Pizza-uuni

[Nata]

Haluan kokeilla, lyödä keskusta isolla tarkastuksella, älä sorkkele paljon

NataKun minua kidutettiin, tarvitsinko chekichiä vai ei, katselin paljon videoita, kuten markkinoilla, tai en tiedä missä idän leipurit istuvat ja paistavat näitä kakkuja. Katso, ehkä siellä tarvitaan tiettyä taitoa ja mitä kakkujen alla on, kun he koputtavat Tšekichiä. Muistan, että oli erittäin mielenkiintoista katsella

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, ja mikä on lämpötila? Makimumissa? Kuinka kauan esilämmität uunia ennen asettamista?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Kevyt, olen tarkastellut joukon niistä. Hyödytön)). Koputan, kun makaan leikkuulaudalla (puu). Turvota)). Sekä tandoorissa että uunissa.



caprice23,

Nooo, nukut maksimi heti. Suositellaan pizzalle välillä 3 ja 2,5. Laitoin sen 2,5: een ja sitten hylkäsin sen hieman enemmän. Lämmitän noin 15 minuuttia.

Hyödytön))

Olen varma, että saavutat ihanteellisen. Vaikka piirustus on hyvin selvästi näkyvissä. Vain eristetyt kuplat. Minun täytyy mennä Elena Timin luokse yrittämään uudelleen, kun käteni saavuttavat kakut. Hänellä oli pieni chekich-kuvio kakkuja varten jossain.

Nooo, nukut maksimi heti. Suositellaan pizzalle välillä 3 ja 2,5

Joten päädyin edelleen siihen tulokseen, että ylikellottaminen 3: lla aluksi ei ehkä ole tarpeen. Ensimmäinen pizza on usein parkittu. Seuraavat ovat jo parempia, mutta siellä termostaatti on jo 2,5. Mutta minulla on taikina, johon on lisätty kunnollinen määrä hunajaa - pidämme siitä niin paljon.

Lainaus: Linnunpelätin tänään klo 12.47

Nooo, nukut maksimi heti. Suositellaan pizzalle välillä 3 ja 2,5
Joten päädyin edelleen siihen tulokseen, että ylikellottaminen 3: lla aluksi ei ehkä ole tarpeen. Ensimmäinen pizza on usein parkittu. Seuraavat ovat jo parempia, mutta siellä termostaatti on jo 2,5. Mutta minulla on taikina, johon on lisätty kunnollinen määrä hunajaa - pidämme siitä niin paljon.

Olen eri mieltä kanssasi. Pizza on paljon parempi, kun lämpötila on korkeimmillaan. (Ei turhaan, että niin monet ihmiset valmistavat näitä pizzauuneja) Minulla on myös kierretty termostaatti, mikä tarkoittaa, että lämpötila on vielä korkeampi. Pizza on hieno. Parempi kuin ennen liikkumista. Ainoa asia, jonka paistan verkkoon, on kyllä. Kiitos tytöille, jotka ehdottivat. Ainakin se on tapa minulle

Vaikka ei, kuumennan sen "2,5": een, mutta jopa 400 asteeseen, mutta kun laitan pizzan, käännän sen "3": ksi.

Koputan, kun makaan leikkuulaudalla (puu). Turvota)).

En katsellut videoita Internetissä, mutta näin televisiosta, kuinka nämä kakut valmistetaan. Minusta tuntui, että heidän taikinansa on hyvin, hyvin jyrkkä - kaverit muodostavat reunat konkreettisella vaivalla ja polkevat keskeltä. Ehkä tämä on "salaisuus"? Huomasin myös, että kakut olivat hyvin kiiltäviä, kiiltäviä, mutta juontaja huomasi, että yläosaa ei ollut tahriintunut millään, ja hän mainitsi jotain "höyrysaunasta", millaista kylpyä siinä tandoorissa on!

[caprice23]

caprice23,

Natasha, hän on tulessa! Kirjaimellisesti. Savu alkaa mennä, muuttuu mustaksi. Ennen kuin 5 minuuttia on kulunut)). Kyse ei ole maukkaasta / ei maukkaasta. Polttaminen et todellakaan syö. Ilmeisesti kaivos lämpenee odotetusti)). Ja lämpötila on samassa maksimissa termostaattia kiertämättä. Verkko on verkko, mutta yläosa muuttuu myös mustaksi ja savuaa.) Ja verkon ansiosta suojaat pohjaa ja teet yläosan vielä lähemmäksi lämmityselementtiä.

PS: ja tässä otetaan huomioon, että minulla on taikinaa ilman paistamista. Eli ei hunajaa, sokeria tai edes voita.))



kruunu,

Roiskuta vettä suoraan tandooriin. Se haihtuu välittömästi ja muodostaa höyryisen ilmakehän. Ripottin myös jauhekakun päälle vettä ja paistamisen alussa höyry meni. Kuorella on tyypillinen höyrytetty leivonta. En voinut pitää sitä enää, se alkoi palaa. Vaikka olen jo laskenut sen 2,5: een. Ensimmäinen oli yleensä kunnollisesti paahdettu ulkonevia reunoja ja pohjaa pitkin - paikoin se puhdistettiin.

Hei kaikki, no, mitä voin sanoa, Voznyn resepti totteli minua, uusi ystävä keittiössä auttoi minua taikinasekoittimessa, hän on monitoimikone, kuten sanotaan, tauti etenee foorumilla, mutta tulin lukemaan nuudelileikkurista ja miniuuni, jolla on yleissopimus, on jo edessä))) Taikina on erinomainen , pyörii minuutissa, ja maku on vain jännitys. Ja uusi ystävä auttoi leivonnaisissa: drink_milk

[ruuvi 17]

ruuvi 17, loistava pizza.

uusi ystävä keittiössä auttoi minua taikinasekoittimessa eli monitoimikoneessa

Sinulla on hieno ystävä. Mikä on ystäväsi nimi (minkä yhdistelmän ostit)?

Mikä on ystäväsi nimi (minkä yhdistelmän ostit)?

Ostin kiinalaisen miehen testaamaan REDMOND RKM-4035, se näyttää normaalilta, ja sitten näemme

[ruuvi 17]

ruuvi 17, erittäin maukas pizza! Hmm, ehkä voin silti vielä kerran kiduttaa Voznyn taikinaa?
Ja cheburekit ovat yleensä kauheita! Kuoppainen! Kuinka kaunis, ja haluan vain varastaa yhden!

Kiitos paljon ja resepti on yksinkertainen choux-leivonnaisissa

[ruuvi 17]

ruuvi 17, ja mikä on choux-leivonnaisen resepti? Pistä heti!

[ruuvi 17]

ruuvi 17,

Sisään! Oletko sinäkin vaniljakastike? Vain halusin kirjoittaa, että samanlainen resepti inspiroi minua suoraan. Äskettäin.



Erityisesti valettu eri tavoin. Yksi litistyi kädellään ja lävisti keskustan chekichillä, toisessa työkappaleessa vain keskusta murskattiin nyrkillä ja iski sitten. Yksi kakku on luonnollisesti pidempi kuin toinen. Mutta joka tapauksessa voit ihailla, kuinka kymmenen parhaan pelaa kanssani. Nämä palaneet paikat on puhdistettava myöhemmin. Lisäksi en voi pitää kakkua uunissa pitkään. Muuten se palaa kokonaan.

🔗
🔗




Pohjassa kaipasin yläosaa maidolla sävytyksen parantamiseksi. Kuten näette, se ei auttanut. Lisäksi jokaisessa kakussa on selvästi näkyvissä kaksi vaikutelmaa chekichistä. Keskustassa. Mutta yksi reikä tehtiin ennen vedonlyöntiä, joka kesti noin 15 minuuttia, toinen juuri ennen kivelle istuttamista. Toinen voidaan nähdä täydellisesti, ei tyhjennä tässä paikassa. Siksi sain kokemuksen perusteella selville, että chekichiä on käytettävä välittömästi ennen uuniin lataamista.))

screw17, mikä on choux-leivonnaisen resepti? Pistä heti

Jauhot Makfa - 500 gr
Kasviöljy 25 gr
Vesi, kiehuva vesi 250ml
Suola - tl ilman yläosaa
Sokeri on teelusikallinen ilman päällistä (maun mukaan pidän siitä)

Kaada 100 grammaa jauhoja, suolaa, sokeria ja kasviöljyä sekoitusastiaan ja kaada sitten kiehuvaa vettä kaiken päälle, sekoita. Lisää sitten loput jauhot. Minulla oli sekoitin 10 minuuttia. Anna taikinan levätä 30-60 minuuttia.

Reseptin kirjoittaja on edelleen yksi minusta, joten jos se pentue, mutta pidin todella taikinasta.

En muista grammaa jauhelihaa, joten tein sen silmällä: Naudanliha, lampaanrasva pyrstö, sipuli (paljon noin 80% jauhelihasta) suola, sokeri, pippuri, jauhettu kumina, utskho suneli.
Pilko persilja ja tilli ja lisää jauhettuun lihaan (Voit käyttää korianteria, mutta täällä amatöörille)
Ja laimenna jauheliha liemellä (otin kanan) puuroon.
Sitten veistämme leivonnaisia, tässä tärkein asia on ennen sulkemista kokonaan, hellittää kevyesti vapauttamalla ilmaa, mutta älä paina kovasti, jotta mehua ei puristu
Paistamme, kuten aina, öljyssä 1,5-2 minuuttia kummallakin puolella, ulkonäöltään, kun vaaleankeltainen on valmis, hyvin, se riippuu myös täytteen määrästä, yleensä vähän jauhelihaa laitetaan leivonnaisiin, jonnekin ruokalusikallinen.

[ruuvi 17]

ruuvi 17, Kiitos paljon! Kaikki sanotaan riittävän yksityiskohtaisesti. Itse asiassa se on helppo tehdä. Sekoitetaan kombainin kanssa 10 minuuttia millä nopeudella? Hidas vai nopea? Koska joskus reseptit suosittelevat eri nopeuksia.

[Variksenpelätin]

Mutta joka tapauksessa voit ihailla, kuinka kymmenen parhaan pelaa kanssani. Nämä palaneet paikat on puhdistettava myöhemmin.

Variksenpelätin, Nata, oooo, mitä kaunottaret! Lähempänä, lähempänä ihannetta, eikö? Kuuntele, ruiskutatko työkappaletta ruiskupistoolilla? Vai onko se ohut kuori? Poistitko pääkiven lopulta vai leivotko sen kanssa?




Otitko levyn? Tilasitko Keski-Aasiasta? Kaunis!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Kevyt, paistan ilman toista kiveä. Siksi kymmenen on niin hyvin "nähty" ympyrässä)). Toinen kivi on hyvin matala, kakut eivät mahdu ollenkaan. Pizzani ei sovi, yläosassa olevat tikkut, en tiedä mihin se on suunniteltu.Olemme olettaneet. entä sellaiset italialaiset pannukakut, jotka paistetaan molemmin puolin kerralla ...

Ruiskutin yhden pulverilla (tasaisempi), toisen maitolla, niin että keskusta oli sävytetty - se ei auttanut)). Mutta jos pinnalla oli nestettä, molemmat olivat ikään kuin kyllä. Kuori on ohut ja hyvä.

Ja myimme lautasia maapallolla. Temaattinen, eikö? Minulla on kaksi niistä (enemmän, vähemmän) ja kulhot).

Tämän on tarkoitus olla Tijelle. Jossain sivustolla on resepti, joko isoäiti kirjoitti, tai joku muu.

Voitin toisen maidolla, jotta keskusta olisi sävytetty - se ei auttanut)).

Eikö sinulla ole poltinta? Ehkä kokeile häntä, jos haluat saavuttaa värimaailman lähempänä keskustaa. No, tai avaa hullujen kädensijojen ympyrä ja aseta folio-leivinastia yläkupolille parempaa heijastusta varten. Mutta pidän siitä jo. Jos onnistun ja se on myös maukasta, niin ihanaa.

10 minuuttia millä nopeudella? Hidas vai nopea?

Vähintään

[ruuvi 17]

ruuvi 17, Kiitos paljon!

Tytöt auttavat minua siinä, että pizzani on erittäin suolaista, olen syntiä mozzarellajuustolle
Nyt on kysymys kuka käyttää millaista juustoa? mieluiten tuotemerkki
Käytätkö muita juustoja, jos niin, mitä?
Ja itse kysymys on juuston tai juuston täyte?

mozzarellajuustolla

sen ei pitäisi maistua suolaiselta ollenkaan. Oletko kokeillut sitä raakana? Tarkoitan, ei sulanut pizzalla

Kyllä, minäkään ei ole suolaista. Kumpi ei ottanut

eniten kysymys on juuston tai juuston täyte?

Laitoin suurimman osan juustosta täytteen alle ja tyhmän juuston päälle.

Käytätkö muita juustoja, jos niin, mitä?

Otan valkovenäläistä mozzarellaa. Kobrin-juustot. Haluan myös sekoittaa sen Kobrin tilsiteriin.
Usein teen tämän: tilsiter-täytteellä, mozzarellatäytteellä.
Mutta juustovalikoimamme on pieni.

sen ei pitäisi maistua suolaiselta ollenkaan. Oletko kokeillut sitä raakana? Tarkoitan, ei sulanut pizzalla

Kyllä, ajattelin myös, ostan kiinteän, joka ei suolainen, ja loput ainesosat ovat suolaamattomia, paistetussa paikassa se osoittautuu erittäin suolaiseksi, mutta kun kaikki jäähtyy, yritän ratkaista arvoituksen

Tämän on tarkoitus olla Tijelle. Jossain sivustolla on resepti, joko isoäiti kirjoitti, tai joku muu.

Yläkivi on Tijelle, mutta en ole vielä kokeillut niitä.

Italialaiset rypyt "TIGELLE" (pannuleivillä paistetut leipäleivät sardin taikinassa) (Rada-dms)

Esittelin reseptin. Ehkä joku yrittää, muuten minulla ei ole aikaa syyskuun loppuun asti.

[ruuvi 17]

ruuvi 17ja tomaattikomponentti ei ole suolaista? Voitko lisätä täytteen päälle? Sinun ei tarvitse tehdä tätä.

Ostan mozzarellaa metrolla. Joko palkit (yleensä 2,5 kg kukin, noin 2, esimerkiksi Natura) tai oma tuotemerkki, kuten Horeki tai Chef tyhjössä, valetaan 4 suurta tällaista kolobokkia. Kotona leikataan annoksiin (pala - yhdelle pizzalle niin paljon kuin vaaditaan) ja pakastan. Kerran otin "leivän" Galbani mozzarellaa pizzaa varten. Se on iso, iso, pyöreä leipä kuin leipä keitettyä makkaraa. Ei pitänyt. Näyttää siltä, ​​että valmistaja on normaali, mutta juusto leviää jonkinlaiseksi nestemäiseksi paistettaessa. Mozzarella virtaa tietysti lämpökäsittelyn aikana, mutta se oli jotenkin liikaa. Jäähtymisen jälkeen sillä oli myös jonkin verran epätyypillistä koostumusta. En ota sitä enää.

En tiedä miten alun perin suolaton voi olla suolaista ...

Tai ehkä suolattu makkara?

Natasha Cheese Khoreki tai Chef ovat nämä Metro-verkon juustojen nimet?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Kyllä, Lil, nämä ovat heidän omia tuotemerkkejä. Mitä mozzarellaa tarvitaan näiden tuotemerkkien alla, ostin sen monta kertaa.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha tajusi, kun katson

[ruuvi 17]

ruuvi 17ja tomaattikomponentti ei ole suolaista? Voitko lisätä täytteen päälle? Sinun ei tarvitse tehdä tätä.

Käytin erilaisia ​​kastikkeita ja vain tomaatteja yrtteillä ja keitin näitä tomaatteja yrtteillä, kun viimeksi otin perinteisen dolmion, ne eivät ole suolaisia. En suola yläosaa. Tärkeintä on kuuma suolainen pizza, jossa jäähdytys paranee, en ymmärrä mikä on syy

Tai ehkä suolattu makkara?

Kyllä, kokein erilaisia ​​täytteitä, minun on yritettävä vaihtaa juusto

[ruuvi 17]

ruuvi 17, koska kaikki on niin synkkä, eli viimeinen menetelmä. Mitä näistä asioista et voi riistää suolasta? Tämä on juustoa. Joten, älä suolaa taikinaa, ota suolatonta lihaa makkaran sijaan, paistettua, keitettyä, tee oma suolaton kastike. Ja paista pizza. Maistat sen. Tee sitten sama muiden ainesosien kanssa. No, viimeisessä versiossa vaihda juusto. Joko eri juustotyypille tai samalle mozzarellalle (jos teet mozzarellaa), mutta eri valmistajalta.
Viisi tai kuusi pizzaa ja pääset totuuden pohjalle.

Joten älä suolaa taikinaa

Olen täysin sitä vastaan. Taikinan suolalla on erittäin tärkeä rooli. Se säätää hiivatoimintoa, lopputuote menettää maunsa lisäämättä suolaa.

Joten älä suolaa taikinaa

Vastustan myös sitä, ettei taikinaa suola. Sinun ei tarvitse lisätä sokeria, mutta suola on välttämätöntä. Et saa herkullista pizzaa, jos taikinassa ei ole suolaa. Se on lempeä ja mauton.

Tytöt! Kiitos, että opetit minulle taikinan valmistamista 60 vuoden jälkeen! Ja voit jopa kerätä kaikkien foorumin jäsenten mielipiteen tästä aiheesta.
Kyse oli siitä, että ei ole selvää, mikä tuote antaa suolaisen maun. Ja tämä tuote oli määriteltävä. Ei pizzaresepti.

kun opetin minulle taikinan valmistamista 60 vuoden jälkeen!

En millään tavoin halunnut opettaa sinulle mitään. Jopa ajatuksissani se ei ollut.

Kyse oli siitä, että ei ole selvää, mikä tuote antaa suolaisen maun.

No, taikinan suola ei anna suolaista. 1 kg jauhoja varten on 20 grammaa suolaa (Voznyn taikina), tämä on pisara meressä.

Tytöt, älä vannoa. Jos suolapitoisuus antaa taikinan, se on erittäin helppo ymmärtää. Yksi on vain syödä reunat. Ne ovat ilman täyttöä. Ja on selvää, onko se liian suolaista vai ei.

1 kg jauhoja varten on 20 grammaa suolaa (Voznyn taikina), tämä on pisara meressä.

No, ei pisara ämpäriin, mutta määrä on riittävä 1 kg leivataikinan jauhojen asetteluun.
2,5-tasoinen teelusikallinen hienoa suolaa, joka vastaa 20 grammaa asteikolla.
Tätä määrää ei pidä liikaa taikinassa. Jos sinulla on suolaherkkyys, voit vähentää määrää.

Suolamaton taikina 100%, kokeilen täytettä ja kastiketta

Suola voi antaa juustoa. Varmistaaksesi tämän, voit paistaa palan leipää juustolla mikronissa.

Suola voi antaa juustoa. Varmistaaksesi tämän, voit paistaa palan leipää juustolla mikronissa.

Kiitos

Hei kaikki! olen palannut
Ja sitten näiden pastojen kanssa hylkäsin täysin pizzan
Karochi, oli kiireellistä parantaa ja paistaa. Ja niin se oli kiireellistä ja kukaan ei odottanut pizzaa kolme päivää, sitten aloitin Chuchelkinon suosikkipizzataikinan

Taikina pizzalle J.Hamelman (Variksenpelätin)

Hullu pizza osoittautui!
He nielivät sen, eivät edes huomanneet. Missed


Ja sivut ovat kuplivia. Mmmm ..
Oli kaksi pizzaa ja kolme taikinaa.
Ja jätin yhden pizzapallon jääkaappiin toiseen päivään. Tänään paistin kakun. No, namia! Pidin taikinasta vielä enemmän


Che on ylösalaisin

[caprice23]

caprice23, älä nouse ylös! Kauneus.
Mutta tämä taikina ei myöskään ole yön yli

[caprice23]

caprice23,

[Elena]

Elena, Lilja, Kiitos!

Mutta tämä taikina ei myöskään ole yön yli

Mutta jos katsot, että suosikkitaikini on valmistettu kolme päivää ennen paistamista, niin tämä on erittäin nopeaa
Periaatteessa en paista pizzaa taikinasta, jota käydään 2-3-4 tuntia. En pidä siitä, vaikka säröisitkin, se ei ole sama maku. Mitä pidempään, maukkaampaa

[Natasha]

Natasha, caprice23, mikä on suosikkisi (ei mitään sinussa?)

Jos joku tarvitsee sitä, näin jälleen metrossa pizzaverkot, jotka ovat halkaisijaltaan pienimpiä, sopivat ferrariin.