Kermakakku paistettu hapankermassa sienillä

Kermakakku paistettu hapankermassa sienillä

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Ristikarpin nettopaino	2 kg
Maito	1 litra
paistoöljy, suola, sokeri, kalamauste, leivänmuru
iso sipuli	1 kpl
hienonnetut samppanjat	1. s
smetanaa	250 g

Keittomenetelmä

• "Anteeksi, sir!" Sihteeri pyysi anteeksi ja jatkoi kuiskaten: "Heti kun söit borshchokia tai keittoa, tilaa heti kalat tarjoiltavaksi, hyväntekijä. Muteista parhaana on paistettu karppi hapankermassa; vain niin, että se ei haise mutaan ja sillä on hienovaraisuutta. , sinun on pidettävä se elossa maidossa koko päivän ajan.
• "Se on hyvä myös sterletti-renkaalle", sanoi kunniakas maailman johtaja sulkiessaan silmänsä, mutta heti, odottamatta kaikille, hän heilahti paikaltaan, teki julman kasvot ja huusi kohti puheenjohtajaa: "Pyotr Nikolaich, oletko pian? En voi odottaa enää! En voi!
• A. P. Tšekhov "Sireeni"
• Nuuu .... meillä on eläviä ristikarppeja - se on kuin satuissa ... Mutta todellisuudessa ... jo kuoritut ja leikatut matot uivat maidossa! Kaada 2 kg karppi litraa maitoa, lisää 1 rkl. l sokeria, 4 rkl. l. suolaa ja jätä päiväksi.
• 
• Polulla. ripottele karppi mausteilla ja leivänmurulla päivän ajan ja paista 1 minuutti kummallakin puolella kuumassa öljyssä.
• 
• Paista toisessa paistinpannussa hienonnettu sipuli ja sienet, lisää hapankerma.
• 
• 
• Laita ristikot ristiin leivinpaperille, kaada kastikkeen päälle ja 250 * C: seen lämmitetyssä uunissa 10-15 minuutin ajan kalan koosta riippuen.
• 
• KAIKKI! Tarjoile sipulin kanssa!
• Voi, kuinka hyvä se maistuu, vaikka se on vähän luinen!

Merkintä

Minun on sanottava, että vaikka ristikkoni olivat kiinni Buguni luki suon, liotuksen jälkeen ei ollut edes jälkeä mutahajusta. Pidimme todella ristiläisistä.



Karppi on makean veden kala. Pituus 45 cm, paino 1-3 kg. Erota kulta ja hopea karppi. Kultaisen karpin runko on korkea, sivuista voimakkaasti puristettu (tumman kultainen), peitetty suurilla, tiiviillä vaa'oilla. Ristikarpissa runko on jonkin verran pitkänomainen, sivut ja vatsa ovat hopeanhohtoisia. * Ristikarppi asuu pienissä järvissä, lammikoissa ja muissa heikosti virtaavissa ja pysähtyneissä vesistöissä Keski-Euroopassa ja Aasiassa (kultakala), Tyynen valtameren altaissa, Siperiassa ja Venäjän eurooppalaisessa osassa (kultakala). Kalastuksen ja kalankasvatuksen kohde. Lihalla on ruokavalion ominaisuuksia, se on valkoinen, mehukas, sisältää 17,7% proteiinia, jossa on runsaasti välttämättömiä aminohappoja, 1,8% rasvaa, kaliumia, fosforia ja rautasuoloja. Karppi on laajalti tunnettu kalanvalmistuksessa, erityisesti paistettuna, haudutettuna tai paistettuna.

pieni temppu ristikarpilla - jos leikkaat ne usein ristillä ristiin ja paistat öljyssä 2-3 minuuttia, sitten hapan kerma ja uunissa, luita ei tule. Teen aina niin. Ja ne ovat paremmin kyllästettyjä maidolla.

[w]

Aha, yritimme niin, moow sanoi, että luita oli enemmän ja niistä tuli pienempiä, joten en tee tätä enää. Ja ehkä kahvat ovat vino?

No, en tiedä miten kahvat voivat olla vinoa, kun leikataan ristikarppi? Luin tämän neuvon monta kertaa ja joka kerta - paljon kommentteja puolesta ja vastaan. Mutta itse asiassa - tulos on sama - leikkaat luut ja niiden määrä kasvaa ja jauhuu, tämä on ymmärrettävää. Yritin myös parantaa jotain luisten kalojen keittämisen suhteen - kaikki paska, luut eivät mene mihinkään. Ja vaikka aviomies syö, hän onnistuu tuntemaan pienet luut eikä istuttamaan niitä kurkkuun, vaikka hän kritisoi leikattua ristikarppia.
Ja sidosin yleensä "maukkaalla" karpilla ...

[w]

Aha, yritimme niin, moow sanoi, että luita oli enemmän ja niistä tuli pienempiä, joten en tee tätä enää. Ja ehkä kahvat ovat vino?

Tässä on kyseenalainen kysymys, tein sen myös viillolla kaksi kertaa niin paljon luita. Leikkaa kukin todennäköisesti kahtia)))) Oli melko suuria kaloja, luilla ei ollut aikaa höyryä, koska luut ovat myös suuria. Ja pienten kalojen kanssa viipalointi toimii erittäin hyvin. Lisäksi, jos kaadat sen sitruunalla, se näyttää yleensä liukenevan. Joten neuvo on hyvä, mutta ei kaikille kaloille)