Italialainen suklaa Pandora

[Pulish]

Italialainen suklaa Pandora

Kategoria: pääsiäinen

Keittiö: italialainen

Ainekset
Pulish
manitoba	50 grammaa
vettä	50 grammaa
puristettua hiivaa	5 grammaa
Biga
vehnäjauho / laatu	50 grammaa
vettä	25 grammaa
puristettua hiivaa	6 grammaa
Taikina
pulssi	koko
biga	kaikki
manitoba	260 grammaa
kaakao	40 grammaa
sokeria	130 grammaa
vettä	60 grammaa
kerma 10% rasvaa	30 grammaa
vanilja	maku
keltuaiset	110 grammaa (6 kpl)
voi (margariini)	200 grammaa
suola	0,5 tl
Lasite
suklaa musta	100g
kerma 33% rasvaa	30 grammaa

Keittomenetelmä

• Pulish
• Liuotetaan hiiva veteen.
• Sekoita kaikki ainekset.
• Jätä 1 tunti huoneenlämmössä ja jääkaapissa 12 tunniksi.

• Pulish jääkaapin jälkeen.

• Biga
• Liuotetaan hiiva veteen.
• Vaivaa taikina.
• Anna vaikuttaa 2 tuntia huoneenlämmössä.

• Biga ennen vaivaamista

• Taikina
• Sekoita pulish, bigo, vesi.
• Lisää keltuaiset, kaakao, sokeri, jauhot.
• Aloita sekoittaminen.
• Lisää kerma vähitellen.
• Kun taikina on hyvin sekoitettu, lisää vähitellen pehmeää voita, auta kädelläsi tai lastalla, vaniljaa ja suolaa.
• Vaivaa sileä taikina. Vaivasin monitoimikoneessa. Jos HP sallii taikinan vaivaamisen 1 kg, on parempi käyttää sitä.
• Taikinan vaivaaminen kestää noin 40 minuuttia.

• Näin taikina näyttää vaivaamisen jälkeen. Se on silkkinen ja ulottuu kiilleikkunaan.

• Venytä taikina, taita ja käy. Käyminen noin 3 tuntia 27-28 asteen lämpötilassa.

• Taikina käymisen alussa ja lopussa. Se nousi ja peittyi kuplilla.

• Jaa taikina, muotoile palloksi.
• Täytä lomakkeet 1/3: een. Lisäsin myös korkeutta paperilla.
• Korjaus 6 tuntia.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 160 asteeseen, 40-50 minuuttia.
• Lävistä alhaalta ja ripusta ylöspäin jäähtymään.
• Lasite
• Kuumenna kerma.
• Riko suklaa ja laita se kuumaan kermaan.
• Anna vaikuttaa minuutin ajan, sekoita.
• Voitele pandora.
• Anna lasitteen kovettua.
• Taita pusseihin ja anna kypsyä 2-3 päivää.
• 
• 

Astia on suunniteltu

3 palaa

Merkintä

Resepti vakoiltiin italialaisessa blogissa. Leivonnaiset ovat perinteisiä pääsiäisenä. Se leivotaan hapantaineen ja hiivan kanssa erityisissä korkeissa, tähtimäisissä muodoissa. Erittäin pehmeät, ilmavat leivonnaiset. Kohtalainen makeus. Suklaamaku amatöörille. Jos manitoba-jauhoja ei ole, voit ottaa vahvoja jauhoja tai jauhoja / hyvälaatuisina. Vähennä vettä. Voit lisätä jauhoihin 2% kuivaa gluteenia. Voit tietysti lisätä rusinoita, suklaapaloja tai sokeroituja hedelmiä. Suositella.

Vau, mikä italialainen negrito! Mielenkiintoinen resepti, ymmärrän miksi otit sen
Erittäin kaunis pääsiäiskakku!

[Tumanchik]

Tumanchik, Kiitos. Resepti ei tietenkään ole oikea-aikainen, mutta ... toivottavasti joku kokeilee sitä.

Ymmärrän miksi otit sen

Joo, rakastan tätä porrastettua ja epätavallista meille.

[Angela]

Angelaolet ohjelmistossa: et koskaan lakkaa hämmästämästä kauneudella ja herkullisuudella

Kuva ei ole lisätty

[Albina]

Albina, kiitos jatkuvasta tuestasi)

[Angela]

Angela, luokka! Yritän ehdottomasti

Vau mikä upea kakku! Vedetty pois.

[Olga]

Olga, Konstantin, Kiitos! Toivottavasti nautit siitä, jos kypsennät sen)

Huomenta Angela! Tästä määrästä taikinaa, kuinka monta kakkua tehtiin ja lomakkeen koko, jos mahdollista. Jos ne leivotaan tölkeissä, vahingoittuvatko pääsiäiskakut? Kiitos jo etukäteen.

[lihapallo]

lihapallo, hyvä. Voit leipoa vähintään yhden kakun, käyttämällä kaikkea taikinaa, jaa se ainakin kolmeen tai neljään. Kumpi muoto tahansa, niin paljon on. Uunin on oltava paperimuodossa, koska se on jäähdytettävä ylösalaisin, lävistettävä alhaalta.

Kiitos nopeasta vastauksesta. Menen kauppaan hakemaan lomakkeita. Tässä kuinka paljon ottaa.

Ne eivät katoa, vaan ne pysyvät seuraavana vuonna.

Angela on taas minä. Kysymys on kypsä. Minulla on jauhoja - ylin hienoa 00-luokan pastajauhoa. Proteiini 14,1 g. Ostin sen erityisesti kotitekoisen pastan valmistamiseen. Ajattelen nyt, voinko käyttää sitä kakkuun?

[lihapallo]

lihapallo, En voi sanoa mitään tästä asiasta. Etsi Internetistä tietoa tästä jauhosta. Jos se on pehmeästä vehnästä, sen pitäisi toimia.

Se sisältää durumvehnäsuurimoita. Luin netistä kuin voit leipoa siinä. Ajattelin vain, että kenties kohtaat sellaista kärsimystä.

[lihapallo]

lihapallo, kakkuja, pandoraa ja panettonia ei leivota durumvehnästä (mannasuurijauhosta). Tarvitset jauhoja pehmeistä lajikkeista, mutta joilla on korkea proteiinipitoisuus. Tätä kärsimystä en ole kohdannut. Mutta en suosittele kokeilua. Etsi itsesi siellä.

Kiitos paljon! Sitten en riskiä siihen. Minulla on gluteenia. Ehkä sitten lisätään se tavalliseen premium-jauhoon? Mutta kuinka paljon lisätä?

Lisätä. Pakkaus ei kerro kuinka paljon laittaa? Jos ei, niin 2 painoprosenttia jauhoja. Sekoita siihen hyvin ja seulaa yhteen. Jos sekoitat sitä huonosti, siinä on liukenemattomia kokkareita.

[Angela]

Vai niin, Angela, En edes tiedä sellaisia ​​sanoja, mutta sinulla on ... SEN PANDORA - sinun täytyy vain lyödä

Lisätä. Pakkaus ei kerro kuinka paljon laittaa? Jos ei, niin 2 painoprosenttia jauhoja. Sekoita siihen hyvin ja seulaa yhteen. Jos sekoitat sitä huonosti, siinä on liukenemattomia kokkareita.

No, kaikki, uskallan! Sitten raportoin tehdystä työstä.

[Ilmira]

Voi, Angela, en edes tiedä sellaisia ​​sanoja, mutta sinä ... NIIN Pandora - sinun täytyy vain lyödä

Ilmira, Kiitos. Olen iloinen siitä, että esitin sinulle jotain uutta.

No, kaikki, uskallan! Sitten raportoin tehdystä työstä.

lihapallo, odottaa) Onnea.

[Voi rakastaa]

Aamulla näytän sinulle, mitä siitä tuli)) laitan sen todennäköisesti jääkaappiin yöksi. Minulla ei ole aikaa mihinkään. Mutta en halua.




Tulos ylitti kaikki odotukset. Minulla ei vain ollut tarpeeksi sokeria, mutta murusirakenne
Tuona vuonna paistin Manin-suklaata, pidimme siitä todella. Mutta tämä oli pääni koko vuoden. Ja olen iloinen siitä, että vietin siihen kaksi päivää !! Se kannatti))
Voi rakastaa !!!!! Kiitos)))
Paista kaikki

[Jeanne]

Jeanne, mitä upeita pandorkoja sinulla on) Vain ihana näky. No, sokeri, tietysti, se on makun asia. Mutta voit lisätä hieman. Jeanne, kiitos, että olet tehnyt minut onnelliseksi upeilla raporteilla.

Pue slegonetit

Ovatko nämä muodot niin kauniita vai nauhaisia?

Tietysti nauha))))) visuaalinen petos, niin sanotusti

Angela, tänään laitan taikinan kakkuun ja vasta nyt näin, että lisäsimme vettä, ei maitoa. Voiko maito korvata vedellä? vai onko se toinen tarina?

[lihapallo]

lihapallo, ei välttämättä.

Kiitos! vettä niin vettä

[ang-kay]

ang-kay, Angela ja jos lisäämme rusinoita, kasvatamme hiivaa, jos niin, kuinka paljon?

[Konstantin]

Konstantin, se ei mielestäni ole välttämätöntä. Syötä vain manuaalisesti käymisen jälkeen. Mutta jos pelaat turvallisesti, voit lisätä gramman, mutta rusinat ovat vielä käymisen jälkeen)

[ang-kay]

ang-kay, Ymmärrän, kiitos. Teen tänään 6 tuntia todistamista.

Ehkä se menee nopeammin. Kaikki riippuu hiivasta ja lämpötilasta.

[ang-kay]

ang-kayEnsinnäkin vaivain taikinasekoittimessa, heitin sen erään leipäkoneessa, aloin laittaa voita ja taikina rikkoutui 40 minuutin vaivaamiseksi ja yhtäkkiä ilmestyi kiilleikkuna Hurray! Nyt vartioin ja paistan koko yön



ang-kay, odottamaton vaikutus manitobaan, pitkä jauhojen vaivaaminen, totuus, jonka Lyudmila sanoi blogissaan, manitoban gluteenin kehittäminen vie paljon aikaa!

Joten he heittivät voita ja munia hänen päällensä ja proteiini oli suuri.

[ang-kay]

ang-kay, Toimiiko se. Mutta en ole vielä kokeillut sitä, yritän kirjoittaa. Fuuuh.

[Konstantin]

Konstantintoivottavasti valokuvalla? Olin huolissani.

[ang-kay]

ang-kay, En voi lisätä. Kaikki onnistui. Hyvin pehmeä. Mutta he eivät roikkuneet vartaiden päällä, ne roikkuivat hieman omalla painollaan. Hieman.





ang-kayTapahtui !!!! Lisää valokuva Hurraa !!!! Sokerigeeli gelatiinilla ja kaakaolla.

[Kostya,]

Kostya, ihme kuinka hyvä Pandora näyttää. Olen niin tyytyväinen) Toivon, että maku ei tuota pettymystä.

Lisää valokuva Hurraa

On käynyt ilmi, että kaikki on yksinkertaista! )

Erittäin maukasta! Mutta korotin sokeria.

Kostya, lisäsitkö rusinoita?

Ja mustia rusinoita ja karpaloita, jotka on kastettu rommissa.Kulich ylitti kaikki odotukset, vaikka kukaan ei pidä suklaataikinaani, tämä sanoi super! Ja kostea ja pehmeä ja makea.

[Kostya,]

Kostya, ylellisesti! Kaikki on niin kuin sen pitäisi olla.

Hyvää iltaa, Angela! Tulin sanomaan paljon kiitoksia pääsiäiskakun hienosta tyylikkäästä ja hienostuneesta reseptistä! En ole kokeillut mitään tällaista. Oli ilo työskennellä taikinan kanssa. Se näyttää todella silkiltä. Ei ollut vaikeuksia. Jauhot otettiin Ranskan tuotannosta (tämä tuotiin alueellemme), proteiinipitoisuus oli 11,3. Lisätty 2% gluteenia ohjeiden mukaan. Lisäsin suklaalastuja ja mustia suuria rusinoita, en laittanut sokeroituja hedelmiä. Maku on jumalallinen! Koko ajan, ja se oli koko viikon, kakku oli pehmein. Mieheni sanoi, että tämä on paras kakku. Paistin 3 reseptin mukaan. Kuppi juuri valmistettua kahvia, jossa on pala tätä kakkua mmm ... toistan sen varmasti. Paljastan leikkauksen luvatulla tavalla.

[lihapallo]

lihapallo, erittäin hyvä murusia! Suora pitsi. Olen niin onnellinen, että kaikki onnistui ja pidin tuloksesta! Suoraan miellyttävästi, miellyttävästi. Olisin iloinen, jos paistat tämän Pandoran useammin kuin kerran.

[ang-kay]

ang-kay, Herkullinen pandora suklaa! Aion varmasti leipoa yhä enemmän.

[Konstantin]

Konstantin, vain terveydelle)

Angela, tässä olen mietinnön kanssa! Taikina on hieno! Manitoban sijaan otin Nordicin, mutta päätin silti pelata sitä turvallisesti ja seulasin tl gluteenia "veitsen alle" premiumjauholla. Tulostin tämän reseptin ennen pääsiäistä ja päätin paistaa sen viikonloppuna ennen Ascensionia. On sääli, että en lukenut aihetta enää, mutta sitten raportit lisättiin! Tiedot toimintaa varten. Uunin oli oltava rautamuotteissa, paperiset loppuivat (viikko sitten he paistivat kakkua Myasoedovskayalta).
Tässä ovat kakut ennen uuniin menoa:

En odottanut kasvavan sellaisena! Alle kolmasosa taikinasta oli muodossa.
Kaksi leivonnaisen lopussa olevissa leveissä astioissa roikkui hieman, mutta ei korkeassa mukissa.
Pääsiäiskakut ovat painottomia! Yritin ripustaa ne, varta taipuu, kakku hajoaa! Sitten tajusin, että tätä ei olisi tapahtunut paperimuodoissa. Vasen jäähtyä ritilälle. Leivon perheelle, päätin, että on okei, jos he asettuvat vähän asumaan. Hän pani korkean kyljelleen, käänsi sen useita kertoja. Yritämme 3 päivän kuluttua. Lisään kuvan osiosta.
Kyllä, kokeilin murusia - se ei vaikuttanut lainkaan makealta. No, odotetaan maistelua, kunnes teen johtopäätökset.




Ja kirjoitat myös, että sinun pitäisi laittaa ne pussiin myöhemmin. Sitoa tiukasti? Vai voitko tallentaa sen kattilaan tavalliseen tapaan?
Haluan jäädyttää korkean, tyttäreni tulee - annan sen hänelle mukanani. Kuinka sulattaa sen myöhemmin? Poista vain kalvo ja jätä se pöydälle tai anna sen sulattaa vähitellen jääkaapissa?

[Jeanne]

Jeanne, ulospäin erittäin kaunis Pandora osoittautui. Kirjoitin, että makeus on kohtalainen, voit lisätä.
Tietenkään et voi ripustaa niitä ilman paperia.

Kaksi leveää astiaa paistamisen lopussa roikkui hieman

Todennäköisesti jostain syystä he seisoivat tasoittimessa tai pienimmille lämpötila oli hyvä, mutta niitä lämmitettiin pitkään, joten ne nousivat enemmän kuin pitäisi, eikä heillä ollut aikaa leipoa. No, se on, ajatukset ääneen.

että ne laitetaan sitten pakkaukseen. Sitoa tiukasti?

Kyllä, no, kuten leipä, jos käytät tätä menetelmää. Voit vain kattilassa.

Kuinka sulattaa sen myöhemmin?

Vedä se ulos pöydältä, suoraan pussista, vapauta pussi. Sulata muutamassa tunnissa. Tai anna se jäätyneelle tyttärelle. Kunnes hän pääsee sinne, Pandora on kunnossa.

Kiitos Angela! Tietoja todistamisesta - Minulla oli halu laittaa kakut uuniin, mutta päätin odottaa, kunnes kuusi tuntia oli kulunut.