Perunamakkaraa (Salame di patata)

Perunamakkaraa (Salame di patata)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: italialainen

Ainekset
Sianliha	500 g
Keitetyt perunat	500 g
Valkosipuli	1 hammas
Muskottipähkinä	1/2 tl
Kaneli (ei käytetty)	1/2 tl
Neilikka	3 kpl
Mustapippurit	1 tl
Suola	maku
Koristeeksi:
Lobi vihreä jäädytetty	500 g
Sipuli	1 kpl
Valkosipuli	1 hammas.
Tomaatit omassa mehussaan	100 g

Keittomenetelmä

• Valmista jauheliha. Voit tehdä tämän ohittamalla liha kahdesti lihamyllyn läpi. käytin Lihamylly CASO FW 2000.
• Ensin keskihilan läpi:
• 
• Sitten matalan arinan läpi:
• 
• Pilko neilikka ja pippurit murskaimessa, seulaa. Sekoita kaneliin (ei käytetty) ja muskottipähkinään.
• Lisää jauhelihaan valkosipuli, suola, pippurisekoitus, joka on puristimen läpi, sekoitetaan hyvin ja jätetään jääkaappiin peittausta varten. Jo tässä vaiheessa olin valmis syömään jauhelihaa, se haju niin herkulliselta.) Jauheliha makasi jääkaapissa noin 2 tuntia.
• Kuori perunat, keitä ne, vie ne perunapuristimen läpi (painin niitä murskaimella, joten siellä oli paloja täällä ja siellä), sekoita sianlihajauhoon, suolaa tarvittaessa tarvittaessa uudelleen.
• Täytä valmistetut suolet jauhelihalla muodostaen halutun kokoiset makkarat.
• 
• Paista makkaroita pannulla tai paista uunissa.
• Jos kuoria ei ole, voit käyttää leivinpaperia, joka on voideltava voilla, asetettava makkara ja kääri. Paista uunissa 200 ° C: ssa noin 30 minuuttia.
• Paista koristeeksi hienonnettu sipuli öljyssä pehmeäksi yhdessä puristimen läpi kulkevan valkosipulin kanssa.
• Lisää tomaatit (laimennettu tomaattipasta) tai muu säilöntäaine. Hauduta 3 minuuttia.
• Lisää pakastettuja papuja ja paista sekoittaen ajoittain noin 15 minuutin ajan. Älä suola.
• Mausta valmiit pavut suolalla maun mukaan.
• 
• Herkullinen!!! Suositella!

Merkintä

Resepti LJ Lenalta 🔗
Kirjoittajan sanat:

Tämä makkara on valmistettu perunoista ja sianlihasta, joka on valmistettu Piemontessa. Kerran talonpojat, joilla oli tarpeeksi perunoita ja vähän sianlihaa, keksivät makkaran, jossa puolet lihasta, joka oli toisen luokan, korvattiin keitetyillä perunoilla, jotka oli maustettu hyvin jauhelihalla. He täyttivät puhtaat sian suolet jauhelihalla ja sitoivat ne kuin todelliset 100 gramman makkarat. Grillatut tai yksinkertaisesti levitetyt leipaleet, nämä makkarat menivät alle grande viikon ajan niiden valmistamisen jälkeen, eli hienoa! Tämä makkara valmistettiin syyskuusta maaliskuuhun, kunnes perunat alkoivat itää.

Toisen maailmansodan aikana perunamakkarat saivat todellisen kansallisen tunnustuksen. Nykyään Salampatata del Canavese on yksi Piemonten gastronomisista symboleista. Tämä tuote sisältää 30% perunaa, 30% sianlihaa, 30% rasvaa. Mausteena käytetään välttämättä neilikkaa, muskottipähkinää, kanelia ja mustapippuria. Jotkut makkaranvalmistajat käyttävät verta värittäen jauhelihan kirkkaammaksi.

Tuotteen laatu on ehdottomasti taattu, jotta se voidaan käyttää turvallisesti raakana. Piemonten makkaranlihan levittämisen lisäksi crostinille paista makkarat tai käytä niitä munakokkelien valmistamiseen.

Ksyushaaa !!!! Kuinka vuuuusnooo anteeksi, ettei minulla ole kuorta Kiitos reseptistä! Olen ensimmäinen makkaralle

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, kiitos! Voit myös tehdä ilman kuorta. Muodosta makkara ja paista paperissa uunissa. Juuri näin tehtiin alkuperäisessä.)

Ksyusha, mitä herkullisia makkaroita. Sinun on tilattava kotelo, muuten vain polyamidista jäljellä. Oletko paistettu pannulla? Sitä ei paisteta uunissa, haluan sen kuin sinun

[kirch]

kirch, Luda, kyllä, olen paistanut pannulla. Tänään leikkasin ja paistin valmiita makkaroita, vielä maukkaampia !!!

En ole koskaan tehnyt sitä pergamentilla, nyt katsoin alkuperäisestä lähteestä, on jotain, jonka makkaran väri ei ole kovin ruokahalua. Ja jos ruskistat sen paistamisen jälkeen pannulla, toimiiko se?

Kiusaatko? Kuinka kauan paistit ajoissa, kuinka määritit valmiuden?

Ja jos ruskistat sen paistamisen jälkeen pannulla, toimiiko se?

Voit tietysti.

Kuinka kauan paistit ajoissa, kuinka määritit valmiuden?

Paistettu Shtebessa. keitetään sitten lihalla vielä 7 minuuttia. Valmius tarkistaa vain leikkaamalla. Värin tulee olla harmaa ja mehu kirkas.

[Omela]

Omela, Sain sen

jälleen kaksikymmentäviisi ...

jäin kiinni
Makkarat ovat mahtavia! Mutta ei perunaa, vaan lihavalikoimaa

[Irina]

Irina, etkö usko italialaisiin ??

Elena,

[Omela]

Omelakuinka hyvät makkarasi ovat! Huomenna teen sen aamulla, vain minä kypsennän ne yksikkö 1210 painekattilassa-savustamossa, ensin paistan vähän, sitten poltan vähän.

[velli]

velli, Kiitos! Savustettu on herkullista!)

[Omela]

Omela, wow - mitkä pullot ovat herkullisempia makkaroita ja jopa oikea koriste
Haluan kokata ne Kirjanmerkki-resepti!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, kiitos, olen iloinen, jos pidät siitä!)

Kiitos upeasta reseptistä! Mistä saat kuoren? Haluan vain ottaa saman, mutta luotettavassa paikassa!

[Omela]

Omela, mitä luulet, jos tällaista jauhelihaa tehdään ja miten leipoa paistetaan ??
Kuorta ei ole, en halua edes paperissa, mutta on mielenkiintoista paistaa.
Menin taas turhaan sisään, tunsin heti syömisen

Minkki, kuinka herkullinen ja kaunis! Kuori on, mutta mistä muualta saa saman pendelin, eikö?
Tappelen Elenkan kinkkua.
Sirik schaz näki - Oooo hiekka, mikä kauneus!
Enkä halua työskennellä, tuletko käymään?

[TID-SDA]

Mistä saat kuoren?

TID-SDA, kiitos, ostin

jos teet tällaista jauhelihaa ja miten leipoa leivonnaisia ​​??

Lerele, teoriassa se on mahdollista, miksi ei. Ainoa asia on, että maku on hieman erilainen. Siksi sanon tämän, tein itse makkaroita ja leikkeleitä tavallisesta jauhelihasta samanaikaisesti, joten pidin makkaroista enemmän, ne olivat mehukkaampia.

tuletko käymään?

Lyudochka, kiitos! voitko paremmin tulla luoksemme ???

Tämä ei ole makkaraa ... tämä on supermakkara)) sellainen lovi kuvassa, minusta tuntuu todella bulldogilta, sylkeä kaataa)))))!

[ole kiltti]

ole kiltti, kiitos, mene syömään vain viettämään sylkeäsi!

mennä syömään

Kiitos, vaikka sanoit syödä, muuten minulla on porkkana juuri nyt)))) toinen ruokavalio enta-makkaralla päättyy fiaskoon

Minulla on ruokaa juuri nyt porkkana))))

Muuten, makkaran alkuperäisessä reseptissä siellä tarjoillaan porkkanoita. Sinulla on myös ruokavalio - porkkanat makkaralla!

Perunamakkaraa (Salame di patata)

Ihana resepti! 2 yhdessä! Teen ehdottomasti sen, tuon kuvan ja kiitos.

[selenora]

selenora, Elena, kiitos! : ruusu: Olisin iloinen, jos pidät siitä. Vaikka olen varma, että hän pitää siitä!

[selenora]

selenora, Elena, kiitos! : ruusu: Olisin iloinen, jos pidät siitä. Vaikka olen varma, että hän pitää siitä!

En edes epäile sitä!

kirjanmerkki, kiitos!

Odottaa .. kuka tuo ensimmäisen makkaran! : tyttö-th: Palkinto hänelle!

Odottaa .. kuka tuo ensimmäisen makkaran! : tyttö-th: Palkinto hänelle!

Odotamme reseptejä sinulta! Palkinto odottaa ........
Bravisimo !!!!!! Isä söi 0,5 kg, mikä on indikaattori, ja olemme iloisia!

[selenora]

selenora, Elena, mikä kauneus sinulla on !!!! Onneksi pidit!

Palkinto odottaa .....

Ei, se ei toimi. Tässä on Shrovetide-palkinto sinulle. Kirjoita osoite, lähetän sen.

Kauneus ja herkullinen! On erittäin kätevää, että et tarvitse lisuketta (emme tarvinneet sitä). Minusta tuntuu paitsi tomaatti-kurkusta, mutta Pekingistä yrtteillä ja kurkkuilla se on mukavaa, avaa kaikki lechot jne. Ja me rakastamme papuja itsenäisenä ruokana. Kesällä kasvoin ja jäätyin paljon, on aika saada se ja tehdä

Minkki, kiitos! ilahduttaa!
Minulla oli sianlihaa + kananrintoja + naudanlihaa.
Keitetyt perunat - pari kappaletta. Sipulit, suola, mustapippuri ja pääasia! neilikan ja kanelin sijasta, reseptin mukaan, lisäsin Kamis-mausteen kahviin ja jälkiruokiin - molemmat sisältyvät koostumukseen


Olin liian laiska keittämään makkarankuoria, vaikka ne ovat kutistuneet ja makaavat jääkaapissa. Siksi otin neuvojen perusteella leivinpaperin - suosikkini Packlanin, voidelin sen voilla ja löin makkaran reunojen ympäri nitojalla. Paistettu 40 minuuttia 200 astetta. Olin huolissani siitä, että mehu vuotaa lihasta ja rulla oli kuiva.Halusin laittaa tämän rakenteen leivontaholkkiin, mutta panin sen jonnekin, en löytänyt sitä ...

Lopulta! PAM-PAM-PAM !!! Tämä ei ole makkaraa, tämä on DELIGHT! Se kylmä, leikkain sen - mehua virtaa siitä !!! Herkkä, tuoksuu lihalle ja mausteille samanaikaisesti. Mikä täysin odottamaton maku! Kuoressa ja pannulla paistettuna se olisi voinut olla vielä parempi, mutta silti se on jotain! Perunaa ei tunneta, ehkä se lisää mehua, vaikka se kuulostaa oudolta.

[Tillotama]

On erittäin kätevää, että et tarvitse lisuketta

Henkilökohtaisesti käytän lisuketta syömään vähemmän pääruokaa. Joten voit lähteä toisena päivänä.

Minulla oli sianlihaa + kananrintoja + naudanlihaa.
Keitetyt perunat - pari palaa .. Lisäsin Kamis-mausteen.

Tillotama, Julia, kaikki on suora reseptin mukaan !!! Tärkeintä on, että pidin siitä! näyttää erittäin herkulliselta!

Kiitos, olen etsinyt tällaista reseptiä pitkään, kun sanotaan "nyt kaikki on kallista"

Henkilökohtaisesti käytän lisuketta syömään vähemmän pääruokaa. Joten voit lähteä toisena päivänä.

on haitallista yhdistää proteiineja hiilihydraattien kanssa, mutta se on herkullista ...

[Elena]

"kaikki on nyt kallista"

Elena, Olen iloinen, jos se on kätevä!

Helen3097,

Ksyusha, ota minulta raportti makkaroista, erittäin, erittäin maukkaista ja mehukkaista. Paistettu pergamenttiin

kuuma:


yön jälkeen jääkaapissa:


Ne ovat hyviä sekä kuumina että kylminä! Paljon kiitoksia upeasta reseptistä!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetaaaaa, mitä makkaroita !!! Viimeisen kuvan leikkaus on aivan mahtava !! Suora todellinen makkara !!!

En ymmärrä tyttöjä, mikä on pergamentin temppu? Että hän on öljytty? Odotin rehellisesti niin kuivaa ainetta, ja makkara on märkä, ikään kuin keitetty liemessä. Ja täällä Svetlana osoittautui myös mehukkaaksi!

Kyllä, tytöt, erittäin mehukkaat makkarat huolimatta siitä, että mehu kaadetaan osittain muottiin! Ja jääkaapin jälkeen ne olivat niin puristettuja, että ne voitiin leikata hyvin ohuiksi viipaleiksi. Resepti on vain LUOKKA, keitin usein! Ksyusha, saalis

Julia, Sveta, olen iloinen siitä, että pidin reseptistä!

voidaan leikata hyvin ohuiksi viipaleiksi.

Tässä on voita!

Raportoi ... viime yönä paistin kpl. 8 noin ... ja meni kauppaan .. Sillä välin kotona palasi töiltä ... tulen kotiin ... eikä siellä ole mitään ... mutta en syö sitä illalla ... ja aamulla nousin ylös .. ja Paistin loput ... ja söin ... Aamulla voin tehdä mitä tahansa !!!!! Herkullinen!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, se on erittäin maukas makkara !! Onneksi pidit! Miehelleni. Ymmärrän, että pidit siitä myös ??

Valmistanut tämän makkaran. Tyttäreni on hullu hänestä ... hän sanoi, että makkaroissa on vain kemia ja että nyt hän syö vain sellaisia ​​kotitekoisia makkaroita (hän ​​ei syö makkaraa liikaa, kerran puolessa vuodessa, en opettanut häntä ostamaan makkaraa). Joten tämä makkara on meille erittäin hyvä vaihtoehto. Kiitos paljon reseptistä.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, olen iloinen, että pidin siitä! Syö hyvästä terveydestä!

Lisätty lauantaina 14. toukokuuta 2016 klo 22.21

Nämä ovat 11-vuotiaan kokin valmistamia makkaroita! Olen uskomattoman ylpeä

Lisätty lauantaina 14. toukokuuta 2016 22.22

Oksana, kiitos reseptistä! Vaikka olemme paistaneet pari makkaraa paistamisen aikana, se on silti erittäin maukasta!

[Anna]

Annaja ihailen !!! mitä avustaja kasvaa !!! iloinen, että pidit makkaroista!

Ksyushenka, makkarat ovat todella herkullisia! Ei ole mitään vertailtavaa. Kuoreni katkesi myös paistamisen aikana, mielestäni se ei ollut korkealaatuista. Ostan koteloita Myasnovista, siellä oli aina kokonaisia, mutta tällä kertaa 3 segmentistä. Mutta se osoittautui herkullisen mahtavaksi, edes valkosipulin puuttuminen (unohdin) ei vaikuttanut. Kuvan vasemmalla puolella makkara puhkesi.

Ja vaivaimme räjähdykset haarukalla ja sekoitimme ne pastaan! Se osoittautui merivoimien pastaksi;)))))
Hän kohteli ystäviään jäljellä olevilla makkaroilla. He eivät arvanneet jauhelihan komponentteja;))) kukaan ei ymmärtänyt perunoita!