Darnytsia-leipä aviomiehelle (leipäkone)

Peräruiske ...

Gee .......... Deffki-fulyugans

[perustuu]

Hyvää iltaa! Gasha, kiitos reseptistä! Lopuksi kokeilin myös Darnitskyä. Kolme leipää on jo paistettu perustuu tämän reseptin. Mutta koska lisäaineita ei ole toistaiseksi (ja haluan kuitenkin mustan), tein sen tämän reseptin mukaan:

1. Kuiva hiiva Saf-Moment ~ 1,8 tl.
2. Kuoritut ruisjauhot ~ 290 gr.
3. Vehnäjauhot V.S. ~ 200 gr.
4. Ruskea sokeri ~ 1,5 rkl. l.
5. Hapattu vierre ~ 2 rkl. 1, liuotettuna 50 ml: aan lämmintä vettä
6. Suola ~ 2 tl.
7. Sinappiöljy ~ 2 rkl. l.
8. Sitruunahappo - veitsen kärjessä
9. Omenaviinietikka - 1 rkl. l.
10. Kefiiri (160 ml) + vesi (110 ml = 160 ml - 50 ml virrasta).
Tila - Ruis, olkapää - ruis. Lämpötilan tasaus - 60 minuuttia.

Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi, en edes odottanut sitä! Valmis paino - 860 g. Vaivaamisen aikana pullaan lisättiin 1 rkl. l. lämmin vesi, voidellut päätä maitolla. Ja mitä haluan sanoa: ensimmäinen leipä osoittautui tasaiseksi (minulla ei ollut aikaa kuvata, kuten tavallista), mutta toinen ja kolmas kaatuminen osoittautui halkeamalla, vaikka lisäsin jopa 3-4 rkl vettä. Minä, koska pulla oli sivukielellä ja yritti koko ajan kiivetä seinää pitkin. Tässä on kuva jälkimmäisestä. Mitä teen väärin, kerro minulle! Se ei tietenkään ole kriittinen, mutta haluan sen olevan myös kaunis

Katto osoittautuu murtuneeksi kahdessa tapauksessa - leipää ei ole riittävästi todistettu (valitettavasti et voi arvata täällä ... nyt he myyvät väärennettyä hiivaa ja huoneistossa on kylmä ... Sinun on katsottava joka kerta ... Ja toiseksi, vettä ei ole tarpeeksi ... vain vähän tarvetta lisätä ... ml 20
Vaivaamisen jälkeen yritä sammuttaa liesi ja anna taikinan nousta HP: n ollessa sammutettuna, kunnes taikina kasvaa 2-2,5 kertaa. Ja aseta sitten leivonta.

Gasha, kerro aloittelijalle: voiko tätä leipää paistaa käyttämällä puristettua hiivaa? Tulisiko se yhtä maukkaaksi? Ja kuinka monta tällaista hiivaa tarvitset tähän reseptiin (hiiva minulla on, tuore)?

Yritän kokeilla 25 grammaa. Minun on vielä kysyttävä Gashalta ...

Voit tietysti ... Kuivan hiivan korvaaminen tuoreella, kertomalla 3,3. Tl sisältää 4 grammaa kuivahiivaa.

Leivin tämän leivän tänään. Todellakin, klassinen maku ja väri. Lisäksi kuori on rapeaa - namia !!! Ainoa pettymys - leivän katto ei osoittautunut edes suoraksi, mutta hieman koveraksi. Hän leipoi tiukasti reseptin mukaan, mitasi ja punnitsi huolellisesti kaiken ... vain hän ei ottanut Narzania, vaan yksinkertaista keitettyä vettä. Vaikka näyttää siltä, ​​että täällä on jo kirjoitettu, että tämä ei vaikuta ... Otin testatun hiivan, ja valkoinen leipä nousi täydellisesti niiden päälle ja "oikea ruis vaniljakastike" osoittautui eilen ... tein kaksi erää Pizzassa (15 ja 10 minuuttia peräkkäin, tavallinen lapaluu) ja kytki sitten heti ruis-tilan päälle. Piparkakku mies näytti - hän oli pehmeä, sileä ... En tiedä mitä ajatella, voitko kertoa uudelle tulokkaalle?

Yritä vähentää nestemäärää 20 ml: lla

Kiitos nopeasta vastauksesta, yritän vähentää vettä, kirjoittaa mitä tapahtuu.

Kiitos, Gasha, vastauksestasi! Luin koko aiheen, Darnitskin mukaan, ja ruista koskevia neuvoja, mutta riippumatta siitä kuinka paljon tulkitsette aloittelijalle, hän kysyy
Jo vaivattu, se nousee niin pitkälle. Joten lämpötilan tasaus on toiminto, jota tarvitaan, jos ainesosat ovat vain jääkaapista? Ja missä vaiheessa sinun pitäisi lisätä - pitäisikö sinun lisätä se pullaan, aivan erän alussa? Vedin lastan (kampa) vaivaamisen jälkeen, en tiedä, onko se oikein?

[Onega]

Onega

Joten lämpötilan tasaus on toiminto, jota tarvitaan, jos ainesosat ovat vain jääkaapista?

Jos esilämmität nestettä (maitoa tai vettä) tuoreen maidon lämpötilaan, lämpötilan tasaaminen ei ole tarpeen.

Kolobokki on tarpeen lisätä ja lisätä, kun siitä todella tulee kolobok, eli käy selväksi, mikä se on.

On parempi vetää lastalla vaivaamisen jälkeen.

Gasha, leipä on ihanaa! Koko perheeni alin keula sinulle))) Leipä on noussut hyvin, kupoli on kaunis. Ruis-tila, ei kokeita, mutta seurasin pullaa, jos oikolukemiseen ei ollut tarpeeksi aikaa, ohjelma sammutettiin. Ruislapsu, otettu heti vaivaamisen jälkeen. Voitele pinta nopeasti ennen paistamista kermavaahdolla. Kolobokin muodostamisprosessissa oli lisättävä vielä 40 ml vettä. Myakish haluaisi hieman kuivempaa, ehkä olisi pitänyt kaataa vähemmän vettä? Emme ole koskaan syöneet niin herkullista leipää. Vesi jaettiin puoleen kefiristä, happamuus osoittautui erinomaiseksi. Aion kokeilla sitä sitruunamehulla (kuinka paljon kaataa?), Omenalla ja 1. luokan jauhoilla ja korvata sokeri myös melassilla. Nyt unelma on ilmaistu, olisi parempi tehdä olutta itse

Myakish haluaisi hieman kuivempaa, ehkä olisi pitänyt kaataa vähemmän vettä? Emme ole koskaan syöneet niin herkullista leipää. Vesi jaettiin puoleen kefiristä, happamuus osoittautui erinomaiseksi. Aion kokeilla sitä sitruunamehulla (kuinka paljon kaataa?), Omenalla ja 1. luokan jauhoilla ja korvata sokeri myös melassilla. Nyt unelma on ilmaistu, olisi parempi tehdä olutta itse

URAAA !!! Jotta muru olisi kuivempi, sinun on lisättävä hieman todistusaika. Yritä seuraavalla kerralla olla ruis-tilassa, mutta - vaivaamalla, vedostamalla, paistamalla. Laita sitruunamehu aluksi 1 tl. , sitten yrität - ymmärrät kuinka lisätä tai vähentää makuun. Älä unohda kirjoittaa ylös ...

Gashenka, kiitos paljon yksinkertaisesta ja ongelmattomasta leivästä!
Se osoittautui ensimmäistä kertaa tarkasti ensimmäisessä viestissä ehdotetun reseptin mukaisesti! Toivon, että myös mieheni arvostaa tulosta, eikä minun tarvitse enää säännöllisesti ostaa "mustaa" kaupasta!

[Sandra]

Sandratoivotaan yhdessä!

[Sandra]

Sandratoivotaan yhdessä!

No, ei ole mitään muuta toivoa ... Hän sanoi: "Voi, juuri sitä mitä tarvitset!", Ja lähti ... matkan varrella, syödessään neljänneksen leivän! Kiitos!

Gasha, leipänne on tullut suosikkini, hänen vieressään on myymälän Darnitsky - ryppyinen tiili! Lisätty sitruunamehua 1 rkl. l. - hyvä on! 1. luokan jauhoista leipä on valmistettu murusta, rasvaisemmasta, kuten kakku, pidin siitä todella! Korvasin sokerin melassilla tai hunajalla, pidin siitä, en edes ymmärrä, mikä on parempaa leivälle? Jos vaihdat sen omenaviinietikkaan - kuinka paljon sinun pitäisi kaataa? Toistaiseksi teen kaiken ruis-tilassa, pitäen silmällä pullaa. Yritän nyt oppia määrittämään oikein, kun leivonta aloitetaan. Taikina on noussut, painin sitä sormella, reikä sen jälkeen ei tasoittu kovin kauan - aloitatko paistamisen? Niin? Ja oikotuksen jälkeen en ota meloa ulos, mutta pulla osoittautuu vinoksi, kupoli ei putoa läpi. Onko mahdollista ottaa pulla vaivaamisen jälkeen, poistaa lastan, kohdistaa pulla ja laittaa se takaisin?

Tytöt, ja jos leipäkoneessa ei ole Ruis-tilaa, missä sitten leipoa tämä leipä ???

[elenka54439]

elenka54439,
Aivan reseptin alussa sanotaan:

tai - vaivaa pizzan päälle ja sammuta sitten uuni. Taikinan todentaminen uunista sammutettuna ja kansi suljettuna, kunnes taikina kasvaa (nousee) 2-2,5 kertaa. Laita sitten paistaminen tunniksi ajastinpainikkeella.

Ja lue, kiitos, Gashinin "Ruisvinkit"
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Kiitos nopeasta vastauksesta, luin vinkit, kaikki on niin vaikeaa aloittelijalle,

Hei!
Äskettäin ostimme Panasonic 257. -leipäkoneen.Kokeilimme valkoista leipää (puuvillaresepteistä) - se osoittautui hyväksi, samoin kuin ruisleipää kvassilla - myös hyvä. Päätimme leipoa Darnitsky reseptisi mukaan: se osoittautui herkulliseksi, mutta sisältä liian löysäksi eikä niin paahdetuksi. Käytimme "Ruis" -moodia.
Mikä voi olla ongelma?




(älä kiinnitä huomiota väriin - valkotasapaino rikkoutuu)

Auta minua, kiitos! Tapahtui, että asumme Etelä-Amerikassa ja täällä musta leipä on jotain valkoisen ja hieman harmaan välissä.Enkä voi elää ilman Darnitskya, ja koko perhe rakastaa häntä. kokeillut kaikkia reseptejä. mutta ilmeisesti ongelma on jauhoissa. Leipä ei nouse, vaikka halkeaisitkin. Leivälle ei ole lisäaineita (kuten panafirin, agram, extra-r), eikä kukaan ole kuullut niistä. Eksoottinen mallas. Jauheessa ei ole sinappia, joten et ole koskaan kuullut sinappiöljystä. He eivät syö mustaa leipää täällä periaatteessa. Ruisjauhoja myydään vain hienoksi jauhettuna. Ja se ei ole harmaa, vaan valkoinen ja harmaa, välissä. Kuinka muuttaa sen määrää reseptissä verrattaessa kuorittuihin ruisjauhoihin. Ja mitä taikinaan voidaan lisätä sen nostamiseksi. Monku yritti samaa tulosta. Toistaiseksi olemme tyytyväisiä siihen, mitä tulee. mutta se näyttää varmasti häpeältä, eikä se ole niin kuuma maistua. Ja niin haluan hapan Darnitskyn.

[Gasha]

Gasha Kiitos!

Minulla oli resepti kirjanmerkeissä, ja tänään pääsin siihen. On sääli, että ei aikaisemmin. Leipä on herkullista. Tein sen vedessä perunamuusin kanssa, huomenna yritän sitä kefirillä tai heralla. Menen uuniin hyvin usein!

Gasha, kiitos paljon reseptistä)) Olen jo 5 kertaa paistanut reseptin Bread for Mom - super. (ensimmäinen onnistunut leipä ruisjauholla - muuten kaikki tiilet osoittautuivat)
yläosa on todella säröillä

🔗 🔗

siemenillä)), erittäin maukas

Gasha, kiitos paljon reseptistä. Leipäkone ostettiin vain muutama päivä sitten, ja tämä on kolmas leipieni ja ensimmäinen ruisjauhoja käyttävä leipä.





Leipä on todella maukasta, vaikka valitettavasti se ei näytä Darnitskiy-kaupalta. Hyvin samanlainen kuin lapsuudesta peräisin oleva leipä, en muista sen nimeä, sitä myytiin pienissä baareissa. joten istun, pureskelen ja nostalginen
Ja mieheni haluaa jotain kaupasta ... joten kokeilen.

[Gasha!]

Gasha! Kiitos paljon reseptistä! Tänään paistin ruisjauhoja, maltaita ja melassia sen jälkeen, kun ostimme itseni Pekistä. Otti perusreseptin. Lähes ei muuttanut mitään, vain sokerin sijasta oli 1 tl. melassia ja 100 g kefiriä ja vain vettä sekä pieni omenaviinietikka. Ja ei ollut lisäaineita Panifarin ja extra-r. Piparkakumies oli jyrkkä, lisäsi 30 grammaa vettä.Se ei ollut kovin pitkä, mutta kauhean maukas, aivan kuten Darnitsky. Minulla ei ole koskaan ollut tätä. Lisään kuvan hieman myöhemmin. Ja ennen sitä paistin ruista Elena Bo -leivän perusteella. Mutta viime aikoina se on alkanut osoittautua huonosti. Ja resepti on upea !!! Nyt paranen korkeammaksi. Vaikka minulle tärkein asia on maku!

[Gasha]

Paistettu ensimmäisen sivun reseptin mukaan.
Pääohjelma, täysi taikinatila. Ota päävaivauksen jälkeen (noin 20 minuuttia) lastalla. Paista sitten 1 tunti.

🔗

Herkullinen leipä osoittautui! Gasha, - toinen kiitos reseptistä!

Kerro minulle!
Voidaanko tätä leipää ajaa 256 Panasicassa ranskalaisessa tilassa?
Alusta loppuun? Pelkään olla seuraamatta ja ymmärtämättä oikaisun aikaa ensimmäistä kertaa. Tajusin, että minun pitäisi nousta 2-2,5 kertaa, mutta on pelottavaa jättää väliin tämä hetki ..
Ja jos mahdollista - Franzilla. tilassa mitä syklejä HP: llä on?

[Ruisvinkkejä]

Ranskalaisessa tilassa paistin ja paistin tätä leipää, koska tyttäreni rakastaa rapeaa kuorta. Valitettavasti en voi kuvata syklejä, koska käsky on kadonnut jonnekin, mutta jos tarvitset sitä, voit ladata sen Internetistä. Mielestäni se on jopa verkkosivustollamme.

En ole tutkinut tätä aihetta pitkään aikaan, jostain syystä ilmoituksia ei ole tullut, mutta täällä on kertynyt paljon kysymyksiä. Olen kerännyt vastauksia kaikkiin aiheen ruisleivän paistamistekniikkaa koskeviin kysymyksiin Ruisvinkkejä

Ja jos mahdollista - Franzilla. tilassa mitä syklejä HP: llä on?

🔗

Mahtavaa, kiitos. Tänään laitoin ranskalaista vehnää ja huomenna !!!! huomenna paistan Darnitsky!

Viileä leipä! Menen leipomaan

Hyvin! tapahtui! Minä tein sen! Yksinkertaisesti upeaa leipää! Kaikista harvoista, jotka paistin - herkullisin (niin perheeni päätti) ja niin minä. Valmistettu fermentoidusta paistetusta maidosta ja liuotetusta sinapista 2 rkl. l. rast. öljyt.
Piparkakku mies oli suora klassikko ja lätäkkö alla. Häiritsi Pizza: kukat: e, paistettu täsmälleen tunnin ajan. Taikinan annettiin seistä 55 minuuttia. Kun avasin kannen katsomaan taikinaa, se putosi voimakkaasti, mutta sitten leivonnassa se nousi niin kuin pitäisi.
Kiitos valtava resepti ja hyödyllisiä neuvoja.

[Moskvichk @]

Moskvichk @, hieno kiitos !!!

[Gashenka!]

Gashenka! Kiitos herkullisesta leivästä! Helvetti jo kahdesti, kaikki pitävät siitä hyvin

Mikä kaunis leipä, Svetik! Terveydeksesi!

Paistin tämän leivän, minulla ei ole panifariinia, Extra-R: n sijasta Agram on tumma, kivennäisveden sijaan kotitekoisen raejuuston heraa, paistettua ruis-tilassa ruislapalla. Piparkakkimies oli erinomainen, ei korjannut eikä lisännyt mitään. Leipä on paistettu, en ole kokeillut sitä, mutta mieheni todella piti siitä!

[Kokkare]

Kokkare, oi, kuinka loistava leipä! Olet hieno ja teit korvauksen erittäin ammattitaitoisesti! Fiksu tyttö! Ja hei miehelleni!

[Gasha]

Gasha, Kiitos! Välitän sen varmasti! Ehkä yritän itse.En tuskin syö leipää, mutta tämä näyttää hyvin ruokahalulta!

En tuskin syö leipää, mutta tämä näyttää erittäin herkulliselta!

Voit haistaa sen !!!

mistä Pietarista ostaa hapantaikaa ja mallasta ja mistä osastosta?

mistä Pietarista ostaa hapantaikaa ja mallasta ja mistä osastosta?

Kysy Pietarin kansalta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=82.0

Olen paistanut leipää ei kovin kauan sitten. Ensin hallitsin valkoista leipää. Tänään ensimmäistä kertaa elämässäni päätin leipoa ruista. Lopettanut ei tätä reseptiä. ja näin tapahtui



Ainoa asia, jota en tehnyt reseptin mukaan, lisättiin jauhettua korianteria ja ripoteltiin kevyesti kuminan siemenillä.

[Aldus]

Aldus, se osoittautui hienoksi! Olet fiksu!

Eilen paistin taas ruisleipää. Perheen pyynnöstä yritin tehdä leivän mustemmaksi: ensinnäkin korotin hieman 300 g ruisjauhojen osuutta 190 vehnäjauholla ja toiseksi kasvatti mallasmääriä (1,5 tl. Keitin 50 g kiehuvaa vettä). Piparkakku mies osoittautui. Leipä nousi hyvin. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Seuraavan kerran yritän korvata Extra-R: n Agram darkilla.

Näin tapahtui:

[Aldus]

Aldus, Olet loistava kaveri! Ja siirry oikeaan suuntaan !!! Fiksu tyttö! Älä unohda kirjoittaa reseptimuutoksia muistiinpanoon! Onnea!

Kiitos työni arvioinnista - kun muutokset tulevat uuteen reseptiin - lupaan julkaista sen

PS: Seuraava askel on pääsiäiskakku ja valkoisen ja mustan leivän parantaminen ...

Laitoin tämän leivän, muutoksilla, todella)
Minulla oli kvasirikastetta, tummaa olutta ja heraa kotitekoisesta raejuustosta. Asiantuntija. En ole vielä ostanut mitään lisäaineita, katsotaanpa mitä tapahtuu.

PS Ihana leipä tuli ulos! Suora todellinen tuore maukas Darnitsky! Kiitos reseptistä!

[Gasha]

Gasha, eilen illalla paistin leipää reseptisi mukaan. Ainoa poikkeama reseptistä on, että en lisännyt sokeria, emmekä pidä siitä mustasta leivästä.
Leivän laatu on hämmästyttävä - ilmava, herkkä, rehevä, reiät ovat tasaiset, mutta ...
maku ei vieläkään ole meidän.
Äiti tuli tänään käymään, kokeili leipää ja sanoi, ettei hän ollut koskaan syönyt mitään maukkaampaa elämässään.
Lähtiessään hän pakkolunastti leivän.

Ja minulla on jo ajatuksia päällikön mukauttamisesta makuun.
Joten, luvallasi, minä huijaan reseptiä, kunnes saan täydellisen leivän.

Kiitos reseptistä.