Suolattu silli kyllästetyssä suolaliuoksessa (yksinkertaisin perusresepti)

[Margarita]

viidelle litralle vettä - 1 kg suolaa. Ihanteellinen punaiselle kalalle!

MargaritaKoko kala purjehdukseen? Ja kuinka kauan?

Haluatko mennä uimaan? Ja kuinka kauan

Kyllä, Lelechka, täysin suora!
Aviomies pukeutuu ilta aamuun. Mielestäni se ei ole suoraviivaista "kellon mukaan". (Kysyn häneltä tarkemmin). Luulen, että hän sanoo: noin.
Aamulla hän ottaa sen pois, ripustaa sen altaan yli koukulle - tiputtaa, kuivaa. Sitten päivällä tai myöhään iltapäivällä se jo muovautui.

[Margarita]

roikkuu altaan yli koukulla

hännän tai pään kautta?
Kuivamme voblan hännästä ...)))
Kiitos, Margarita,
Nyt tarvitaan uima-allas ... Lohi kaupassa 4 kg

tarvitaan uima-allas ... Lohi kaupassa 4 kg

Suuri lohi!
Meillä on niin neliön muotoinen muovinen pesuallas (melkein kylpyamme) ... Se on tietysti kätevää, mutta kaikilla ei ole kellaria, johon varastoida ...
Kysyn mieheltäni MITÄ ripustin. On sääli, mutta en katsonut, voin räjähtää tokossa

Voin syödä Tokoa

Rakastan myös tätä))))

Vihreä kulho, jossa näytin silliä, tässä ui noin 5 kg kalaa), erittäin kätevä, kompakti ja tilava, 11 tai 13 litraa, en muista
Ja lohi voidaan pilkkoa kahtia ilman hikoilua, ja se mahtuu ehdottomasti tällaiseen kulhoon

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, selvitin, juuri nyt tekstiviesti tuli mieheltäni. Ripustaa häntä. Mutta tämä ei ole kuivumista * kirjaimellisessa mielessä, vaan veden tyhjentämiseksi hänestä. Voit kuitenkin jättää sen kuivumaan vedossa. Jos on ehtoja. Siellä on "sagging" kala.

Kaiken kaikkiaan rakastan kuivaa suolattua lohta. No, tämä on etusija, ei tekniikka.
Olen iloinen siitä, että monet ihmiset pitivät reseptistä. Parasta siinä on pieni melu ja kyky suolata mikä tahansa määrä kalaa.

Joten, loheni on perattu ... ja mitä? purjehtii matalalla?
Kuiva virta? Ostin jo altaan ... ilmaista uintia varten

Roikkuu hännän takana

joo-joo, olen jo kiduttanut kalakauppiaita riippuvuudella

[Lelka]

Lelka, voi. Sanon, se on makun asia.

[Nataliya]

Nataliya, mitä lopetin treenaamisen. Suolattu niin monta vuotta, ja sitten taas ... ja siinä kaikki, se osoittautui byakaksi ... Olen kuluttanut niin paljon kaloja ... ja nyt pari kappaletta törmää pakastimeen .. Työnnä ne kauimpaan kulmaan ... no, ikään kuin minä enkä minun ...

voi.

ufff, rauhoittui
Ja sitten keräsin jo yrityksen lohelle

loheni on perattu ... ja mitä? purjehtii matalalla?

Mush sanoi suolanneensa myös suuret, jotka oli perattu ilman päätä.
Voi!

Suoloin jatkuvasti ohennettua silliä suolavedessä, kuin muut kalat ovat huonompia. Toinen asia on, että silli mausteet eivät sovellu kaikkiin kaloihin.

Kevyesti suolattu



Kuore

[Katko]

toinen kysymys. Kuinka kauan lohen pitäisi roikkua?



Katko, Katerina, joten tiedät kuinka vietellä ...

Kiitos, suolasin silliä ja makrillia eilen, erittäin maukasta. Ja miksi ostin suolaista niin kauan ...

[vähintään]

Kuinka kauan lohen pitäisi roikkua?

Riippuen kanssamme vähintään 6 tuntia isolle kalalle. Joten se tippuu hyvin, kuivattu.
Silloin on helpompi leikata, ei liukas. Ja liha on tiheämpää, ikään kuin kypsyttäisi jotain. No, jos saan sanoa niin. En ole kalastusteknologi.
Niin helppoa makullemme!
Voit tietysti leikata sen aikaisemmin, se on sitten valmis.
Mutta emme hämmenty ennen kuin se kuivuu

Olen jo kyllästynyt suolan liuottamiseen !!))

ja minä,
ensiksi...
Otin mikserin, upotusjalan, kerran ..... ja olet valmis
Mitä edistystä on tapahtunut)))))))))))))))))))

ja tiedän myös mitä teen? kun käy ilmi, että suurlähettilään aika päättyy yöllä, ja yöllä "kaikkien ihmisten pitäisi olla onnellisia")
Puhdistan suolausaltaan kylmässä - nyt kylmällä loggialla on kuin jääkaapissa +4.
sitten prosessi hidastuu eikä kaloja suolata

Katya, kiitos, ajoissa, suurlähettiläni päättymisaika on klo 5, nyt vietän sen loggialle.

missä olit eilen? Voin sietää aikaa niin, että saan sen ulos aamulla.
Eli.jos aloitan sen nyt ja vedän sen jäähtymään, voinko vetää sen huomenna iltapäivällä?

[OlgaGera]

kyllä, teen tämän melkein joka kerta, joten suurlähettiläs on vieläkin pehmeämpi ja yhtenäisempi



OlgaGera, Lelka, mulberry sinä et tiedä mistä etsiä minun ?? lähempänä kaneshna-kalaa

vedä se jäähtymään, voinko vetää sen huomenna iltapäivällä?

LeHko



se on mahdollista alussa kylmässä, sopii myös sileälle ja kevyesti suolatulle

Käynnisti sen altaassa. Jopa pesuallas on liian pieni ... Hän katkaisi kidukset.

[Lelka]

Lelka, Odotamme

[Bridge, Natalia ja Katya,]

Lackedra ja makrilli.



Makrilli ja silli uivat 15 tuntia. Se osoittautui hienoksi! Sitten valmistin tuoretta suolaliuosta ja juoksin sokerifileet iholle ja lachedra leikattiin kahtia. Sockeye vetäytyi tunnissa - se oli valmis, ja lakedra makasi 3 tuntia.Erittäin maukas ja erittäin herkkä!

Bridge, Natalia ja Katya, Kiitos paljon! Lomatervehdyksiä!

Odotamme

Minä myös))))
Milloin saada se ulos?

[Lelka]

Lelka, En tiedä minkä kokoinen kalasi on)
Seisiko hän kylmässä koko tämän ajan vai onko hän tuonut sen lämpöön?
Yritä saada se ulos, huuhtele se veden alla (sinun täytyy, muuten et ymmärrä) ja leikkaa pala takaa harjanteen päälle ja yritä

lacedra

Pidän nimestä, minun täytyy katsoa täältä)

Lackedra ja makrilli.

Makrilli on lihavampi)) Rakastan sitä)
Onko lacedra myös kalju? miten makrilli on?

ota yksi

joten hän on yksin. 3 kg. Allas ei riittänyt minulle yritystä varten. Laita se heti kylmään. Kuistilla, lattialla. Pistän selää sormellani.

[Lelka]

Lelka, uh, minä epäilin, luulin, että silliä kelluu))

Onko lacedra myös kalju? miten makrilli on?

Pieniä vaakoja on, mutta en kuori niitä

Gyyyy ... silli .. yksi ... b iso ...

Paljonko kello maksaa?

jo 16 ...



Pistin sitä.
Selkä on pehmeä. Vatsa on pullea. Hän käänsi selkänsä alas. Mutta se pitää lantion muodon.)))

[Lelka]

Lelka, Luultavasti jätän sen iltaan asti ... mutta jokaisella on erilainen maku suolalle
Voitteko silti leikata pala näytettä varten?
Hän on perattu, voit sisältäpäin

Minä pidän sinua, Katyun. Nähdään huomenna.
En pidä raakakalan mausta. Kun suolaa ei ole. Ei minun

[Lelka]

Lelka, pidä sitä sitten rohkeasti huomenna
Coho-loheni ui sillillä ja sitten toisen päivän ilman niitä

Valmis! Kaksi silliä on jo puhdistettu! Minun piti ostaa kulho, viettelijät! Kalat uivat 15 tuntia. Suuri, mutta mikä herkullinen !!!!

[Tatyana]

Tatyana, fedorovna1,



Mutta hän työnsi minua: ostan myös erillisen kulhon hänelle, muuten tarvitsen usein vihreääni

Olen jo puhdistanut kaksi silliä

Minulla ei ole enää kahta

[Katerina]

Ripusti kala. Minä yritin sitä.
Neitsyt! Tämä on jotain! Hieman suolattu, mutta ei raakaa lihaa. Mahtava !!!!
Katerina, Natasha, Margarita, Kiitos!

Pieniä vaakoja on, mutta en kuori niitä

Totta? Ja he toivat minut alasti, tilasivat 3 kertaa. Ei asteikkoja

[Lelka]

Ilmoitan: Altistin coho-lohen suolaliuoksessa hieman, mutta kokonaisuutena se osoittautuu hyväksi suolaksi makuuni.
Kaksi muuta saman kalan kusmania suolattiin klassisella kaksisuuntaisella solilla / saherilla, toinen maistui hieman
Molemmat vaihtoehdot ovat hyviä
Kuivasuolauksella liha osoittautuu hieman tiheämmäksi, odotettiin heti, koska suola vetää kosteutta suoraan itseensä) tiputin lusikallisen konjakkia, aromi oli kadonnut, en lisää enää, on myös parempi palvella sitä ilman sitä.



Lelka,
olen onnellinen puolestasi
Suoraan ainakin sinulle))



Kerro kuinka monta kiloa kalaa, mikä on selän paksuus (perattu kyllä?) Kuinka monta tuntia uit?
Kirjoita ja tiedämme puomin ja sinulla on muistio)

Vahaus RyP 3 kg, pää, perattu. Hän leikkasi kiduksensa. Ui kylmässä terassilattialla. 5 litraa vettä - 1, 4 kg kivisuolaa, jopa ukrainalainen. Kazakstan suolaisempi.
Käynnistetty - 25.12.2018 klo 23.00
Katkaistiin - 28.12.2018. 15:20 (noin 2, 5 päivää)



Joten mihin laitat pään ja ihon?
Jos ei suolaista, voit lihaa lihahyytelö. Ja juuri nyt, miten?

Tai ehkä kuten keittokorvaa, kokki, suolaveden virtaus liemessä on vähemmän



Coho-lohi leikataan paloiksi, luut erikseen
Pakattu ja kääritty kalvoon, pakastettava, poistettava puomi tarvittaessa)

Totta? Ja he toivat minut alasti, tilasivat 3 kertaa. Ei asteikkoja

Nata, hän, asteikot, on tuskin havaittavissa, millimetri

kuten keittokeitto

En syö ensin .. ja sose ei pidä siitä. Korva vain rannalla, vaarnassa.
Hän lupasi kokkoa, tulipalon ja lasin mennä sinne ... Rantaa ei ole

Rantaa ei ole

Tässä tämä on Volgan pankki))

ja tuli sinulle)

FSE näytetään! Mikä minä olen kalju kalaton?
Tässä on minun Keta lautasella
Herkullinen, rasvainen!
En ole liian iloinen tästä reseptistä!
Natalia!

[mamusi]

mamusikyllä ​​kala, kala



Leikkaan koko hajun)), kaviaari oli 4 kappaletta

Pakattu ja kääritty kalvoon, pakastettava, poistettava puomi tarvittaessa)

Minulla on myös. Totta, levyille, kääritty folioon ja kasaan pakastimessa.

mamusi, kyllä ​​kala, kala

Se on sama !!!