Kirnupiimapullat, kaneli, rusinat ja pähkinät

Kirnupiimapullat, kaneli, rusinat ja pähkinät

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	600 g
Suola	1 tl
Sokeri	4 rkl. l.
Rast. öljy	100 g
Kuivahiiva (tämä on lähempänä todellisuutta)	4 tl
Sooda	0,5 tl
Kirnupiimä	370 g
Täyttö:
fariinisokeri	1,5 rkl.
Voi	100 g
Rusinat	0,5 rkl.
Saksanpähkinät	0,5 rkl.
Jauhettua kanelia	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Järjestelmä - tavallinen taikina. Laita valmis taikina pöydälle, purista, muotoile suorakulmio 20 x 40 cm, anna sen levätä vielä 30 minuuttia. Sekoita täyteaineet, laita taikinaan, jättäen 1 cm vapaa reuna toiselle puolelle (purista reuna), Rullaa pitkä rulla tiukasti, purista reuna, leikkaa renkaiksi 3 cm paksuisiksi.
• Laita leivinpaperille ja jätä sinne vielä 30 minuutiksi.

Aika valmistautua:

15-20 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paista 220 asteessa.

Merkintä

Osoittautuu vain 5 plus.

Löysin vihdoin niin hienon reseptin Gastronom-lehdestä! Etsin jotain makeaa kirnupiimästä, he sanovat, erittäin hyödyllinen asia. On kuitenkin mukavaa syödä sämpylöitä ja ajatella, että teet hyvää kehollesi! Mutta en ole vieläkään laskenut tätä reseptiä grammoina, koska sen pitäisi, joten se vaatii parannusta ja huomiota! Mutta tulos on hämmästyttävä. Herkin, pehmein taikina ... en tiedä mihin verrata. Aviomies vaatii näitä rullia joka viikonloppu! Eräänä päivinä teen sen uudestaan ​​ilman kiirettä ja yritän kääntää kaiken grammoiksi. Ja ota valokuva ... Vaikka mitä siellä on valokuva ... rasvaa, se on rasvaa Afrikassa, kuten sanotaan!
Kyllä, asia on edelleen olemassa - nämä pullat eivät edes kasvata leivinpaperin kokoa 2 kertaa, joten ota tämä seikka huomioon ja aseta ne kauemmas toisistaan, muuten saamme kakun, kuten minulla oli ensimmäistä kertaa.
Kaikki näyttää olevan! Onnea kaikille!

Kyllä, täytteestä ... Yritin vain levittää taikinan pehmeällä voilla, sitten ripotellen rusinoilla, pähkinöillä, sekoitetulla sokerilla kanelilla - myös ripotellen juuri niin, pähkinöiden päälle. Vaikutelmat: se osoittautui paremmaksi, tarkemmaksi, siitä ei tullut mitään. mutta maku on sama. Ja valokuvat tulivat tältä.

Samanlaisia ​​reseptejä

Voita pullat patonkikoneessa (Merri)

Krakatuki-pullat (Gasha)

Karkkikiharat pähkinöillä (Helppo tahmea pulla) (MariS)

Kaikki ei mahtunut kerralla, täydennän.

Erityinen kiitos grammoista! Minä paistan sen huomenna. Muuten, paistan usein maitoleipää Panasonicin ohjeiden mukaan, ja viime aikoina olen korvannut maidon heralla - se osoittautuu super!

Terveydeksesi! :) Totta, taikina on hieno ja sämpylät ovat mitä tarvitset.
Mutta kirnupiimäleipä leivottiin myös Panasonicissa ... resepti on kuitenkin perus, tavallinen, jossa vesi korvattiin kirnupiimällä. Se osoittautuu hyväksi.

[Kirnupiimä]

Samaan aikaan PAKH ja WHEY ovat täysin erilaisia ​​asioita.

Kirnupiimä
Wikipediasta, ilmaisesta tietosanakirjasta

Kirnupiimä on rasvaton kerma, joka saadaan voin sekoittamisen sivutuotteena.

Kirnupiimä on tiiviste biologisesti aktiivisista ja puutteellisista aineista.
Sisältää jopa 9% kuiva-ainetta (mukaan lukien 4,5-5% maitosokeria, 3,2-3,5% proteiinia, 0,5-0,7% mineraaleja, 0,2-0,5% rasvaa) , vitamiinit (A, B, D, E, biotiini, PP, koliini), fosfatidit (mukaan lukien lesitiini, joka säätelee kolesterolin metaboliaa).
Sen kaloripitoisuus on 330–440 kcal / 1 kg (1 kcal = 4,19 kJ).

Sitä syödään luonnollisessa muodossaan tai jalostetaan fermentoiduiksi maitotuotteiksi, juomiksi ja se on osa eräitä dieettijuustotyyppejä.
Kuivaa ja tiivistettyä kirnupiimää käytetään makeis- ja leipomoteollisuudessa.
Kirnupiimää (ja siitä valmistettua acidophilus- ja acidophilus-maitoa) syötetään nuorille tuotantoeläimille.

Aikaisemmin kirnupiimä oli neste, joka jäi jäljelle sen jälkeen, kun voi oli sekoitettu voidesta. Kaupassa myydään nyt kirnupiimää, joka on valmistettu erityisistä bakteeriviljelmistä, jotka on lisätty vähärasvaiseen maitoon ja jotka muuttavat maidon luonnollisen sokerin hapoksi, jolloin saadaan paksumpi mausteinen mauste. Se on samanlainen kuin rasvaton maito ja sisältää vähintään 0,5% rasvaa sekä proteiinia, maitosokeria, vitamiineja, mineraalisuoloja, lesitiiniä. Maistuu kuin jogurtti.

Kirnupiimä on perinteinen ainesosa irlantilaisessa soodaleivässä ja sitä käytetään usein muffineissa. Hapon reaktion seurauksena leivinjauheen ja soodan kanssa vapautuu hiilidioksidia ja leipä nousee ja muuttuu pörröiseksi. Kirnupiimän käytön ansiosta kakut, kakut ja pannukakut ovat herkimmät. Kirnupiimää voidaan lisätä myös kylmiin keittoihin ja salaattikastikkeisiin, ja se voi helposti korvata rasvaisen kermaviilin.

Kirnupiimällä voidaan korvata jogurtti tai maito, joka on hapan lisäämällä sitruunaa tai etikkaa.
Kirnupiimän korvaaminen
Jos sinulla ei ole kirnupiimää, oman hapan maidon tekeminen on melko helppoa ja korvaa kirnupiimän missään reseptissä. Kaada 1 rkl. Lusikallinen sitruunamehua tai etikkaa lasiseen mittakuppiin ja lisää sitten maitoa 225 ml: n nesteen muodostamiseksi. Sekoita ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.

Maitoheraa

MAITOSEERUMIN OMINAISUUDET
Hera on juuston, raejuuston ja kaseiinin tuotannon sivutuote. Tuotetusta tuotteesta riippuen saadaan juustoa, juustoa ja kaseiiniheraa. Näiden tuotteiden tuotannossa keskimäärin 50% maidon kiintoaineista, mukaan lukien suurin osa laktoosista ja mineraaleista, muuttuu heraksi. Heran koostumus on seuraava

Heran kiintoaineiden tärkein ainesosa on laktoosi, jonka massaosuus on yli 70 ° / v herahiukkasia. Laktoosin piirre on sen hidas hydrolyysi suolistossa, jonka yhteydessä käymisprosessit ovat rajoitettuja, hyödyllisen suoliston mikroflooran elintoiminto normalisoituu, mädäntymisprosessit ja kaasun muodostuminen hidastuvat. Lisäksi laktoosia käytetään kehossa vähiten rasvojen tuotantoon.
Siksi hera ja heratuotteet ovat välttämättömiä vanhusten ja ylipainoisten ihmisten sekä vähäisen fyysisen rasituksen ravinnossa.
Maitoheran proteiinipitoisuus riippuu päätuotteen saamiseksi käytetystä maitoproteiinien hyytymismenetelmästä. Heraproteiinit sisältävät enemmän välttämättömiä aminohappoja kuin kaseiini, ne ovat täydellisiä proteiineja, joita keho käyttää rakenteelliseen aineenvaihduntaan, pääasiassa maksaproteiinien synteesiin, hemoglobiinin ja veriplasman muodostumiseen.
Heraproteiinien koostumus on yhdenmukaisempi ihmisen maidon proteiinien kuin lehmänmaidon proteiinien koostumuksen kanssa, mikä sallii heraproteiinien käytön vauvan maitotuotteiden valmistuksessa. Heraproteiinirasvan ominaisuus on suurempi dispersioaste kuin maidossa, mikä vaikuttaa positiivisesti sen sulavuuteen.
Lähes kaikki maidon suolat ja mikroelementit sekä vesiliukoiset vitamiinit siirtyvät maitoheraan, ja niitä on paljon enemmän juustoherassa kuin raejuustossa.
Maidon ainesosien pitoisuuden ja heran biologisten ominaisuuksien ansiosta se voidaan luokitella arvokkaaksi teollisuusraaka-aineeksi, joka voidaan jalostaa erilaisiksi elintarvikkeiksi ja rehuiksi.
Seerumi sisältää suuren määrän vettä (93,7%). Tämä rajoittaa merkittävästi luonnollisen heran käyttöä.Siksi yrityksissä heraa käsitellään eri tavoin yksittäisten ainesosien (rasva, proteiinit, maitosokeri) eristämiseksi tai sen kuiva-ainepitoisuuden lisäämiseksi.

Baba Dusya, KIITOS!
Kotitekoisen raejuuston herajauho on herkullista, leivonnaiset ovat epätavallisen ilmavia ja pehmeitä. Totta, viimeisellä, kolmannella leivinpaperilla kaikki oli hieman hämärtynyt ja se näytti tavalliselta piirakalta - tässä on valokuva.