhea voimakas!
Odotettavissa on yleisin kaasuliesi.

Lisätty maanantai 20. kesäkuuta 2016 02.18

Jos sekoitetaan heittämällä paahdettavia aineksia, suositeltava on klassinen kevyt kartio wok. Kätevämpää ja pienempi palovamman riski.

[Rada-dms]

Rada-dms

sekoita heittämällä paahtavia ainesosia, niin klassinen kevyt kartio wok on suositeltava.

Tasapohjainen ja kartiomainen - painoltaan yhtä suuri.

Kätevämpää ja pienempi palovamman riski.

Kyllä, on kätevämpää heittää kartio, kaikki tuotteet "kerääntyvät reikään".

[Rada-dms]

Rada-dms

Kiinalaisissa super-ravintoloissa - kartio-wokit on yhdistetty "kartionvastaisiin" induktioliediin, koverat, erittäin voimakkaat.
Kotiin liian ylellinen ...

Chinatownin herkullisin ruoka on pienissä ruokapaikoissa, joihin kaikki eivät edes uskalla mennä. Pöydissä ja luonnossa on mustia wokkeja, öljypyyhkeitä. ruoka ilman sopeutumista!
Siellä he eivät kadu kaatamalla kalleinta keltaista teetä säännöllisille vierailijoille aterian lopussa.

[Rada-dms]

Rada-dms

mustat wokit

Wok muuttuu mustaksi muutaman valmistelun jälkeen. Siirtyy tilaan.

kaada aterian lopussa kallein keltainen tee kanta-asiakkaille.

Rakastan kiinalaista teetä. En ole kokeillut keltaista.

Minua valmistettiin useita kertoja, se kaadetaan jopa kuusi kertaa, muistan vielä maun! Kimppu, aromi, jälkimaku (loppuelämänsä ajan ilman liioittelua!), Mutta häntä ei saa viedä maasta. Ja erittäin, erittäin kallista!

[Rada-dms]

Rada-dms, vihreä, sama ei ole halpaa. Hauduta jopa viisi kertaa.

Kun meille kerrottiin 100 g: n hinta, kaadimme sen vielä pari kertaa !! Kokki tuli ulos ja otti vedenkeittimen!
Ja maku tuntui edelleen!

Lisätty maanantai 20. kesäkuuta 2016 04.14

Ja mikä tärkeintä! Kiitos upeasta reseptistä ja herkullisesta suorituksesta!

Nauti ruoanlaitto!