Trdlo (trdelnik)

[Syö kuumaa!]

Trdlo (trdelnik)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Tšekki

Ainekset
Maito	300 ml
Tuore hiiva	30 g
Sokeri	3 rkl. l.
Munat	2 kpl
Munat (keltuainen)	2 kpl
Suola	hyppysellinen
Voi	80 g
Jauhot	500 g
Sokeri, vaniljasokeri, kaneli

Keittomenetelmä

• Valmistamme taikinan KhP: ssä. Lämmitä maito hieman, laimenna hiiva siihen. Kaada seos seuraavaksi ämpäriin HP: tä ja lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat. Kytke "Taikina" -tila päälle.
• Puristamme pienen pala taikinaa ja kierrämme sen niin paksuksi kiristysnauhaksi kuin pikkusormi. Kääritään kiristysholkki alumiiniputkeen ja käännetään taikina kääntymään pienelle (noin 5 mm) etäisyydelle toisistaan. Työnnä taikinan päät äärimmäisten käännösten alle.
• Kaada sokeri, vaniljasokeri, kaneli tasaiselle levylle (mittasuhteet halutulla tavalla). Aloitamme rullata putkea sokeritaikina painamalla sitä kevyesti.
• Kuumenna uuni 200 ° C: seen^noin Peitä leivinpaperi leivinpaperilla.
• Levitämme taikinaputkemme paperille riittävällä etäisyydellä toisistaan ​​- taikinan tilavuus kasvaa edelleen. Näin se näytti minulta:
• 
• Paista noin 10-15 minuuttia, kunnes se on miellyttävän kullanruskea. Näin tapahtui:
• 
• Jäähdytä hieman (vain hieman) ja poista trdlo alumiiniputkesta. Ripottele runsaasti vielä kuumaa trdloa seoksellemme (sokeri, vaniljasokeri, kaneli).
• Syö kuumaa!

Merkintä

Trdlo (trdelnik) ... Aivan vanha herkku, joka ulottuu Tšekin tasavaltaan, Moraviaan, Slovakiaan, Unkariin ja Romaniaan (kutsutaan myös kürtöskalácsiksi).
Maistin ensin tämän herkun Tšekin tasavallassa. Taikina kääritään putken muodossa paksuun puiseen sylinteriin ja paistetaan avotulella (hiilet) ja sirotellaan sitten erilaisilla herkkuilla: sokeri, kaneli, pähkinät jne. Kaikki tämä tapahtuu kadulla pienissä kioskeissa ja teltoissa ja syödään siellä , kuuma. Muffinin, vaniljan, kanelin tuoksu on yksinkertaisesti hämmästyttävää!
Etsin reseptiä hyvin kauan, sitten en voinut päättää tehdä sitä pitkään ... Olin huolissani siitä, miten se kaikki käy - taikina, uuni hiilen sijaan ... Se osoittautui räjähdyksellä! Sama taikinan kerros (minusta tuntui aina, että se oli lehtihiivataikina), sama aromi ja maku. Tunne, että olen ollut Tšekin tasavallassa!


Foorumilla on aihe "Leikkurit evästeille, paisuntaputket"

Se on hienoa: wow: Kun asuin Tšekkoslovakiassa, he ostivat jatkuvasti näitä makeisia tšekkiläisiltä - mahtavan maukkaita: nyam: Teen ehdottomasti sen, mutta palaan samalla hetkeksi niin upeaan aikaan (ainakin minulle) KIITOS Poiuytrewg

Vielä on löydettävä, mihin putket vaihdetaan?

Vaihtoehtoja on paljon. Joku tekee paksusta pahvista ja kääri ne päälle folio, joku ostaa paksumman kalvon ja vain kääri pyöreän pinnan ja poistaa sitten folion putken muodossa jne.

Ja siellä on myös niin herkullisia vohveleita - kutsutaan tatraneja - kuivalla täyteaineella. 5 kappaletta pakkauksessa (en tiedä, ehkä se on inhottavaa, mutta maku on jumalallinen). Pyöreä, suuri ja kevyt.

Tunnen vohveleita (Karlovy Varyssä niitä on paljon, ne ovat erityisen erilaisia, niitä myydään) - maksu vaaditaan. Pienet, eri täytteillä - herkullista! Ooh-ooh-ooh!

Ja jos ajattelet, että törmäät retkille ja olet kaksinkertainen nälkä - ne näyttivät pelottavilta ...

Söin ne aina kuumana - se on ymmärrettävää. Ja tänään kokeilin jo jäähdytettyjä. Kuinka hyvin he menevät kahvin kanssa ... Ooh-ooh-ooh!

mikä on putkien halkaisija ja mikä on haavakappaleiden pituus

mikä on putkien halkaisija ja mikä on haavakappaleiden pituus

Alumiiniputket - halkaisija 3 cm, pituus 16 cm, itse osoittautuu noin 10 cm.

Delin kirjoissa ehdottaa kiharrojen käyttöä (vanha malli)

Delin kirjoissa ehdottaa kiharrojen käyttöä (vanha malli)

Luulen, että nämä ovat reikiä sisältäviä metalleja! Menin jauhamaan parvi!

Muistot, sikäli kuin muistan, niiden halkaisija oli valitettavasti alle 3 cm ...

ei, muistan, että isoäidilläni oli rasvaa, rasvaa ...

No, tässä on nimi, jonka muistan, että ne paistetaan avotulella ... Aion testata kaikkea kesällä, mutta grillin jälkeen en voinut.

Ja meillä on putkia, tule

Minulla on folio haava paksusta pahvista valmistetuissa putkissa, ehkä niillä?

Vaihtoehtoja on paljon. Joku tekee paksusta pahvista ja kääri ne päälle folio, joku ostaa paksumman kalvon ja vain kääri pyöreän pinnan ja poistaa sitten folion putken muodossa jne.

En ole lukenut koko Temkaa, ehkä joku on jo ehdottanut tätä vaihtoehtoa.
Voit käyttää putkia, joihin kelmu, folio tai pergamentti on kiedottu, leikkaamalla ne haluttuun pituuteen. Ne ovat niin lihavia. Ja kääri folioon. Totta, en tiedä sopiiko näiden putkien halkaisija.

[Puolukka]

Minulla on folio haava paksusta pahvista valmistetuissa putkissa, ehkä niillä?

eikä palaa?

Heidän ei pitäisi - heillä ei ole aikaa. Internet on täynnä tällaisia ​​ratkaisuja. Vaikka tietysti emme puhu pitkäaikaisesta, uudelleenkäytettävästä käytöstä.
Tässä tapauksessa ehdotus Puolukka houkuttelevampi.

[Stеrn]

Stеrn , Olen töissä !!!
poiuytrewq , ja kuinka monta kappaletta tulee ulos tästä määrästä tuotteita, missä se on kirjoitettu, mutta kaipasin sitä?

[Lisätietoja olkista: voit käyttää tyhjiä metallipurkkeja oluesta, mehuista
Stеrn ... mutta cho ... älä tulvaa ... sitä kutsutaan "aivoriihiksi" ... ei kaikilla putkilla ole, mutta haluat paistaa juuri nyt

[poiuytrewq]

poiuytrewq , ja kuinka monta kappaletta tulee ulos tästä määrästä tuotteita, missä se on kirjoitettu, mutta kaipasin sitä?

Sain 17 kappaletta.

Tänään paistin nämä trdls (voit rikkoa kielesi), otin aluksi puolet testinormista - eikä turhaan tule 10 kappaletta, en näytä kuvaa - olen häpeissäni

Tytöt, ja tänään paistin myös nämä tr .. trd ... no, yleensä trdlov! Se osoittautui oh-oh-hyvin monta-28 kappaletta, mutta ei siksi, että sen pitäisi olla, vaan koska pää on tyhmä! Valmistin kaiken ja kaadin 300, mutta 500 ml maitoa (eli kuten jauhoja - sekoitin sen!). HP vaivaa, ja luulen, että taikina on nestemäinen. Tarkistin sen, pelkäsin ja lisätään jauhoja. Liesi vaivaa, katson sisään ja taikina tarttuu seiniin. No, mikä taas on vialla? Unohdin öljyn !!! (kirjoitti reseptin uudelleen ja ohitti sen). Sulanut, kaadettu, vaivattu, nousi. Luulin, että se tulee HP: stä. On hyvä, että minulla oli kaksi sarjaa putkia (vain kartion muotoisia). Näin tapahtui


Herkullinen! Pörröinen, ilmava! Kolmasosa söi heti kuumana (suositusten mukaisesti) ja jotkut täytetyt kermavaahdolla ja marmeladilla (tein juuri eilen - erittäin hyödyllinen!). Maukas missä tahansa muodossa ja melko nopeasti. Tein sen vain ilman kanelia - en pidä siitä. Mutta jopa ilman sitä, maku on upea! Kiitos kirjailijalle

[poiuytrewq]

poiuytrewq Kiitos luokituksestasi - yritin. Tein sen vain ilman kanelia - en pidä siitä. Mutta jopa ilman sitä, maku on upea!

Kanelia ei tarvitse ripotella. Tšekissä trdloa ei leivota millään - ripottele vaniljalla, pähkinöillä, kookoshiutaleilla ... Kokeile mitä pidät eniten.

Tänään paistin jälleen "työntekijöiden pyynnöstä". Tässä on toinen (vielä) koko vuori ...

Hiiva mainitaan reseptissä, mutta oikolukemista ei tarvita ollenkaan? Vaivaa taikina ja aloita välittömästi lipun käämitys ja paistaminen? Vai onko leivontakoneessa vielä taikinamoodia? Minulla ei ole leipäkonetta, vaivaan taikinan monitoimikoneessa, kerro meille kuinka kauan vedos kestää? Milloin taikina on melkein valmis ja anna sen kasvaa ainakin kerran tai anna taikinan nousta putkiin? Kuinka hiiva toimii täällä? Anteeksi, kirjoitin sotkuinen, mutta haluan todella leipoa tällaista trdloa. Se on todella epätavallinen sana ...

[ElvisMel]

Hiiva mainitaan reseptissä, mutta oikolukemista ei tarvita ollenkaan? Vaivaa taikina ja aloita välittömästi lipun käämitys ja paistaminen? Vai onko leivontakoneessa vielä taikinamoodia?

ElvisMel, oikoluku vaaditaan. "Taikina" -tila KhP: ssä on yleensä 15 - 30 minuuttia vaivaamista ja sen jälkeen kestämistä noin 1 tunti tai 1 tunti 30 minuuttia.
Joten voit vaivata turvallisesti leikkuupuimurissa ja sitten lämpimässä paikassa todistamista varten.

Käske kahta keltuaista menemään myös taikinaan? Käytin vain kahta munaa. Loput tehtiin täsmälleen reseptin mukaan. Sain taikinan.
Kaadin jauhoja leipäkoneeseen.

Käske kahta keltuaista menemään myös taikinaan? Käytin vain kahta munaa. Loput tehtiin täsmälleen reseptin mukaan. Sain taikinan.
Kaadin jauhoja leipäkoneeseen.

Kyllä, laitamme kaiken taikinaan: 2 munaa + 2 keltuainen. Minulla ei ollut kolobokkia. Ehkä munasi olivat liian suuria? ..

Joten taikinan on oltava juoksevaa? Kuinka lopettaa ne myöhemmin. Katsoin juuri vastaavia reseptejä.Myös nykyiselle jauhomäärälle on sama määrä maitoa. Ja minulla on epäilyksiä siitä, miten kaikki tämä voidaan muodostaa.

Joten taikinan on oltava juoksevaa?

Ei, sen ei pitäisi olla nestemäinen. Normaali taikina, mutta ei "pulla", koska se on erittäin tahmeaa. Kestävyysjakson aikana tämä "tahmeus" käytännössä häviää.

Kiitos tänään, yritän uudelleen. Ensimmäiset olivat herkullisia. Etanat ovat ainoa tapa.
Tämä on ensimmäisestä erästä.



Tässä on mitä jäljellä tämän päivän leivonnasta

Tarkkaan mitattu grammaa. Mutta taikina osoittautui vetiseksi. Tarvitsen jauhoja 600-700 grammaa). Mutta voimme jo sanoa, että näitä ei ole jäljellä.

Ja voinko näyttää, kuinka muuten he leipovat tällaisia ​​asioita rullissa:

[julifera]

julifera,
Täällä, täällä ... se on melkein "samat puiset vartaat"Tšekin tasavallasta.

Onko mahdollista täsmentää kaikki samat korjausajat? Vaivaaminen kesti 25 minuuttia. Se osoittautui hirvittävän tahmeaksi ja juoksevaksi taikinaksi.
Pienen määrän jauhojen lisääminen ei auttanut ehdottomasti, on yksinkertaisesti mahdotonta työskennellä tällaisella sakeudella.

Luulen, että olen jo pilannut ruoan, mutta ainakin tulevaisuudessa, voitko määrittää taikinan vaivaamisen ja todistamisen ajan ennen "kepille kelaamista"?

[Susi]

Susi, kuinka sääli, että et onnistunut ... mutta ehkä tämä toimii myös kannustimena jatkaa yrittämistä? .. Ainakin sellaisissa tapauksissa minusta tulee vain vihaisempi, sanan hyvässä merkityksessä.
Vaivaamisen ja käymisen prosessit ... Vaivaukseni kestää 30 minuuttia. Olen jo sanonut, että taikina on todella tahmeaa eikä pulla vaan "pilkku". Korjaus - 1 tunti, jonka jälkeen taikina nousee erittäin hyvin. Kun paistin trdloa toisen kerran - taikinaa ei voitu pitää 1 tunti kokonaan - hiiva oli reaktiivinen. Tein lämmittelyn ja annoin minun tulla ylös. Taikinan jälkeen taikina ei ollut enää yhtä tahmea kuin alussa, vaikka se "silti" tarttui käsiin. Siksi tein rullan nipuksi pöydän pinnalla, joka oli hyvin pölyinen jauhoilla.
Ehkä sinun oli lisättävä lisää jauhoja - loppujen lopuksi meillä kaikilla on erilaisia ​​jauhoja. Luulen, että onnistut varmasti ja "tuot" kuvaraporttisi tänne. Onnea!

Kiitos, yritän uudelleen yhtenä näistä päivistä.
Ehkä on tarpeen ostaa pyöreitä puupaloja. Versio, jossa pahviputki oli kääritty kalvoon, ei ollut kovin hyvä, koska taikina tarttui kalvoon. Monien arvostelujen perusteella jauhojen määrää tulisi kuitenkin lisätä hieman, niin se voi tarttua vähemmän.

Tänään kului kaksi, paljon parempi kuin ensimmäinen
Ainoa asia, joka ei ole vielä kovin viileä, on tasaisen ja pitkän köyden muodostaminen myöhempää käämitystä varten. (käämitään puupalalle
No, ja se, että lopputuote ei halua erota puupalasta.
Tämä ei tietenkään ole ongelma reseptissä, vaan lukutaidottomuudessa leipomoiden alalla.
Jos joku voi jakaa neuvoja siitä, miten taikina periaatteessa käsitellään "paksun köyden" saamiseksi - olen kiitollinen apustanne.

Tänään kului kaksi, paljon parempi kuin ensimmäinen

Onnittelut!

Ainoa asia, joka ei ole vielä kovin viileä, on tasaisen ja pitkän köyden muodostaminen myöhempää käämitystä varten.(käämitään puupalalle

"Kyllä, koira on hänen kanssaan!" (c) Minulle se (valjaat) ei koskaan toimi sujuvasti. Tämä näkyy myös valokuvissani. Pidän siitä vielä paremmin.

No, ja se, että lopputuote ei halua erota puupalasta.

Voit voitella puupala etukäteen (ennen taikinan kelaamista). Juuri näin he tekevät Tšekin tasavallassa.

Tämä ei tietenkään ole ongelma reseptissä, vaan lukutaidottomuudessa leipomoiden alalla.

Sanotaan ...

Jos joku voi jakaa neuvoja siitä, miten taikina periaatteessa käsitellään "paksun köyden" saamiseksi - olen kiitollinen apustanne.

Toinen, jota vakoilin Tšekin tasavallassa ... He eivät tee nauhaa taikinasta! Tällöin taikina rullataan rullalla noin 1 cm: n paksuiseksi rullaksi ja leikataan sitten pizzaveitsellä pitkiksi kapeiksi suikaleiksi ja nämä nauhat kääritään vartaaseen!

Helvetti, tämä on idea leikata vain pitkät paksut pannukakkuhihnat. Paljon helpompaa kuin repiä taikina palasiksi ja teeskennellä olevansa Rodin

Helvetti, tämä on idea leikata vain pitkät paksut pannukakkuhihnat. Paljon helpompaa kuin repiä taikina palasiksi ja teeskennellä olevansa Rodin

Tietysti!

No, missä on muskiini, jolla on vaikea nimi? Ostin oljet ja paistin trdlikit, ne osoittautuivat erittäin maukkaiksi merciksi reseptille

No, missä on muskiini, jolla on vaikea nimi? Ostin olkia ja paistin trdlikeja, ne osoittautuivat erittäin maukkaiksi merciksi reseptille

Tuta muschina, tässä minä olen.
Ja kiitos kokeilemisesta! Onneksi pidät reseptistä.

[poiuytrewqа]

Liu-DIIIIII !!!! Kuka muu rakastaa poiuytrewqа ja sen putket. Idea ylennykseen

[IRR]

IRR,

No, kun käteni ulottuvat ...
ja mikä tärkeintä zhezh, sonny och. Trdlo rakastaa, mutta ostan kaiken hänelle,
ei leipoa ...

[IRR]

IRR,

Se on okei

Olen tutkinut kaikkea taikinaa. Hyvin lähellä minun pihviäni, mutta epäillään sen olevan nestemäinen. Minun piirakassani 500 g jauhoja, 250 ml maitoa, polaytsaa ja 100 g voita (ero on vain 20 g). Ja taikina on hyvin muovista. Ja täällä, samalle 500 g: lle 300 ml maitoa, 2 munaa, 2 keltuaista ja 80 g voita. Kelluu. Teen sen yksin, jotta en kokeilisi ...

Se on niin kaunista! Kuiskaus! Muistuttaa hyvin kermanvärisiä putkia, jotka ovat minulle tuttuja lapsuudesta!

Teen sen yksin, jotta en kokeilisi ...

Odotamme raportin kanssa!

Se on niin kaunista! Kuiskaus! Muistuttaa hyvin kermanvärisiä putkia, jotka ovat minulle tuttuja lapsuudesta!

Kiitos! Ulkonäöltään ne todellakin muistuttavat, mutta maku on täysin erilainen eikä taikina ole hilseilevä ...

PS-kermaiset putkiputket ... (sulkee silmänsä unelmallisesti ...)

[HURRAA!!!!!]

HURRAA!!!!! Tein, tein TRDLYUSHECHKI !!!!!!!! Se ei ole maukasta, se on TASTY-O-O-O-O !!!!!!!!!!! Taikina on ihme !!!! Mutta lisäsin siihen myös jauhoja, koska ne olivat hyvin, hyvin nestemäisiä ja minä ajelehti pois peloissani! Taikina vedon jälkeen - siristi !!!! Paistamisen aikana tällainen aromi pysyi !!!!!! Perheeni ja ystäväni (joka putosi hetkeksi ja pysyi kykenemättä kestämään hajua paistamisen aikana eikä voinut sitten lähteä, ennen kuin levy oli tyhjä!) Kirjaimellisesti nielivät sylkeä !!! Ja kun he kokeilivat sitä ...... en voinut pysäyttää heitä !!!!!! Kun seuraava erä oli paistettu (paistin niistä 20 yhteensä 3 kertaa!) He syönyt edellinen. Pelkäsin, etten saisi sitä !!!! Jumalani, mikä ihme !!!!!! HALUAN ja haluan taas ja monta kertaa haluan ja haluan !!!! Paistin ja paistan !!!!! Ja nyt asiaan:

siitä kaikki alkoi



mutta se tapahtui



Taikina osoittautui ilmavaksi, hilseileväksi, kuori on hieman rapeaa!

TEKIJÄLLE - paitsi kiitoksia, myös kiitoksia !!!!!!!

[Natusichka]

Natusichka, Kauneus ja paljon muuta! Ja mikä taikasana tuli "TRDLYUSHECHKI"
Paista, terveydellesi! Onneksi pidit tästä reseptistä.

[poiuytrewq]

poiuytrewq - kiitos reseptistä!
Huolimatta siitä, että laitoin hänelle pitkään plusmerkin, mutta käteni saavuttivat hänet vasta viime lauantaina

Kääritty korkeisiin ja kapeisiin silikonimuotteihin helmiä varten.
Huolimatta tuon päivän hirvittävästä kuumuudesta rullasin vakaasti ja löin kaiken tämän taikinan loppuun asti!
Kokeilun vuoksi kukin lomake tehtiin eri tavalla, minkä vuoksi se kaikki on kooltaan niin erilainen alussa.
Paistamisen jälkeen kaikesta tuli sama
Joten ei ole järkevää vaivautua liikaa valssausmenetelmästä.

Ainoa asia - kun kaikki oli paistettu - en ottanut kuvaa
Uunin jälkeen oli mahdotonta sietää lämpöä, ja juoksimme illalla kadulle, samaan aikaan toimme lahjoja vanhemmillemme - megatrilli klikkaus
Soita minulle - vain kuvia prosessista:

[julifera!]

julifera! Vau, mikä kauneus !!!! On sääli, että valmiista trdlyateista ei ole kuvia!

[julifera]

julifera, Blimey! Tämän ymmärrän - luova prosessi ja pelkkä inspiraatio. Koko tekninen prosessi (ja sen variantit) kuvaraportissa.
Kiitos!

[julifera]

juliferaMakaan vain
Tämä on super megaTrd !!!