Syklien järjestys ja kesto Alaska BM2600 -leipäkoneessa.

[Ohjelma nro 1 - PERUS (pää) (3:00).]

POhjelma nro 1 - PERUS (pää) (3:00).

1. Alustava vaivaaminen - 10 minuuttia (jakson loppu klo 2.50).
2. Ensimmäinen nousu - 15 minuuttia (jakson loppu klo 2:35).
3. Toinen erä - 15 minuuttia (jakson loppu klo 2:20).
4. Toinen nousu - 20 minuuttia (jakson loppu klo 2:00).
5. Taikinan vaivaaminen (kaasun ulostulo) - 15 sekuntia.
6. Kolmas nousu - 55 minuuttia (jakson loppu klo 1:05).
7. Paistaminen - 66 minuuttia (jakson loppu klo 0:20).

Ohjelma nro 2 - RANSKA (ranskalainen leipä) (3:50).

1. Alustava vaivaaminen - 18 minuuttia (jakson loppu klo 3:32).
2. Ensimmäinen nousu - 30 minuuttia (jakson loppu klo 2:57).
3. Toinen erä - 22 minuuttia (jakson loppu klo 2:35).
4. Toinen nousu - 20 minuuttia (jakson loppu klo 2:15).
5. Taikinan vaivaaminen (kaasun ulostulo) - 15 sekuntia.
6. Kolmas nousu - 75 minuuttia (jakson loppu klo 1:05).
7. Paistaminen - 65 minuuttia (jakson loppu klo 0:00).

Ohjelma # 3 - KOKO Vehnä (täysjyväleipä) (3:40).

1. Alustava vaivaaminen - 10 minuuttia (jakson loppu klo 3.30).
2. Ensimmäinen nousu - 20 minuuttia (jakson loppu klo 3:10).
3. Toinen erä - 20 minuuttia (jakson loppu klo 2.50).
4. Toinen nousu - 20 minuuttia (jakson loppu klo 2.30).
5. Taikinan vaivaaminen (kaasun ulostulo) - 15 sekuntia.
6. Kolmas nousu - 90 minuuttia (jakson loppu klo 1:00).
7. Paistaminen - 60 minuuttia (jakson loppu klo 0:00).

Ohjelman numero 4 - PIKA (nopea). (1:40)

1. Alustava vaivaaminen - 7 minuuttia (jakson loppu klo 1:33).
2. Ensimmäinen nousu - 5 minuuttia (jakson loppu klo 1:28).
3. Toinen erä - 8 minuuttia (jakson loppu klo 1:20).
4. Leivonta - 80 minuuttia (jakson loppu klo 0:00).

Ohjelma 5 - MAKEA (makea leipä) (2:55)

1. Alustava vaivaaminen - 10 minuuttia (jakson loppu klo 2:45).
2. Ensimmäinen nousu - 5 minuuttia (jakson loppu klo 2.40).
3. Toinen erä - 20 minuuttia (jakson loppu klo 2:20).
4. Toinen nousu - 20 minuuttia (jakson loppu klo 2:00).
5. Taikinan vaivaaminen (kaasun ulostulo) - 15 sekuntia.
6. Kolmas nousu - 65 minuuttia (jakson loppu klo 0:55).
7. Paistaminen - 55 minuuttia (jakson loppu klo 0:00).

Ohjelma 6 - ULTRA FAST (erittäin nopea 700 g: n leivälle) (0:58).

1. Alustava vaivaaminen - 12 minuuttia (jakson loppu klo 0:46).
2. Taikinan vaivaaminen (kaasun ulostulo) - 15 sekuntia.
3. Toinen nousu - 17 minuuttia (jakson loppu klo 0:29).
4. Leivonta - 29 minuuttia (jakson loppu klo 0:00).

Ohjelma nro 7 - ULTRA FAST (erittäin nopea 900 g leivälle) (0:58).

1. Alustava vaivaaminen - 9 minuuttia (jakson loppu klo 0:49).
2. Taikinan vaivaaminen (kaasun ulostulo) - 15 sekuntia.
3. Toinen nousu - 17 minuuttia (jakson loppu 0:32).
4. Paistaminen - 32 minuuttia (jakson loppu klo 0:00).

Ohjelma 8 - DOUGH (vaivaa taikina) (1:30).

1. Alustava vaivaaminen - 20 minuuttia (jakson loppu klo 1:10).
2. Ensimmäinen nousu - 20 minuuttia (jakson loppu 0:50).
3. Taikinan vaivaaminen (kaasun ulostulo) - 15 sekuntia.
4. Toinen nousu - 50 minuuttia (jakson loppu klo 0:00).

Ohjelma nro 9 - JAM (tukos) (1:20).

1. Esilämmitys - 15 minuuttia (jakson loppu klo 01.05).
2. Ensimmäinen sekoitus - 45 minuuttia (syklin lopussa 0:20).
3. Toinen lämmitys - 20 minuuttia (jakson loppu klo 0:00).

Ohjelma # 10 - KAKKU (kakku) (2:50).

1. Alustava vaivaaminen - 10 minuuttia (jakson loppu klo 2.40).
2. Ensimmäinen nousu - 5 minuuttia (jakson loppu klo 2:35).
3. Toinen erä - 20 minuuttia (jakson loppu klo 2:15).
4. Toinen nousu - 30 minuuttia (jakson loppu klo 1:45).
5. Taikinan vaivaaminen (kaasun ulostulo) - 15 sekuntia.
6. Kolmas nousu - 35 minuuttia (jakson loppu klo 1:10).
7. Paistaminen - 70 minuuttia (jakson loppu klo 0:00).

Ohjelma 11 - SANDWICH (voileipä) (3:00).

1. Alustava vaivaaminen - 15 minuuttia (jakson loppu klo 2:45).
2. Ensimmäinen nousu - 40 minuuttia (jakson loppu klo 2.05).
3. Toinen erä - 5 minuuttia (jakson loppu klo 2:00).
4. Toinen nousu - 25 minuuttia (jakson loppu klo 1:35).
5. Taikinan vaivaaminen (kaasun ulostulo) - 15 sekuntia.
6. Kolmas nousu - 40 minuuttia (jakson loppu klo 0:55).
7. Paistaminen - 55 minuuttia (jakson loppu klo 0:00).

Ohjelma nro 12 - BAKE (leivonnaiset) (60).

1. Vain paistaminen - 60 minuuttia.
Tässä ohjelmassa laite leipoo vain vaivaamatta tai antamatta taikinan nousta etukäteen.

Samat tiedot taulukossa:

[Nikolay]

Nikolay, Hei. kuinka määritit paistamisen lopun - 7.Leivonta - 66 minuuttia (jakson loppu 0:20).

Leipäkoneen jaksot tarkistin käytännössä, - ajoin leipäkoneen tyhjäkäynnillä (ilman kauhaa) huomaten, kun moottori käynnistyy ja sammuu ja kun lämmityselementti käynnistyy.
Pienet puutteet ovat mahdollisia, mutta yritin laskea mahdollisimman tarkasti.
Esimerkiksi ohjelmassa nro 2 (ranskalainen leipä) kauhan tasainen lämmitys alkaa tunti ja 30 minuuttia ennen paistamisen loppua, vaikka paistamisen katsotaan kestävän tunnin.
Lisäksi en ollut kiinnostunut kaikista eri paahtamistavoista ja leivän painosta.
Otin yksinkertaisimman vaihtoehdon - leivän paino 900 g, paistaminen - enintään.
On totta, että leipäkoneen lämmittämisen jälkeen keskipaahto riittää.

[DNI]

DNI, Nikolay, kiitos tällaisesta täydellisestä kuvauksesta

kiitos täydellisestä kuvauksesta!
hiivataikinan vaivaamiseen käytän aina tilaa 8. mutta luulen kaiken .. ehkä se olisi parempi kaikki samat 10 tai 11? Loppujen lopuksi, mitä kauemmin viipelet hiivataikennalla, sitä parempi?
vain jotenkin sinun on kiinni hetki, jotta taikina ei ala leipoa.
tai ei olla jo älykäs, mutta jatkaa käyttöä 8