Pullat "Juustoruusut"

Pullat "Juustoruusut"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Voi:
Vehnäjauho	800-900 g
Lämmin maito	0,5 l
Suola	hyppysellinen
Sokeri	2-3 s. l.
Pehmennetty voi	250 g
Kuivahiiva (30-50 g tuoretta)	1,5-2 tl
Voi lisätä vaniljaa	1 rkl.
Rast. öljy	2 rkl. l.
Nojata:
Vehnäjauho	noin 700 g
Lämmintä vettä	2 rkl.
Suola	1 tl
Sokeri	2-3 s. l.
Rast. öljy	0,5 rkl.
Kuivahiiva (30-50 g tuoretta)	1,5-2 tl
Joskus teen hybridi:
Vehnäjauho	noin 700-800 g
Lämmin maito	0,5 rkl.
Suola	hyppysellinen
Sokeri	2-3 s. l.
Rast. öljy	0,5 rkl.
Kuivahiiva (30-50 g tuoretta)	1,5-2 tl

Keittomenetelmä

• Tarvitsee:
• Makea tai vähärasvainen hiivataikina, kuten piirakoita varten.
• Teen näitä reseptejä (ainesosat annetaan koko, suuri annos)
• Jos haluat leipoa jotain makeaa tai makealla täytteellä, sokerin määrää voidaan lisätä 5 rkl. l. rohkeasti.
• Ladataan ainesosat valitun reseptin mukaan leipäkoneeseen, "hiivataikina" -tilaan puolitoista tuntia, sitten vaivataan, jätetään vielä tunniksi, vaivataan ja työskentelemme sen kanssa.
• Se on erittäin tärkeää: taikinan tulee olla ohuempi kuin olemme tottuneet leivän vaivaamiseen, pullan tulisi olla ainakin suurella "pilkulla", muuten myöhemmin vaivaamisen ja vierimisen aikana taikinasta tulee "kumimaista" ja siitä leivotaan vielä tiheä ja ei kovin maukas. Suositukset ovat yleisiä tällaiselle taikinalle - sen on oltava juoksevaa ja viskoosia, hapankerma tiheys. Jauhoja on parempi lisätä myöhemmin valssauksen aikana.
• Juustoruusuille tarvitsemme:
• Puolet annoksesta hiivataikina (500-600g)
• 100 g pehmennettyä (sulamatonta) voita (ei margariinia tai levitteitä)
• 200-300 g juustoa (tai juustoseosta, esimerkiksi tilsitter parmesaanilla), raastettuna keskiritilällä.
• Jaa valmistettu taikina 4 osaan, kukin rulla riittävän ohueksi (0,5-0,7 cm) suorakulmioon. Voitele runsaasti voilla ja ripottele juustoon (myös säästämättä).
• Rulla taikina rullaksi ja leikkaa 2-3 cm: n paloiksi (pidän siitä, kun taikina rullataan ohuemmaksi niin, että työtason kuvio paistaa taikinan läpi ja palat tehdään pienemmiksi, kirjaimellisesti 1,5-2 cm).
• Kun olet puristanut rullan palan toiselta puolelta (alhaalta), levitä terälehdet toiselle puolelle ja laita pohja alas voideltuun leivinlevyyn.
• Annamme sille noin 20 minuutin etäisyyden ja laitamme esilämmitettyyn uuniin. Paistamme kullanruskeaksi (20-25 minuuttia) konvektiolla vastaavasti 5-7 minuuttia vähemmän.
• Kun olet poistanut ruusut uunista, voit ripotella ne sulatetulla voilla. Tarjoile lämpimänä, vaikka kylmä, ne ovat myös poikkeuksellisen maukkaita ja mehukkaita.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kuumenna uuni 180-200 asteeseen.

Merkintä

Resepti on otettu L. P. Lyakhovskoyn kirjasta "Venäjän kirja", joka sopii hyvin niille, jotka söivät makeisia lomien aikana, mutta haluavat silti jotain sellaista teetä-kahvia varten

Hyvää ruokahalua!

Upeat pullat juuston ystäville!