Samara-tyylinen liha

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sianliha tai naudanliha	600 g
suolakurkkua tai suolakurkkua	2 kpl (100 g)
sipuli	4-5 kpl. (puhdistetussa muodossa - 300 g)
smetanaa	maun mukaan (minulla on 350 g smetanaa 25% rasvaa)
kasviöljy (paistamiseen)
suola	maku
jauhettua mustapippuria	maku

Keittomenetelmä

Huuhtele liha vedellä, kuivaa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi (minulla on puolirenkaat). Leikkaa kurkut nauhoiksi (otin suolakurkkua - ne ovat pehmeämpiä ja helpompia leikata kaistaleiksi).
Laita hienonnettu sipuli ja liha pannulle, jossa on lämmitettyä kasviöljyä, paista korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 10 minuutin ajan.
Lisää hienonnetut kurkut.
Lisää smetana, suola, pippuri (alkuperäisessä reseptissä ei ollut pippuria, mutta pidin tarpeellisena lisätä se), sekoita kaikki.
Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta kunnes hellä (sianlihalle - 25 minuuttia, naudanlihalle - 40 minuuttia).
Perunamuusit ovat erittäin sopivia lisukkeeksi.

Merkintä

Resepti on otettu Elmira Medzhitovan kirjasta "Taste of Home Cooking". Olen selkeyttänyt ainesosat ja lisännyt kuvauksen valmisteesta. Kuvat ovat minun.

Herkullinen, nopea, edullinen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Keitin tämän sianlihaa - pidin siitä todella huolimatta ainesosien epätavallisesta (ja erittäin onnistuneesta) yhdistelmästä.