Vehnäleipä perunahiutaleilla (leipäkone)

Vehnäleipä perunahiutaleilla (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Hiiva	1 3/4 tl
vehnäjauho	500 g
Suola	1 1/2 tl
Hunaja	2 1/2 rkl. l.
Voi	2 1/2 rkl. l.
Perunahiutaleet kuiva	25 g
Vehnänalkohiutaleet (valinnainen)	10 g (1 rkl. L.)
Maito	390 ml
Tai vettä +2 1/2 rkl. l. maitojauhe

Keittomenetelmä

• Suuri leipä XL, perusasetus, kevyt kuori.

Merkintä

Epätavallisen pehmeä, pehmeä ja tuoksuva leipä.
Perheeni kokeili sitä ja pyysi heti laittaa toisen.

Samanlaisia ​​reseptejä

Ruisleipä tuorejuustolla ja perunahiutaleilla (leipäkone) (Gasha)

Leipä perunahiutaleilla (Natali06)

Vehnä-peruna-tinaleipä (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Ja tässä on toinen annos, tällä kertaa lisäsin 1 munan (1 muna + maito = 390 ml), voideltiin maidolla ja siroteltiin seesaminsiemeniä ennen paistamista

25 gr. kuivat perunahiutaleet

Alexandra, millaisia ​​hiutaleita ne ovat? Voitteko näyttää ainakin pakkauksen, jotta se olisi helpompi löytää myymälästä, jonka haluaisin leipoa leipänne

Bello4ka, heitin pakkauksen
Vain kalvopussi jäi.
Tavalliset perunamuusit ovat kuivia, mutta eivät jauheita, vaan hiutaleina. Otin tavallisessa myymälässä valmiiden murojen vieressä ja valitsin useilta valmistajilta

Luulen, että se oli Maggi. Pakkaukseen tai koostumukseen on kirjoitettu, että nämä ovat hiutaleita. Olin lukenut aiemmin, että ne lisäävät pehmeyttä, mutta en uskonut niin paljon - jopa kuori on ohut, ohut ja pehmeä. Munan kanssa toisessa leivonnassa pidin siitä vielä enemmän. Yritä leipoa, toivottavasti tulos ei tuota pettymystä

Toisesta leivästä on tänään jäljellä, tein aamiaiseksi "herrasmiesten munat": paistinpannussa grilli paisti kokonaisia ​​leipäviipaleita voissa herrojen lukumäärän mukaan, yhtä monta neliömäistä pekonia.
Kummassakin viipaleessa leikkain keskeltä neliön, jotta keltuainen mahtuisi. Käännin sen ympäri, laitoin pekonin paistetulla puolella ylöspäin alhaalta kunkin viipaleen alle, laitoin muna jokaiseen reikään, sirotellin jokaisen viipaleen pinnan raastetulla juustolla, menemättä keltuaisen, pienen mausteen ja suolan päälle, ja paistin pienellä liekillä.

KUVA EI OLE MENESTYS

25 gr. kuivat perunahiutaleet

Ja kuinka paljon on mielenkiintoista rkl?

Noin 3 1/2 rkl. l.

Tosiasia on, että seurasin valmiiden reseptien muokkaamista ja laskin irtotuotteiden kokonaispainon korvaamalla osa jauhoista alkio- ja perunahiutaleilla. Koska sukusolut imevät vettä heikommin ja perunat ovat vahvempia kuin jauhot, mutta perunoita on enemmän, se lisäsi nestettä hieman ... se oli minulle tärkeä grammoina ...

Hei. Eilen täytimme tämän leivän uunilla. Mitä halusin selventää: nesteestä. Vesi + maitojauhe = 390 grammaa vai vesi 390 grammaa + maitojauhe? Ja jos en laita itettyä vehnää, kuinka monta hiutaletta tarvitsen? Luulen, että minulla on virhe piiloutuessa jonnekin tänne, näihin kahteen kohtaan.

[Zarina]

Zarina,

Neste 390 ml
Se voi olla vettä tai maitoa.
Jos vettä - lisää maitojauhetta.
Jos paistat munan kanssa - vesi (maito) + muna = 390 ml (ei grammaa - muna ei tarkasta, kuinka paljon se painaa, vain tämän nesteen nettopaino on yhtä suuri kuin sen tilavuus.

Yleissääntönä on vähentää nesteen määrää vain lisäämällä MUUTA NESTEÄ eikä kuiva-ainetta (joka on maitojauhe)

Älä laita itäneitä hiutaleita? Voit lisätä ylimääräisen rkl jauhoja.

Perunahiutaleiden määrää ei tarvitse lisätä!
Ne imevät vettä voimakkaasti ja tulevat hyvin kuiviksi.

[Zarina,]

Zarina,

Mikä meni pieleen? Vähän tai paljon nestettä? Tai etkö noussut? On vaikea reagoida.

Joka tapauksessa päätin tarkistaa reseptini.

Kaikki on täsmälleen niin kuin kirjoitin.

Mitatut jauhot ja hiutaleet grammoina, neste millilitroina, suola, hunaja, öljy (tällä kertaa seesamin, hasselpähkinän ja oliivin seos), vapina - mittalusikoissa.

Otin maitoa + 1 muna = 390 ml.

Muuten, erikseen 1 muna vedetään 60 ml (minulla on asteikko gramma- ja ml-kytkimellä)

Kumpikaan ei lisää tai vähennä ... kolobok rullaa tasaiseksi, tahmeaksi, mutta muodostaa hyvin.

Ja tässä on tulos

Voi ... tuloksesta on jäljellä vain neljännes! Tämän leivän kanssa on aina näin, se on todistettu

Alexandra, kiitos paljon huomiosta!

Meillä on nyt kuiva tuuli, lämpö ja kosteus, ja paholainen tietää mitä muuta. Joten nyt en uskalla leipoa. Muutaman päivän kuluttua se on ohi, sitten lasken kaiken ja teen sen ilman munaa. Luulen, että kyse on munasta. Join 370 grammaa vettä + muna. Lisäksi en ripottanut todella perunahiutaleita, vaan jotain isoa perunaa. murusia. Meillä on hiutaleita markkinoilla, ylihuomenna ostan - ja teen uuden kokemuksen. Sitten kupit eivät välttämättä sovi yhteen. Mutta jauhot ovat vain grammoina, joten se on okei. Heti kun teen, kirjoitan. Kiitos!

[Zarina,]

Zarina,
Terveydeksesi!

Minun makuni mukaan tuore maito munalla on paljon maukkaampaa ...
Joka tapauksessa odotan tarinaa seuraavasta kokemuksesta.

Hei Alexandra! Raportoin. Eilen tein taas leipää. Laitoin vähemmän vettä. Tällä kertaa en vain uskaltanut antaa munaa. Tällä kertaa leipä oli menestys. Erittäin maukasta. (y) Mutta loppujen lopuksi se on vähän kostea ... Tämä ei estänyt poikaani oppimasta heti puoli leipää. Toisen kerran teen sen maidon ja munan kanssa.

Hei Zarina,

Kirjoitat, sinulla on kosteutta. Ehkä jauhot ovat hieman kosteampia kuin minun. Joko jauhot on kuivattava, tai voit yrittää kaataa 30-50 milligrammaa nestettä vähemmän ja seurata erää, jos pulla ei pyöri, lisää vähän. Yleensä näin tapahtuu usein minulle - samat muistiinpanot täällä sivustolla ottivat reseptin, eivät purene munaa ja korvasivat sen vedellä - nestemäinen taikina oli niin yksinkertaista. Ei mitään, kaadettiin jauhoja ja kaikki sujui. Toisen kerran tein sen - jo ilman munaa ja EI korvannut sitä nesteellä. Se on edelleen vetistä. Minun täytyi myös täyttää sekoitettaessa. Ja kukaan ei kirjoittanut tälle reseptille, että mittasuhteet eivät ole oikein ...
Liiallinen määrä hunajaa voi antaa kosteutta - sen on oltava nestemäistä ja lusikat eivät ole "ylhäältä". Ehkä käytät tavallista lusikkaa, ja se on paljon paremmin mitattu. Hunajan takia muutama leipä heitettiin minulta pois - otin paksun ja ilmeisesti siirsin sen. Ja älä liioittele sitä voilla ...

Hei Zarina,

Kirjoitat, sinulla on kosteutta. Ehkä jauhot ovat hieman kosteampia kuin minun. Joko jauhot on kuivattava, tai voit yrittää kaataa 30-50 milligrammaa nestettä vähemmän ja seurata erää, jos pulla ei kaadu, lisää vähän. Yleensä näin tapahtuu usein minulle - samat muistiinpanot täällä sivustolla ottivat reseptin, eivät purene munaa ja korvasivat sen vedellä - nestemäinen taikina oli niin yksinkertaista. Ei mitään, kaadettiin jauhoja ja kaikki sujui. Toisen kerran tein sen - jo ilman munaa ja EI korvannut sitä nesteellä. Se on edelleen vetistä. Minun täytyi myös täyttää sekoitettaessa. Ja kukaan ei kirjoittanut tälle reseptille, että mittasuhteet eivät ole oikein ...
Liiallinen määrä hunajaa voi antaa kosteutta - sen on oltava nestemäistä ja lusikat eivät ole "ylhäältä". Ehkä käytät tavallista lusikkaa, ja se on paljon paremmin mitattu. Hunajan takia muutama leipä heitettiin minulta pois - otin paksun ja ilmeisesti siirsin sen. Ja älä liioittele sitä voilla ...

Sikäli kuin tiedän, kaikki hunajat on ensin lämmitettävä, niiden määrä kasvaa ja mitataan sitten lusikoiden määrä. Joka tapauksessa sinun on seurattava nesteen (eikä vain veden) kokonaistilavuutta eikä ylitettävä sitä. Oletko samaa mieltä kanssani?

Alexandra, kiitos paljon huomiosta!

Meillä on nyt kuiva tuuli, lämpö ja kosteus, ja Jumala tietää mitä muuta. Joten nyt en uskalla leipoa. Muutaman päivän kuluttua se päättyy, sitten lasken kaiken ja teen sen ilman munaa. Luulen, että kyse on munasta. Join 370 grammaa vettä + muna. Lisäksi en ripottanut todella perunahiutaleita, vaan jotain isoa perunaa. murusia. Meillä on hiutaleita markkinoilla, ylihuomenna ostan - ja teen uuden kokemuksen. Sitten kupit eivät välttämättä sovi yhteen. Mutta jauhot ovat vain grammoina, joten se on okei. Heti kun teen, kirjoitan. Kiitos!

Minulla on Hitachi. Ohjeissa sanotaan, että jos huoneen lämpötila on yli 27 astetta. , sitten neste (maito ja vesi) on otettava jääkaapista, jonka lämpötila on +5 astetta. Muna otetaan huomioon veden kokonaismassassa (veden määrää vähennetään munan painolla), jauhot on kuivattava ylimääräisestä kosteudesta, punnittava ja seulottava. Myös perunahiutaleet on kuivattava.
Onnea!

Ei ole mitään järkeä keskustella nesteestä - yllä, keskustelussamme Zarinin kanssa, miksi ehdotettu resepti ei toimi, varoitin häntä ainakin kahdesti tästä. Kirjoitin myös jauhoista yllä. En voi kommentoida hunajan laajenemista kuumennettaessa, koska useiden paksujen kokeiden jälkeen käytän nyt vain vain nestettä. Tulipaloja ei ollut.

Kyllä, luulen sen olevan. Ja haluan myös kysyä: eikö voi olla, että se tulee paremmin esiin joillakin leipäkoneilla, mutta muut leipäkoneet eivät ole kovin hyviä saman reseptin mukaan? Loppujen lopuksi niiden sekoitusajat eivät ole samat ... ja ohjelmat ovat erilaiset?

Rehellisesti, on oikeampi kysyä tämä kysymys niille, joilla on useita (vähintään 2) leipäkoneita, tällaisia ​​foorumin käyttäjiä on käytettävissä.
Mutta minun omassani paistin samaa leipää eri tavoin - esimerkiksi pää- ja täysjyvätuotteita, ruista ja pääruokaa - ja se osoittautui suunnilleen samaksi.
En kaivaisi niin pitkälle.
Jauhojen ja hunajan kosteuspitoisuus on kuitenkin helppo tarkistaa ja korjata.

Ankka teemme sen uudestaan! Mitkä ovat ongelmamme

Lisäksi tästä on vähän jäljellä ...

[vehnäleipä perunan ja kaurapuuron kanssa]

Oma versio vehnäleipä perunan ja kaurapuuron kanssa.

maitoa 375 ml.
voita 2 rkl. l. tai 30 grammaa - sulaa
muna 1 - vatkaa kevyesti haarukalla
hunaja 3 rkl. l. - Otan tavallisen ruokalusikallisen, jossa on pieni sakeutetun hunajan pää (en lämmitä sitä)
valkoista jauhoa 2 kuppia - 280 grammaa
täysjyväjauhot (leseillä) 1,5 kuppia - 210 grammaa
1/2 cup perunahiutaleita
1/4 kuppi kaurapuuroa
suola 1 tl
kuivahiiva 2 tl

Laita kaikki tuotteet ämpäriin ja uuniin. Tiettyä määrää jauhoja varten on tarpeeksi nestettä.
Perunahiutaleet tekevät leivästä kostean (mutta eivät märkää). Sekoittuu normaalisti.
Hitachi-uuni, tila 3.50. Leipä painoi 1000 grammaa, korkeus 19,5 cm (reunat 13x13).

Paljon kiitoksia reseptistä! : :) Leipä osoittautui upeaksi!
Tässä on minun versioni.

15 g tuoretta hiivaa
500 gr. vehnäjauho
1 1/2 tl suola
2 1/2 rkl. l. hunaja
2 1/2 rkl. l. voi tai margariini (käytän margariinia, koska saksalainen voi voi käyttäytyä sopimattomasti kuumennettaessa)
4 pöytä. rkl kuivaa perunahiutaleita
2 pöytä. lusikat kaurahiutaleita.
1 muna + hera + maito enintään 390 ml
Vain "saksalaisille"! Lisää 1 taulukko. lusikallinen gluteenia!

Kuumenna hiiva, lyöty muna, maito, hera ja kaada ämpäriin HP: tä. Jatka normaalisti.

Voitteko käyttää kuivaa perunamuusia (hiutaleina) tillillä?

Se on hiutaleissa. Ja tillillä tai ilman tilliä on makukysymys

Voiko hunaja korvata sokerilla ja missä suhteissa?

Eilen paistin leipää, vaihtamalla sitä hieman uuni ja itselleni. 750 g leivälle. Paistaminen viljaleivässä - 3,5 tuntia, keskikokoinen kuori.
300 ml. vettä
2 rkl. l. oliiviöljy
2 rkl. l. Sahara
1 tl suola
370 g vehnäjauhoja
20 g perunahiutaleita
1,5 tl. hiiva.

Se osoittautui erittäin maukkaaksi.

[belk @]

belk @

Erittäin mukava leipä osoittautui.
Ja viljassa ei tarvitse leipoa, se on tarkoitettu jauhoille, joissa on leseitä, kuorittuja, tapetteja jne. Tässä on ensiluokkainen jauho, jonka voit leipoa tärkeimmällä.

[belk @]

belk @

Erittäin mukava leipä osoittautui.
Ja viljassa ei tarvitse leipoa, se on tarkoitettu jauhoille, joissa on leseitä, kuorittuja, tapetteja jne. Tässä on ensiluokkainen jauho, jonka voit leipoa tärkeimmällä.

Minulla on päätoiminto 2 tuntia, jostain syystä leipää ei paisteta loppuun asti.

Leipäkoneesi ohjeissa sanotaan, että tärkeimmät 3 tuntia

Voi olla ranskaksi. Lämmitetty imukykyinen jyvä - Tämä koskee kokonaisia ​​karkeita jauhoja, ei korkealaatuisia jauhoja.

Kiitos neuvoista! Tämä on iso leipä, ja teen pienen - se vie vähemmän aikaa. Voitko lyödä vetoa yhtä suurelta? Yritän sitä ranskaksi, sitten kerron sinulle tuloksesta.

Ja tänään lisäsin tähän leipään auringonkukansiemeniä, se osoittautui vielä maukkaammaksi! Söimme leivän puolessa tunnissa.

Toisen kerran paistan (reseptin mukaan belk @) - molemmat kerrat taikinan aikana ovat hyvin märät, se näyttää perunamuusilta. Riippumatta siitä, kuinka paljon jauhoja lisätään, lisätään 5-6 ruokalusikallista joka kerta. Tämän seurauksena leipä on paistettu, erittäin maukasta, mutta katto osoittautuu kolhuiksi molemmilla kerroilla - se ei putoa läpi ja kohoaa epätasaisesti.
Voisiko olla, että en käytä perunahiutaleita, vaan vain kuivaa perunamuusia? Pitäisikö hänen mittasuhteiden olla erilaiset?

vi_kon
Teen kaiken täsmälleen reseptin mukaan. Otan myös perunamuusia, ostan, kirjoitan tarkalleen kumpi - olen jo heittänyt laatikon, jotta se ei vie tilaa, kaadoin sen purkkiin. Äskettäin jaan vettä kefirin kanssa: vesi - 200 ml, kefiiri 100 ml. Se nousee paljon paremmin, suurihuokaisena, laitoin sen yöllä, lounaan jälkeen leivästä on jäljellä vain muistoja.

Luin jonnekin, että taikina on aluksi vetistä, kunnes perunat ottavat vettä, ja sitten heille ei näyttänyt luvattua tavallista vehnaleivälle tyypillistä kolobokia.

Alexandra, kiitos paljon reseptistä! Se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi, minulla ei ollut edes aikaa ottaa kuvaa - he söivät kaiken. Tein kaiken reseptin mukaan, mutta hunajan sijaan - sokeri.

[natusya42]

natusya42, hyvä terveys!

[lisätty]

Eilen paistin, tulos on hämmästyttävä (minulla oli vielä muroja vain paistettujen sipulien kanssa, hän lisäsi makua)
Mutta nesteen kanssa tuli jonkinlainen ongelma - aluksi se oli vain puuroa vaihdettu, jouduin tuomaan maissijauhoja tahmeaan palloon ...
Otin nyt enemmän jauhoja ja vähemmän maitoa, katsotaanpa mitä tapahtuu.

lisätty - outoa, jopa 350 ml maitoa ja pari ylimääräistä ruokalusikallista maissijauhoja varten, minun piti silti lisätä jauhoja vaivaamalla ...
Minun on tarkistettava vaaka (vaikka ne ovat sähköisiä eikä halpoja) ...

Mutta pidän siitä, että tulos on upea.

Hei, minulla on kysymys vehnänalkioista, kasvatatko vai ostatko niitä itse? Jos kasvatat niitä itse. miten sitten tallentaa ne myöhemmin tai antaa heille anteeksi ennen käyttöä

[Elena K]

Elena K, Ostan kaupasta, nämä ovat:

Kiitos vastauksesta, jota en ole nähnyt sellaista kaupungissa, ja haluan laittaa aitoja itäviä jyviä. Kiitos: kukat: Etsin ja yritän.

[Alexandra]

Alexandra, kiitos paljon reseptistä. Tässä on tulos. Panasonic, ohjelma 1 (4 tuntia 05 minuuttia), maksimipaino XL.
En muuttanut mitään reseptissä, vain korvasin voin kasviöljyllä. Jopa jauhojen / veden säätöä ei tarvittu, pulla oli normaali. Kotirakentajani rakastavat perunaleipää, lisäsin siihen myös paistettua sipulia - 2 rkl. lusikat. Kuori on todella keskitasoa, koska rakastamme aurinkoa.

[Bast1nda]

Bast1nda, hyvää leipää!

Tässä on minun versioni

Paistin myös tämän version, vain uunissa):



Uninen / painoton muru !!!

Kiitos paljon !!!

Pikkuinen - kultaiset kädet

[Virkkaa]

Virkkaa, valmistautui leipomaan, meni reseptille ja näki sitten komean miehesi!
Mestariteos !!!!
Mitä käsiä, niin komean miehen uunissa! Minulle uuni ei ole vieläkään mitään eikä koskaan, ja pelkään, pelkään ...
Menin panasik-putiin.Rakastan tätä reseptiä todella!

Uuni on paljon armollinen reseptin epätarkkuuksille ja yleensä jauhojen ja veden suhteelle, sitä on helpompi leipoa)

Alexandra, pelkään edelleen, pelkään)))) No, ainakin toistaiseksi. Minun on HP, odotan.
Mitä halusin kirjoittaa.
Älä kiirehdi lisäämään jauhoja, pulla tahraa ensimmäiset 5 minuuttia ja näyttää selvästi nestemäiseltä (päätin tarkkailla jotain tänään, luin, että jauhoja lisättiin, mutta en koskaan lisännyt niitä), mutta sitten se saa erittäin nopeasti tavallisen muodonsa, tavallisen pullan, joten kuten hiutaleet, ne ottavat kosteuden melko nopeasti. Ja vaivaaminen on jo normaalissa kolobokissa, odota 5-7 minuuttia.
Jos kiirehdit ja pullotat jauhoja, ja tuntuu aluksi siltä, ​​että se ei todellakaan vie liikaa, se todennäköisesti osoittautuu liian tiheäksi tai, kuten aiemmin kirjoitimme, kuoppainen katto.
En koskaan muuta mitään reseptissä ja leipä osoittautuu aina erinomaiseksi!
Ainoa asia, johon joskus lisätään paistettua sipulia, no, tämä ei lasketa. Näytän sen.

Kiitos upeasta reseptistä! Olen työskennellyt hänen kanssaan yli kuukauden, koko ajan oli märkä murusia. Aviomies ei arvostanut sitä, muut pitivät siitä. Eilen päätin lisätä munan ja nähdä tuloksen. Rehellisesti, en. Maku on sama, murusia on kuiva, aivan täydellinen!
Minun HB on pieni, paistettu 750 g: ksi

Maito 2,5 - 100 ml
Vesi + muna - 100 ml
Voi - 35-40 g
Sokeri - 2 rkl. l
Suola - 1,5 tl
Välitön peruna (perunamuusia) - 3 rkl. l
Vehnäjauhot - 320 gr
Hiiva - 1,5 tl

Laitoin 300 g jauhoja, matkan varrella lisäsin vielä pari ruokalusikallista.
Leipä lisäaineilla - 3 tuntia