Etanapullat karamellilla, saksanpähkinöillä ja kanelilla

Etanapullat karamellilla, saksanpähkinöillä ja kanelilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Jauhot	1 kg
Vesi	230 g
Suola	1 rkl. l.
Kasviöljy	100 g
Kuivahiiva (Minulla on tuoretta - 35 g)	1 rkl. l.
Munat (Minulla on keskikokoisia - 200 g nettopainoa)	4 asiaa.
Hunaja	180 g
Täyte:
Sokeri	180 g
Kaneli	1 rkl. l.
Vesi	2,5 rkl. l.
Karamelli:
Voi	3 rkl. l.
Hunaja	2 rkl. l.
fariinisokeri	3 rkl. l.
Saksanpähkinät (tai muilla, minulla on pekaanipähkinöitä)	ei sääliä

Keittomenetelmä

• Yhdistä kaikki nestemäiset ainesosat, suola ja hiiva suuressa, syvässä kulhossa (noin 6 l). Lisää sitten seulotut jauhot. Sekoita tasaiseksi puulusikalla, kunnes jauhot ovat hyvin sekoittuneet. Se kesti noin 3-4 minuuttia.
• Peitä kansi ja anna nousta huoneenlämmössä 2 tuntia. HP: ssä en yritä tehdä sitä. Ensinnäkin suuri määrä taikinaa. Toiseksi reseptin mukaan näin kuvattiin taikinan valmistus. Joten tein. Jos teen sen pienemmälle määrälle (epäilen kovin paljon, nämä "etanat" ryömi pois lensi pois 2 sekunnissa!), sitten yritän vaivata taikinan HP: ssä.
• Kirjassa oli myös neuvoja laittaa taikina jääkaappiin vielä 2 tunniksi. Joten se on tottelevaisempi työssä. Tein juuri sen.
• 
• Laita voi 28 cm: n halkaisijaltaan tarttumattomaan muotoon, jossa paistat, ja sulaa matalalla lämmöllä. Kierrä lomake käsissäsi näin. Lomakkeen sivut on voideltu öljyllä. Muotin pohjassa voin päälle ripottele sokeria, kaada päälle hunajaa ja ripottele pähkinöillä (pilko haluamallasi tavalla, mutta ei hienoksi). Sekoita kevyesti.
• 
• Laita taikina jauhotetulle pinnalle, rullaa se suureksi suorakaiteeksi. Tästä määrästä saadaan 2 suorakulmiota. Voitele täyte ja kierrä pitkin.
• 
• Leikkaa paloiksi 4-5 cm, leikkaa paremmin langalla tai siimalla (luchok-idea). Aseta karamellipannuun ympyrä ja yksi keskelle.
• 
• Anna nousta 20 minuuttia. Tai kunnes se on ruskistunut.
• Poista uunista ja käännä astiaan.
• Neuvo:
• Älä taita taikinaa kovin tiukasti! Muuten, kun se tulee esiin, täyte "tulee" ulos.
• Älä käytä liian pientä muottia, koska taikina toimii edelleen uunissa.
• Aseta folio paremmin muotin pohjan alle. Karamelli kiehuu ja voi roiskua uuniin, jota emme lainkaan tarvitse. Tai ota muoto korkeammalle.
• On parempi kääntää "etanat" astiaan heti, kun astia otetaan uunista. Muuten karamelli voi kovettua. Jos näin tapahtuu, lämmitä vain muoto liedellä.
• 

Aika valmistautua:

noin 30 min.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni esilämmitetty 180 grammaan. uuni.

Merkintä

Mehukas ja tuoksuva ... teetä, kahvia, lasillista maitoa ...
Minulla on pekaanipähkinöitä, mutta saksanpähkinät ovat hieno korvike (tai hasselpähkinöitä tai manteleita maun mukaan).

Herkkä .... Karamelli sekoitetaan täytesiirappiin ja kaneliin, mikä luo poikkeuksellisen maun ja tuoksun .... Mmmmmm ...
Siinä se, riittää! Juoksemme keittiöön kokkaamaan!

Kommenttini:

Se on erittäin megaherkullinen! Ei ole mitään muuta sanottavaa.

Hyvää ruokahalua!

[Mila007]

Mila007, viettelijä, ei voinut ohittaa. Aioimme leipoa toisen leivonnan. Herkullinen, se osoittautui



Täytteessä on kuitenkin vettä kasvua varten. Korvasin voin ja lisäsin ruskeaa sokeria.

Eilen tein pullia ERITTÄIN maukkaita! Kiitos reseptistä!
Tein puolet normista, koska nyt syö puolitoista: minä ja kaksi poikaa, 1,6 ja 3,5 vuotta vanhat. Vanhempani tulivat ja kaikki herkut ovat ohitse. Kun mieheni saapuu, teen koko summan!

Ja keitin myös etanoita eilen
Varaan heti varauksen, että "minä vain opin", joten tein pari virhettä.
Etanat osoittautuivat herkullisiksi, mutta taikina osoittautui melko tiheäksi, mutta sen olisi pitänyt olla pehmeämpää, sitten ne sopivat paremmin ja pehmeämmiksi. Plus käytin liikaa öljyä muotin voiteluun, karamelli ei maistunut kovin maukkaalta.
Ymmärränkö oikein, että siirapin öljyllä on tekninen rooli (jotta karamelli irtoaa myöhemmin) eikä makua?
Siinä on oikeastaan ​​kaikki virheet. En ole koskaan käyttänyt hunajaa taikinassa sokerin sijasta. Erittäin maukas, tällainen maku ah!
Kiitos reseptistä!

[Vasenok]

Vasenok ,zagogulina , terveydeksesi! iloinen, että pidät "Etanat".

Käytin liikaa öljyä muotin voiteluun, karamellin maku ei ollut kovin maukas.

zagogulina , Minulla oli 3 rkl. l. ilman yläosaa. Noin 40 g. Ehkä voinne oli huonolaatuista? Minulla ei näyttänyt olevan huono maku. Mutta voit yrittää laittaa hieman vähemmän seuraavalla kerralla tai kokeilla toista öljyä.

Etanat osoittautuivat herkullisiksi, mutta taikina osoittautui melko tiheäksi, mutta sen olisi pitänyt olla pehmeämpää, sitten ne sopivat paremmin ja pehmeämmiksi.

Jos sinulla on paksu taikina, laita sitten hieman vähemmän jauhoja seuraavan kerran. Meillä kaikilla on erilaisia ​​jauhoja. Laita esimerkiksi 30 grammaa vähemmän. On parempi ripotella lisää jauhoja pöydälle myöhemmin rullattaessa.

Kiitos kommenteistasi ...

[Mila007]

Mila007, joten näin erehdykseni sanoistasi. Keitin vain puolet normista, mutta jostain syystä otin täynnä voita. Eli minulla oli noin kolme ruokalusikallista, mutta ilmeisesti pienemmälle määrälle taikinaa. No, kuten ajattelin, tarvitset vain vähemmän öljyä.
Öljy on muuten tuore ankkuri. Ruuansulatuskanavan ongelmat eivät salli ruoan tuoreuden unohtamista.
Tärkein virheistäsi (öljyn ja taikinan tiheys) on tehdä oikeat johtopäätökset, jolloin tulos ei ole kauan odotettavissa
Kiitos vastauksestasi!

[zagogulina]

zagogulina , on hyvä, että virhe löydettiin
Muuten, yritän myös käyttää öljyä ilman kolesterolia ja vähärasvaisinta. Ja se käyttäytyy huomattavasti hyvin leivonnassa. En edes huomaa eroja, kun se on rasvaa ja kun se ei ole. Ja aviomies - nirso ei huomaa

[Mila,]

Mila, Kiitos
Maistimme lopulta nämä etanat
taikina on minulle todella erilainen, tein Tyylikkäästä hiivataikina tehdyt piirakat kefirillä Joitin piirakat miehelleni ja päätin tehdä etanoita itselleni, nuolen huuliani niitä pitkään
Aromi on vertaansa vailla. En tiennyt, että karamellin yhdistelmä kaneliin SO kuulostaa edes siltä, ​​että mieheni on lähtenyt ulos.

Kiitos Milalle reseptistä ja Luchokille ajatuksesta käyttää kefiritaikina siinä. Se osoittautui herkulliseksi huolimatta ruskean sokerin puuttumisesta (käytin säännöllistä rakeistettua sokeria). Minulla oli hiivapullat ja -rullat, jotka yleensä "kopioitiin", jäähtyivät - ja nämä osoittautuivat todella pehmeiksi ja maukkaiksi. Leivin lasin suorakaiteen muodossa - mikään ei kiehunut, kaikki näkyi uunin oven läpi ja pestiin helposti. Totta, mieheni oli yllättynyt, kun sanelin tyttärelleni laskimella: "kerrotaan 28 pi: llä ja jaetaan 16: lla" - määritettiin, vastaako lomakkeen pinta-ala suositeltua

Voi, parannan. Jos kerrot 28 pi: llä, tämä on muodon kehä. Ja kerrotaan Pi: llä säteen neliö (14 cm)

[akapl]

akapl , Olen hyvin iloinen siitä, että pidit pullista! Syö terveydellesi!

huolimatta ruskean sokerin puuttumisesta (käytin tavallista rakeistettua sokeria).

Voit myös käyttää tavallista ruskeaa vain hieman tuoksuvampaa.

määritetään, vastaako muodon pinta-ala suositeltua

Jos niitä oli vähän enemmän tai vähemmän, se ei pilaa niitä.

[Rakas]

Rakas

Tunti sitten laitoin taikinan - täyden annoksen, päätin olla ottamatta riskiä ja toimia aistimusten mukaan - enkä ilmoittanut 130 grammaa jauhoja - se voi olla nestemäistä, mutta katsotaan mitä tapahtuu

Olen jo sulattanut täytteen vesihauteessa, nyt istun ja napsautan saksanpähkinöitä ...

Haluan leipoa 2 annosta kerralla, levitän sen eri suorakaiteen muotoisiksi - loppujen lopuksi niin, että mahtuu yhdelle leivinpaperille (muistan, että tylli on lähellä pohjaa)

[Mila]

Tuli 16 kappaletta - tässä ovat etanani ennen oikolukemista:



Mila - kiitos kaikesta suuresta
Upeat pullat, pähkinäpaahdetut pähkinät pullissa - se on uskomattoman maukasta

Se on vain painajainen - unohdin kuvien ottamisen, nappasin itseni kuumien pullien kanssa kaikkien kanssa, kun tulin mieleeni - oli jo liian myöhäistä ... joten soita minulle - ei valokuvaa

[Mila]

Mila - kiitos kaikesta suuresta
Upeat pullat, pähkinäpaahdetut pähkinät pullissa - se on uskomattoman maukasta

Se on vain painajainen - unohdin kuvien ottamisen, nappasin itseni kuumien pullien kanssa kaikkien kanssa, kun tulin mieleeni - oli jo liian myöhäistä ... joten soita minulle - ei valokuvaa

[julifer]

juliferpisteitä, niin niin iloinen, että pidit "etanoista" ... en joskus myöskään ota kuvia .... He tarttuvat kaikkeen ... Joskus minulla ei ole aikaa muistaa kamerasta
Syö terveyden vuoksi
Tyytyväinen ... Muistutti reseptistä .. Meidän täytyy kokata uudelleen ... niin herkullista ..

Hei, Mila, kiitos niin vertaansa vailla olevasta reseptistä! Tein pullia, kaikki osoittautui erittäin maukkaaksi. Keitin puolet normista - KhP Moulinexissa "Taikina" -ohjelmassa (1,5 tuntia) vaivaamisen jälkeen - jätin taikinan KhP: hen 2 tunniksi. Ja valmistan myös edellä mainitun kefir-taikinan piirakoita varten HP: ssä - kaikki toimii hyvin! Etanat ovat herkullisia !!!

[Vladislav]

Vladislav , Olen erittäin iloinen siitä, että resepti oli sinun makusi! Kiitos ystävällisistä sanoista