Leipäseos pellavansiemenillä

[Herkullinen leipä sinulle!]

Leipäseos pellavansiemenillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	150 grammaa
vehnäjauho / laatu	260 grammaa
Maissijauho	50 grammaa
Vehnäjauhot c / vilja	50 grammaa
Vesi	210-220 grammaa
Melassi (tumma melassi) tai hunaja	12 grammaa
Pellavaöljy	1 rkl. lusikka
Pellavansiemenet	30 grammaa
Kuivahiiva	1 gramma
Merisuola	9 grammaa

Keittomenetelmä

• Syötä hapanta 6-8 tuntia edellisenä päivänä.
• Sekoita kaikenlaisia ​​jauhoja hiivan kanssa.
• Liuotetaan melassi veteen.
• Vaivaaminen suoritettiin KhP: ssä käyttäen "Testo" -ohjelmaa (5 * 5 * 10). Vaivasin kannen ollessa auki, jotta taikina ei ylikuumene. Jos vaivaat koukulla, vaivaa sitten 12-15 minuuttia.
• Ladoin juurikkaan ämpäriin, kaadin vettä melassilla ja laitoin jauhoja.
• Viiden minuutin sekoittamisen jälkeen lisättiin öljyä ja suolaa.
• 3 minuuttia ennen loppua lisäsin pellavaa.

• Taikina on keskitiheys, ei tartu.

• Pyöritä ja laita käyminen. Käyminen 120 minuuttia. Keskellä prosessia, venytä taittaa kerran.

• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.

• Muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän.
• Todiste sauma alas leivinpaperille 60 minuutin ajan. Todistaminen voi kestää kauemmin tai vähemmän. Voit tarkistaa leivän etäisyyden painamalla sitä sormellasi.
• Jos reikä tasoitetaan hitaasti, työkappale on valmis, jos se on NOPEA, sinun on silti odotettava, jos se ei palaa paikoilleen, taikina käy.
• Teemme viiltoja.
• Paistamme kivellä, jonka kuumennamme yhdessä uunin kanssa, ensimmäisten 15 minuutin ajan 240 asteen lämpötilassa höyryllä.
• Poista höyry, laske lämpötila 180 asteeseen, tuuleta uuni hetkeksi. Leivotaan, kunnes se on valmis. Minulla on vielä 20 minuuttia.
• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ritilällä, leikkaa se ja nauti!
• 
• 
• Herkullinen leipä sinulle!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Musta melassi Onko tumma, viskoosi neste, ruokasokerin tuotannon juurikkaista tai raakasokeriruo'osta saatu tuote. Melassissa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, erityisesti tumminta melassia. Monet ihmiset käyttävät sitä makeutusaineena, vaikka se maistuu hieman katkeralta. Useimmiten melassia käytetään makeisten tai murojen valmistamiseen.

Musta melassi, kuten kaikenlaiset melassit, valmistetaan keittämällä sokeriruokoa tai sokerijuurikassiirappia. Kaupalliset sokerintuottajat ovat eniten kiinnostuneita sokerikiteistä, jotka muodostuvat nesteen jäähtymisen jälkeen. Ne murskataan rakeissokeriksi, joka on niin suosittu kaikkialla maailmassa. Kiteet eivät ole ainoa asia, joka tulee ulos kiehumisen jälkeen, kun jäännös kerätään ja suodatetaan, se muodostaa melassin. Melassin tuotanto kestää yleensä vähän kauemmin. Tuloksena oleva siirappi on keitettävä kolme kertaa ennen lopullisen tuloksen saavuttamista. Useimmissa tapauksissa siirappi ei voi kiehua kovettuneena, mikä on yleensä lopputuote.
Käytä makeutusaineena

Treacle on hyvä vaihtoehto makeemmille makeutusaineille, kuten siirapille, varsinkin kun sitä käytetään pieninä määrinä. Ihmiset lisäävät sitä usein kaurapuuroon tai muihin viljoihin, ja sitä voidaan käyttää myös paistettujen jälkiruokien päälle tai jäätelöön. Kokit voivat myös lisätä sen hieman makeaan aksenttiin suolaisempiin ruokiin, kuten paahdettu tai paistettu kala tai liha. Se lisää herkullista makeutta ruokaan, joka sopii hyvin monien eri makujen kanssa.

Käyttö makeisten valmistuksessa

Monet ihmiset lisäävät melassia evästeisiin, leipään ja muihin leivonnaisiin.Se antaa tuotteille rikkaan maun ja tekstuurin olematta liian makea lopputuotteessa. Perinteisiä piparkakkuja valmistettaessa melassi lisää syvän, usein savuisen maun, ja melassi-evästeet ovat yleensä tiheämpiä kuin muun tyyppiset evästeet. Sitä käytetään usein yhdessä tavallisen sokerin kanssa, vaikka tämä ei ole paras vaihtoehto.

Hyödyt terveydelle

Useat terveys- ja lääketieteen asiantuntijat suosittelevat melassin sisällyttämistä ruokavalioon. Se voi olla toisaalta hyvä vaihtoehto sokerille ja toisaalta runsaasti tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on erinomainen raudan ja kalsiumin lähde - kaksi tekijää, jotka ovat välttämättömiä ihmisen kasvulle ja kehitykselle, ja melassi sisältää myös suuria pitoisuuksia magnesiumia ja kaliumia sekä B6-vitamiinia ja seleeniä.

Jotkut asiantuntijat, etenkin kokonaisvaltaista lääketiedettä harjoittavat, suosittelevat mustan melassin säännöllistä nauttimista terveyden, keskittymisen ja yleisen tasapainon parantamiseksi. Vaikka melassin käyttöä ja sen terveysvaikutuksia on tutkittu vähän, se ei estä monia ihmisiä käyttämästä sitä.
Herkullinen, aromaattinen leipä. Pellava antaa pähkinän maun. Melassi melassi lisää makeutta ja tuoksua. Jos päätät paistaa pellavaa, lisää hieman veden määrää. Hieno leipä. Suositella!

Samanlaisia ​​reseptejä

Patonki "Pellava-hamppu" (NataliARH)

Vehnäleipä pellavan, seesamin ja auringonkukan siemenillä leipäkoneessa (Sonadora)

Leipä "Health", seesami ja pellava (täysjyvä) (J-ry)

Angela, kuten aina, olet huippu! Suuri leipä ja kaunis.

Mikä hauska pullea, lähetetään se kirjanmerkkeihin, jotta se ei eksy!

[Natasha]

Natasha, Olenka, Kiitos käynnistä. Olisin iloinen, jos leipoa joskus.

Mikä kaunis leipä! No, vain leipä! Tällainen kinkku ja kaali olisi murentunut! Kiitos Angela! Kuten aina, ennen kaikkea kiitosta!

[Tumanchik]

Tumanchik, Kiitos kultaseni!

Angela !!! Loaf on komea!
Kuori on suoraan lumoava, niin tyylikäs, ja viilto näyttää sinua pimeänä ja sanoo: "Peks, Peks ..."

[Olenka,]

Olenka, Kiitos. "Peks, piirakat ..." - kuiskaa leipää ja minä!

Anteeksi, en ymmärtänyt, mistä ohjelmasta taikina vaivataan? Kuten hiiva tai nyytit?

Ohjelmani on nimeltään "Taikina". Vaivaaminen 5 minuuttia, autolyysi 5 minuuttia ja sekoitus 10 minuuttia. Koska tällaista ohjelmaa kutsutaan muissa HP: ssä, en valitettavasti tiedä. Keskity ajoihin. Ja kauemmas. Jos CP lämmittää taikinan vaivaamisen aikana, kansi ei ole suljettavissa tälle taikinalle.

Kiitos. Ymmärsin kaiken, yritän. Erittäin kaunis leipä ja mikä tärkeintä, terveellistä!

[Tatyana]

Tatyana, terveydeksesi.

Angela! hei, kiitos paljon !! työhön, inspiraatioon! herkullista leipää varten!

[Valintamerkki,]

Valintamerkki, kuten aina, sinulla on kaikki korkeinta luokkaa)

Angela! Hei
Leipasin taas leipää!

yksi valmistaja, mutta jauhot ovat edelleen erilaisia, niin keltaisia ​​tänään
Kiitos!!! sata kertaa !!

Galyun, hei. Kiitos sata kertaa luottamuksesta resepteihini. Ja sata kertaa ei ollenkaan. Pieki terveydelle)