Darnitsan leipä aviomiehelle (leipäkone)

[Gasha]

Gasha, kiitos vielä kerran vastauksesta, yritän. Mielenkiintoinen ehdotus viikunoiden kokeilemiseksi, sinun on kokeiltava. Kyllä, haluaisin kokeilla, mutta en halua heittää leipää pois (et voi tehdä paljon leivänmuruja ...), eikä niin, koska leipä ei tule muodoltaan (katto ja korkeus ... tässä ei ole melkein mitään ongelmia), sekä sisällön (maun) että jopa ajan myötä - sitä ei ole aina olemassa, joten teen usein ajastimella jo testatut.
Minun on yleensä vaikea miellyttää leipää, rakastan sitä hyvin ja huomasin, että monet ihmiset pitävät siitä, se ei ehkä sovi minulle ollenkaan (vaikka en avaa Amerikkaa tässä). Siksi katson tarkkaan reseptejä hyvin kauan, vaikka olen jo kokeillut monia

[Irina @]

Irina @, Irlantilainen, tietysti, kun valitset aluksi reseptejä itsellesi, hässäkkä. Se on vain oma kokemukseni, siihen ei voi tehdä mitään ... Voin kirjoittaa luettelon paistamistani leipistä, entä jos se auttaa?

1. Darnitsky aviomiehelleen
2. Vaniljakastike Panasonic 255: n ohjeista. Erinomainen resepti !!! Mutta paistan ilman mallasta, ja joka kerta kun vähennän veden määrää 20 ml: lla, muuten katto ei käänny pyöreäksi ... En tiedä, ehkä minulla on vain märkiä jauhoja.
3. Musta ja kumina.
4. Borodinsky laiskille.
5. Ruisleipä kuten Westfalen.

No, nämä ovat perusreseptit, ja menen ulos. Perheessäni ruisleipä on hyvin rakastunut. Leivon kahdesti viikossa, mutta jotta en olisi niin tylsää ja yksitoikkoista, lisätään (tai vaihdan) jotain joka kerta
tuliterä. (Paitsi yrttejä, kuivattuja tomaatteja ja muita herkkuja ... kokeilin sitä - se päättyi skandaaliin !!!)

Onnea !!!

[Gasha]

Gasha, teki myös Zavarnayan ohjeista. Hän oli 2. rivissä pääkiven jälkeen (kun hän osti lieden). Ja käynnistin vahingossa "Basic" -ohjelman, pelkäsin vaihtaa. Joten hän meni ulos "Main", edes mitään, mutta katto romahti hyvin vähän (en seurannut kolobok sitten).
Dugitski Fugaskista pitää myös siitä. Joten päätin laajentaa Darnitsky-luetteloa. Ruis kvasilla (myös ohjeiden mukaan). Pidän tietysti ruista, jossa on vähemmän hws enemmän. jauhot kuin vehnä.
Yritin jopa valmistaa ruista "ranskalaisella" ohjelmalla - 250 g psh. jauhot + 150g ruista. jauhoja, mutta sitten se muuttui minulle. Ranskassa loppujen lopuksi leivän rakenne osoittautuu paljon paremmaksi (mutta tämä johtuu todennäköisesti siitä, että ruisjauhoja on vähemmän kuin%) Jos olet kiinnostunut, kokeile sitä (kutsutaan "Aamiaiseksi").
Luulen, että pidän sinun, kiitos yksityiskohtaisista vastauksista

Hyvää päivää! Olen etsinyt reseptiä aitoa Darnitsa-leipää pitkään, näin sinun ja päätin kokeilla sitä! Nyt se on niin sanotusti vaivautunut pizzaan, kuten sanottiin (vain 3 kertaa vaivattu, ensimmäisen kerran minulla oli hätätilanne - pyyhe, jolla peitän tämän tapauksen, jotta se ei lentäisi eri suuntiin, putosi sisälle ... kyllä, kuva oli edelleen sama, tämä on ensimmäinen kerta, jouduin sekoittamaan kaiken uudelleen), mutta lopulta se on nyt leivonnassa. Pahoittelin, etten ollut lukenut aihetta heti loppuun asti, rakastan sitä, että se oli hapan, minun piti tehdä se kefirillä (vähintään puolet ja puolet kivennäisvedellä), hyvin, lisäsin sitruunahappoa, mielestäni kaikki onnistuu! Minulla on tämä kysymys, luultavasti kaipasin tätä hetkeä, enkä löydä sitä ... Mikä on "MK" -juuri? Tämä on resepteistä, jotka Elena Bo kirjoitti täällä. Haluan kokeilla sitä myöhemmin, vain ymmärtääkseni mikä se on)) Kiitos jo etukäteen, ilmoitan sinulle varmasti tuloksista!

enkä löydä ... Mikä on "MK" -juuri? Maitohappohappo katso foorumilla kasvatetuista alkupaloista ...

enkä löydä ... Mikä on "MK" -juuri? Maitohappojuurea katso foorumilla kasvatetuista alkupaloista ...

Paljon kiitoksia, menin etsimään!

Ilmoitan! Paistin sen kahdesti, ensimmäistä kertaa "katto" epäonnistui. Tutkin foorumin osiota, jossa kuvataan ongelmia, päätin, että olin mennyt liian pitkälle nesteen kanssa. Kaiken kaikkiaan en ensimmäistä kertaa leipoa leipää, jossa on niin paljon ruisjauhoja. Toisen kerran, kun lisäsin 20 ml vähemmän vettä, pidin pullaa, kuten on kuvattu - "jalat leviävät hieman". Mutta kaikki sama - korkea hattu ei toiminut, mutta se ei epäonnistunut, niin täysin suora tappi, leipä muistuttaa tiiliä))) Ja sen perusteella, että lastalla on jumissa leipää, et voi enää tehdä vähemmän nestettä. Ja kolobokista päätellen se oli juuri niin kuin sen pitäisi! Maku on ennen kaikkea kiitosta !!! Se on Darnitsky, huokoinen, niin hapokas, sitä tarvitset! Mutta haluan silti korkean hatun! Kerro minulle, periaatteessa sitä ei ole tällaisessa leivässä, vai teinkö jotain väärin? Muut syyt, jotka tässä sivustossa mainitaan, eivät mielestäni sovi minulle ... Ainakin tuotteiden osalta olen varma niistä, ja olen jo paistanut niihin joukon leipää, vain ei ruista tai ruisjauhoja oli enintään 30%. Kaikki oli OK! Liesi ei ole vedossa, en avaa sitä heti, kun vaivaaminen on ohi ja taikina alkaa lähestyä ... Ajattelin vain, voiko tätä leipää leipoa ei Ruis-tilassa, vaan Pääruoassa? (Minulla on Panasonic 255) Vain testi kestää kauemmin, ehkä silloin hattu seisoo? Tai laittaa yötila? Yleensä huomasin, että jos laitat leipää yöllä, se on paljon korkeampi ja upeampi!
Olisin erittäin kiitollinen neuvosta ja jatkan kokeilemista itseäni!

Oi, kiinnitin juuri huomion tähän - tässä reseptissä annetaan kuoritut ruisjauhot, mutta minulla on kylvetty! Ehkä tästä syystä hattu putoaa?

[taso73]

taso73, kylvettyjen jauhojen kanssa, päinvastoin, sen pitäisi nousta vielä korkeammalle ... Yritä edelleen vähentää nesteen määrää ...

[taso73]

taso73, kylvettyjen jauhojen kanssa, päinvastoin, sen pitäisi nousta vielä korkeammalle ... Yritä edelleen vähentää nesteen määrää

Kyllä, ajattelin myös, että kylvetty jauho on helpompaa, minun piti vain nousta ylös logiikan mukaisesti ... Kyllä, pienennän sitä kirjaimellisesti vielä 10 ml: lla ja yritän silti leipoa perustilassa, minusta tuntuu, että vaikutus on parempi! Kiitos! Ilmoitan ehdottomasti tuloksista, me vain viimeistelemme tämän leivän))) Kiitos paljon reseptistä, olen etsinyt Darnitskyä niin kauan, tärkeintä on, että hän on sellainen kuin sen pitäisi olla! Ja saavutan tuloksen!

[taso73]

taso73, onnea !!! Olen iloinen siitä, että pidin reseptistä.

[Gasha]

Gashakiitos reseptistä
Tänään ostin vihdoin extra-P: n, agramin ja panifariinin (kiitos SuLev) ja ensimmäinen asia reseptillesi - minulla on ollut se mielessä pitkään.
Panifarina ei lisännyt 4, vaan 2 rkl. lusikat - katto osoittautui tasaiseksi. Maku ja haju ovat vertaansa vailla

[Lenusya]

Lenusya Voi, kuinka iloinen olen siitä, että leipä tuli maistumaan ... Yritä vähentää veden määrää 10-20 ml, jotta katto olisi korkeampi.

Ollakseni rehellinen, litteä katto ei häiritse minua, olen enemmän huolissani mausta, ja se on hienoa.
En tullut liian älykkääksi ohjelmien kanssa: valitsin Ruisille ruijan ja lapan. Kivennäisveden sijasta - kefiiri + vesi

[Lenusya]

Lenusya, Olen samaa mieltä...

Speckla! Se osoittautui komeaksi!
"Ranskalainen pulla" -tila (2), paino 1000, kevyt kuori.

[Gashenka]

Minun "Darnitsky miehelleni":



Ja leikkaus:



Gashenka
Ota kiinni plusmerkki, satu leipä!

[Kroshik]

Kroshik, Rakastan sitä !!! Kuinka teet minut onnelliseksi !!!

Tytöt, kerro minulle, mikä on paras tapa korvata ruskea sokeri: tavallisella sokerilla tai hunajalla, tai se ei ole niin tärkeää ... muuten aloin kirjanmerkitä tuotteita, mutta ruskeaa sokeria ei ollut. Kiitos jo etukäteen

Käytä vapaasti molempia - et voi mennä pieleen

Ruskea sokeri antaa alkuperäisen maun - makeutta ja hieman katkeruutta

[Järjestelmänvalvoja]

Käytä vapaasti molempia - et voi mennä pieleen

Ruskea sokeri antaa alkuperäisen maun - makeutta ja hieman katkeruutta

Kiitos Järjestelmänvalvoja,: kukat: uuni juoksi ...

Tein leipää tämän reseptin mukaan jo kahdesti. Tämä on ensimmäinen kokeiluni ruisen lisäaineilla (en vieläkään voinut ostaa sitä).Se osoittautui aina erinomaiseksi :) Koska minulla ei ole ruisleipämoodia, teen yhden erän Pizzassa (valitsin pizzan, koska tässä tilassa on nousu, eli HP lämpenee hieman ... sammutan sen ennen toista erää, otan lastan pois ja Nousemisen jälkeen - 60 minuutin paistaminen Tulee hyvin, erittäin maukkaalta! Mutta haluan varoittaa, että leivonta-tilassa kuori osoittautuu paksummaksi kuin leivän tiloissa ...

Hei!
Ostin äskettäin panifariinia ja mallasta ja päätin kokeilla tätä reseptiä. Luonnollisesti ruuvattu täysillä. Missä ilman tukoksia. Hän pani mallas ja pani sen sivuun. Täytin kaikki ainesosat ja käynnistin HP: n pizzassa. Käännän päätäni, ja mallas seisoo yksin sivussa. Kaadetaan se ämpäriin, ei häiritse. Hän pysäytti HP: n, veti taikinan ja häiritsi käsiään. Lanseerasi uuden pizzassa. Sitten tyttäreni häiritsi minua ja unohdin turvallisesti, että minun piti ajaa sitä kahdesti. Yleensä taikinani seisoi pizzassa 25 minuuttia. Hän sylkäisi ja aloitti "ruis" -tilan kerralla. Piparkakumieheni osoittautui hieman vetiseksi, joten lisäsin jauhoja, noin kolme rkl. lusikat (tavalliset). Siksi kysymys: 30ml. Onko se erillinen neste mallasille vai pitäisikö se laskea kokonaismäärästä?
Kuinka se leivotaan, kerron mitä tapahtui.

[sakura]

sakura, 30 ml mallasta on erillinen nesteen kokonaismäärästä. Lue tämän aiheen vastaus numero 4. Mutta nestemäärä ei ole vakio. Täällä sinun on katsottava kolobokia erittäin huolellisesti. Sen ei pitäisi olla nestemäinen. Melko matta.

[Gasha]

Paistettu, vedetty ulos. Vettä oli ilmeisesti liikaa. Katto ei romahtanut, mutta jopa ilman kupolia. Hieman hankala. Odotin enemmän korkeudessa. Mutta minulla ei ollut kivennäisvettä, joten kaadoin vain vettä. Seuraavan kerran valmistelen itseni perusteellisemmin ja yritän uudelleen.
Kiitos Gasha reseptille.

[sakura]

sakura, terveydeksesi! Kivennäisvettä ei tarvita. Tavallisella vedellä voidaan saavuttaa pyöreä kupoli.

Tuskin odotti, kunnes se jäähtyy. Tytär oli kaikki väsynyt pyytäen leipää. Huolimatta siitä, että se ei ole kovin edustava, maku on erinomainen. Rakastan yleensä Borodinskia enemmän ruista, mutta pidin myös tästä. Joten vaihdan. Kiitos taas.

Tein hieman sotkua ensimmäisen postin reseptistä.
Sokeri 1 rkl. l
vehnäjauhoja 150g
mannasuurimot 38 gr
perunahiutaleet. 22 g
sinappiöljy 1 rkl. l
4 rkl. I ikuinen ruisjuusto
290 ml vettä
1 rkl. l mallas + 1 rkl. l kuiva kvass kaadettiin noin 50 ml kiehuvaa vettä.
No, hiiva ja ruisjauho ovat muuttumattomia.

Pizza-asetuksessa 15 minuuttia ja kytkin päälle gluteeniton.

Mitä voin sanoa .. Pidin todella leivästä. huokoinen kuten pidän. Muru on kostea, mutta ei märkä. Herkullinen. Mutta .... katto ei noussut tai kaatunut .. menin nukkumaan sen jälkeen, kun laitoin sen gluteenittomaan tilaan .. Vähän aikaa nostamiseen, vähän ... Ja laitoin todistamiseen ja sitten paistamiseen ... kuori on sellainen, että leipä voi tappaa .. Tai paljon vettä ..
Kokeilen, koska se on erittäin maukasta. Kiitos.

[vika20]

vika20pullaa arvioitaessa oli tarpeen lisätä jauhoja.
Vähennä seuraavan kerran veden määrää 20 grammalla ...

Elena Bo asetteli samanlaisen muodon piparkakkut. Joten päätin, että se ei ole ollenkaan paha ruis-vehnäleivälle. :-))))
Muutan määrää ..

Haluan leipoa ruisleipää, mutta maltaita ei ole, ei ole aikaa etsiä kvassitiivistettä, ei ole käynnistysviljelmiä ja lisäaineita. mitä tapahtuu, jos leivot tällaisen sisällön leipää ja kuinka paljon sitä tarvitaan:
hiiva (kuiva tai puristettu), ruisjauho, 1. luokan vehnäjauho, suola, sokeri, kasviöljy, vesi. Kiitos jo etukäteen!

onko tämä sopiva?
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

[victorvitya]

victorvitya, leipä "Ilman mitään"

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0

Tämä on ruisvehnä ja Darnitsky fugaska - vehnä-ruista. Valitse mikä pidät parhaiten.

[victorvitya]

victorvitya, leipä "Ilman mitään"

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0

Tämä on ruisvehnä ja Darnitsky fugaska - vehnä-ruista. Valitse mikä pidät parhaiten.

ja mannasuurimot voidaan korvata vehnäjauhoilla samalla painolla? omenaviinietikan periaate on.mutta kysymys on, mihin se on tarkoitettu?

[victorvitya]

victorvitya , itse asiassa kysymys reseptistä on parempi asiaankuuluvassa aiheessa. Voit korvata mannasuurimot jauhoilla, mutta miksi? Valmiissa leivässä oleva mannasuurimot eivät maistu ollenkaan, mutta reseptissä sillä on leivänjauheen rooli, joka lisätään leivän loistoon. Omenasiiderietikan kanssa taikina on myös pehmeämpää ja ruisleivälle on ominaista hieman hapan happamuus. Tällaista happamuutta esiintyy juurikkaalla.

Paistin tämän leivän uunissa.
Totta, sokeri oli tavallista, auringonkukkaöljyä, vesi oli myös tavallista hanasta, suodatettu.
Se on edelleen herkullista.)

reyneke, wow, mikä komea mies!

[reyneke]

reyneke, loistava leipä !!!

: kukat: Leivin tänään ensimmäistä kertaa, ennen sitä oli fugaskasta Darnitsky, myös herkullinen, mutta halusin lisää ruista.

Ja tämä leipä on erittäin maukasta (tein sen fermentoidulle paistetulle maidolle, kaikki oli reseptin mukaista), nyt tärkeintä on, että hän viipyi aamuun asti, odottaa miehensä, muuten suostutan hänet kaikki sellaisessa tahdissa

Kiitos paljon.

[fiordiloto]

fiordiloto, terveydelle

Eilen tein tämän leivän uudelleen, mutta koska ei ollut käynyt leivottua maitoa, enkä halunnut tehdä sitä vedellä, otin heraa (se seisoi paljon jääkaapissa), + testasin uudet jauhot. Odotin leipää kärsimättömästi ja pelossa, yleensä hera ei tuottanut pettymystä.

Aviomies hyväksytty

Sain kaikki tarvittavat ainesosat tälle leivälle ja päätin, että minun tarvitsee paistaa se. Mutta viime hetkellä korvasin haudutetun mallasen kvassivierteellä. Lisätty gramma 25ml. Ja soodan, veden ja fermentoidun paistetun maidon sijasta puoliksi. Sekoittamisen aikana lisäsin enemmän vettä, mutta silti, ilmeisesti ei tarpeeksi. Vaivasin sen kerran pizzalla ja kytkin sitten ruis-tilan päälle. Se osoittautui kauniiksi leiväksi, mutta ei Darnitsa. Ilmeisesti kyse on virrasta. Seuraavan kerran teen sen normaaliksi maltaan kanssa. Tässä tapahtui.



ja leikkuri.

[Shishanti]

Shishanti, hyvä leipä osoittautui! Yritä lisätä hieman lisää vettä ensi kerralla, ml / 20 ... Sitten katto on sileä. Ja maltaiden osalta - Darnitsa-leivän GOST-reseptissä ei ole lainkaan maltaita ... Lisäsin tämän jo omakseni, makuni mukaan

Gasha, kerro minulle, kiitos! Keitin perunat, tyhjensin veden ja laitoin jääkaappiin, käytin niitä taikinassa päivässä tai kahdessa, eikö se, että tätä vettä ei käytetä heti, vaikuttaako leivän laatuun?

[meri39]

meri39No, en usko, että jääkaapissasi oleva perunaliemi muuttuu päivässä tai kahdessa hapan .... Jos se ei heikene, niin - jatka !!!

Gasha, jälleen paistanut rukiin ilman mitään, korkeus on sama kuin edellisessä Shishantin kuvassa (minulla ei ole kuvaa)), onko tämä normaalia korkeutta tälle leivälle vai onko se korkeampi? Kiitos, ettet jättänyt meitä aloittelijoita vartioimatta.

Joskus se on korkeampi, mutta matala leipä on myös normaalia ... Tarkastelemme korkealaatuisen leivän indikaattoria leikkauksessa, murusessa ... Leivän korkeus riippuu monista syistä, myös luonnonilmiöistä ... Joten älä pysy tässä ... Kokemuksen perusteella huomaat itse, että laadukkaalla murusella sillä ei vieläkään ole korkeutta kerrallaan ... Onnistuneita leipiä sinulle!

Kiitos kuulemisesta, Gasha! Ja leipä maistuu erittäin maukkaalta)))

Se on tärkeintä!

Mikä herkkä Ganya!