Kahdeksan sillin yksityiskohtaa (kaikkiin tilanteisiin)

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: Venäjän kieli

Kahdeksan sillin yksityiskohtaa (kaikkiin tilanteisiin)

Ainekset
Silli	2 ruhoa
Kasviöljy	50 g
Etikka	30 g
Sinappi	2 tl
Sokeri	2 tl
Sipuli

Keittomenetelmä

Ja puhutaanpa sellaisesta korvaamattomasta välipalasta kuin silli?
Ehkä tämän välipalan hyödyllisyyttä ja merkitystä ei ole vielä muotoiltu paremmin kuin M. A. Bulgakovin sankari, kapteeni Myshlaevsky.
“… -Lariosik Juotko vodkaa ???
- En ole sotilas, en juo vodkaa.
Siksi - silli ... eikä "silliä" ole ... tai ... vain silli! Näin - läpi "Yo".
Se oli Sevastopolissa.
Minut vaihdettiin TsGV: stä tähän loistavaan kaupunkiin. Pohjoispuoli. Sähköinen sodankäynnin pataljoona oli siellä.
Otettuani alas ja kuinka ilman sitä? Liityin joukkueeseen. He asettivat minut PNSh-tuolille. Sitten nojatuoleilla oli jännitystä. Meitä oli kaksi. Olin vastuussa koko taisteluyksiköstä. No, ei viimeinen palveleva henkilö - hän ymmärtää.
Pataljoonan ruokapalvelun päällikkö oli sotapäällikkö. Vasilich oli hänen nimensä. Niin ikivanha (kuin minulle silloin näytti) kuin muistomerkki uppossa oleville aluksille Grafskajan laiturilla.
Ja sitten eräänä päivänä minut kutsuttiin lasilliseen teetä ... Vasilichiin. Kaikkia ei kunnioitettu tällaisella kunnialla, jos yhtäkkiä joku epäili. Tämä ei ole teetä maidolla, joka on peräisin röyhkeiltä saaren alkuperäisväestöiltä.
Ja nyt sillistä. Vasilich otti yhden tällaisen sillin tynnyristä. Puolen metrin pituisella (jos hän valehteli, niin melko vähän, jos sellaista oli, silli, hieman pidempi, sitten ei paljon) ja hyvällä paksulla tukilla. Tonava on niin ... Mlyn !!! Liha turkoosi iridescent. Kaviaari mursi ja oli yhtä kova ... kuin hyvä suolakurkkua. Otimme pois tunikat ja solmiot, käärimme paitojemme hihat ... ja rasva jo valui sormillamme. Se oli niin sillin loisto !!!
Vasilich antoi minulle yhden mukanaan. Miksi yksi? Duc hän ja kolmasosa astui kolmen litran purkkiin. Ja mikä tuoksu se oli !!! Kaupungin lautalla ollessaan ihmiset katsoivat minua takaisin lihansyöjään. On hyvä, että Mies oli silloin toistensa "... toveri ja veli ...", mutta nyt silakka varmasti vietiin pois ja heitettäisiin helposti yli laidan, tietysti ei silli.
En ole koskaan syönyt tällaista silliä elämässäni. Millaista sampea tai lohta siellä on.
Voit tietysti palvella silliä näin (tämän kuvani EI kuvani taulu on selvästi tarpeeton. Tämä asetelmamaalari ei tiedä elämän totuutta loppuun asti, oi, hän ei tiedä ...),
MUTTA!!!
Silakkaa ei voi aina syödä ”maukkaana”. Joskus se on välttämätöntä, ja kotouttaa tämä prosessi. Ja mitä tehdä? Loppujen lopuksi pöydässä olevat naiset tapahtuvat, teetä ei ole idässä.
Ehdotan puhua näistä hyvin viljellyistä menetelmistä.
Otamme sitten sillin.
Mutta kerron mielipiteeni. Yksi silli on niin ... ei edes alkupala, mutta näkyvyys. Ja jos yritys aikoo, niin se ei kaikin tavoin riitä. Joten ... otetaan silli!
Muuten, ehkä kuka unohti? Muistan vain ... Oli myös sellaisia silliä - Ivas! Muistaa? Pieni, rasvainen ja erittäin maukas. Totta, ei suuri. Historiallisen materialismin voiton aikana nämä sillit olivat arvokkaampia kuin muut. Kaksi viisikymmentä kiloa !!!
Mutta tämä olen minä ... muuten.
Palataan takaisin kysymyksen ytimeen. Silakan kulttuurisen kulutuksen järjestäminen on aloitettava, mitä vain sanotaan, sillä se on leikattava ja puhdistettava.
Aloitan vetämällä suolet kalasta. Se tekee minut hyvin onnelliseksi, kun maito ja kaviaari kohtaavat. Tämä on minulle henkilökohtaisesti jopa maukkaampaa kuin mikään muu.
Ja ... kun kaikki sisäosat on poistettu, on tarpeen puhdistaa siitä hyvin erilaiset kalvot jne.
Leikkaa sitten ruho harjanteita pitkin, poista iho varovasti.
Esimerkiksi kaikki tietävät, että se on puhdistettava hännästä, no, mutta entä klassikko? ... "... Aloitin hännällä, hän otti sillin ja alkoi pistää minua kuonoon kuonolla ..." Yleensä toistan - silli on kuorittava ilman mitään filosofisia herkkuja .
Ja jakaa ruho harjanteella fileiksi. Luut pysyvät kaikki harjanteen kanssa. MUTTA! Tarkista kaikki samalla tavalla, ettei pieniä luita ole jäljellä. Poista ne. Jotta ei sylkeä myöhemmin.
Muuten, katsokaa - Yasha-setä ehdottaa hyvää tapaa. En ole kokeillut sitä, mutta ihmiset ylistävät sitä.
Kaiken tämän jälkeen nämä fileet on leikattava. Useimmissa tapauksissa "vain" paloiksi. Jos haluat - annos. Ja jos ei ... niin leikkaa se haluamallasi tavalla. Tämä tuote on niin demokraattinen, että usko minua, se ei tunnusta mitään sääntöjä. Asuu omien lakiensa mukaan.
Mutta huomaan. Jos suunnitellaan lisätoimia "ruoanlaittoon" tai pikemminkin tämän periaatteessa jo omavaraisen kalan hienosäätöön kulutusta varten, todennäköisesti tämä kala kastetaan johonkin tai johonkin pidettyyn. Siksi seuraava toimenpide on ... laittaa silli järjestyksessä johonkin astiaan. Esimerkiksi tarjotin.
Ja melkein unohdin. Jos todella kypsennät silliä, jota kutsutaan "kastikkeessa", et voi tehdä ilman sipulia. Se voi olla valkoinen ..., punainen ..., keltainen ..., yleensä mitä tahansa. Ja mikä on tyypillistä, se on lähes aina leikattu "renkailla" ... tai puolirenkailla. Ja ohuempi on parempi.
Laita silli lokeroon sipulikerroksen päälle.
No, sitten kerroksittain. Kerros kerros silakkaa, peitä sipulilla ja uudelleen silakalla. Silakan ylin kerros on peitettävä sipulihuopalla.
Nyt kaikenlaisten sillikastikkeiden päätuotteista.
Mielestäni tämä on ensisijaisesti kasviöljyä.
Voit käyttää tavallista auringonkukkaöljyä, mutta mielestäni on parempi ottaa öljy, joka on neutraalin maku ja aromi. Esimerkiksi oliivi.
MUTTA! ... Jokainen voi vapaasti valita, mistä hän pitää eniten.
Toinen tuote on etikka. Jälleen henkilökohtainen mielipide. Tavallinen ruokalo on suositeltava. Apple on myös hyvä. Mutta esimerkiksi balsamico on joissakin tapauksissa vaaraton.
Sinappi. Tässä on ensinnäkin tavallinen, ns. "Venäjän kieli". Sen voimakkuus ja karvas-kirpeä maku sopivat hyvin suolaiseen. Ja kaikenlaisia sinappia mausteilla jne. Voidaan käyttää "kimppuun". Miksi ei?
Kaikista edellä mainituista käytetään nimitystä "YLEISTÄ". Ilman näitä toimia ei tule aikaan yhtä ainoaa viljelymenetelmää, josta olemme sitoutuneet "puhumaan"
Nyt yksityiskohdista.
Osa I
Silli "vain kastikkeella"
Tämän "yksinkertaisen kastikkeen" luomiseksi tarvitset ensin kaksi tuotetta. Tämä on kasviöljy ensinnäkin. Joku tykkää esimerkiksi auringonkukasta. Jotta se olisi "maalaismainen" hajustettu. Ja joku ... yleensä on valtava tila. Esimerkiksi haluan ottaa päinvastoin öljyä niin, että se on neutraalia. Jos haluat vain pehmentää sillin makua, korosta sitä ... sanan parhaassa merkityksessä, äläkä lisää jotain, joka eroaa hyvin sanasta ". Otetaan oliivinen.
Ja etikkaa. Tässä voidaan jälleen toistaa mielikuvituksen ja mahdollisuuksien mahdollisuudet. Lajikkeiden ja niiden tyyppien osalta. Kokeile balsamicoa. Tee kastikkeesta maukas.
Joten, sekoita vain etikka ja öljy. Mittasuhteet? Ei neuvoja! Se riippuu öljyn ja etikan lajikkeista ja henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Laita sitten silli tarjottimeen ja kaada seos sen päälle sipulilla. Muuten, voit lisätä sokeria amatööri. No, ja muita asioita - maistaa, jos metsästetään. Ei sen arvoinen. No, tämä on "vain kastike".
Sulje lokero ja laita se jääkaappiin. Ainakin yksi päivä.
Ja vasta sitten ... sitten voit suoraan ulos lokerosta. Ainakin haarukalla, ainakin sormillasi. Voit laittaa sen lautaselle…. Sanalla sanoen, palveleminen ei ole tässä pääasia. Tärkeintä on maku !!! Ja jos kaviaari on kiinni kalassa tai maidossa, tämä on vain täydellisin ilo. Ja tietenkin, älä unohda mustaa leipää.
Kings ei syönyt sitä. Se on varmaa. Kings - kyllä! He tiesivät paljon välipaloista.
Osa II
Silli "isukastikkeella"
Minulle tällainen silli ... yleisin ja poikkeuksellisen herkullinen !!! Anteeksi.
Yleisin "vain silakka". Kastikkeessa, joka ei ole mikään epätavallinen ja ... paitsi ehkä vain, että tämä kastike antaa sillille epätavallisen mielenkiintoisen ja erittäin ... ja tiedät, voi hyvinkin olla, että tämä maku on vain minulle ... poikkeuksellinen. .. !!! Isäni, taivasten valtakunta on hänelle, samoin tekivät silli. Ja hän on hyvin, tällainen silli, kaikki, jotka kokeilivat sitä, pitivät siitä.
Laita fileekappaleet yhtenä kerroksena sipulikerroksen tarjottimeen ja aseta myös sipulikerros päälle. Tavallinen, kuten sanottiin. Sipuli. Leikkaa se renkaiksi. Ei paksu. Jos sinulla on vähän vihreää käsillä, voit lisätä sen myös.
Ja sitten taas kerros silakkaa. Jos kalaan jää kaviaaria tai maitoa, älä kiirehdi heti ... vaan laita se myös lokeroon. Parempi päälle. Minulle niin paljon maitoa ... mutta se on makun asia. Henkilökohtainen.
Ja viimeinen kerros on taas sipulia.
Ja anna tarjottimen seistä nyt. Voit jopa laittaa sen jääkaappiin.
Ja nyt meillä on yksi tapa - keittää marinadikastike. Se on todella yksinkertaista. Keräämme tällaisia tuotteita kainalon alle. Koruton.
Täällä on tietysti vivahteita. Ensinnäkin sinappi. Sitä, jota isä käytti, sitä kutsuttiin "ruokasaliksi", valitettavasti, ei ole enää siellä. Mutta yleensä sinappi valmistettiin tavalliseen tapaan itsenäisesti. Valitettavasti salaisuus on kadonnut. Mutta se, jonka otin, on enemmän tai vähemmän lähellä henkeä ja makua. Toiseksi etikka. Sitten oli sellaisia pulloja. Kolmion muotoinen. Etikka-olemus. Myöskään nyt ei ole sellaista. Mutta! Tapahtui, että hapan omena hierottiin edelleen, joten omenaviinietikka ei tee mitään itselleen. Ja sokeri ... se on sokeria. Öljy on valinnainen. Se on makun asia. Siinä kaikki tuotteet.
Ja sitten alkaa puhdas shamanismi. Miten on, että? Tee haluamasi kastike. Eikä mitään muuta.
Yritän kertoa sinulle siitä. Koska muistan sen maun lapsuudesta lähtien, ja sen välittäminen kirjeillä ... on mielestäsi mahdoton tehtävä.
Niin. Otamme vettä. Laskemme tilavuuden mukaan niin, että se riittää täyttämään lokeron sisällön.
Lisää sitten sokeria. Sekoita se hyvin. Sen ei pitäisi olla makeaa. Ja se ei ole edes makea. Ja partaalla, tai kuvaannollisesti puhuen - ennakko makeutta. Jotain sellaista.
Sitten etikka. Lisää se vähitellen. Hitaasti. Makea ja hapan omenan maku on välttämätöntä saavuttaa, mutta tuntuu lievältä pistävältä. Maku ei saa olla terävä, mutta niin ... sujuvasti - viskoosi. Näillä hyvin kielen puristamisen tunneilla. MUTTA!!! Ei ärsyttävää.
Ja lopuksi sinappi. Jälleen, aloita tl. Makuun tulee tietty katkeruus. Sen pitäisi olla puhtaasti tausta. Toisin sanoen, kuvittele jälleen makea ja hapan omena, jonka maustoit sinapilla. Ja tämä tuoksuva katkeruus melkein piilottaa happaman komponentin, mutta samalla se, tämä komponentti, näyttää kirkkaammalta sinapin taustalla. No, jotain tällaista.
Ja sekoita kaikki hyvin.
Ja sitten täytä koko tarjottimen sisältö kastikkeella. On suositeltavaa, että kastike peittää kaiken yläosalla.
Ole hyvä.
Jo kolme tuntia myöhemmin ...
Ja tietysti, mitä kauemmin silli makaa kastikkeessa, ... yleensä - ".. riippumatta siitä, kuinka paljon huudat" halva, mutta se ei tule makeammaksi suussa ... "©. Sinun täytyy yrittää!
Osa III
Silakka sinappikastikkeen kanssa.
Muista Anton Palych Tšekhov, tarinassa "Oikeudessa". Ja mikä on mielenkiintoista - on tarina. Tässä tarinassa on myös keskustelu sillistä sinappikastikkeessa, mutta yksityiskohtia ei ole ... valitettavasti ei yksityiskohtia.
Ja yleensä on huomattava, että Anton Palych näyttää hyvin samankaltaiselta kuin tämä silakka, jota hän rakasti hyvin sinappikastikkeessa. Hän mainitsee usein hänet. Esimerkiksi Sireenissä:
"… No, sir, sinun täytyy myös purra, sieluni, Grigory Savvich, taitavasti. Sinun on tiedettävä mitä syödä. Paras välipala, jos haluat tietää, on silli. Söit palan siitä sipulia ja sinappikastiketta, nyt, hyväntekijäni, samalla kun tunnet silti kipuja vatsassasi ...
Joten ... voit puhua niin kauan kuin haluat paremmasta ..., täällä, kuten sanotaan:
"Jokaisella on oma maku, yksi ei ole osoitin toiselle: kuka rakastaa vesimelonia ja kuka sianlihan rustoa."Huomaan ehkä yhden vähennetyn tieteellisen tosiasian:
”… Sillan syöminen vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Tutkimus on osoittanut, että silli lisää kehossa ns. "Hyvän kolesterolin" - tiheän lipoproteiinin - pitoisuutta, joka toisin kuin "huono kolesteroli" vähentää merkittävästi ateroskleroosin ja sydän- ja verisuonitautien riskiä ... "
Se siitä.
Mutta. Asiaan.
Tämä on kaikki mitä tarvitset kastikkeeseen.
Ota kaksi teelusikallista sinappia. Jälleen toistan tavallisen sarjan "Russian Bitter" sarjasta. Lisää tl sokeria. Laita kaikki kuppiin ja jauhaa se hyvin. Kunnes tasaista.
Siirrä sitten tämä massa lasiin. Ja lisää siihen lasissa kaksi senttimetriä kasviöljyä. Otin Oliven. Oikea kreikka. Ensimmäinen linkous. Muuten, hänellä on tuoksu - lataat. Tulevaisuudessa huomaan, etten ole koskaan laskenut väärin.
Sitten myös kaksi senttiä etikkaa. Otin omenan. Mutta tavallinen ruokasali tekisi hienosti.
Katso, mikä upea nippu osoittautui.
Erittäin hyvä, sanoisin perusteellisesti, sekoita kaikki ja lisää loput tilavuudesta vahvalla haudutetulla teellä. Tee tulisi ottaa mahdollisimman yksinkertaisesti. Musta. Ei makuja tai lisäaineita. Vaikka minulla oli houkutus keittää rakkaani ... bergamotilla. Mutta vastustin.
Ja sitten, toistan hyvin, sekoita kaikki perusteellisesti. Homogeenisen seoksen saavuttaminen.
Katso mitä, kultainen ja tuoksuva se osoittautui. Ja maku on erittäin mielenkiintoinen. Makea, kirpeä - katkera.
Ja sitten kaada tämä kastike sille sillin päällä olevalle erittäin ohuelle sipulihuopalle. Joten kastike täyttää tarjottimen koko vapaan tilan ja peittää sipulin.
Siinä kaikki.
Laita jääkaappiin. Anna sen hautua ainakin pari tuntia. Parempi vielä, anna sen seistä yötä.
Ja sitten ... sitten näin voit. Tai voit heti saada leipää. Tässä "päällikkö on päällikkö".
Osa IV
Silli ... vain silli ...
Leikkaa silakka, osoittautuneet fileet herkiksi paloiksi ja laita lokeroon sipulikerros, joka tulisi leikata puolirenkaiksi. Ohut. Sitten taas sipulit ja taas silli. Ja sipuli taas sillin päällä.
Ja niin, kunnes tarjotin on täynnä tai silli loppuu. MUTTA! Jousen tulisi vallita. Sen pitäisi olla niin!
Painamalla mitään - sinun ei tarvitse puristaa. Laske se vain.
Ja tämä on kaikki mitä tarvitaan marinadiin.
Silakka-marinadin tekeminen on jälleen puhtaan veden shamanismia. Tee kaikki mielesi mukaan ja ymmärryksesi. Tämä koskee myös ainesosia ja niiden määriä. Ohjaa vain oma ja rakkaasi maku ja mieltymykset.
Otin tämän. Huomaa, että unohdin vain sokerin kiireessä. Valokuvata.
Tässä. Tavallinen sinappi, venäläinen - teelusikallinen liukumäki, sinappi kuten Dijon, sama määrä, soijakastike - jälleen lusikka, mutta ruokalusikallinen. Etikka. Se on ehdottomasti maun mukaan. Ja oliiviöljy - kylmäpuristettu. Itse, mikä on luonnollista.
Unohdettu sokeri. Laitoin pari kasa tl. Mutta voit vaihdella makuun.
Ja sekoitamme kaiken ... lasiin. Välttämättä fasettina, muuten maku ei ole ... mitä tarvitset. Lisää vettä. Ei estä.
Ja täytä tarjottimen sisältö marinadilla. On erittäin välttämätöntä, että marinadi peittää tarjottimen sisällön.
Anna seistä pari tuntia "vain pöydällä" ja laita se sitten jääkaappiin. Ja aamulla ..., aamulla se on jo mahdollista ... ja millainen sipuli osoittautuu !!! Ehkä jopa parempi kuin itse silli.
Osa V
Silakka omenalla ja ...
Tämä on todella yksinkertainen ja mielenkiintoinen resepti. On mielipidettä, että Pokhlebkin kuvasi tämän menetelmän. Siksi hänen hieman skeptisen asenteensa vuoksi Williamiin ... vaikka siitä myöhemmin.
Mutta rakkaudella ja sillin noudattamisella oli merkitystä, samoin kuin synnynnäistä vahinkoa ja tapaa olla ottamatta sanaa siihen. Niin.
Nämä ovat tuotteita. He ottivat erilaisia sipuleita - tavallisia ja punaisia (tietysti tämä ei ole Krimi, vaan tavallinen - lähellä Moskovaa). Pari porkkanaa. Omenat (lisäsin sitten toisen) Semerenkin (ja olisi parempi tietysti Antonovs. Auringonkukkaöljy ja pieni mustapippuri. Se on koko sarja.
Leikasin sipulin puolirenkaiksi, yritin kovasti olla ohut. Ja sitten hän perui hänet.Ei tarvitse rypistyä.
Porkkanat, kuorittu, hierotaan karkealle raastimelle.
Ja hän teki saman omenan kanssa.
Ja kaikki on hyvin siistiä, mutta perusteellisesti sekoitettua.
Otin melko vähän pippuria. Mutta tämä on makukysymys. Korianteria neuvottiin myös, mutta sitä ei löytynyt roskakorista. Valitettavasti ...
Se on kaikki valmista, itse asiassa. Panemme.
Kupin pohjassa (voit ottaa purkin tai tarjottimen) näin hän roiskui vähän öljyä ja kaatoi sipulia.
Sitten kerros kasvi- ja hedelmiseosta ja kerros silakkaa. Ja päälle taas vähän öljyä. Silakan palat voideltiin. Ei enempää.
Ja taas ... sipuli ja seos.
Ja sitten taas vähän silakkaa ja voita. Laske siten, että ylin kerros jää sipuli-hedelmä-vihannes-seoksen taakse. Kaadoin taas vähän öljyä päälle.
Siinä kaikki. Suljin kulhon kannella ja laitoin sen jääkaappiin.
Ja päivässä ... tässä se on. Tyynenmeren ihme. Ja ehkä Atlantti. Sillillä ei ollut edes passia.
Ja ... tiedätkö mitä? Ei ole mitään, että olen erittäin epäilevä kulinaaristen teoreetikoiden suhteen. Tämä ei tarkoita sitä, että se osoittautui inhottavaksi. Ei lainkaan. MUTTA!!! … Kuten unohtumaton Honore de Balzac tapasi sanoa "... kuin maalaisnaisen rakkaus. Runsas, maukas, terveellinen, MUTTA ... TYYDYTTÄVÄ JA TUOREA !!! ... "(en voi vakuuttaa tarjouksen oikeellisuudesta). Joten se on täällä. Miksi vaivautua ja odottaa? Voit vain ripotella sillin sipulilla ja ripotella öljyllä. Ja sinun ei tarvitse odottaa päivää. Kaada ja syö!
Sanalla sanoen, uloskäynnistä ei tuntunut mitään pikanttia. Ehkä silli oli väärän rodun, ehkä omena tarvitsi hapan, ehkä ... yleensä tällaisella vaihtoehdolla on tietysti oikeus olla, mutta se ei aiheuta iloa.
Siksi tilanne oli pelastettava. Kutsuin sitruunan apua.
Ja tiedät, se elpyi hieman. Joten mielestäni kannattaa lisätä ohuiksi viipaloitu sitruuna kerrosten väliin. Vaikka ..., kuten jo mainittiin ..., ei kuitenkaan kaikille.
Osa VI
Hollannin silli
En voi sanoa, että tämä menetelmä tunnetaan Hollannissa, mutta lähteet sanovat sen.
Sillan gollandisoimiseksi kala on otettava tuoreena. Melko tuore, koska tietysti olisi parasta olla löytämättä. Siksi tässä se on - jo sulanut.
Puhdista ja leikkaa tavalliseen tapaan.
Yllätti minua se, että ulkonäöltään se osoittautui hyväksi, aivan kuten suolainen.
Mitä tarvitset? Sipulit - leikattu tavalliseen tapaan - puolirenkaiksi. Sitruuna - pilko ohut. Porkkanaviipaleet.
Purkin alaosaan laitamme sipulia, porkkanaa ja sitruunaa. Sinun on lisättävä enemmän sitruunaa kuin kuvassa. Pala kolme. Ja lehti on pieni.
Sitten kerros silliä. Puutteellinen ruokalusikallinen suolaa.
Sitruuna, porkkanat ja sipulit taas. Niiden välissä on lusikallinen sokeria ja muutama herne mustapippuria.
Ja toistamalla kaikki kerrokset, laitamme ne purkkiin, kunnes täytämme ne. Peitä yläosa sitruunalla.
Ole hyvä. Anna sen seistä jääkaapissa viikon ajan. Aika ajoin purkkia on käännettävä edestakaisin. Ja siitä tulee jotain tällaista.
En tiedä, Hollanti ei ole Hollanti, mutta se toimi hyvin. Mielenkiintoista. Mausteinen. Epätavallinen.
Osa VII
Ja pari yksityiskohtaa silliruokista.
Ensinnäkin noin…
Tartararam ... tai ... silli ottaa irti turkinsa
Välitön tulkinnan estämiseksi sanon heti. Eräänä myöhään illalla, todennäköisemmin yöllä, aloin napsauttaa television kaukosäätimen painikkeita. Napsautti, napsautti ja napsautti. Yksi vaikuttava setä yhdessä sympaattisen tätin kanssa tekivät ... keittiössä ... tartarismia ... eli valmistivat ruokaa (mitä luulit?), Josta kerron nyt sinulle. Koska päätin toistaa sen.
Joten, sillin tartaraa tai silliä. Näin pidät siitä.
No, jos se on valmistettu sillistä, niin kuinka ilman sitä? Otimme kevyesti suolattua. Jos joku törmää erittäin suolaiseen, pidä sitä suolapitoisuuden mukaan maidossa tai juuri valmistetussa teessä.
Kuori ja leikkaa ulkofileepaloiksi ja polosofilekiiksi nämä pienet - pienet (muuten, millaista tartaraa haluat) leikkaamme.
Luchok. Otin kaksi puoliskoa. Valkoinen ja tavallinen punainen. Leikattiin ...
Tässä vakoojasta. Se setä opetti tädille koko ajan leikkaamaan jotain. Mitä opin. Vaikka ei kerran ja täti. Chesslovo, en tiennyt tällaista menetelmää. Kiitos television setästä.
Sinun ei tarvitse leikata sipulia päähän pituussuunnassa (tai mitä tahansa), sitten eteenpäin ..., ja leikkaaminen pieniksi kuutioiksi on erittäin mukavaa. Tuote ei hajoa. Ja sitten murskata loput - pari pientä.
Joten kuka ei tiennyt - kiitos.
Sitten on yksi gadget. Täytä sipuli hienonnettuna pieneen häkkiin jogurtilla. Yksinkertainen. Sekoitamme. Ja laita jousi sivuun. Anna jogurtin hapon tappaa - neutraloi sipulin katkeruus. Tämä on vain meille hyvää.
Juoksu hieman eteenpäin. En käyttänyt mitään muuta. Jos joku haluaa tehdä siitä märemmän, lisää sitten lisää jogurttia. Tai lisää esimerkiksi majoneesia. Maku.
Omena. Makea ja hapan. Jälleen setän osoittamalla menetelmällä leikattiin omena pieneen kuutioon.
Suolattu, tynnyristä, kurkku. Myös pieniä ja myös kuutioita.
Ja pilko tilli hienoksi. Älä unohda katkaista jalat. Pohjimmiltaan. Tarvitset pehmeää ja pörröistä ainetta.
Siinä kaikki. Eli koko sarja. Toinen sellaisten paprikoiden ja sinapin seos. Mausteiden ja niiden tuotteiden valinta on sinun. Se on makun asia.
Tässä…. Pohjimmiltaan kaikki on valmis aloittamaan ruoanlaitto.
Ruoanlaitto.
Levitämme kurkut ensin. Sitten omena, silli, sipuli.
Pippuri. Sinappi. Tilli. Sekoitamme. Ja laita se lautaselle. Voit käyttää kahta, kuten tuo setä, lusikoita, muodostaa kokkareita, kuten kivekset, ja ripotella kaikki esimerkiksi puolukoilla.
Mutta en häirinnyt.
Nyt ja kuinka ilman niitä, johtopäätökset. Setä puhkesi tekonsa lopussa. yhdellä mahtavalla lauseella, jonka muistutan, laita otsikkoon (katso toinen osa).
KIRSIKKO POISTAA TURKITAKIN !!! Sanotaan, että kaikki on jo kyllästynyt tähän silakkaan turkin alla. Ja tällainen hammaskivi voi helposti korvata sen. Ja ruoanlaitto on helpompaa ja nopeampaa ja maistuu paremmin…. No, ja muut tam-taramatoriat.
Oma mielipiteeni. Setä VÄÄRIN !!! Tämä tartari voi olla hyvä ja jopa jonnekin kaukana on suosittu ... mutta vain siellä, missä ihmiset eivät ole maistaneet silakkaa turkin alla. Joten ... säälittävä kaltaisuus ....
Sanassa. Hölynpölyä jogurtissa, ehkä majoneesissa ja jogurtissa ... mutta silti hölynpölyä. En keitä enempää itse, enkä neuvo sinua.
Yleensä sarjasta "negatiivinen kokemus on myös kokemus !!!"
Osa VIII
Silli turkin alla "
Ja vielä yksi yksityiskohta - "turkin alla". Uusi vuosi on taas pian. Ja tämä alkupala, mitä tahansa voidaan sanoa, on jo kansanperinteinen. Kuinka ilman häntä?
Ensin tietysti suolisto, puhdas ...
Ja sitten leikataan sellaisiin fileekuutioihin.
Ja murskata nämä fileet. Älä ole liian pieni, mutta sinun ei myöskään tarvitse tehdä suuria. Ja älä unohda kiinnittää uudelleen huomiota kaikenlaisiin pieniin luihin. Ota pois mitä tulee.
Ja tästä suoraan "turkin alla" oleva silakka on valmis.
Mitä tarvitset turkille? Täällä tietysti "jokaisella mökillä on omat kolinansa". Ja minä kerron sinulle "minun".
Ensinnäkin vuori, tämä hyvin turkki. Keitä perunat "univormuissaan" ja älä unohda kuoriata niitä.
Keitä ja kuori punajuuret ja porkkanat.
Sipuli. Yksinkertaisesti, tavalliset sipulit. Ei hienoa. Pilko se hienoksi. Kuten noppaa.
Ja omena voi olla ... vain makea ja hapan. Hiero raastimeen.
Ole hyvä. Kaikki on valmis. Tarvitset myös majoneesia. No, tässä - kenttä on leveä. Joku ottaa "Provencal", joku "oliivi", joku kuten krokotiilimunat ....
Ja ehkä joku keittää sen itse !!! Loppujen lopuksi se tapahtuu samalla tavalla.
Rakennamme vuorauksen.
Raasta perunat. Ja sitten peitä perunat keskikokoisella kerroksella, toistan, hienonnetut sipulit. Ja peitä kaikki majoneesilla.
Majoneesi on tietysti levitettävä vuorauksen pinnalle.
Laita sitten silli majoneesikerroksen päälle ja ripottele se sipulilla uudelleen. Hieman.
Ja silli-sipulikerroksen päälle teemme omenatyyny. Ei paksu.
Sitten taas joitain perunoita ja jälleen päällystää kaikki majoneesilla.
Hieromme myös keitetyt porkkanat raastimelle. Ja aseta se seuraavan kerroksen kanssa.
Täällä voit jälleen levittää majoneesia, mutta et voi. Makuasia. Ja sitten kerros punajuuria. Punajuuret on myös parempi raastaa raastimella.
Ja ... viimeinen kerros majoneesia.
Ja sitten teemme sen, jotta siitä tulisi "kaunis". Voit koristella siellä oliiveilla. Viherpeippo ja sitruuna.