Brownies

Brownies

Kategoria: Makeiset

Ainekset
brownies
munat	400 ml.
voita	400 g
suklaa (minulla on 36% ja vielä 100 g mustaa)	270 g
jauhot	270 g
sokeria	800 g
lasite
kerma	400ml
tumma suklaa (minulla on 60%)	380 g
sirottelu

Keittomenetelmä

• Sekoita munat ja sokeri sekoittimessa. Älä piiskaa (kitarakiinnitys). Sulata voi ja suklaa (yhdessä), siivilöi jauhot. Lisää voi, suklaa ja jauhot vuorotellen muna-sokeriseokseen. Sinun pitäisi tehdä taikina. Älä lisää jauhoja! Kaikki järjestyy! Kaada matalaan ja leveään pannuun (minulla on 32 * 40), joka on vuorattu leivinpaperilla.
• Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20-25 minuutiksi.
• Jäähdytä, viipaloi ja pakasta annoksina.
• Sitä ei enää tarvita, mutta se on ehdottomasti maukkaampaa lasitteen kanssa -) Keitä kerma, lisää suklaa, sekoita vispilällä. Laita ruskeat ritilälle, laita puhdas, kuiva leivinlevy alas ja kaada runsaasti suklaata. Yhden kerran! Palauta leivinpaperille tiputettu suklaa pannulle, lämmitä se ja toista toimenpide. Ripottele päälle jotain. Jos ei, jauhaa sitten pari keksejä tai keksejä. Tee vain minulle palvelus, älä ripottele sitä sprinklillä! Vähentää huomattavasti tuotetyypin kustannuksia.
• Poista valmiit kakut varovasti grillistä lastalla, laita ne kauniisti lautaselle, viileä ja nauti elämästä!
• 
• 

Astia on suunniteltu

paljon, minulla on 72 kappaletta. (2,5 * 6 cm)

Aika valmistautua:

tunti + aika jäähdytykseen ja jäätymiseen

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kuinka ruokahalua herättävät komeat miehet! : girl_love: Sinun on ehdottomasti otettava huomioon, jotta voit hemmotella omasi tällaisella aristokraattisella herkulla!

Otin sen kirjanmerkkeihin, joskus sinun täytyy tehdä jotain sellaista lomille ...

Jäähdytä, viipaloi ja pakasta annoksina.

Pakastetaanko pakastimessa vai vain jääkaapissa?

Vau

Upea! Tuotu kirjanmerkkeihin!

Mikä kaunokainen! Olen kirjanmerkki

[prona,]

prona, Katso upea !!! Natasha, ovatko nämä lasitetut keksit? Ja munat 400 ml. Kuinka monta n. kappaletta?

Pakastetaanko pakastimessa vai vain jääkaapissa?

Pakasta pakastimessa. Ja jos se on pakattu, voit säilyttää sitä vähintään kuukauden ajan.
Voit jäädyttää sen lasittamisen jälkeen, mutta älä kaada sitä pussiin, tarvitset enemmän tilaa.

[Raha]

Raha, Tatyana, Minulla oli keskikokoisia munia, 7 kappaletta. Mutta on parempi navigoida mittana.

Muista huomata, että hemmottelet omasi tällaisella aristokraattisella herkulla!

Tämä on jälkiruoka erittäin eliittisestä juhlasalista, yksi monista leivontakokki Sarit Gezin valmistamista.
Kun näin hänet, rakastuin vain.

[prona,]

prona, Natasha toinen kysymys
Kaada matalaan ja leveään muottiin (minulla on 32 * 40
Oliko kaikki taikina paistettu samanaikaisesti?

Kyllä, kyllä, yhtenä suurena palana. Tasaa se lähemmäs reunoja silikonilastalla niin, että leivinlevyssä on tasainen kerros.

Miksi haluat todella kokeilla tätä maukasta herkkuja vain 24 tuntia päivässä ..

[Tatyana]

Tatyana, Tein sen kolmessa vaiheessa. Vaivattu - prigotlvila, yö jäähtyi, leikkaa se aamulla - laita se pakastimeen. Kahden päivän kuluttua tein lasite ja valmis. Muuten, noin 30 kappaletta enemmän pysyi pakastimessa "alasti". Jos vieraat tulevat hakemaan sitä ja ottavat sen, puoli tuntia. Ja ilman lasiteita se on erittäin, erittäin maukasta.
Joten minulla on sellainen luettelo toivelistallani, että äitini on rakas! Ja yritän niin kovasti jäädyttää kaiken mitä voin. Sitten vain taikasauva.
Suunnittelemme nyt piirakkaa sitruunakermalla. Vain lomakkeet on hankittava, jotta voidaan tehdä useita kappaleita kerralla.
Onnea!

toivelistalla on sellainen luettelo, että rakas äitini

Kyllä, vastaava tapaus kylässämme Aviomies jo katsoo minua vilpittömästi, kysyy: ja milloin syömme kaiken tämän! On hyvä, että 21. helmikuuta menemme vanhempiemme luokse juhlimaan 23. helmikuuta, joten tänään paistin aamuisin kontseja pseudo-aprikoosien kanssa, joten vietämme sinut vierailulle. Muuten, hän laittoi puolet annoksesta Browniesia uuniin, poista se klo 24.00 mennessä

[Ludmila]

LudmilaMiten? Menikö se hyvin?

[Natasha]

Natasha, ei ymmärtänyt reseptiä vähän. Miksi pakastaa kakut pakastimessa paistamisen jälkeen? Etkö voi lasittaa niitä heti jäähdytyksen jälkeen?

[Svetlana]

Svetlana, periaatteessa se on mahdollista, mutta lämmin kuorrutus kakulla huoneenlämmössä ei putoa hyvin. Sama periaate toimii täällä kuin Eurotortsissa. Kuorrutus makaa paremmin pakastetulla kakulla ja tarttuu heti. Ja kerros on paksumpi ja tasaisempi.

[Natasha]

Natasha, ja sinun täytyy kaataa kuorrutus pakastimen jälkeen tai antaa piirakoiden sulaa? Ja vielä yksi kysymys, eikö piirakat ole märät (kosteat) sulatuksen jälkeen? Loppujen lopuksi pakastimen tuotteisiin muodostuu ohut jääkalvo tai ulkonäkö lumesta.
Anteeksi, että olen täynnä kysymyksiä, mutta olen ensimmäinen kerta, kun tapaan tällaisen tekniikan, ja haluaisin tietää enemmän.

[Svetlana]

Svetlana, Vastaan ​​kaikkiin kysymyksiisi mielelläni!
Järjestä heti pakastimesta pienin väliajoin ritilälle ja peitä lasite. Ei tarvitse sulattaa.
Kondensaation kustannuksella: en huomannut, koska pidän kaiken tiiviisti pakattuna läpinäkyvään kalvoon ja suljettuihin pusseihin.

[Natasha]

Natasha, kaikki on jo pakastimessa Se paistettiin vähän kauemmin - 1 tunti, mutta nämä ovat uunini ominaisuuksia, ilmeisesti tarkistin valmiuden teroitetulla kepillä. Tänään ostan kuorrutuskermaa. Tietenkään en voinut vastustaa ja yritin palan - herkullinen-oh-oh suklaa-oh-oh
Muistan, Natasha, ja kerma on 30% tai 22%?

[Ludmila]

Ludmila, Otan aina lihavampaa. Alkuperäisessä 42%: ssa minulla oli 22%. Tärkeintä on suklaan laatu, sitä enemmän% kaakaota, sitä parempi lasite.

[Natasha]

Natasha, Ymmärsin, kiitos

[Natasha]

NatashaPaljon kiitoksia vastauksistasi !!! Yritän ehdottomasti tehdä tällaisen piirakoiden ihmeen. Brownie-reseptejä on monia, mutta itse ruoanvalmistusprosessi hallitsee.

Halusin todella leipoa nämä kakut, mutta en halunnut mennä suklaalle, tein sen valkoisella pohjalla. Odotan mitä tapahtuu.

[Svetlana]

SvetlanaKiitos. Se on todella yksinkertaista. Tällaisia ​​ja monia muita jälkiruokia tarjoillaan juhlan lopussa. Kaikki heistä näyttävät hämmästyttäviltä, ​​mutta ne ovat erittäin nopeita eivätkä hämmentäviä valmistellessaan. Ja mikä tärkeintä, ne voidaan keittää hyväksi (pakastettuna).
P.S, voitko olla hyvä

Odotan mitä tapahtuu.

Voi kuinka mielenkiintoista! Odotan myös, se voi olla vain makeampi, koska valkoisella on erilainen koostumus ilman kaakaopapuja
Peruuta tilaus myöhemmin

Ja mitä kaakaopavut antavat?
Lyhyesti sanottuna en ymmärtänyt: se näytti olevan paistettu, siru oli kuiva, mutta kakku itse oli hyvin kostea ja öljyinen sisältä.
Voitko osoittaa, mikä sinulla on kontekstissa?

[Barbara]

Barbara, okei, ne ovat lempeä sisältä.
Huomaa, että kaivos on ollut pakastimessa 4-5 päivää ja on tietysti jäähtynyt kauan sitten.

Se näyttää samanlaiselta. Minulla oli itseluottamusta leipoa silikonimuotteissa. Sen saaminen kokonaan on epärealistista. Otin pari kappaletta kokeilla. Loput jäädytän lomakkeissa, ehkä sitten ne putoavat itsestään?
Makea, tietysti kauhu. Pelkään, että se ei tartu yhteen.

Ja mitä kaakaopavut antavat?

Kaakaopavut (kaakaojauhe) ovat tärkeä ainesosa suklaassa, aivan kuten kaakaovoi. Valkoisessa ei ole lainkaan kaakaojauhetta ja vain kaakaovoita. Siksi valkoista suklaata kutsutaan vain suklaaksi, se on ilman kaakaojauhetta, paljon sokeria eikä siksi voi aina korvata mustaa / tummaa suklaata.
Esimerkiksi mousseissa, kun käytetään suklaata, jonka koostumus on yli 90% kaakaota, gelatiinia voidaan vähentää ja joskus poistaa kokonaan.

Minun olisi pitänyt lisätä kaakaojauhetta.

Loput jäädytän lomakkeissa, ehkä sitten ne putoavat itsestään?
Makea, tietysti kauhu.Pelkään, että se ei tartu yhteen.

En paistanut silikonissa, mutta luulen, että ne tulevat hyvin jäädytettyinä. Lämpimät ovat paljon pehmeämpiä. Joka tapauksessa lasite piilottaa viat.
Voidaan leikata pieniksi paloiksi, niin mikään ei tartu yhteen

Minun olisi pitänyt lisätä kaakaojauhetta.

Vain jos väri.

[Barbara]

Barbaramitä tähtiä! Myakish näyttää hyvältä, haluaisin kokeilla

[prona]

pronaNatasha, edellisenä iltana, kun hän huomasi tämän upeimman reseptin! Yritän ehdottomasti tehdä sen, varsinkin kun opiskelen aktiivisesti brownie-aiheita! Oikein hyvä! Kiitos paljon!

[Rada-dms]

Rada-dms, tee se terveydellesi!

Ah Natalie, ah viettelijä! Hyviä kakkuja!

tytöt ... mutta keitetyt pakastetut kaadetut lasit ja odottavat, kunnes se sulaa? ja sitten jäädyttää tulevaisuutta varten, kuinka keittää ne? myös? vedit sen pakastimesta ja kaadettiin siihen jäätä ja tarjoillaan heti pöydälle vai odotetaanko sulatusta?

[Anya]

AnyaKaadettuaan lasite jääkaappiin. Se voi olla 30 minuuttia, se voi olla yöllä tai se voidaan laittaa pöydälle. Palat ovat pieniä, sulavat nopeasti. Jääkaapissa sinun on pakastettava lasite. Pidin sitä jääkaapissa viikon ajan, söin kaiken, maku ei muuttunut, vain päälliset pähkinät imivät kosteutta (ripottelu), mutta kukaan muu paitsi minä ei huomannut.
Voit täyttää koko erän ja jäätyä uudelleen tai vain tallentaa aihiot. Se on yhtä kätevää kuin se saa. Ravintolassa säilytetään aihioita, koska se vie vähemmän tilaa. Yritin sitä tällä tavalla, se ei vaikuta makuun.

[prona]

prona, Natasha, kiitos pilaamisesta!

[Natasha]

Natasha, reseptisi mukainen lasite menetti kiillonsa ja halkesi sulatuksen jälkeen. Mikä voi olla ongelma?

[Irina]

Irina, ainoa asia, joka tulee mieleen, on tuotteiden, etenkin suklaan, laatu.

[Natasha]

Natasha, Tajusin kiitos. Kokeilen)

[Irina]

Irina, onnea! Jos suklaa on hyvälaatuista, siinä ei pitäisi olla reikiä. Hän teki sen itse useita kertoja.

Natasha, näin piirakat, kuolema alkoi virrata, haluan todella kokeilla, mutta suklaalle ei ole mahdollista juosta. Kotona on vähän suklaata, mutta vain puolet annoksesta. Mitä luulet, jos puolet suklaasta korvataan makeisjäätelöllä, toimiiko se? Vai onko parempi olla pilaamatta ruokaa?

Lisätty sunnuntai 7. elokuuta 2016 22.46

Voi, unohdin kysyä, ja mikä on niiden arvioitu korkeus? Se ei näytä olevan korkea kuvan perusteella.

[Inna]

Inna, voit tehdä puolet annoksesta, vain pienemmässä muodossa. En suosittele sinua korvaamaan jäätä - kaikki brownie-kauneus riippuu suklaan laadusta.
Korkeus on noin 2-3 cm. Taikina ei nouse.
Onnea

Natasha kiitos reseptistä! Ooooo herkullisia piirakoita. Tietenkin he eivät osoittautuneet yhtä komeaiksi kuin sinun, mutta annan anteeksi ensimmäistä kertaa itselleni))) Kaikki, jotka kokeilivat, sanoivat, että herkullinen oli poikkeuksellista)). Ja tietysti herätti useita kysymyksiä. Paistin 0,5 annosta tunnin ajan, tarkistin koko ajan vartaalla, märällä kepillä ja siinä kaikki, ehkä se oli tarpeen pitää märänä? Sinulla on vain 20-25 minuutin paistoaika. ja sitten koko tunnin. Jäädytin ne 2 päiväksi. Kolmantena päivänä hän kaatoi jäätymistä (jäätynyt), kaikki oli normaalia kuvassa, jonka näet. Kirjoitit, että voit säilyttää jääkaapissa 2 päivää, joten palvelin heitä pöydässä jo 4 päivää, ja käy ilmi, että päivässä lasite murtui, (((Kun avasin jääkaapin, melkein putosin. Kävi ilmi, että lasitteen tulisi olla samana päivänä, jolloin heitä tarjoillaan, vai huijasinko jotain?

[Inna]

Inna, Olen iloinen siitä, että pidin Browniesista, ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Nyt selvitys

paistettu tunnin ajan, tarkistettu koko ajan vartaalla, märällä kepillä ja siinä kaikki, ehkä se oli tarpeen pitää märänä

Todelliset ruskeat ovat märät sisältä, keppi ei ole paras opas. Mutta sekä kuivina että paistamattomina, ne ovat silti erittäin maukkaita. Aika riippuu edelleen korkeudesta, näytät olevan korkeampi. Tämä tarkoittaa, että aika on hieman pidempi, noin 5-7 minuuttia, luultavasti.

päivää myöhemmin lasite murtui erittäin voimakkaasti ((

Syitä voi olla useita: suklaan tai jopa kerman laatu (mikä oli niiden rasvapitoisuus?), Säilytysolosuhteet (suljetussa astiassa tai vain hyllyllä?) En ole koskaan murtunut ja juhlasalissa (resepti sieltä) en myöskään huomannut, ja niitä on valtavia määriä.
Lasite voidaan kaataa milloin tahansa, kun se on sinulle sopivaa. Sen avulla voit myös tallentaa sen pakastimeen, mutta se vie enemmän tilaa. Jääkaapissa seisoin viikon jonnekin suljetussa astiassa ja näytin kunnolliselta.