Pääsiäiskakku "Dream" ja gelatiiniglaze

[Masinen]

Masinen, Masha, tytöt, en ymmärrä - milloin lisätään mausteita taikinaan - kardemumma, kaneli ja muut? Vaniljasokeri on kirjoitettu - voille ja muulle sokerille. Ja muut mausteet - rusinoilla, pähkinöillä ja sokeroiduilla hedelmillä?

[Mona1]

Mona1, Tanya, voit maustaa sokeroiduilla hedelmillä)
Muuten, laitoin erilaisia ​​sokeroituja hedelmiä, paitsi rusinoita, se oppii erittäin maukkaita

Kyllä, laitan myös kirsikka ja mansikka. Muuten, paistan pääsiäiskakun ja paistan vielä kaksi reseptiä. Ja yritän kaikkea samaan aikaan, no, se osoittautuu lopulta, sekaisin kaikkialle. Mash, olen typerästi taikinaan kaikki sokeri on juonut. No, se on istunut jo kolme tuntia - ei - muutama kuplat, ja lopulta se ei ole noussut. Sokeri sammuttaa ilmeisesti käymisen. Ehkä lisää kaikki muu ja se lämpenee hitaasti?

[Masinen]

Masinen, kiitos reseptistä.
Paloi viime vuonna.
Ensimmäistä kertaa lisäsin taikinaan kuten reseptissä sokeroituja kirsikoita, karpaloita,
saksanpähkinät, jauhetut mantelit, kurkuma, jauhettu kardemumma, kaneli, muskottipähkinä.
Se osoittautui erittäin, erittäin maukkaaksi.
Kiitos.

Ja lasite on upea :-)

[Mona1]

Mona1, Tanyaehkä hiiva on huono?
Yleensä sokeri saisi sen lentämään!
Patchouli_ t123, Tatyana, olen iloinen, iloinen siitä, että kakut ovat herkullisia!

Laitoin taikinan! Hurraa! Prosessi on alkanut

[Mona1]

Mona1, Tanyaehkä hiiva on huono?
Yleensä sokerista sen olisi pitänyt ottaa pois !!

Ehkä hiiva. Toistaiseksi laitoin kaiken reseptin mukaan. Jauhoja oli lisättävä hieman yli 100 g. Taikina alkoi kasvaa hitaasti. No, nyt sinulla voi olla aikaa tehdä 5 harjoittelua ennen illan alkamista, pysyykö taikina seisomaan? Ehkä tämäkin on hyödyllistä tapauksessani, hiiva vain lämpenee ..

[Mona1]

Mona1, TanyaMielestäni se on hieno, mutta jos olet epävarma, tee kolme harjoittelua.

Ja minun on jo uunissa, kaikki viisi kertaa nousivat hyvin nopeasti, hiiva on todennäköisesti tuoretta ja muodoissaan myös nousi nopeasti.

[Masinen]

Masinen, Masha, kaikki on hyvin. Vedin juuri ulos uunista. Sieni makasi kerroksessa epäkeskoisuuteni jälkeen ja lisäsi sitten kaiken ja alkoi hitaasti kasvaa. Kyllä, niin reippaasti. Tein 5 vetoa kaksinkertaisen taikinan jälkeen. Sitten sekoitin sen rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien kanssa muotteihin kolmanneksen korkeudesta. Kalvon alla olevalla pöydällä he seisoivat lieden lähellä. He varttuivat ja laittivat ne paistamiseen. Mutta en laittanut sitä kylmään, vaan täysin lämmitettyyn, ja myös höyryllä. Tämän seurauksena höyry näkee sen, repi päänsä takaa, katot avautuivat kuin terälehdet, ja ehkä tämä hiiva soitti kepposia, he eivät ole minulle ymmärrettäviä. No, ei mitään, huomenna koristan epäsäännöllisyydet jäällä. Kun otin ne pois muotista, kokeilin pudonneita murusia - herkullinen oli poikkeuksellista. Joten kiitos paljon reseptistä, jonka paistan uudelleen.

Tytöt, rakkaat, kerro kuinka monta kakkua ja kuinka paljon painoa saadaan yhdestä annoksesta (1 kg jauhoja kohti)?
Tilaamiseksi minun täytyy paistaa 5 kappaletta 500 g kukin ja 3 kappaletta 150 g kukin.

[Mona1]

Mona1, Tanya, ja minä
Halusin myös leipoa höyryllä))

Mutta ryppyjen loppu on nyt, jaan nyt muotojen mukaan
Se oli

On tullut

[Mash]

Mash, katso millaiset kummajaiset minulla on. Katto revitty ei lapsellisesti. Mielestäni hiiva on erittäin nopea. Krivoy Rog Pitkään niitä ei ollut myynnissä, ja ne olivat suosikkini aiemmin, mutta juuri nyt näin, ostin ja unohdin, ne ovat vahvempia. Pari vuotta sitten paistin heidän kanssaan Elena Bo -kakun - voikakun. Laitoin sen 400 g jauhojen päälle (paistin Panasissa) - vain 12 g tätä hiivaa. Se oli niin upea kakku, joka riitti silmille. Joten vähennän sitä seuraavalla kerralla. Ehkä nämä katot ovat höyrystä. Minulla on höyryä - tämä ei ole muki vettä eikä pannua alhaalta, mutta vasemmassa yläkulmassa uunin seinämästä tulee höyryä, siellä on reikä, aivan pastan katoilla, joten tein liiketoimintaa))).Ja tein myös paljon täyteaineita - 650 g: lle jauhoja - noin 200 g kaikkia rusinoita + sokeroituja hedelmiä. Ehkä niitä on paljon, ja siksi nostettaessa katto halkesi tai rullasin palloa huonosti, kun laitoin taikinakappaleet muotteihin. Paljon mahdollisia syitä. Leivin pastaa uunissa viimeiset 20 vuotta, luultavasti äitini leipoo kanssamme. Sisareni ja minä käytimme tätä aktiivisesti. No, nyt minulla on jo 2 tyttärentyttä, joten menen käymään heidän luonaan pääsiäisenä, minun on tuotava lahja manunille))) Teen kauniita poikia helmistä, olen täynnä kaikenlaisia ​​piparkakikoristeita, kukkia, helmiä, lehtiä. Huomenna teen sen.

[Mona1]

Mona1, Tanyakuule, se todella räjäytti katon!
Tainnutettu !!

Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen nähnyt tämän, luultavasti ydinhiivan

Mona1, Tanyakuule, se todella räjäytti katon!
Tainnutettu !!

Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen nähnyt tämän, luultavasti ydinhiivan

Laitoin joitain Shteba-miniuuniin ja paistan joitain Electrolux-uunissa, minulla on myös höyryllä)
Paistan kuitenkin höyryllä!

Masha, ja kuinka monta kakkua riittää lasiteelle määrätystä ainesosamäärästä?

[Besya-täti]

Besya-täti, Elena, viisi kappaletta varmasti riittää)

[Masinen]

Masinen, Maria, kerro kuinka monta pääsiäiskakkua riittää yhteen erään (1 kg jauhoja)?
Minun täytyy leipoa 5 kappaletta 500 g kukin ja 3 kappaletta 150 g kukin, onko yksi annos vai 1,5?

[kosha48]

kosha48, Irina, Sain 4 isoa, 2 keskikokoista ja viisi pientä.
Paperilomakkeet.
Yksi erä riittää.

Ja tässä ovat ensimmäiset pääskytni Štebkasta


Teen huomenna huomenna, en kestä sitä enää)

Tytöt, lisätään pieni lasite, joka ei murene.
Aseta kuorrutettu kulho toiseen kulhoon kuumaa vettä, jotta kuorrutus ei laskeudu nopeasti eikä sitä tarvitse lämmittää.
Sitten lasite ei sakeudu pidempään eikä sitä tarvitse lämmittää uudelleen.

Masha, luulen, ettet haittaa, jos laitan lasitusvideon uudelleen lisäyksiin tähän säikeeseen.

Ja tässä ovat ensimmäiset päärynieni Štebkasta

Mash, onko tämä kaikki 5 kakkua Steba-uunista? Millä tasolla lämpö oli alhaalla? Minkä lämpötilan asetit? Paistaminen kylmästä uunista?

[Natalia K.]

Natalia K., paljon kiitoksia, vain aamulla ajattelin tätä lasite!

[Lilechka]

Lilechka, olet tervetullut.
Tämä kaikki on työmme nopeutta ja helppoutta varten

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, anna videon olla

Štebkassa he paistivat 4 pientä ja. 1 väliaine
Lämpötila 210, aika 35 minuuttia kylmästä tilasta.
Laitoin kakut leivinpaperille ja alemmalle tasolle)

Lämpötila 210, aika 35 minuuttia kylmästä tilasta.
Laitoin pääsiäiskakut leivinpaperille ja alemmalle tasolle)

Mash ja että kakkujen pohjaa ei paistettu tässä lämpötilassa?
170 asteessa palan vähän alemmalla tasolla.

Mash, paistitko ylemmän * pohjan (konvektio) vai vain ylimmän * alemman?

Ei, ei paistettua)
Minulla on matala jännite verkossa.
Laita vähemmän kuin laitat sen.

Menin tekemään kuorrutusta)

Tyttäreni suostutteli leikkaamaan pienen kakun, muuten hän ei halunnut käydä päiväkodissa, kiristää

Kun leikkain sen, näin, että unohdin laittaa kurkumaa))
Se osoittautui tuoksuvaksi, kuten sen pitäisi!
Pehmeä, joustava, ei murene ja on niin herkullista!
Lapset sanoivat, että se oli herkullista

[Masinen]

Masinen, Mashunya, murusia
Laitoin vain taikinan, se ei onnistunut eilen.
Sonadorin kulich vaivasi eilen yhdestä Manitobasta, taikina osoittautui mmmmm ... Nyt se on jääkaapissa.
Teen myös sinun Manitobasta, näytän mitä tapahtuu

[Marinuly]

Marinuly, Marinamuuten, eilen lisäsin noin 150-180 grammaa jauhoja)

Viime vuonna 100 gr.
Sinun on lisättävä jauhoja rakastetulle henkilölle, tärkeintä on olla liioittelematta sitä)

Jauhojen on lisättävä rakkautta

Eilen lisäsin myös 100 grammaa, vaikka kaikki oli ok tavallisista jauhoista.
Jo henkisesti valmistautunut lisäämään lisää jauhoja, mutta eilen tapahtui järkytys, mutta kaikki näyttää olevan kunnossa.
Kun kakku taikina on liian ohut, en todellakaan pidä tuloksesta.

Jos se on hyvin nestemäinen, heidän katonsa putoaa

Tässä ovat pääsiäiskakut, ne kaikki eivät sopineet, jotkut heistä ottivat kuvan)


Lasite pilkattiin, kuten videossa, erittäin kätevä ja taloudellinen)

[Masinen]

Masinen, Mashunya, erittäin kaunis!
Toisin kuin minäkin, teen sen myös lasiteella. Totuus pystyy koristamaan yöllä
Pitäisikö heidän jäähtyä kokonaan?

[Masinen]

Masinen, Masha, mitkä ovat pääsiäiskakut, juhla silmille ja leikkuri - lopuksi kauneus! Kurkuman sijaan laitoin Imeretian sahramin, näen kuinka se tapahtui.
On mielenkiintoista katsoa sinun höyryllä Electroluxissa. Ja ulkoisesti ja yleensä, onko pastan makuelämyksissä eroja saman reseptin mukaan, kun leivotaan höyryllä tai samassa uunissa, mutta ilman sitä. Näyttää siltä, ​​että he kirjoittavat, että kosteamman murun tulisi osoittautua höyryllä. Kirjoita myöhemmin, okei?
Ja unohdin kirjoittaa eilen. Noin 5 harjoittelua. Taikina oli lopulta yhtä epätavallisen kaunis kuin silkki, rusinat olivat suoraan siitä leikattaessa pyöreiksi paloiksi muotteja varten, taikina itsessään on kuin elävä.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, teet pariskunnan kuorrutuksella, tämä on herkullista, ehkä sinun arvostasi

Mona1, Tanyaleikattu ja Electroluxista peräisin oleva muru osoittautui joustavaksi, kosteaksi, No, se tuli höyryllä)
Ja Stebkassa paistin myös höyryllä, vain puhalsi vettä suihkepullosta)
Parempi höyryllä, ehdottomasti
Joo, viisi kierrosta on laki

Tässä ovat pääsiäiskakut

Mash kauniita kakkuja osoittautui

kaikki eivät sopineet, osa siitä otti kuvan)

Meillä oli todennäköisesti aamiainen sen osan kanssa, joka ei sopinut

Lasite mochal, kuten video, erittäin kätevä ja taloudellinen

On erittäin hyvä, että video oli kätevä

Puhasin vain vettä suihkepullosta)

Mash, minne sinun täytyy mennä?

Mies, riisu jo. Kevät on ulkona, on kuuma.

[Masinen]

Masinen, Masha, ja voit heittää minut PM: ään yksityiskohtaisesti kuinka höyrytit. Paistat sen - laitat kylmään ja sitten mikä tila, lämpötila - höyry alkaa, kun se on jo lämmenemässä, ja höyry - loppuun asti, kun paistat sen tai sammutat sen ja paistat sen toisella, kirjoitat myös henkilökohtaisesti, mikä lämpötila on, okei? Et voi nyt, ei ole aikaa ennen pääsiäistä yleensä, voit lomien jälkeen. Ennen heitä en enää leipoa pastaa. Mikä on sinun Electrolux-mallisi, katsoin tekniikkaasi, sitä ei ole siellä. Ehkä uunit eivät mene sinne.

[Masinen]

Masinen, Masha, kuinka herkullisia he ovat !!!! Nielin suoraan automaattisesti!

Masinen, Masha, voitko kertoa minulle henkilökohtaisesti kuinka leivot höyryllä

Ja mitä henkilökohtaisessa ???
Tässä!!!!!

[Masinen]

Masinen, Mashenka. Kiitos reseptistä. : girl_love: Olen paistanut reseptiäsi jo toisen vuoden. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Ja peitän vaahtokarkki-lasiteella.
Taikina seisoi enintään puoli tuntia. Olin tunnelmassa, että minulla on vielä paljon aikaa, minun piti nopeasti kokata pää taikina. : girl_dough: Paistaminen pohjoismaisella jauholla, lisätty 200 grammaa, ehkä enemmän.

[Masinen]

Masinen, Masha, paistan myös pääsiäiskakkuasi, mutta lisäsin 200 grammaa jauhoja, se osoittautuu hyvin nestemäiseksi jauhoksi, lisäsin siitä paremmaksi, ensi kerralla katkaisen maidon. Ja voit arvailla pääsiäiskakkuilla. Jos kakku on kasvanut kupolilla, vuosi on kannattava, jos vähän, niin voittoa on vähän, jos ne ovat nousseet tarkalleen eikä kupolia ole, vuosi on sama kuin tuleva, mutta jos ne epäonnistuvat, älä odota tappioita .. .. Antakoon sen, joka haluaa ajatella, uskoa, mutta tämä tapahtui Venäjällä.

[Stavr]

Stavr, Konstantin, ohh, kuinka mielenkiintoista!
Toivotan kaikille, että pääsiäiskakut ovat kupolia ja vuosi on kannattava !!

[Masha]

Masha, katso, rapasin Alpejani lasilla, no, se ei ole mitään, aivan erilainen ilme. Leivin myös myasoyedovskyn, se myös rikkoi katon, mutta hieman hienovaraisemmin, osittain voidaan nähdä, että lämpöydinhiiva käynyt siellä jo taikinassa. Ja minä kierrin taikinan omassasi, ja hiiva ei puhdistunut siellä, ja voidaan nähdä, että he panivat sitten kaiken silushkan nousuun ja katto sai pähkinöitä))).

[Mona1]

Mona1, osoittautui kauniiksi

Luin koko aiheen :) Minua kiinnosti kuorrutus :) Mikä loppujen lopuksi on paras tapa tehdä se - vaahtokarkkeilla (ei videota?) Tai ilman? lisätä sitruunahappoa? sokeri vai jauhettu sokeri? 😊
Ja höyryllä paistaminen on myös mielenkiintoista :)

[Mona1]

Mona1, Tanya, loistava! Et voi edes sanoa, että rikkoit katon))

Kirjoitan uunista täällä reseptissä)
Hän näytti uuninsa uuneista.

Rezlina, voit ja ilman vaahtokarkkia
Sen avulla se tulee paksumpi ja voit lisätä väriä)
Lisäsin sitruunamehua, sitruunahappo on myös mahdollista)
Mutta tarvitset sitruunaa!

Tytöt, kerro minulle ...
Loppujen lopuksi gelatiinia ei teoriassa voida lämmittää enemmän (näyttää siltä) 60 astetta ...
Ja sitten he kirjoittivat, että heti siirapin kiehumisen jälkeen lisää gelatiinia ja aloita piiskaamista ...
Teoriassa gelatiinin ominaisuudet häviävät välittömästi? ...
Olin hämmentynyt ...

[Seitsemän vuoden suunnitelma]

Seitsemän vuoden suunnitelma, Svetlanaja katsoin videon, mitä lisäsin?

Teoriassa gelatiinin ominaisuudet häviävät välittömästi? ...

Katoamisen mielessä? Luuletko, että se ei sakeudu?
Valo on todistettu resepti, monet valmistivat sitä lasiteella.
Älä pelkää, jos jokin menee pieleen, joten autamme aina.

[Masinen]

Masinen, Mashun, Minua houkuttelivat myös pääsiäiskakut, se tuli kolme 500 grammaa kukin. ja yksi pieni, 100 g. - oikeudenkäyntiä varten. Pidin siitä niin paljon, kiitos paljon, mutta lasiteella en toiminut tällä kertaa, joko kiirehdin kaatamaan sitä tai en voittanut sitä .. yleensä en tiedä syytä, mutta se oli valkoinen pannulla ja makasi kakkuilla hyvin ohut kerros, läpikuultava , ja ei kuivu lainkaan .. vaikka tein sen kaksi vuotta peräkkäin, kaikki oli hyvin

[Seitsemän vuoden suunnitelma]

Seitsemän vuoden suunnitelma, nope, se ei menetä ominaisuuksiaan, kaikki sakeutuu!

V-tina, kuuntele, ehkäpä sokerijauhe on syyllinen?
Tänään itse tein jauheen lämpöseoksessa veitsillä.
Olen iloinen siitä, että pääsiäiskakku osoittautui!

[Masinen]

MasinenEn tiedä, tein kaiken kuten aina. Joka tapauksessa kaikki on erittäin maukasta ja melko kunnollista, no, lasi on lasite ja lasi, mutta emme syö ostettuja kakkuja, vaan omia, kotitekoisia, maukkaita ja aromaattisia

Loppujen lopuksi gelatiinia ei teoriassa voida lämmittää yli (näyttää siltä) 60 astetta ...
Ja sitten he kirjoittivat, että heti siirapin kiehumisen jälkeen lisää gelatiinia ja aloita piiskaamista ...
Teoriassa gelatiinin ominaisuudet häviävät välittömästi? ...
Olin hämmentynyt ...

Valo, minä rehellisesti sanoen luin kysymyksesi ja reseptisi vasta myöhemmin. Mashan reseptissä lasitteeseen lisätään noin 73% sakkaroosiliuos (perustuen 250 gramman lasiin = 200 g sokeria, 1 rkl. L. Vesi = 18 g).
Sakkaroosin liukenemislämpötila tällaisessa liuoksessa on vain noin 60 ° C.Ei Masha kirjoita kiehumisesta missään. Eli vain kuumennat sitä, kunnes se liukenee, ja siinä kaikki. Jos lisäät vaahtokarkkeja, lämpötila laskee entisestään. Jos lisäät gelatiinia, se vähenee vielä enemmän. IMHO, gelatiinin "ylikuumenemiselle" ei ole vaaraa.

[Natasha]

Natashakyllä, muistan, että voit keittää agar-agarilla, ja gelatiini menettää ominaisuutensa korkeissa lämpötiloissa ja lisätään ei kovin kuumiin ruokiin ...
Siksi olin yllättynyt ...
Katsoin videota yksityiskohtaisesti ... mutta jotenkin lämpötilasta ei keskustella siellä ...

Masha, Yritän ehdottomasti tänään ja perun tilauksen!