Provencen yrtit (Ourssonin kuivausrumpu)

Provencen yrtit (Ourssonin kuivausrumpu)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Basilika vihreä
Oregano
Rosmariini
Salvia
Timjami
Minttu

Keittomenetelmä

• Katsoin "Provencen yrttien" koostumusta ostetusta pussista ja päätin, että voisin valmistaa tällaisen yrttisarjan itse.
• Ostin pussit tuoreita yrttejä supermarketista Green Basil, Oregano, Rosemary, Sage, Timjami, Minttu.
• Levitin kuivausrummut tarjottimille ja kuivatin yrttejä miedoksi. En myöskään leikannut ruohoa hienoksi - levitin sen sellaisena kuin se on, oksilla.
• Voit käyttää näitä yrttejä erikseen ja tallentaa kukin yrtti erilliseen pussiin.
• Kuorin valmiin ruohon käsillä erottaaksesi ruohon lehdet suoraan kuivista ja sitkeistä oksista. Ei ole syytä kuoriutua voimakkaasti, jotta kuiva ruoho ei muutu jauheeksi.
• Yhdistettyjä yrttejä yhteen kulhoon, sekoitettu ja sekoitettu varovasti.
• Laitoin sen purkkiin, suljet tiukasti kannella.
• 

Merkintä

Käytän tätä seosta aina, kun se sopii makuuni ja "Provencen yrtteinä".
Yritä nyt haistaa ja tarkastella tarkemmin yrttejä, joita myydään pusseissa "Provencen yrttien" varjolla, ja niitä, joita saat kuivaimeen - silmiinpistävä ero!

Ja niin paljon mausteista ruohoa osoittautui!

Kerää nyt tulevaisuudessa täysi sarja tuoreita provencelaisia ​​yrttejä ja kuivaa - se riittää pitkään!

Hyvää ruokahalua, kaikki! Kokkaa rakkaudella ja huolella, hyvä keittiö vie kärsivällisyyttä!

Kiitos!
Otan sen kirjanmerkkeihin. Äidin basilika ja minttu kasvavat melkein kuin rikkaruohot. Vielä on saada käsiinsä muut yrtit.
Heidän yrtit ovat ehdottomasti tuoksuvia. Tiedän omakohtaisesti, koska talvella basilika + rakkaus + rakuuna kuiva maa. Seos osoittautuu voimakkaaksi, sitä kulutetaan erittäin taloudellisesti

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya !!! Hieno idea, mutta näyttää siltä, ​​että niitä on mahdotonta varastoida (valmiita, ostettuja) pitkään, mutta kuinka kauan niitä voidaan säilyttää? Loppujen lopuksi 6 ruukku yrttejä - perheemme syö pari vuotta.
Kiitos, mutta korjaan sen myös))

[Tytöt]

Tytöt, Kiitos!

Kuivattuja yrttejä voidaan säilyttää pitkään ja säilyttää niiden maku ja haju. Tärkeintä ei ole muuttaa niitä pölyksi ja pitää ne suljettuina, läpinäkymättömässä lasissa. Näin yrtit varastoidaan purkkiini



Kuivatin yrttejä syksyllä, ja pidin niitä kukin erikseen. Ei niin kauan sitten muutin niistä "kokoelman" - heidän päihtyvän hajun

Kuusi nippua kuivattuja yrttejä sain seokseen noin 0,7 litraa yrttipurkkia - tämä ei ole minulle paljon, koska käytän jatkuvasti erilaisia ​​yrttejä, eikä minulla ole aina tarpeeksi niitä. Mutta kuinka mausteiset yrtit parantavat ruoan makua, mukaan lukien yrttisekoitukset kehon aineenvaihduntaa ja auttaa ruoan omaksumisessa.

Tanya, kiitos upeasta ideasta!
Kerätään yrtit ja kuivataan ne!

Tulen todennäköisesti tekemään tämän seoksen. Pidän todella "provencelaisista yrtteistä".
Yleensä se on niin outoa, että kaikki nämä yrtit ovat kasvaneet maassamme muinaisista ajoista lähtien, ja niitä kutsutaan provencelaisiksi - tiedät loukkaavia.
Kuulostaako se viileämmältä kuin "venäläiset yrtit"?
Tan, miten kuivataan ne? Et ole ilmoittanut lämpötilaa tai aikaa ...

[Elena Tim]

Elena Tim, yrtit ovat kaikki kuivia matalissa lämpötiloissa, tada ja väri ja hyödyllisyys säilyvät)

Tämä on ymmärrettävää, mutta mistä "matalista"?

[Lena]

se on niin outoa, että kaikki nämä yrtit ovat kasvaneet täällä ikimuistoisista ajoista lähtien, ja niitä kutsutaan Provencaliksi - se on sääli, tiedät.

Kyllä, niin! Monet yrtit kasvavat Venäjällä, ja he jopa alkoivat kasvattaa niitä tarkoituksella.
Mutta ranskalaiset yhdistivät ne "kimppuun garni", "provencelaiset yrtit", kun yrttejä käytetään "pakkauksessa".

Haluan nostaa Pokhlebkinin, hän antaa kirjassaan yksityiskohtaisen koostumuksen provencelaisista ja italialaisista yrtteistä, ja kimppu garneja - tämän perusteella kerään seos-kimppu yrttejä. Provencalaiset ja italialaiset yrtit ovat koostumukseltaan erilaisia.

LenaAloitan aina kuivumisen korkeassa lämpötilassa, useita tunteja, jotta voin nopeasti poistaa kosteuden ruohosta (kyllä, ja kaikki muut kuivaustuotteet), ja sitten siirryn kohtaan T * alemman loppuun ruohon kuivaamiseksi.
Havaintojeni mukaan jos ruoho on kuivattu pitkään ja matalalla T *: lla, se voi "muuttua harmaankeltaiseksi" ja jopa osittain mustautua.

Mutta yleensä valitse kätevä ja korkealaatuinen kuivausvaihtoehto itsellesi

Lena, aloitan aina kuivauksen korkeassa lämpötilassa useita tunteja, jotta ruoho (kyllä, ja kaikki muut kuivaustuotteet) poistetaan nopeasti, ja sitten siirryn kohtaan T * ala kuivumaan ruoho pois.

Kyllä, muistan vain, että olin jo kuivannut tilliä ja persiljaa "selleri" -reseptisi mukaan. Ja asetin myös korkean lämpötilan ensin, kuten neuvoit minua. Voi, ja ruoho osoittautui sitten - lentää pois!
Kiitos provencelaisista yrtteistä!

[Tatyana]

Tatyana, kiitos reseptistä! Kuivaan sen erikseen, mutta tällaisen kimppun tekemiseksi ... en ajatellut sitä
Heidän yrttejä, yksiselitteisesti, ostettujen kanssa missään vertailussa!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, eh !!! ruoho-muurahaiset))) Rakastan tätä yritystä, mutta vain kokemus ja tieto eivät riitä!)
Meidän on jotenkin korvattava menetetty aika tänä vuonna ja käsiteltävä niitä yksityiskohtaisemmin)
Tanyush, kiitos!

[Tytöt]

Heidän yrttejä, yksiselitteisesti, ostettujen kanssa missään vertailussa!

Tytöt, terveydeksesi!
Aivan - ei vertailua!
Näyttää siltä, ​​että yrtit makaavat yksittäin pusseissa talvella, kaiken maun pitäisi haihtua, kadota.
Ei ei! Hän nykäisi heidät, erotti kiinteät oksat, laittoi ne yhteen - niin tuoksuva henki meni - sanojen yli! Avasin tölkin ja otan hyppysen - haju kulkee kaikkialle keittiöön! Ja kuvan väri näyttää kuinka "mehukas" kuivien yrttien väri voi olla.

Ja käytän tällaisia ​​yrttejä 1-2 ripaus, se riittää - toisin kuin 1-2 tl. ostetusta pussista.

Kuivaa yrtit ja herkullista ja kannattavaa!

Ylläpitäjä.Tanyusha. Kiitos. Yrtit ki maa monia erilaisia. Sekoitan teetä. Mutta en ajatellut sekoittavan Provencen yrttejä.

[Lena]

Lena, terveydeksesi!
Nyt sekoitat erilaisia ​​lihakeittoja varten

[Tanyush]

Vai niin, Tanyushmikä mahtava idea !!! Se näyttää olevan kaikki, mutta en ajatellut sitä! Teen ehdottomasti sen!
Ja mikä on kirkasta toisessa purkissa?

[Irisha]

Irisha, terveydeksesi! Kyllä, periaatteen mukaan "kaikki on nerokasta, yksinkertaisesti" on välttämätöntä, että jollekin tai jollekin annetaan potku - sitten tulee varmasti ajatus, ja kädet tekevät

Ira, punaiset ovat mausteita grillattavaksi, lihaa, grilliä ja vastaavia ... Ostan Uzbekistiltä markkinoilta, mittaa ne kupeissa. Pidän sellaisista pippuri-yrtti-mauste-seoksista, olen käyttänyt niitä pitkään ja ostanut niitä säännöllisesti.

[Järjestelmänvalvoja]

Levitin kuivausrummut tarjottimille ja kuivatin yrttejä miedoksi.

Aloitan aina kuivumisen korkeassa lämpötilassa

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, missä lämpötilassa aloitat kuivaamisen?

missä lämpötilassa aloitat kuivaamisen?

Korkeassa lämpötilassa 55-60 * C noin pari tuntia, kunnes vihreät pääsevät eroon kosteudesta, ne kuihtuvat hieman - sitten lasken sitä 35 * C ja kunnes se on täysin kuiva

Jos laitat heti matalan T *: n, vihannekset kuivuvat paljon pidempään, ja jos siinä on paljon sen kosteutta (kyllä ​​+ myös pesty), lehdillä saattaa näkyä mustetta.

Pidän tällaisista seoksista pippuri-yrtit-mausteet kanssa, olen käyttänyt ja ostanut niitä pitkään

Tanya, tiedätkö sävellyksen? Ehkä yritä tehdä se itse. Tulee toinen mestariteos. Ja me opimme sinulta.

[Lena]

Lena, Yritän tehdä

: hi: Tatiana, olen hämmästynyt kyvystäsi löytää uusia ideoita näennäisesti tavallisista asioista. Ruohot ovat kuivia, mutta jostain syystä minun ei ajatellut niiden yhdistämistä. Kiitos vinkistä.

Olen hämmästynyt kyvystäsi löytää uusia ideoita näennäisesti tavallisista asioista.

.... "ja kirjailen myös ristillä", mikä on ehdoton totuus

Tatyana. Kirjonta on minulle ylivoimaista, mutta kulinaaristen asioiden osalta panen merkille temppusi.

Ompelu on liikaa minulle

[Tanya]

Kiitos ,Tanya, reseptille ja ideoiden varastolle näyttää siltä, ​​että se ei ole vaikeaa, mutta hän itse ei ajatellut sitä. Lisäksi jostain syystä en todellakaan pidä Provencen yrttien myymäläsarjasta, minulla on sitä varastossa varastossa, mutta ei ole mitään iloa. Jotkut yrtit eivät sovi minulle kovin hyvin, mutta nyt voit säätää sitä hieman, jos niin.

[Sveta]

Sveta, Kiitos ystävällisistä sanoista!
Kyllä, valitettavasti joskus fantasia ei tee meistä onnellisia - tiedän itsestäni ja sitten ... yhtäkkiä, kun se polkee, kun se tallaa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, kiitos koko hedelmien ja vihannesten kuivausaiheesta!))) Ja tästä reseptistä erityisesti ...
Luin kaiken ekstaasilla! .. Tilasin Grassin ja odotan sitä eräänä päivänä otsonista. Minulla ei vielä ollut kuivausrumpua, mutta minulla on puutarha ... Olen kyllästynyt kuivattamaan jousituspaloja
Keitin myös hilloa joka vuosi, mutta nyt meidän on pidättäydyttävä sokerista ((((((
Siksi luin kasvi- ja yrttivalmisteita. Otan tämän reseptin heti säästöpossuuni

[Rita]

Rita, sinun ja perheesi terveydelle!
Foorumin arvoiset reseptit - käytä sitä ja pidä hauskaa!

Tatyana, alkoi kerätä provencelaisia ​​yrttejä ja nousi kysymys. Miltä Oregano näyttää? He myivät minulle yrtin, joka näyttää basilikalta, mutta se tuoksuu eri tavalla. Mutta epäilen, ostanko sen.

[Natasha]

Natasha, oregano ja basilika eivät ole sama asia - mutta hajuiltaan lähellä

Nimi "oregano" on vihreä monivuotinen kasvi, joka kuuluu Norsunluun kasvien perheeseen. Tavallisissa ihmisissä sitä kutsutaan oreganoksi, samoin kuin metsän mintuksi, puupuhaltimeksi tai äidiksi.
Lähimmät sukulaiset, joihin tätä yrttiä verrataan, ovat basilika, meirami ja minttu.
Oreganon kaltaiset mausteet ovat hyvin erottuvia ja toisin kuin muut. Siksi, jos tietty ainesosa on mainittu reseptissä, se ei toimi korvaamaan sitä 100% tarkkuudella - tulos eroaa edelleen reseptin mukaan suunnitellusta alkuperäisestä mausta.
Paras vaihtoehto oreganon korvaamiseksi on basilika. Niitä pidetään oikeutetusti vaihdettavina yrtteinä, ja ne sopivat hyvin myös astiaan. Lisää heidän makunsa vielä lähemmäksi lisäämällä basilikaan kuivattua tai tuoretta hienonnettua minttua.

Joten voit korvata basilikan oreganolla, ne tuoksuvat samanlaisilta.

Tatiana, kiitos! Joten teen sen, minne mennä, ostin joukon 3 erilaista basilikaa, työnnän kaiken siellä.

[Natasha]

Natasha - tärkeintä on, että maku ja haju sopivat sinulle, älä häiritse ruokaa

Tatyana, heitän aina niin monia erilaisia ​​mausteita ruoanlaitossa! Äitini sanoo aina opettaneensa kokata, mutta makuni sujuu aina eri tavalla. Ja minä vain! Lisään erilaisia ​​yrttejä-muurahaisia. Kirgisiassa ei ollut sellaista lajiketta, enkä muista, rehellisesti sanottuna, että basilikaa, timjamia ja muita yrttejä myytiin markkinoilla.

Mausteet-mausteet-yrtit-muurahaiset parantavat vain ruoan makua

Tänään aamiaiseksi oli tavallinen tattaripuuro voin kanssa.
Ja lisukkeeksi tein improvisoidun pikasalaatin: leikkasin kypsiä mehukkaita persikoita, punaisia ​​kypsiä mehukkaita tomaatteja ja ripotelin sen rosmariinisuolalla, sirotellin sitä hieman vain makuun - mutta kuinka yllättävän maukasta se osoittautui! Suola antoi tämän maun!
Mutta ei ollut mitään epätavallista, vain persikka, tomaatti ja ... herkullinen aromaattinen suola - siinä se!
Ja tattari "ilman mitään" meni räjähdyksellä!

Keittäminen sitrushedelmien rosmariinisuolaa (Järjestelmänvalvoja)

[Provencen yrtit]

Tein sen uudestaan Provencen yrtit.
Mutta muutin kuivausjärjestystä. Ensinnäkin leikkain sen hienoksi, kun olin aiemmin valinnut vain lehdet, ja sitten kuivatin mausteiset yrtit:
rosmariini
salvia
Minttu
meirami
oregano
suolainen (timjami)

Tuloksena on upea kokoelma yrttejä, Provencen haju - ripaus kuivattuja yrttejä riittää makuun ja hajuun, jos hierot niitä sormillasi etukäteen